15 recettes de pâtes carbonara à essayer
Source : Yulia Furman, AdobeStockDe tous les plats que la cuisine italienne nous a offerts, les pâtes carbonara occupent une place particulière. Elles sont appréciées dans le monde entier car, d'une part, elles sont très savoureuses et nourrissantes, et d'autre part, elles sont faciles à préparer. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes : des classiques aux adaptations rapides. Faites cuire les pâtes ou les spaghettis al dente à l'avance !
1. Pâtes carbonara classiques
Source : zen.yandex.ruMême les carbonara classiques se préparent en seulement 20 minutes, ce qui en fait un merveilleux dîner familial après une longue journée.
Il vous faudra : 200 g de spaghettis, 150 g de bacon, 150 ml de crème liquide, 3 jaunes d'œufs, 50 g de parmesan, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 c. à café de beurre, 2 c. à café d'huile d'olive.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez l'ail, coupez le bacon en lanières et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Fouettez les jaunes d'œufs avec les épices, le parmesan râpé, l'oignon et la crème. Mélangez la sauce avec les spaghettis chauds et disposez le bacon par-dessus.
2. Pâtes carbonara sans crème
Source : pinterest.ruSi vous n'avez plus de crème ou si vous évitez les produits laitiers, ce n'est pas une raison pour renoncer aux carbonara !
Il vous faudra : 500 g de spaghettis, 300 g de bacon, 1 gousse d'ail, 100 g de fromage à pâte dure, 6 jaunes d'œufs, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Coupez le bacon en fines lanières, hachez finement l'ail et faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Râpez le fromage, versez quelques cuillères à soupe d'eau chaude des spaghettis et ajoutez les jaunes d'œufs battus. Mélangez le tout. Mélangez les spaghettis, le bacon et la sauce au fromage, et assaisonnez à votre goût.
3. Pâtes carbonara aux champignons
Source : kartinkin.netLes champignons ne font pas partie des carbonara classiques, mais ils les complètent très harmonieusement.
Il vous faudra : 500 g de spaghettis, 250 g de champignons de Paris, 150 g de bacon, 200 ml de crème liquide, 20 g de beurre, 1 oignon, 3 jaunes d'œufs, 50 g de parmesan, épices.
Préparation : Fouettez les jaunes d'œufs avec la crème, les épices et le parmesan râpé. Coupez les champignons et l'oignon, et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Versez la sauce crémeuse et laissez mijoter encore quelques minutes en remuant. Faites revenir le bacon séparément jusqu'à ce qu'il soit croustillant et mélangez le tout avec les spaghettis cuits.
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4. Pâtes carbonara au jambon
Source : yandex.comAu lieu du bacon, vous pouvez utiliser du jambon – qu'il soit traditionnel italien ou plus simple.
Il vous faudra : 200 g de spaghettis, 200 g de jambon, 150 ml de crème liquide, 1 jaune d'œuf, 100 g de parmesan, 2 gousses d'ail.
Préparation : Faites revenir le jambon coupé en lanières et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Fouettez la crème avec le jaune d'œuf et ajoutez la moitié du parmesan râpé. Mélangez la sauce avec les spaghettis chauds, ajoutez le bacon et saupoudrez du reste de parmesan.
5. Pâtes carbonara sans œufs
Source : gastronews.ruSi vous n'avez pas d'œufs sous la main, ce n'est pas grave, les carbonara sont bonnes même sans !
Il vous faudra : 150 g de spaghettis, 120 g de bacon, 100 ml de crème liquide, 1 oignon, 40 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail.
Préparation : Hachez l'ail avec le bacon et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites revenir l'oignon séparément jusqu'à ce qu'il soit doré, versez la crème et portez à ébullition. Ajoutez le fromage râpé, mélangez la sauce et mélangez-la avec les spaghettis cuits. Ajoutez le bacon à la fin.
6. Pâtes carbonara sans fromage
Source : recipe-catalog.ruMême sans fromage, les carbonara restent tout à fait reconnaissables. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les d'herbes fraîches au moment de servir.
Il vous faudra : 250 g de spaghettis, 200 g de bacon ou de jambon, 150 ml de crème liquide, 2 jaunes d'œufs, 3 gousses d'ail, 1 c. à soupe de farine. 2 c. à soupe de beurre, épices.
Préparation : Hachez l'ail avec le bacon et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites revenir la farine dans le beurre et versez la crème fouettée avec les jaunes d'œufs. Laissez mijoter légèrement la sauce en remuant, assaisonnez et mélangez-la avec les spaghettis et le bacon.
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7. Pâtes carbonara au poulet
Source : slontd.ruSi vous n'aimez pas le bacon ou s'il est trop gras pour vous, remplacez-le simplement par du poulet.
Il vous faudra : 300 g de spaghettis, 200 g de filet de poulet, 100 ml de crème liquide, 3 jaunes d'œufs, 2 gousses d'ail, 50 g de parmesan, épices.
Préparation : Coupez finement le poulet et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez l'ail haché et faites revenir encore une minute. Fouettez la crème avec les jaunes d'œufs et les épices, et mélangez-les immédiatement avec les spaghettis chauds. Ajoutez le poulet et saupoudrez les carbonara de parmesan râpé.
