15 recettes du plus délicieux goulash de bœuf avec sauce
Source : Archives du service de presseLe goulash hongrois traditionnel avec sauce est préparé à partir de bœuf ou de veau. C'est de cela que nous voulons parler aujourd'hui ! Formellement, c'est une soupe épaisse, mais plutôt un plat de viande copieux. Il peut être servi seul ou avec un accompagnement. Découvrez les meilleures recettes de goulash de bœuf !
1. Goulash de bœuf classique avec sauce
Source : ne-dieta.ruUne recette de base avec une sauce tomate – et rien de superflu.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 500 ml d'eau, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de farine, 1 feuille de laurier, sel, poivre.
Préparation : Coupez le bœuf en gros cubes et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'oignon finement haché et faites revenir le tout pendant 5 minutes à feu moyen. Saupoudrez de farine et d'épices, mélangez, et après quelques minutes, ajoutez le concentré de tomate. Versez l'eau dans le goulash, ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter pendant une heure et demie à feu doux.
2. Goulash de bœuf aux pommes de terre
Source : culinarynewsworld.comPour cette recette, vous n'aurez certainement pas besoin d'accompagnement séparé.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 500 g de pommes de terre, 200 g de carottes, 150 g de tomates, 1 oignon, 1 poivron, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les morceaux de viande assaisonnés et faites-les revenir à feu vif. Ensuite, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter environ une heure à couvert. Ajoutez les autres légumes, sauf les pommes de terre, ajoutez de l'eau bouillante et laissez mijoter encore 15 minutes. À la toute fin, ajoutez les pommes de terre et laissez le goulash sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. Goulash de bœuf avec sauce à la crème aigre
Source : pinterest.ruAjoutez le concentré de tomate selon votre goût ou pour la couleur.
Il vous faudra : 1 kg de bœuf, 2 oignons, 350 g de crème aigre à 15%, épices.
Préparation : Coupez la viande en petits cubes et faites-la revenir. Ajoutez les demi-rondelles d'oignon, mettez le tout dans une casserole et assaisonnez d'épices. Ajoutez environ 150 ml d'eau et laissez mijoter le bœuf à couvert pendant 30-40 minutes. Ajoutez la crème aigre, mélangez et laissez mijoter encore 10-15 minutes.
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4. Goulash de bœuf avec sauce crémeuse
Source : povar.ruNous vous recommandons d'utiliser de la crème plus grasse – à partir de 15-20%.
Il vous faudra : 700 g de bœuf, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à café de concentré de tomate, paprika, épices, 200 ml de crème.
Préparation : Coupez le bœuf en gros morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'oignon haché, et après quelques minutes – la farine et les épices, et mélangez bien le tout. Chauffez la crème et diluez-y le concentré de tomate, versez sur la viande et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le goulash soit prêt.
5. Goulash de bœuf avec sauce à la bière
Source : stariydrug.ruUne bière blonde ordinaire conviendra mieux ici.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de crème aigre, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 100 ml de bière, poivre en grains, feuille de laurier, épices et herbes.
Préparation : Coupez l'oignon en gros morceaux et faites-le revenir, ajoutez la viande et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Ensuite, ajoutez la carotte avec les épices, versez la bière, mélangez et laissez mijoter à couvert pendant une demi-heure à feu doux. Ajoutez la crème aigre, le concentré de tomate et, si nécessaire, de l'eau, et continuez à mijoter jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
6. Goulash de bœuf au sarrasin
Source : makfa.ruSi vous ajoutez les céréales pendant la cuisson, c'est bien meilleur que de cuire l'accompagnement séparément.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 150 g de sarrasin, 1 oignon, 1 carotte, 400 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Coupez la viande en gros morceaux et faites-la revenir à feu vif pendant environ 5 minutes. Ajoutez les légumes hachés arbitrairement et continuez à faire revenir encore 10 minutes.
Ensuite, ajoutez le concentré de tomate et la moitié de l'eau, laissez mijoter environ une demi-heure, assaisonnez et ajoutez le sarrasin rincé. Versez le reste de l'eau et faites cuire le goulash à couvert jusqu'à ce que les céréales soient prêtes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'eau.
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7. Goulash de bœuf aux champignons
Source : pinterest.ruN'hésitez pas à expérimenter non seulement avec le concentré de tomate, mais aussi avec différentes sauces tomates.
Il vous faudra : 700 g de bœuf, 300 g de champignons, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou 100 ml de sauce tomate), 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Rincez les champignons, coupez les plus gros et laissez les petits entiers. Faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Faites revenir séparément la viande avec l'oignon jusqu'à cuisson, ajoutez une cuillère de farine, des épices et mélangez. Versez le concentré de tomate et de l'eau juste au-dessus du niveau de la viande, ajoutez les champignons et laissez mijoter environ une demi-heure.
8. Goulash de bœuf avec sauce au vin
Source : hadassah.petrushkagroup.comLe vin rouge sec se marie le mieux avec le goulash de bœuf !
