20 recettes de pâtes qui vous surprendront à coup sûr
Source : Fahrwasser, AdobeStockLes pâtes sont l'une des meilleures découvertes de la cuisine italienne pour tous les jours. Mais ne vous limitez pas à quelques recettes habituelles, car le choix est presque illimité ! Et en même temps, voici un conseil universel : utilisez des pâtes de blé dur et faites-les cuire à l'avance al dente.
1. Pâtes Carbonara
Source : ya-kulinar.ruPour une carbonara classique, vous avez besoin de pancetta, mais à la maison, vous pouvez la remplacer par du bacon ordinaire.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 150 g de bacon, 150 ml de crème à 20%, 50 g de parmesan, 3 gousses d'ail, 3 jaunes d'œufs, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Hachez l'ail et faites-le revenir légèrement. Ajoutez le bacon coupé en lanières et faites-le dorer. Battez les jaunes d'œufs avec les épices, la crème et le fromage râpé. Versez sur le bacon, ajoutez les pâtes cuites, mélangez et faites chauffer quelques minutes.
2. Pâtes Bolognaise
Source : aboutcookingrecipess.blogspot.comLa base de ces pâtes est la sauce tomate-viande du même nom, dont nous allons vous parler plus en détail.
Il vous faudra : 500 g de pâtes, 400 g de viande hachée, 150 g d'oignon, 150 g de carottes, 2 branches de céleri, 500 g de tomates concassées en conserve, 3 gousses d'ail, 150 ml de vin rouge sec, sel.
Préparation : Hachez finement tous les légumes avec l'ail et faites-les dorer. Réservez et faites revenir la viande hachée dans la même huile, en remuant. Ajoutez les légumes et les tomates, le vin et le sel, et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ une heure. Servez-la à la cuillère sur les pâtes cuites.
3. Pâtes « 4 fromages »
Source : straus.herokuapp.comVous pouvez utiliser différents types de fromages – l'important est qu'il y en ait beaucoup.
Il vous faudra : 250 g de pâtes, 40 g de gorgonzola, 40 g de mozzarella, 100 g de crème à 35%, 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, 40 g d'emmental, 0,5 cuillère à café de paprika, sel.
Préparation : Râpez tous les fromages et ajoutez-les, sauf le parmesan, à la crème chauffée. Continuez à chauffer jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajoutez les pâtes cuites, les épices et mélangez. Répartissez les pâtes dans les assiettes et saupoudrez de parmesan.
4. Pâtes aux légumes
Source : pinterest.ruUne excellente recette de pâtes pour la saison des jeunes légumes.
Il vous faudra : 250 g de pâtes, 1 courgette, 1 tomate, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 carotte, 2 brins de persil, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux, de préférence petits. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant 4-5 minutes, ajoutez la courgette, puis après 2-3 minutes, les tomates et l'ail. Versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Assaisonnez la sauce, ajoutez le persil haché et mélangez avec les pâtes cuites.
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5. Pâtes aux courgettes et sauce à la crème aigre
Source : recipebridge.comPour ces pâtes, les courgettes sont préférables aux courges.
Il vous faudra : 150 g de pâtes, 300 g de courgettes, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de crème aigre, 30 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les revenir environ 5 minutes. Ajoutez l'ail pressé et les épices, et faites revenir encore 3 minutes. Ajoutez la crème aigre, un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée et le fromage râpé, puis laissez mijoter jusqu'à épaississement. Nappez les pâtes cuites de cette sauce.
6. Pâtes aux champignons et à la crème
Source : tekhnolog.comUne version classique de pâtes et une combinaison classique de produits pour les amateurs de champignons.
Il vous faudra : 400 g de pâtes, 300 g de champignons de Paris, 300 ml de crème à 10%, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de beurre, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Faites revenir l'ail haché dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, puis ajoutez les champignons coupés en lamelles. Lorsque le liquide s'est évaporé, ajoutez l'oignon haché et continuez à faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez, versez la crème et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux jusqu'à épaississement. Mélangez la sauce avec les pâtes.
7. Pâtes à la sauce tomate
Source : innovationfari7.blogspot.comLe goût piquant de cette sauce est donné par la combinaison de tomates en conserve et de tomates séchées.
Il vous faudra : 150 g de pâtes, 200 ml de tomates en conserve, 50 g de tomates séchées, 3 gousses d'ail, 0,5 bouquet de basilic, épices.