8. Pâtes carbonara au lait
Source : kartinkin.netLe lait est moins gras que la crème, la sauce sera donc moins épaisse.
Il vous faudra : 500 g de spaghettis, 200 g de bacon, 4 jaunes d'œufs, 1 verre de lait, 160 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez finement le bacon avec l'ail et faites revenir. Fouettez le lait avec les jaunes d'œufs et les épices, et versez sur le bacon. Laissez mijoter une minute en remuant, ajoutez le fromage râpé et attendez qu'il fonde légèrement. Mélangez la sauce avec les spaghettis cuits.
9. Pâtes carbonara aux crevettes
Source : kartinkin.netLes carbonara aux crevettes sont encore plus délicates et raffinées.
Il vous faudra : 200 g de spaghettis, 200 g de crevettes, 40 ml de crème liquide, 50 g de parmesan, 2 gousses d'ail, 40 g de bacon, 1 jaune d'œuf, épices.
Préparation : Faites revenir l'ail haché avec le bacon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajoutez les crevettes et faites revenir encore 5 minutes. Fouettez la crème avec le jaune d'œuf, ajoutez les épices et le parmesan râpé, et mélangez immédiatement la sauce avec les spaghettis chauds. Ajoutez le bacon avec les crevettes et mélangez à nouveau.
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10. Pâtes carbonara au fromage fondu
Source : nl.pinterest.comUne bonne option de carbonara bon marché pour tous les jours.
Il vous faudra : 400 g de spaghettis, 200 g de fromage fondu, 150 g de jambon, 100 ml de crème liquide, 2 gousses d'ail, 4 jaunes d'œufs, épices.
Préparation : Hachez l'ail avec le jambon et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Chauffez la crème et mélangez-la avec le fromage fondu et les épices jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mélangez les spaghettis chauds avec la sauce et le jambon. Versez les jaunes d'œufs battus et mélangez à nouveau.
11. Pâtes carbonara à la mozzarella
Source : 19102150new.kelasmm3.pwEncore une carbonara non classique, mais toujours italienne.
Il vous faudra : 400 g de spaghettis, 150 g de mozzarella, 3 tranches de bacon, 2 jaunes d'œufs, 50 ml de bouillon, épices.
Préparation : Coupez le bacon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mélangez les jaunes d'œufs avec les épices et la mozzarella râpée. Ajoutez les spaghettis cuits au bacon, versez le bouillon et faites cuire encore 2 minutes. Versez les jaunes d'œufs, mélangez et retirez les carbonara du feu.
12. Pâtes carbonara aux épinards
Source : food.inmyroom.ruQuand on a envie de quelque chose de plus vif et original, c'est la recette qu'il vous faut !
Il vous faudra : 200 g de spaghettis, 250 g d'épinards surgelés, 140 g de bacon, 100 ml de crème liquide, 2 gousses d'ail, 2 jaunes d'œufs, 50 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Hachez le bacon et faites-le revenir une minute. Ajoutez l'ail haché et les épinards, et faites revenir jusqu'à ce qu'environ la moitié de l'humidité se soit évaporée. Fouettez la crème avec les jaunes d'œufs, les épices et le fromage râpé. Mélangez le tout avec les spaghettis chauds et cuits.
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13. Pâtes carbonara aux tomates
Source : entizeina.comSi vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de basilic au moment de servir.
Il vous faudra : 200 g de spaghettis, 200 g de bacon, 100 ml de crème liquide, 30 g de parmesan, 5-6 tomates cerises, 1 jaune d'œuf, 1 oignon, épices.
Préparation : Coupez finement l'oignon avec le bacon et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la crème, portez à ébullition et ajoutez les spaghettis cuits. Ajoutez séparément le jaune d'œuf, mélangez rapidement et retirez les pâtes du feu. À la fin, ajoutez les quartiers de tomates cerises et saupoudrez les carbonara de parmesan râpé.
14. Pâtes carbonara à la saucisse
Source : burgerbar.czUne autre recette maison de pâtes carbonara avec ce que vous avez trouvé dans le réfrigérateur.
Il vous faudra : 200 g de spaghettis, 150 g de saucisse, 50 g de fromage à pâte dure, 50 g de fromage fondu, 100 ml de crème liquide, 1 jaune d'œuf, 1 oignon, épices.
Préparation : Coupez l'oignon avec la saucisse et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Chauffez la crème et mélangez-la avec les épices et le fromage fondu jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la sauce sur la saucisse, ajoutez les spaghettis cuits et mélangez. Incorporez le jaune d'œuf et mélangez à nouveau. Saupoudrez les pâtes de fromage râpé.
15. Pâtes carbonara à la crème fraîche
Source : bigvorona.ruAvec la crème fraîche, les carbonara acquièrent une acidité inhabituelle et agréable.
Il vous faudra : 200 g de spaghettis, 150 g de fromage à pâte dure, 200 g de bacon, 2 jaunes d'œufs, 300 g de crème fraîche, 2 gousses d'ail, 30 g de beurre.
Préparation : Faites revenir l'ail haché avec le bacon dans le beurre. Mélangez la crème fraîche avec les jaunes d'œufs et le fromage râpé. Ajoutez la sauce au bacon et mélangez. Ajoutez-y les spaghettis chauds et mélangez à nouveau.
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