15 recettes de vatrouchkas rapides et délicieuses
Source : Nelea Reazanteva, AdobeStockQui n'aime pas les vatrouchkas maison avec les garnitures les plus variées ? Traditionnellement, elles sont faites avec du fromage blanc, mais en réalité, on peut les préparer avec presque n'importe quoi. Et pour le prouver, nous avons déjà rassemblé pour vous les 15 meilleures recettes !
1. Vatrouchkas à la viande
Source : zdorovogotovim.ruCes vatrouchkas sont très pratiques à emporter en pique-nique, au travail ou en voyage.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1 verre de lait, 30 g de levure fraîche, 75 g de beurre, 3,5 verres de farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 1 jaune d'œuf.
Pour la garniture : 2 oignons, 350 g de viande hachée, 1 blanc d'œuf, épices.
Préparation : Écrasez la levure avec une cuillère de sucre, ajoutez le lait tiède, le sucre restant, le sel et le beurre mou. Pétrissez progressivement la pâte en ajoutant la farine. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 2 heures. Formez de petites boules, disposez-les sur du papier sulfurisé et laissez-les reposer encore 20 minutes.
Hachez les oignons, faites-les dorer, ajoutez la viande hachée et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit prête. Assaisonnez, laissez refroidir un peu et ajoutez le blanc d'œuf. Faites des creux dans les boules, garnissez-les de farce et badigeonnez les bords de jaune d'œuf battu. Faites cuire les vatrouchkas environ 20 minutes au four à 180 degrés.
2. Vatrouchkas aux pommes de terre
Source : fotoxcom.ruAvant la cuisson, nous vous conseillons de badigeonner les vatrouchkas d'œuf battu pour une croûte dorée et appétissante.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 150 ml de lait, 1 cuillère à café de levure sèche, 250 g de farine, 30 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel.
Pour la garniture : 350 g de pommes de terre, 150 ml de lait, 10 g de beurre.
Préparation : Faites cuire et écrasez les pommes de terre en purée avec le lait, le beurre et les épices. Diluez la levure, le sucre, le sel et une cuillère de farine dans le lait tiède. Laissez reposer 15 minutes et incorporez progressivement le reste de la farine. Ajoutez l'huile, pétrissez et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.
Formez de petites vatrouchkas, disposez-les sur du papier sulfurisé et faites un creux dans chacune. Garnissez joliment de purée de pommes de terre et faites cuire les vatrouchkas au four 20-25 minutes à 180 degrés.
3. Vatrouchkas au fromage blanc
Source : dzen.ruVoici la recette classique des vatrouchkas sucrées au fromage blanc – une véritable trouvaille !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 400 g de farine, 250 ml de lait, 1 œuf, 30 g de beurre, 10 g de levure chimique, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de levure sèche, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 400 g de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 œufs, vanilline.
Préparation : Dissolvez le sucre, le sel, la levure et une cuillère de farine dans le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez l'œuf et le beurre fondu, puis le reste de la farine et la levure chimique. Pétrissez et laissez la pâte lever 2 heures dans un endroit chaud.
Divisez la pâte en morceaux, formez les vatrouchkas et disposez-les sur du papier sulfurisé. Mélangez le fromage blanc, le sucre, la vanilline et un œuf. Garnissez les vatrouchkas de farce, badigeonnez le tout avec le deuxième œuf battu et faites cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
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4. Vatrouchkas au fromage
Source : кухня43.рфSi vous le souhaitez, ajoutez un peu d'herbes hachées au fromage.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 700 g de farine, 500 ml de lait, 2 œufs, 90 g de beurre, 80 g de sucre, 10 g de levure sèche.
Pour la garniture : 250-300 g de fromage à pâte dure, 1 œuf.
Préparation : Mélangez la moitié du lait tiède avec une cuillère de sucre et la levure, et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, ajoutez le lait restant, le sucre, les œufs et le beurre mou. Ajoutez progressivement la farine, pétrissez la pâte et laissez-la lever 1 à 2 heures dans un endroit chaud.
Formez les vatrouchkas, disposez-les sur du papier sulfurisé et laissez-les reposer encore 15 minutes. Mélangez le fromage râpé avec le blanc d'œuf et garnissez les vatrouchkas de cette farce. Badigeonnez les vatrouchkas de jaune d'œuf battu et faites cuire pendant 30 minutes au four à 180 degrés.
5. Vatrouchkas aux pommes
Source : recipeon.ruQui pourrait résister à l'arôme d'une autre garniture classique pour vatrouchkas, à base de pommes et de cannelle ?
Il vous faudra :
Pour la pâte : 7 g de levure sèche, 450 g de farine, 250 ml de lait, 80 g de beurre, 3 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel.
Pour la garniture : 1 œuf, 50 g de beurre, 100 g de sucre, 120 g de citron, 800 g de pommes, 2 cuillères à soupe de miel, cannelle.
