15 recettes simples de galettes de foie de bœuf
Source : Archives du service de presseLes galettes de foie de bœuf sont très nutritives et bonnes pour la santé. Elles peuvent être servies avec de la purée de pommes de terre, des pâtes, des céréales ou simplement avec du pain et des légumes. Et la plupart des recettes de galettes de foie ne nécessitent ni dépenses financières ni beaucoup de temps !
1. Galettes de foie à la crème aigre
Source : frontend.vh.yandex.ruDes galettes de foie de bœuf délicieuses et simples avec un merveilleux arôme crémeux.
Il vous faudra : 650 g de foie de bœuf, 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 200 ml de crème aigre, 110 ml d'eau bouillante, 1 oignon, une pincée de noix de muscade moulue et de romarin, 50 g de basilic, 1 cuillère à soupe de farine, épices et sel.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les flocons d'avoine, les morceaux de foie avec les épices et le sel, la moitié du basilic, puis mixez le tout au blender. Ajoutez les flocons gonflés à la pâte de foie, ainsi que l'oignon haché et frit dans l'huile, et la farine tamisée. Faites frire rapidement les galettes des deux côtés et transférez-les immédiatement dans un plat creux. Nappez de sauce à base d'eau, de crème aigre, du reste de basilic, de noix de muscade et de romarin, puis faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
2. Galettes de foie de bœuf aux noix et à la coriandre
Source : vk.comAu lieu de la mayonnaise, vous pouvez également utiliser de la crème aigre ou de la crème épaisse, le résultat vous ravira dans tous les cas !
Il vous faudra : 0,5 kg de foie de bœuf cru, 120 g de noix, 60 g de farine, 2 œufs, 3 oignons, 140 ml de mayonnaise, une pincée de khmeli-suneli, 0,3 botte de coriandre.
Préparation : Passez les morceaux de foie et les quartiers d'oignon deux fois au hachoir à viande avec une grille fine, ajoutez les œufs, la mayonnaise, la coriandre et les épices. Incorporez progressivement les noix, réduites en miettes fines, avec la farine à la masse de foie, jusqu'à obtenir une consistance de crème épaisse. Faites frire dans de l'huile végétale ou du saindoux fondu.
3. Galettes de foie de bœuf à la semoule
Source : cookingfor.ruLa semoule, ajoutée à la farce, rend les galettes de foie de bœuf ordinaires moelleuses et légères.
Il vous faudra : 450 g de foie de bœuf congelé, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 7 cuillères à soupe de semoule, une pincée de bicarbonate de soude, chapelure.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché dans l'huile, mixez-le au blender avec les morceaux de foie et l'ail, ajoutez les épices et la semoule. Déposez la pâte semi-liquide sur une assiette de chapelure, enrobez-la de tous les côtés et transférez-la immédiatement dans une poêle chaude, faites frire jusqu'à obtenir une croûte dorée appétissante.
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4. Galettes de foie de bœuf aux carottes et oignons
Source : gastronews.ruPour cette recette, choisissez des carottes juteuses, de couleur vive et sucrées ; si vous n'en trouvez pas, vous pouvez ajouter un peu de sucre à la farce.
Il vous faudra : 800 g de foie de bœuf, 2 œufs, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 grosses carottes, 6-7 gousses d'ail, 6 cuillères à soupe de farine, 2 oignons.
Préparation : Hachez les morceaux d'oignon, de foie, de carottes et d'ail au hachoir à viande. Réduisez la masse de foie et de carottes en purée à l'aide d'un mixeur plongeant, ajoutez les œufs, la mayonnaise, la farine et les épices. Faites frire de fines galettes pendant trois minutes de chaque côté.
5. Galettes de foie de bœuf au gingembre
Source : cookingmir.ruServez les galettes de foie au gingembre avec des pommes de terre bouillies ou rôties et des légumes frais en accompagnement.
