Comment cuisiner le foie de poulet : 20 recettes délicieuses
Source : Sea Wave, AdobeStockLes plats à base de foie de poulet sont incroyablement variés, délicieux et sains, et beaucoup d'entre eux conviennent même aux enfants. Le foie peut être préparé seul, avec une garniture, des fruits ou des légumes, ou encore dans différentes sauces. Et vous trouverez les 20 meilleures recettes dans cette sélection !
1. Boulettes de foie de poulet
Source : receptisalatov.comLes boulettes de foie sont si tendres qu'elles fondent simplement dans la bouche.
Il vous faudra : 300 g de foie de poulet, 1/2 oignon, 1 œuf, 1,5 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Hachez finement le foie et l'oignon, ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien le tout. Déposez la masse à la cuillère dans une poêle et faites frire les boulettes des deux côtés.
2. Foie de poulet braisé à la crème aigre
Source : more-vsego.netUn classique éprouvé – rien de plus simple et de plus délicieux !
Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 100 ml de crème liquide, 3 cuillères à soupe de crème aigre, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le foie de poulet coupé en morceaux et faites frire encore 5 minutes. Versez la crème liquide et la crème aigre, assaisonnez et laissez mijoter le tout environ 15 minutes.
3. Goulash de foie de poulet
Source : pigmine.ruSe marie parfaitement avec toutes les garnitures. Surtout avec des pommes de terre.
Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, 3 cuillères à soupe de farine, 200 ml de bouillon, épices.
Préparation : Rincez le foie de poulet, enrobez-le de farine et faites-le revenir quelques minutes dans une poêle. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite la carotte râpée et faites revenir encore une minute. Versez le bouillon avec les épices et la feuille de laurier, et laissez mijoter le tout 20 minutes en remuant de temps en temps.
4. Foie de poulet au miel et sauce soja
Source : menunedeli.ruUne sauce piquante de style asiatique qui complète parfaitement le foie de poulet.
Il vous faudra : 450 g de foie de poulet, 90 g d'oignon, 50 g de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, 2 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez le foie, enrobez-le de farine et faites-le revenir 2 minutes de chaque côté à feu vif. Ajoutez l'oignon coupé en rondelles et faites revenir encore 2-3 minutes. Mélangez les épices, le concentré de tomate, le miel, la sauce soja et environ 80 ml d'eau chaude. Versez sur le foie et laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux.
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5. Foie de poulet aux poivrons et tomates
Source : kuhnea.wordpress.comCette recette a des notes géorgiennes distinctes – très savoureuse.
Il vous faudra : 450 g de foie de poulet, 400 g de tomates, 150 g de poivron, 3 gousses d'ail, 1 piment, 1 cuillère à café de paprika et de khmeli-suneli, 50 g de farine, épices, 2-3 cuillères à café de vinaigre de cidre, 15 g de coriandre.
Préparation : Coupez le foie, enrobez-le de farine, faites-le revenir une minute de chaque côté et saupoudrez d'épices. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et le poivron, et faites revenir encore 3 minutes. Ajoutez ensuite les quartiers de tomates, l'ail haché et le piment, le vinaigre et 45 ml d'eau. Laissez mijoter le tout 15 minutes à couvert à feu doux, assaisonnez et saupoudrez de coriandre.
6. Gratin de foie de poulet, vermicelles et légumes
Source : dzen.ruUn plat copieux et en même temps très économique !
Il vous faudra : 300 g de foie de poulet, 250 g de vermicelles, 1 tomate, 1 oignon, 1 carotte, 1 courgette, 100 g de fromage à pâte dure, 20 g de beurre, 2 œufs, épices.
Préparation : Faites cuire les vermicelles et mélangez-les avec les œufs et le beurre. Râpez la courgette et le fromage. Hachez finement l'oignon et la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez le foie haché. Faites revenir encore quelques minutes, ajoutez la tomate coupée en dés et les épices, et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
Disposez en couches dans un plat la moitié des vermicelles, la moitié de la courgette, la moitié du fromage, le foie de poulet avec la garniture, la courgette, les vermicelles et le fromage. Enfournez le gratin pendant une demi-heure à 220 degrés.
