Comment cuisiner le foie de dinde : 20 recettes vraiment délicieuses
Source : Archives du service de presseLes plats à base de foie sont non seulement très savoureux, mais aussi très sains. En plus du poulet, du porc et du bœuf, il existe depuis longtemps des options plus intéressantes. Par exemple, aujourd'hui, nous allons vous montrer comment cuisiner le foie de dinde. Découvrez 20 des meilleures recettes !
1. Brochettes de foie de dinde aux pommes
Source : sushi-tai.ruVous pouvez les préparer au feu de bois ou au four.
Il vous faudra : 700 g de foie de dinde, 2 pommes, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sauge, épices.
Préparation : Faites tremper le foie dans de l'eau glacée pendant 20 minutes, pendant ce temps, coupez les pommes en quartiers et arrosez-les d'huile et de jus de citron. Coupez le foie en dés, enfilez-le sur des brochettes avec les pommes, et arrosez à nouveau d'huile et d'épices. Disposez sur une plaque de cuisson avec des brins de sauge et faites cuire environ 30 minutes à 200 degrés, en retournant.
2. Courgettes farcies au foie de dinde
Source : vannadecor.ruLes courgettes et les pâtissons conviennent également.
Il vous faudra : 400 g de foie de dinde, 2 courgettes, 1 oignon, 100 g de champignons, 2 tomates, 50 g de fromage.
Préparation : Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère. Hachez finement et faites revenir les champignons avec l'oignon, puis ajoutez le foie haché de la même manière. Lorsque le foie est cuit, ajoutez les tomates et mélangez bien. Garnissez les moitiés de courgettes de cette farce, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 20 minutes à 200 degrés.
3. Salade de foie de dinde aux champignons
Source : zen.yandex.ruCette salade en couches ne s'effondre pas dans l'assiette et disparaît instantanément de la table.
Il vous faudra : 450 g de foie de dinde, 200 g de champignons, 1 carotte, 1 oignon, 1 fromage fondu, 3 œufs, 1 cornichon mariné, mayonnaise.
Préparation : Faites bouillir le foie dans de l'eau salée pendant 15-20 minutes et râpez-le grossièrement. Faites de même avec les œufs. Hachez et faites revenir la carotte avec l'oignon, faites revenir séparément les lamelles de champignons et coupez le cornichon en rondelles.
Mélangez le fromage fondu râpé avec la mayonnaise et ajoutez une partie du mélange au foie, aux champignons et aux œufs. Disposez en couches le foie, la garniture frite, les champignons, les cornichons et les œufs. Nappez le dessus de la salade avec le reste de la sauce.
4. Foie de dinde au lait
Source : bluda-doma.ruChampignons et sauce crémeuse – la meilleure combinaison pour toutes les occasions !
Il vous faudra : 800 g de foie de dinde, 1 oignon, 300 g de champignons, 100 g de beurre, 1 litre de lait, 200 g de fromage, épices, 3 cuillères à soupe de farine.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites revenir séparément la farine dans le beurre, versez le lait et faites chauffer jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et homogène.
Enrobez le foie d'épices selon votre goût, mélangez-le avec les champignons et disposez-le dans un plat. Nappez de sauce et enfournez pendant 40 minutes à 200 degrés. Ensuite, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 10 minutes.
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5. Pâté de foie de dinde
Source : domashniy.ruUne recette simple et accessible de pâté tendre et appétissant.
Il vous faudra : 500 g de foie de dinde, 300 g de filet de dinde, 2 oignons, 5 gousses d'ail, 3 œufs, 120 ml de crème, épices.
Préparation : Mixez le foie avec les œufs, la crème et les épices. Passez le filet avec l'oignon et l'ail au hachoir à viande. Mélangez les deux masses, mélangez bien, versez dans des moules et faites cuire au four pendant 1h30 à 190 degrés sous papier aluminium.
6. Pâté de foie au fromage
Source : jmir.mirtesen.ruNous vous recommandons d'utiliser du fromage fondu sans additifs.
Il vous faudra : 400 g de foie de dinde, 400 g de fromage fondu, 4 carottes, 4 œufs, épices.
Préparation : Faites cuire séparément le foie, les œufs et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le fromage, mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez les épices.
7. Foie de dinde aux haricots en cocottes
Source : pricormi.ruEn plus du foie, vous pouvez ajouter un peu de filet.