Il vous faudra : 600 g de bœuf, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 500 ml d'eau, 200 ml de vin, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Coupez la viande en gros morceaux et faites-la revenir, puis mettez-la dans une casserole. Dans la même poêle, versez le vin, faites bouillir une minute et versez sur la viande. Faites revenir les légumes, ajoutez-les, et versez le tout avec de l'eau, des épices et du concentré de tomate. Laissez mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à feu doux, en ajoutant de l'eau de temps en temps.
9. Goulash de bœuf aux pruneaux
Source : wwomen.ruLa viande rouge braisée se marie parfaitement avec l'arrière-goût piquant des pruneaux.
Il vous faudra : 700 g de bœuf, 1 oignon, 100 g de pruneaux, 500 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de farine, paprika, flocons de chili, épices.
Préparation : Faites revenir la viande avec l'oignon, ajoutez la farine et les épices, et mélangez bien le tout. Versez l'eau avec le concentré de tomate et laissez mijoter environ une heure à feu doux, en ajoutant de l'eau bouillante au fur et à mesure de l'évaporation. Faites tremper les pruneaux à l'avance, coupez-les arbitrairement et ajoutez-les au goulash. Laissez mijoter le tout encore environ 20 minutes.
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10. Goulash de bœuf aux cornichons
Source : goodhouse.ruBien que la recette puisse sembler étrange, c'est en fait une option très populaire !
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 1 carotte, 1 oignon, 2 cornichons, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Coupez le bœuf et faites-le revenir légèrement. Ajoutez l'oignon haché et la carotte râpée, et faites revenir le tout encore 10 minutes. Râpez également les cornichons sur une grosse râpe ou coupez-les en julienne. Ajoutez-les à la viande avec le concentré de tomate et les épices, mélangez, versez un verre d'eau et laissez mijoter à couvert environ 40 minutes.
11. Goulash de bœuf au céleri
Source : pinterest.com.mxL'adjika ou une sauce similaire serait parfaite ici.
Il vous faudra : 1 kg de bœuf, 2 oignons, ail, 1 racine de céleri, 1 branche de céleri, 1 carotte, épices, 100 ml de sauce tomate.
Préparation : Coupez le bœuf en morceaux et faites-le revenir. Hachez l'oignon et la branche de céleri, râpez la racine sur une grosse râpe, et coupez la carotte en bâtonnets. Ajoutez tous les légumes à la viande, versez un peu d'eau et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Ajoutez la sauce tomate, les épices et encore de l'eau si nécessaire, et continuez à cuire encore une demi-heure. À la toute fin, assaisonnez le goulash avec de l'ail pressé.
12. Goulash de bœuf avec sauce et herbes
Source : farsh-recept.ruPrenez beaucoup d'herbes aromatiques – aneth, coriandre, basilic ou même menthe.
Il vous faudra : 450 g de bœuf, 1 oignon, ail, 1 carotte, 1 poivron, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café de sucre, 1-2 bouquets d'herbes, épices.
Préparation : Hachez les herbes au mixeur et mélangez-les avec le concentré de tomate, le sucre, les épices et un verre d'eau. Coupez le bœuf en gros morceaux et faites-le revenir avec les demi-rondelles d'oignon. Ajoutez les autres légumes, laissez mijoter 10 minutes, et saupoudrez de farine. Versez la sauce sur le bœuf et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure.
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13. Goulash de bœuf au four
Source : stariydrug.ruNous vous recommandons d'utiliser des pots en terre cuite, après quoi le bœuf fondra dans la bouche.
Il vous faudra : 750 g de bœuf, 1 carotte, 2 oignons, épices, 1 verre d'eau, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, ail.
Préparation : Coupez la viande arbitrairement et faites-la revenir un peu. Ajoutez les légumes hachés, assaisonnez le tout et laissez mijoter encore 5 minutes. Transférez la préparation dans un pot, versez de l'eau ou du bouillon avec du concentré de tomate à environ 3/4 du volume, et faites cuire au four pendant une heure et demie à 180-200 degrés.
14. Goulash de bœuf au micro-ondes
Source : mamanpoulecie.blogspot.comÉtonnamment, le goulash au micro-ondes peut être préparé en seulement une demi-heure.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et de sauce soja, ail, épices, 500 ml d'eau.
Préparation : Coupez le bœuf et les légumes, mettez-les dans un plat graissé et passez au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Versez la sauce sur le goulash (eau, concentré de tomate, sauce soja et épices) et faites cuire à la même puissance encore 12 minutes sans couvercle. À la toute fin, ajoutez l'ail pressé.
15. Goulash de bœuf en multicuiseur
Source : eco-kotly.ruLe plat est très juteux, moelleux et tendre.
Il vous faudra : 1 kg de bœuf, 2 carottes, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de farine, de concentré de tomate et de crème aigre, 1 litre d'eau, épices.
Préparation : Coupez la viande en gros morceaux et faites-la revenir légèrement dans le multicuiseur en mode approprié. Hachez l'oignon et la carotte, ajoutez-les à la viande, mélangez et laissez frire encore 5 minutes. Ajoutez la farine, les épices, le concentré de tomate, la crème aigre et versez le tout avec de l'eau. Faites cuire une heure et demie en mode mijotage et 10 minutes avant la fin, ajoutez l'ail pressé.
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