Préparation : Faites revenir l'ail haché, versez les tomates en conserve et laissez mijoter un peu jusqu'à épaississement. Ajoutez les tomates séchées hachées et continuez à mijoter. Après 5 minutes, ajoutez les épices et le basilic haché, et mélangez la sauce avec les pâtes.
8. Pâtes aux crevettes et sauce à l'ail
Source : sovkusom.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de persil haché ou de thym.
Il vous faudra : 250 g de pâtes, 200 g de crevettes décortiquées, 150 ml de crème, 20 g de beurre, 50 g d'oignon, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hachez finement l'ail et l'oignon, et faites-les revenir dans le beurre. Ajoutez les crevettes et faites cuire encore 3 minutes. Assaisonnez à votre goût, versez la crème, portez à ébullition et retirez du feu. Mélangez la sauce avec les pâtes cuites.
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9. Pâtes aux fruits de mer
Source : kartinkin.netPrenez un cocktail de fruits de mer prêt à l'emploi et décongelez-le à l'avance dans de l'eau tiède.
Il vous faudra : 300 g de pâtes, 750 g de fruits de mer, 2 tomates, 4 gousses d'ail, 1 oignon, 125 ml de vin blanc sec, 50 g de concentré de tomate, 0,5 citron, 200 g de parmesan, épices et herbes.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates coupées, assaisonnez, versez le vin avec le concentré de tomate, et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes. Séparez les fruits de mer et faites-les revenir 5-7 minutes, puis faites cuire les pâtes. Mélangez le tout avec la sauce, répartissez dans les assiettes et saupoudrez de parmesan râpé.
10. Pâtes au thon et aux olives
Source : zen.yandex.ruPour cette recette de pâtes, vous aurez besoin de thon en conserve, de préférence à l'huile.
Il vous faudra : 250 g de pâtes, 160 g de thon en conserve, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 4 tomates, 80 g d'olives, 1 piment, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café d'herbes italiennes, 1 bouquet de basilic, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, l'ail et le piment, et faites-les dorer. Ajoutez les tomates pelées râpées et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Ajoutez les épices, les herbes, le basilic haché, le concentré de tomate et le thon émietté. Mélangez et faites cuire à feu doux encore quelques minutes. Ajoutez les olives et les pâtes cuites, mélangez à nouveau et retirez du feu.
11. Pâtes à la viande hachée et aux légumes
Source : ok.ruUne alternative digne de la sauce bolognaise classique.
Il vous faudra : 250 g de pâtes, 300 g de viande hachée, 1 poivron, 3 tomates, 500 g d'aubergines, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 500 ml de jus de tomate, 1 piment, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes et faites revenir séparément les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Faites dorer l'oignon avec l'ail, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire également. Assaisonnez et ajoutez le poivron haché, le piment et les tomates.
Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes. Ajoutez les pâtes sèches, versez le jus de tomate et faites cuire jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes. À la fin, ajoutez les aubergines, mélangez les pâtes et retirez du feu.
12. Pâtes au saumon et aux épinards
Source : zen.yandex.ruDes pâtes délicieuses, raffinées, mais très simples à préparer.
Il vous faudra : 250 g de pâtes, 300 g de saumon, 1 gousse d'ail, 30 g de beurre, 100 g d'épinards, 250 ml de crème à 15%, 50 g de parmesan, épices.
Préparation : Coupez le saumon en dés et faites-le revenir dans le beurre avec l'ail haché pendant seulement 5 minutes. Ajoutez les épinards hachés, et après 2-3 minutes, versez la crème. Laissez mijoter encore 5 minutes, ajoutez le parmesan râpé, assaisonnez et mélangez la sauce. Nappez les pâtes cuites de cette sauce.
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13. Pâtes à la viande hachée et sauce pesto
Source : gethealthytip.comVous pouvez préparer le pesto vous-même ou simplement utiliser une sauce prête à l'emploi.
Il vous faudra : 500 g de pâtes, 300 g de viande hachée, 4 cuillères à soupe de sauce pesto, 1 poivron, 1 oignon.
Préparation : Hachez finement l'oignon et le poivron, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la viande hachée, faites-la cuire et assaisonnez à votre goût. Mélangez la viande hachée et les légumes avec la sauce pesto et les pâtes cuites.