Préparation : Diluez la levure et le sucre dans le lait tiède, ajoutez le beurre mou, puis la farine et le sel. Pétrissez et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1,5 heure. Divisez-la en portions et formez les vatrouchkas, mais laissez-les reposer encore 20 minutes.
Épluchez les pommes, coupez-les en dés, arrosez de jus de citron et mélangez avec le sucre et la cannelle. Faites revenir les pommes dans le beurre avec le miel pendant environ 10 minutes à feu doux. Égouttez le sirop et répartissez la garniture dans les vatrouchkas. Badigeonnez les vatrouchkas d'œuf battu et faites cuire au four 30 minutes à 180-200 degrés.
6. Vatrouchkas aux baies
Source : youtube.comCes vatrouchkas sont particulièrement réussies avec des baies fraîches – n'importe lesquelles à votre goût.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 100 g de beurre, 250 ml de lait, 130 g de sucre, 3 œufs, 500 g de farine, 2 cuillères à café de levure sèche.
Pour la garniture : 250 g de fromage blanc, 1 œuf, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 200 g de baies.
Préparation : Mélangez le lait tiède et le beurre fondu. Ajoutez le sucre et 2 œufs, puis la farine et la levure. Pétrissez la pâte, laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1,5 heure, puis formez et disposez les vatrouchkas sur du papier sulfurisé. Laissez-les reposer encore 15 minutes.
Dans un mixeur, battez l'œuf, le fromage blanc, le sucre et la crème fraîche. Mélangez délicatement la masse avec les baies et garnissez les vatrouchkas. Badigeonnez le tout avec l'œuf restant et faites cuire 25-30 minutes à 180 degrés au four.
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7. Vatrouchkas à la confiture
Source : vostorg.buzzToute confiture ou gelée épaisse que vous aimez conviendra.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 7 g de levure sèche, 450 g de farine, 80 g de beurre, 250 ml de lait, 3 cuillères à soupe de sucre.
Pour la garniture : 300 g de confiture, 1 œuf.
Préparation : Diluez le sucre et la levure dans le lait tiède, ajoutez le beurre fondu puis la farine. Pétrissez la pâte, laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, divisez-la en portions et formez les vatrouchkas. Déposez un peu de confiture dans chacune et badigeonnez d'œuf. Faites cuire les vatrouchkas 25-30 minutes au four à 180 degrés.
8. Vatrouchkas aux œufs et oignons verts
Source : fgosdo.ruCes vatrouchkas sont non seulement délicieuses, mais aussi colorées.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 15 g de levure fraîche, 25 g de beurre, 100 ml de lait, 200 g de farine, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel.
Pour la garniture : 2 œufs durs, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 2 brins d'oignon vert.
Préparation : Dans le lait tiède, diluez le beurre mou, la levure et le sucre. Ajoutez la farine et le sel, pétrissez la pâte et laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud. Formez les vatrouchkas, disposez-les sur une plaque de cuisson et laissez-les reposer 10 minutes.
Râpez les œufs durs et mélangez-les avec la mayonnaise et l'oignon vert haché. Répartissez la garniture obtenue, badigeonnez les vatrouchkas d'œuf ou de lait selon votre préférence. Faites cuire au four 20-25 minutes à 180 degrés.
9. Vatrouchkas à la citrouille
Source : gastronom.ruLa recette idéale pour la saison automnale de la citrouille.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 7 g de levure sèche, 3 cuillères à soupe de sucre, 450 g de farine, 250 ml de lait, 80 g de beurre, 0,5 cuillère à café de sel.
Pour la garniture : 50 g de beurre, 100 g de sucre, 700 g de citrouille, épices, miel, 1 œuf.
Préparation : Mélangez le lait tiède avec le beurre fondu et séparément – les ingrédients secs. Combinez les deux masses, pétrissez et laissez la pâte lever 1 heure dans un endroit chaud. Ensuite, divisez-la en portions, formez les vatrouchkas, disposez-les sur du papier sulfurisé et laissez-les reposer 20 minutes.
Râpez la citrouille, mélangez-la avec le sucre et faites-la revenir un peu dans le beurre. Ajoutez les épices et le miel à votre goût. Garnissez les vatrouchkas de cette farce, badigeonnez-les d'œuf battu et faites cuire 25-30 minutes à 180 degrés.
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10. Vatrouchkas à la crème pâtissière
Source : pinterest.comSpécialement pour les plus gourmands !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 320 g de farine, 4 g de levure sèche, 2 cuillères à soupe de sucre, 180 ml de lait, 0,5 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 2 jaunes d'œufs, 15 g de fécule, 200 ml de lait, 40 g de beurre, 1 pincée de vanilline, 30 g de sucre.
Préparation : Diluez le sucre et la levure dans le lait tiède, laissez reposer 15 minutes. Ajoutez le sel et la farine, pétrissez la pâte et enfin – incorporez l'huile végétale. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 2 heures, puis divisez-la en portions et formez les vatrouchkas.