Il vous faudra : 500 g de foie de dinde, 250 g de carottes, 250 g d'oignons, 250 ml d'eau, 1 boîte de haricots en conserve, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 5 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez le foie en morceaux, enrobez-le d'épices et arrosez-le de la moitié de la sauce soja. Préparez une garniture frite avec l'oignon haché et la carotte râpée, puis ajoutez le concentré de tomate avec le reste de la sauce soja.
Faites mijoter le tout ensemble, puis ajoutez les haricots, la crème fraîche et la farine. Répartissez le foie et les haricots dans des cocottes, ajoutez de l'eau et faites cuire environ 40 minutes à 180 degrés.
8. Tarte feuilletée à la farce de foie
Source : starigrad.caUne pâte feuilletée du commerce suffit.
Il vous faudra : 350 g de pâte feuilletée, 700 g de foie de dinde, 1 courgette, 1 oignon, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de sauce soja, 1 œuf, épices.
Préparation : Faites bouillir le foie pendant environ une demi-heure, puis faites revenir l'oignon avec la courgette, et passez le tout au hachoir à viande. Ajoutez un peu de bouillon de foie, de sauce soja et d'épices à la farce. Étalez la pâte dans un moule, disposez la farce et couvrez la tarte avec la même pâte. Faites cuire 30-40 minutes à 200 degrés.
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9. Foie de dinde aux pommes de terre au four
Source : yamirecipes.netUn gratin très tendre et aromatique.
Il vous faudra : 300 g de foie de dinde, 4 pommes de terre, 50 g de fromage, épices, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 130 ml de crème.
Préparation : Nettoyez le foie, faites-le revenir légèrement, versez 100 ml d'eau bouillante et laissez mijoter 10 minutes à couvert, puis assaisonnez. Faites revenir l'oignon séparément jusqu'à ce qu'il soit translucide, versez la crème, la mayonnaise et les épices, et faites chauffer la sauce.
Faites cuire les pommes de terre à moitié, coupez-les en rondelles et disposez-les dans un plat. Par-dessus, disposez le foie, répétez les couches plusieurs fois, versez la sauce et saupoudrez le plat de fromage râpé. Faites cuire 15-20 minutes à 200 degrés.
10. Tomates farcies au foie de dinde
Source : dom-eda.comLes tomates farcies ont l'air originales et sont faciles à préparer.
Il vous faudra : 400 g de foie de dinde, 4 tomates, 1 bouquet d'herbes, épices, 2 cuillères à soupe de beurre et de chapelure, 7 cuillères à soupe de vin, huile d'olive.
Préparation : Coupez le chapeau des tomates, assaisonnez et saupoudrez d'herbes hachées. Arrosez chacune d'huile, saupoudrez de chapelure et faites cuire une demi-heure à 200 degrés. Coupez le foie en lanières, faites-le revenir dans le beurre jusqu'à cuisson, puis versez le vin et laissez mijoter un peu. Disposez-le sur les tomates cuites.
11. Poivrons farcis au foie de dinde
Source : zen.yandex.ruCe sera encore plus savoureux si vous faites une farce mélangée de foie et de filet.
Il vous faudra : 7 poivrons, 400 g de foie de dinde, 100 g de lentilles, 4 gousses d'ail, 2 oignons, 1 tomate, 1 aubergine, 1 bouquet d'épinards, 120 g de crème fraîche, herbes et épices.
Préparation : Faites cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, coupez les chapeaux des poivrons et retirez le centre. Mettez de côté 1 poivron, et faites bouillir les autres dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Passez le foie et l'oignon au hachoir à viande, ajoutez les épices et les lentilles.
Hachez tous les légumes et les herbes, mélangez avec la farce et garnissez les poivrons. Refermez-les avec leur chapeau, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire à couvert pendant 20-30 minutes à feu doux.
12. Foie de dinde aux pruneaux
Source : shefcook.ruVous pouvez ajouter une poignée d'abricots secs ou de noix.
Il vous faudra : 500 g de foie de dinde, 100 g de pruneaux, 3 cuillères à soupe de vin rouge, 1 oignon, épices, herbes.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez le foie haché. Coupez les pruneaux réhydratés en lanières et ajoutez-les à la poêle avec les épices et les herbes après 10 minutes. Versez le vin et laissez mijoter le plat à couvert pendant encore 10 minutes.
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13. Foie de dinde aux oignons doux
Source : limon24.ruLa douceur du miel se marie harmonieusement avec le foie.