14. Pâtes au poulet, tomates et crème
Source : pinterest.comN'importe quel filet de poulet fera l'affaire – poitrines, cuisses, pilons.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 180 g de poulet, 1 tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de beurre, 50 ml de crème à 33%, 2 cuillères à soupe de basilic haché, épices.
Préparation : Coupez le poulet en dés et hachez l'oignon avec l'ail. Faites revenir le tout à feu moyen jusqu'à cuisson et ajoutez la tomate pelée râpée. Laissez mijoter le poulet encore 10 minutes, versez la crème et laissez mijoter à nouveau 10 minutes. Ajoutez les épices et le basilic, et mélangez la sauce avec les pâtes.
15. Pâtes aux épinards et feta
Source : rozonika.ruSi vous le souhaitez, saupoudrez les pâtes de parmesan râpé ou de pignons de pin grillés.
Il vous faudra : 250 g de pâtes, 400 g d'épinards, 300 ml de crème, 100 g de feta, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites revenir les épinards hachés dans une poêle pendant environ 5 minutes. Ajoutez l'ail pressé et continuez à faire revenir encore 10 minutes. Versez la crème, assaisonnez et laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes. Ajoutez la feta émiettée et attendez qu'elle fonde. Mélangez la sauce avec les pâtes cuites.
16. Pâtes aux champignons et tomates séchées
Source : strogino.kitchenpolly.ruSi vous le souhaitez, utilisez d'autres champignons, mais les champignons des bois doivent d'abord être légèrement précuits.
Il vous faudra : 100 g de pâtes, 60 g de tomates séchées, 120 g de champignons de Paris, 40 g de parmesan, 1 pincée d'herbes italiennes.
Préparation : Hachez les champignons et les tomates séchées, et faites-les revenir ensemble jusqu'à cuisson. Ajoutez les herbes italiennes, mélangez avec les pâtes cuites et saupoudrez le tout de parmesan râpé.
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17. Pâtes au bacon et brocoli
Source : ru.foodpg.comÉtonnamment, le bacon gras se marie à merveille avec le brocoli hypocalorique.
Il vous faudra : 250 g de pâtes, 250 g de brocoli, 100 g de bacon, 150 ml de crème, 1 pincée de noix de muscade, sel.
Préparation : Détachez les fleurons de brocoli et faites-les blanchir 2-3 minutes dans l'eau bouillante. Coupez le bacon en morceaux et faites-le dorer. Ajoutez le brocoli et la crème, et faites cuire quelques minutes après ébullition. Assaisonnez la sauce et mélangez avec les pâtes cuites.
18. Pâtes à la saucisse et au fromage
Source : attuale.ruUne recette de pâtes rapide et quotidienne avec ce que vous avez dans le réfrigérateur.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 50 g de saucisse cuite et 50 g de saucisse fumée, 50 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 30 g de beurre, 50 ml de bouillon, épices, herbes.
Préparation : Coupez toutes les saucisses en julienne et faites-les dorer dans le beurre. Faites cuire les pâtes et mélangez-les avec les saucisses. Ajoutez la sauce tomate, le bouillon, les épices, les herbes et le fromage râpé, et retirez du feu après 2-3 minutes.
19. Pâtes au brocoli et chou-fleur
Source : arecooking.ruVous pouvez utiliser du chou frais ou surgelé, mais le chou frais doit d'abord être blanchi quelques minutes dans l'eau bouillante.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 80 ml de crème à 30%, 120 g de chou-fleur, 120 g de brocoli, 40 g de beurre, 1 cuillère à café d'herbes italiennes, épices.
Préparation : Hachez finement les deux types de chou et faites-les revenir dans le beurre. Ajoutez les épices, les herbes italiennes et les pâtes cuites, versez la crème et portez à ébullition. Laissez mijoter les pâtes quelques minutes et retirez du feu.
20. Pâtes au jambon et poivron
Source : koolinar.ruVous pouvez prendre plusieurs tranches de poivron de différentes couleurs pour la beauté du plat.
Il vous faudra : 100 g de pâtes, 100 g de jambon, 1 tomate, 0,5 poivron, 1 gousse d'ail, 50 g de fromage à pâte dure, 3 brins d'herbes, épices.
Préparation : Coupez le jambon et le poivron en julienne et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez l'ail haché et la tomate pelée râpée, et faites cuire encore 5 minutes. Assaisonnez, ajoutez les herbes hachées, mélangez la sauce avec les pâtes cuites et saupoudrez de fromage râpé.
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