Fouettez les jaunes d'œufs, le sucre, la vanilline et la fécule. Versez le lait tiède et mélangez. Portez la masse à ébullition en remuant constamment. Faites cuire 1 minute à feu doux, retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez à nouveau. Couvrez d'un film alimentaire au contact et laissez refroidir. Garnissez les vatrouchkas de la crème pâtissière obtenue et faites cuire le tout 20-25 minutes au four à 180 degrés.
11. Vatrouchkas aux fraises
Source : mirtesen.ruUne autre merveilleuse option de garniture – juste des baies et rien de plus.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 ml de lait, 20 g de levure fraîche, 5-6 cuillères à soupe de sucre, 5 g de sucre vanillé, 80 g de beurre, 450 g de farine.
Pour la garniture : 150 g de fraises, 1 œuf.
Préparation : Ajoutez la levure, les deux types de sucre et le beurre fondu au lait tiède. Incorporez la farine tamisée et pétrissez la pâte. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1,5 heure et formez les vatrouchkas. Garnissez-les de fraises, badigeonnez d'œuf et faites cuire 25 minutes à 180 degrés au four.
12. Vatrouchkas aux champignons
Source : youtube.comLa pâte moelleuse se marie parfaitement avec la garniture parfumée aux champignons.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 20 g de levure fraîche, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 500 g de farine, 1 cuillère à café de sucre, 250 ml de lait, 2 œufs, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 1 oignon, 300 g de champignons de Paris, épices.
Préparation : Chauffez le lait, diluez-y la levure, le sucre et une cuillère de farine, et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez le sel, 1 œuf et l'huile. Incorporez le reste de la farine, pétrissez et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1,5 heure.
Divisez la pâte en portions et formez les vatrouchkas. Hachez l'oignon et les champignons, faites-les revenir jusqu'à cuisson, assaisonnez et répartissez la garniture. Badigeonnez les vatrouchkas de l'œuf battu restant et faites cuire au four 25 minutes à 180 degrés.
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13. Vatrouchkas aux poires
Source : foodee.topUne bonne alternative à la garniture habituelle aux pommes, quand on a envie de variété.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 300 g de farine, 3 œufs, 1/2 verre de lait, 3 cuillères à café de sucre, 10 g de levure sèche, 2 cuillères à soupe de sucre.
Pour la garniture : 2 poires, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de noix hachées, 30 g de chocolat noir.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs pour la pâte et mélangez séparément le lait et 2 œufs. Combinez le tout, pétrissez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Formez les vatrouchkas.
Coupez les poires en petits dés, faites-les revenir légèrement dans le beurre avec le sucre et mélangez avec les noix hachées et le chocolat râpé. Garnissez les vatrouchkas de farce, badigeonnez le tout avec l'œuf restant et faites cuire 20-25 minutes au four à 200 degrés.
14. Vatrouchkas au pavot
Source : nina-minina.livejournal.comDe délicieuses vatrouchkas auxquelles il est impossible de rester indifférent.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 200 ml de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, 7 g de levure sèche, 1 pincée de sel, 100 ml d'huile végétale, 1 jaune d'œuf.
Pour la garniture : 300 g de fromage blanc, 100 g de graines de pavot, 200 ml de lait, 150 g de sucre, 1 blanc d'œuf, vanilline.
Préparation : Dans le lait tiède, diluez le sucre, la levure et le sel. Laissez reposer 10 minutes, puis ajoutez l'huile et incorporez progressivement la farine. Pétrissez et laissez la pâte lever 2 heures dans un endroit chaud, puis formez les vatrouchkas et laissez-les reposer encore 15 minutes.
Pour la garniture, mélangez le lait, le sucre et les graines de pavot rincées. Portez à ébullition, faites cuire 5 minutes, laissez reposer une demi-heure et mixez. Séparez le fromage blanc. Mélangez le tout et ajoutez le blanc d'œuf avec la vanilline. Garnissez les vatrouchkas de la farce obtenue, badigeonnez le tout de jaune d'œuf et faites cuire 25 minutes à 180 degrés au four.
15. Vatrouchkas à la banane
Source : povar.ruSi la banane n'est pas assez sucrée, ajoutez un peu de sucre à la garniture.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de levure sèche, 40 g de beurre, 100 ml de kéfir, 50 ml d'eau, 300 g de farine, 1 œuf.
Pour la garniture : 2 bananes, 180 g de fromage blanc.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède, l'eau tiède, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre mou et la moitié de la farine. Laissez reposer 15 minutes, ajoutez le reste de la farine, pétrissez la pâte et laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud. Divisez la pâte en portions et formez les vatrouchkas. Mixez le fromage blanc et les bananes, garnissez de cette farce et badigeonnez les vatrouchkas d'œuf. Faites-les cuire au four 25 minutes à 180 degrés.
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