Il vous faudra : 0,5 kg de foie de bœuf, 1 œuf cru, 2 cuillères à soupe de semoule, 1 oignon, 2-3 gousses d'ail, 2,5 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème, 1 cm de racine de gingembre frais, épices.
Préparation : Râpez l'oignon, la racine de gingembre et l'ail, puis ajoutez-les au foie haché. Incorporez les autres ingrédients, ajustez le goût avec les épices et laissez gonfler pendant environ 15 minutes. Faites frire de fines galettes de foie de la manière habituelle à partir de la farce obtenue.
6. Galettes de foie au filet de poulet
Source : hlebosoul.ruL'ajout de blanc de poulet aux galettes de foie de bœuf hachées rend leur goût plus délicat et doux.
Préparation : 450 g de filet de poulet, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 600 g de foie de bœuf, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de farine tamisée, 3 gousses d'ail, 0,3 cuillère à café de thym séché (serpolet).
Préparation : Gardez le foie et la viande au congélateur pendant environ 30 à 40 minutes, puis coupez-les en petits cubes, ajoutez la carotte râpée, les œufs, le gingembre, la farine, le thym et les épices. Les chefs recommandent de faire frire les galettes de foie et de poulet dans de l'huile d'olive.
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7. Galettes de foie de bœuf au riz
Source : vkuslandiya.comVous pouvez ajouter non seulement de la semoule, mais aussi du riz à la farce. Préparez absolument cette variante inhabituelle de galettes de foie !
Il vous faudra : 1 kg de foie de bœuf, 200 g de riz, 400 g de farine de blé, épices, 1 oignon et 1 carotte, 1 petite tête d'ail.
Préparation : Pendant que le riz cuit, passez deux fois l'oignon, le foie, l'ail et la carotte au hachoir à viande. Mélangez avec la bouillie de riz refroidie, ajoutez la farine. Faites cuire dans l'huile jusqu'à obtenir une croûte dorée foncée.
8. Galettes de foie à la poitrine fumée
Source : kulinaria1914.ruDes galettes tendres, juteuses et piquantes sont obtenues à partir de foie de bœuf si vous ajoutez un peu de poitrine fumée hachée et du couscous à la farce.
Il vous faudra : 550 g de foie de bœuf, 250 g de poitrine fumée, 130 g de couscous, 1 œuf, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 0,25 cuillère à café de paprika moulu, épices.
Préparation : Retirez la peau de la poitrine, coupez-la en bâtonnets et passez-la deux ou trois fois au hachoir à viande avec l'oignon, les morceaux de poitrine fumée, le foie et l'ail. Incorporez l'œuf à la masse, ajoutez les épices et le paprika, il est préférable de faire frire dans de l'huile d'olive ou de coco.
9. Galettes de foie de bœuf aux pommes de terre
Source : youtube.comLes galettes de foie aux pommes de terre peuvent être servies comme plat principal avec des salades de légumes.
Il vous faudra : 450 g de pommes de terre et de foie de bœuf, 4 cuillères à soupe de sésame blanc, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de paprika fumé, 2 gousses d'ail.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, râpez-les finement ou passez-les deux fois au hachoir à viande avec le foie. Incorporez les autres ingrédients à la farce de foie et de pommes de terre, formez des galettes rondes et plates avec les mains humides, badigeonnez-les d'huile végétale à l'aide d'un pinceau et faites-les cuire au four.
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10. Galettes de foie aux flocons d'avoine
Source : flormar-shop.ruSelon cette recette, vous pouvez préparer de délicieuses galettes parfumées à partir de foie de bœuf frais ou congelé.
Il vous faudra : 800 g de foie de bœuf, 3 œufs, 2 oignons, 7-8 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 2 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de crème aigre, 1 botte d'aneth frais, épices.
Préparation : Passez les morceaux de foie au hachoir à viande avec une grille large, râpez l'oignon finement et mixez-le en purée avec un blender, ajoutez l'ail, la farine, les œufs, les flocons d'avoine "Hercules" préalablement trempés dans de l'eau bouillante, les épices et l'aneth haché. Faites frire dans l'huile des deux côtés pendant quelques minutes.