Il vous faudra : 500 g de foie de dinde, 1,5 oignons rouges, 100 ml de vin sec, 2 cuillères à soupe de miel, épices.
Préparation : Préparez le foie et faites-le mariner dans le vin pendant une heure. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le miel et faites frire encore 5 minutes. Assaisonnez le foie, ajoutez-le à l'oignon et continuez à faire frire jusqu'à cuisson.
14. Salade de foie de dinde à la grenade
Source : cookpad.comUn plat raffiné mais abordable.
Il vous faudra : 400 g de foie de dinde, 20 ml d'huile d'olive, 20 g de beurre, 20 ml de vinaigre balsamique, 50 g de graines de grenade, mélange de salades, épices.
Préparation : Coupez le foie en morceaux et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à cuisson. Disposez sur un plat, ajoutez les feuilles de salade et saupoudrez de graines de grenade. Arrosez la salade d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et les épices.
15. Galettes de foie de dinde
Source : pinterest.ruEt si vous ne voulez pas les faire frire, faites-les cuire dans des moules en silicone pendant environ 20 minutes.
Il vous faudra : 500 g de foie de dinde, 1 oignon, 1 œuf, 4 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Passez le foie et l'oignon au hachoir à viande ou mixez-les. Ajoutez les épices, l'œuf cru et la farine, mélangez et déposez la farce à la cuillère dans une poêle.
16. Foie de dinde aux oranges
Source : pinterest.ruSi vous cherchez un plat élégant pour une fête, c'est celui-ci !
Il vous faudra : 1,5 kg de foie de dinde, 2 oranges, 2 oignons, 500 ml de bouillon, 100 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à café de moutarde, épices, farine.
Préparation : Coupez le foie en morceaux, enrobez-le de farine et d'épices et faites-le revenir. Faites fondre le sucre dans la moitié du beurre et ajoutez-y les demi-rondelles d'oranges.
Faites-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mettez-les de côté et faites revenir séparément l'oignon dans le reste du beurre. Versez le bouillon sur l'oignon, ajoutez le foie avec la moutarde et laissez mijoter 5-7 minutes. Ensuite, ajoutez les oranges et laissez encore quelques minutes sur le feu.
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17. Foie de dinde aux pommes
Source : pediatrinfo.ruTous les amateurs de foie connaissent cette combinaison équilibrée.
Il vous faudra : 500 g de foie de dinde, 3 oignons, 2 pommes, 100 g de crème fraîche, 100 g de mayonnaise, épices.
Préparation : Coupez le foie en morceaux, aplatissez-le et enrobez-le d'épices, puis hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélangez la crème fraîche avec l'huile, et râpez les pommes grossièrement. Disposez les morceaux de foie sur une plaque de cuisson, et sur chacun, ajoutez des pommes, de l'oignon et de la sauce. Faites cuire à 180 degrés pendant 15 minutes sous papier aluminium et 15 minutes sans.
18. Foie de dinde en sauce moutarde
Source : koolinar.ruDélicieusement épicé et piquant.
Il vous faudra : 500 g de foie de dinde, 200 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de moutarde, 25 g de beurre, 2 cuillères à soupe de fécule, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Coupez le foie en fines lanières, enrobez-le d'épices et de fécule, et faites-le revenir dans le beurre. Mélangez la crème fraîche, la moutarde, le concentré de tomate et un peu d'eau. Versez la sauce sur le foie et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes. Ajoutez les herbes hachées et laissez mijoter encore quelques minutes.
19. Salade de foie de dinde au concombre
Source : koolinar.ruUne salade fraîche, légère mais nourrissante.
Il vous faudra : 300 g de foie de dinde, 4 concombres, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 bouquet de ciboulette, herbes.
Préparation : Faites cuire séparément le foie et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et coupez-les en lanières. Coupez séparément les concombres et hachez les herbes avec la ciboulette. Mélangez la salade et assaisonnez avec la crème fraîche.
20. Foie de dinde aux tomates
Source : fresh.ruUne autre recette intéressante de foie cuit au four sous du fromage.
Il vous faudra : 500 g de foie de dinde, 3 tomates, 150 g de fromage, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Nettoyez le foie, coupez-le, faites-le revenir des deux côtés pendant quelques minutes et saupoudrez d'épices. Ajoutez la crème fraîche, faites chauffer et disposez le tout dans un plat. Par-dessus, disposez les rondelles de tomates et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez le plat pendant 30 minutes à 180 degrés.
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