7. Foie de poulet aux champignons et mayonnaise
Source : koolinar.ruAvec une sauce à base de mayonnaise – le foie de poulet est doublement tendre.
Il vous faudra : 250 g de foie de poulet, 250 g de champignons, 250 g d'oignon, 100 g de mayonnaise, épices.
Préparation : Coupez le foie en morceaux, les champignons en lamelles et l'oignon en demi-rondelles. Mélangez le tout avec la mayonnaise et les épices, laissez reposer 15 minutes puis faites mijoter 20-25 minutes dans une poêle à feu moyen.
8. Pâté de foie de poulet
Source : montisbar.ruUtilisez des épices, des herbes ou d'autres ajouts selon votre goût.
Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 120 g de beurre, 1 cuillère à café de noix de muscade.
Préparation : Faites revenir le foie de poulet 5 minutes en remuant. Ajoutez l'oignon et la carotte coupés grossièrement, et laissez mijoter le tout encore 10-15 minutes. Mixez le tout au blender avec le beurre ramolli et la noix de muscade.
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9. Foie de poulet en sauce curry
Source : vk.comUne alternative très intéressante à la sauce crémeuse traditionnelle.
Il vous faudra : 600 g de foie de poulet, 250 ml de crème liquide, 1 cuillère à soupe de curry, 2 cuillères à soupe de farine, 1 oignon, 1 piment, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez le foie, enrobez-le de farine avec les épices et faites-le revenir à feu vif. Ajoutez l'oignon haché, l'ail et le piment, baissez le feu et faites revenir encore 5 minutes. Versez la crème avec le curry, mélangez et laissez mijoter le plat encore environ 12-15 minutes en remuant.
10. Galettes de foie aux légumes
Source : lobsterhouse.ruElles plairont même à ceux qui n'aiment pas trop le goût caractéristique du foie. Grâce aux légumes, il est presque imperceptible.
Il vous faudra : 250 g de foie de poulet, 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 œuf, 1 gousse d'ail, 60 g de mayonnaise, 40 g de farine, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et le foie de poulet, et râpez la pomme de terre et la carotte. Hachez l'ail, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez la farce. Laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur et faites frire les galettes dans une poêle des deux côtés.
11. Foie de poulet aux pommes de terre et champignons en cocottes
Source : fb.ruUn dîner simple, particulièrement agréable après une journée bien remplie.
Il vous faudra : 300 g de foie de poulet, 200 g de champignons, 4 pommes de terre, 4 cuillères à soupe de crème aigre, 3 verres d'eau, 1 oignon, 1,5 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez grossièrement les champignons et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Coupez le foie, enrobez-le de farine avec les épices et faites-le également revenir un peu. Coupez les pommes de terre en dés, répartissez le tout dans des cocottes et ajoutez la crème aigre avec l'eau. Mélangez et enfournez pendant 1 heure à 180 degrés.
12. Gâteau de foie rapide
Source : vrutmilife.comUne recette paresseuse qui ne demande pas une longue préparation.
Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 200 g d'oignon, 200 g de carotte, 50 ml de kéfir, 1 œuf, 7 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez le foie de poulet au blender, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez la pâte. Laissez-la reposer 40 minutes. Versez la moitié de la pâte dans un moule, disposez la garniture et versez le reste de la pâte. Faites cuire le gâteau de foie au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
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13. Foie de poulet aux pommes et au gingembre
Source : toothsomeeating.comUn plat original et rapide à préparer – à essayer absolument !
Il vous faudra : 300 g de foie de poulet, 2 cuillères à soupe de sucre, 1,5 pomme, 30 g de gingembre, 100 ml de vin blanc, épices.
Préparation : Coupez le foie, faites-le revenir à feu vif des deux côtés et saupoudrez d'épices. Pelez et coupez les pommes en quartiers, faites-les revenir séparément, saupoudrez de sucre et de gingembre râpé, et faites revenir encore une minute. Versez ensuite le vin, laissez mijoter le tout 10-15 minutes et ajoutez le foie de poulet. Réchauffez le tout encore quelques minutes.