11. Galettes de foie de bœuf à la vapeur au fromage
Source : pinterest.ruAu cuiseur vapeur, on prépare des galettes de foie diététiques, absolument non grasses, tendres et parfumées, qui conviennent à l'alimentation des enfants, mais qui plairont aussi aux adultes !
Il vous faudra : 450 g de foie de bœuf, 1 verre de lait frais, 1 oignon, 45 g de fromage à pâte dure, sel.
Préparation : Faites tremper les morceaux de foie dans le lait pendant une heure, hachez-les à la machine à viande, transférez-les dans un bol avec l'oignon râpé, mixez le tout au blender. Ajoutez le fromage râpé, versez deux cuillères de farce dans des moules appropriés, et faites cuire à la vapeur.
12. Galettes de foie de bœuf à la Varsovienne
Source : fb.ruDans la recette originale, les galettes à la Varsovienne sont préparées avec du foie de poulet, mais elles sont tout aussi délicieuses avec du foie de bœuf.
Il vous faudra : 0,5 kg de foie de bœuf, 180 g de lard salé, 5 gousses d'ail, 1,5 gros oignon, 480 ml de crème aigre, 3 cuillères à soupe de farine, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, épices.
Préparation : Retirez la peau du lard, coupez-le en bâtonnets et passez-le au hachoir à viande avec le foie et l'oignon sauté. Incorporez les autres ingrédients à la masse, faites cuire les galettes au four ou faites-les frire à la poêle.
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13. Grechaniki au foie de bœuf
Source : tasty-cooking.ruS'il reste un peu de bouillie de sarrasin dans la casserole et un morceau de foie de bœuf au réfrigérateur, vous pouvez rapidement préparer de délicieuses galettes de foie et de sarrasin pour le dîner !
Il vous faudra : 350 g de bouillie de sarrasin et de foie de bœuf frais, 1 œuf, 1 oignon, 4,5 cuillères à soupe de farine et épices.
Préparation : Incorporez la farine et la bouillie de sarrasin cuite à la farce de foie de bœuf haché, d'oignon râpé et d'œuf battu. Assaisonnez de sel et d'épices, formez des galettes rondes et faites-les frire dans l'huile. Servez avec n'importe quel accompagnement et sauce.
14. Galettes de foie de bœuf aux légumes
Source : ideireceptov.ruFaites cuire les pommes de terre et les carottes en "robe des champs" et, à l'aide d'un mixeur, réduisez-les en purée avec l'ajout de lait chaud.
Il vous faudra : 600 g de foie de bœuf, 4 carottes cuites, 2 pommes de terre cuites, 1 oignon, 4-5 cuillères à soupe de lait chaud, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de farine tamisée, épices et sel.
Préparation : Mélangez la purée de légumes avec le lait, l'œuf, les épices, l'oignon et le foie hachés. Ajustez l'épaisseur de la farce avec la farine, et le goût avec l'ajout d'épices. Déposez la préparation épaisse de foie et de légumes à la cuillère dans une poêle, et faites frire jusqu'à obtenir une croûte dorée appétissante.
15. Galettes de foie au curcuma
Source : 1tmn.ruCes galettes sont cuites au four, il est important de les couvrir de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne soient trop sèches.
Il vous faudra : 0,7 kg de foie de bœuf, 2 oignons, 65 g de flocons d'avoine, 2 œufs, 1 cuillère à café de curcuma moulu et de poivre noir, 1,3 cuillère à café de sel.
Préparation : Dans un bol avec le foie haché, ajoutez les flocons d'avoine gonflés dans l'eau bouillante, l'oignon, le curcuma et les épices, les jaunes d'œufs. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement à la farce. Déposez de petites galettes à la cuillère sur une plaque de cuisson et enfournez.
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