14. Grechaniki au foie de poulet
Source : pikabu.ruAussi sains que faciles à préparer !
Il vous faudra : 400 g de foie de poulet, 300 g de sarrasin cuit, 1 oignon, 1 œuf, 4 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Faites cuire le sarrasin à l'avance pour qu'il refroidisse complètement. Mixez le foie de poulet avec l'oignon au blender, puis mélangez tous les ingrédients. Faites frire les grechaniki dans une poêle en les déposant à la cuillère.
15. Foie de poulet frit aux cornichons
Source : donatewales.orgAvec des carottes, des oignons et d'autres légumes – tout est clair. Mais voici une recette plus intéressante !
Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 3 cornichons, 1 oignon, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et les cornichons, et faites-les revenir ensemble 7-10 minutes à feu moyen. Ajoutez le foie de poulet coupé en dés, assaisonnez à votre goût et faites revenir encore 10-15 minutes jusqu'à cuisson complète.
16. Foie de poulet au chou
Source : liveinternet.ruAvec le foie de poulet, même le chou braisé ordinaire prendra de nouvelles saveurs.
Il vous faudra : 300 g de foie de poulet, 1/2 chou, 1 oignon, 1/2 carotte, 2 cuillères à soupe de crème aigre, épices.
Préparation : Émincez finement le chou, versez 150 ml d'eau et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen. Coupez l'oignon en rondelles, râpez la carotte et faites-les revenir séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le foie de poulet et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez ensuite le chou et les épices, versez la crème aigre et encore 150 ml d'eau, mélangez et laissez mijoter le tout une demi-heure à couvert à feu doux.
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17. Foie de poulet gratiné au four
Source : receptisalatov.comOn peut gratiner n'importe quoi avec du fromage, et le foie ne fait pas exception.
Il vous faudra : 300 g de foie de poulet, 100 g de fromage à pâte dure, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème aigre, épices.
Préparation : Mélangez la mayonnaise, la crème aigre et l'ail pressé. Coupez le foie et assaisonnez à votre goût. Disposez le foie de poulet dans un plat, badigeonnez-le de sauce mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez le tout pendant 40 minutes à 180 degrés.
18. Foie de poulet en beignets
Source : fotoxcom.ruL'une des façons les plus simples de préparer rapidement et délicieusement le foie de poulet !
Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 1 œuf, 4 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Battez l'œuf et mélangez la farine avec les épices. Trempez chaque morceau de foie dans l'œuf, puis dans la farine. Faites frire dans une poêle des deux côtés à feu moyen.
19. Pudding de foie de poulet
Source : prostokvashino.ruUn plat tout à fait sain et diététique, malgré la petite quantité de beurre.
Il vous faudra : 300 g de foie de poulet, 3 œufs, 1 oignon, 1/2 verre de crème liquide, 30 g de beurre, 1 branche de thym, épices.
Préparation : Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré avec le thym. Retirez le thym et laissez refroidir l'oignon. Mixez au blender le foie, les œufs, la crème, l'oignon et les épices. Versez la masse dans des moules et placez-les dans un plat allant au four avec de l'eau. Faites cuire le pudding au four 15-20 minutes à 180 degrés.
20. Gratin de foie de poulet au riz
Source : authortattoo.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez également le cuire dans une mijoteuse, en mode cuisson.
Il vous faudra : 450 g de foie de poulet, 1/2 verre de riz, 1 oignon, 1 carotte, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème aigre, 2 cuillères à soupe de semoule, herbes et épices.
Préparation : Mixez le foie de poulet au blender avec l'œuf et la crème aigre. Ajoutez la semoule avec les épices et laissez reposer une demi-heure. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt et laissez-le refroidir. Hachez finement et faites revenir l'oignon et la carotte. Hachez les herbes, ajoutez le tout à la masse de foie et mélangez. Versez la masse dans un moule et faites cuire le gratin au four 40-45 minutes à 180 degrés.
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