15 recettes étonnantes de côtelettes de porc au four
Source : Ryzhkov, AdobeStockPour que les côtelettes de porc soient les plus juteuses, aromatiques et tendres possible, il est préférable de les faire cuire au four. Nous vous proposons une grande sélection de recettes pour y parvenir – avec différentes marinades, avec ou sans accompagnement. Un excellent choix pour un dîner en famille ou pour une table de fête !
1. Côtelettes de porc à la moutarde et sauce soja au four
Source : sovkusom.ruUne marinade facile et rapide pour des côtelettes piquantes.
Il vous faudra : 600 g de côtelettes de porc, 80 ml de sauce soja, 2 cuillères à soupe de moutarde, 20 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients et marinez les côtelettes pendant 1h30. Enveloppez-les dans du papier aluminium avec le reste de la marinade et faites cuire au four pendant 1 heure à 200 degrés. Ensuite, retirez le papier aluminium et faites cuire encore 15-20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
2. Côtelettes de porc en papillote au four
Source : dzen.ruL'avantage de cuire la viande en papillote est qu'elle est toujours juteuse.
Il vous faudra : 1,5 kg de côtelettes de porc, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Frottez les côtelettes avec un mélange de sauce tomate, d'huile et d'épices selon votre goût. Placez-les dans une papillote et faites cuire au four pendant 2 heures à 180 degrés. 20 minutes avant la fin de la cuisson, coupez la papillote.
3. Côtelettes de porc à l'ail et au piment au four
Source : postila.ruPour les amateurs de viande plus épicée, chaude ou froide.
Il vous faudra : 1,2 kg de côtelettes de porc, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 tête d'ail, 1 piment, épices.
Préparation : Mélangez la moutarde, l'ail finement haché, le piment et les épices. Frottez les côtelettes de porc avec ce mélange, laissez-les au réfrigérateur toute la nuit, puis faites cuire au four pendant 60-80 minutes à 180 degrés.
Longe de porc juteuse et tendre, cuite au four dans du papier d'aluminium – recette étape par étape
4. Côtelettes de porc rôties à la sauce mandarine
Source : pulse.mail.ruCette recette est particulièrement bonne pour la table de fête du Nouvel An.
Il vous faudra : 1,2 kg de côtelettes de porc, épices, huile végétale, 600 g de mandarines, 40 ml de vinaigre de vin blanc et de sauce soja, 15 g de miel, 5 g d'ail, 1 cuillère à soupe de sauce chili.
Préparation : Frottez les côtelettes avec de l'huile et des épices, et faites-les dorer de tous les côtés à feu vif. Ensuite, mettez-les au four pendant 20 minutes à 190 degrés. Pressez le jus des mandarines, mélangez-le avec l'ail haché et les autres ingrédients, et badigeonnez-en les côtelettes. Faites cuire encore 1 heure, en badigeonnant de sauce 2-3 fois pendant la cuisson.
5. Côtelettes de porc rôties au vin
Source : pibig.infoSi vous le souhaitez, vous pouvez aussi essayer de la préparer avec du vin rouge.
Il vous faudra : 1 kg de côtelettes de porc, 1 branche de romarin, 3 gousses d'ail, 50 ml d'huile d'olive, épices, 1/2 verre de vin blanc sec.
Préparation : Écrasez les feuilles de romarin et l'ail en pâte, mélangez-les avec l'huile d'olive et les épices, et frottez les côtelettes. Faites-les cuire au four pendant 70 minutes à 180 degrés, en les arrosant périodiquement du jus de cuisson. Ensuite, arrosez de vin et faites cuire encore 15 minutes.
6. Roulades de côtelettes de porc au four
Source : dzen.ruEn fait, la garniture de ces roulades peut être absolument n'importe laquelle.
Il vous faudra : 4 morceaux de côtelettes de porc, 170 g de champignons, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de crème aigre, 50 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Coupez les côtelettes de porc en portions, aplatissez-les et assaisonnez-les. Hachez l'oignon et les champignons, faites-les revenir, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez la crème aigre, laissez mijoter encore 1 minute et étalez cette garniture sur les morceaux de côtelettes. Roulez les roulades, placez-les dans un plat, si vous le souhaitez, badigeonnez-les de crème aigre et faites cuire au four pendant 1 heure à 190 degrés. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 10 minutes.
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7. Côtelettes de porc au paprika au four
Source : kuulinar.ruPour rendre les côtelettes plus épicées, ajoutez du piment rouge moulu au paprika.
Il vous faudra : 1 kg de côtelettes de porc, 5 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de paprika, sel, épices, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Piquez les côtelettes de porc avec des lamelles d'ail, badigeonnez d'huile d'olive et frottez avec des épices. Enveloppez dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant 1h30 à 180 degrés.
8. Côtelettes de porc aux champignons au four
Source : AdobeStockCes côtelettes peuvent être servies même sans accompagnement – un plat tout à fait autonome.
Il vous faudra : 600 g de côtelettes de porc, 100 g de champignons, 1 cuillère à soupe de farine, 100 ml de vin blanc sec, 50 g de beurre, épices, sauce soja, eau ou bouillon.
Préparation : Coupez les côtelettes en steaks individuels et frottez-les avec de la sauce soja et des épices. Laissez reposer une demi-heure, puis mettez au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Faites revenir séparément les champignons dans du beurre, ajoutez la farine et mélangez. Versez le vin et 300 ml d'eau ou de bouillon. Laissez mijoter cette sauce quelques minutes, versez-la sur les côtelettes et faites cuire encore 25 minutes à 200 degrés.
9. Côtelettes de porc rôties glacées
Source : gorodche.ruUne excellente glaçure à base de produits que l'on trouve sûrement dans le réfrigérateur.
Il vous faudra : 1,5 kg de côtelettes de porc, 6 gousses d'ail, épices, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 4 cuillères à soupe de ketchup, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de miel, 0,5 cuillère à café d'ail.
Préparation : Piquez les côtelettes avec de l'ail et frottez-les avec de l'huile et des épices. Laissez reposer quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Enveloppez-les dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant 1h30 à 190 degrés. Mélangez les ingrédients restants, faites bouillir la glaçure quelques minutes, retirez le papier aluminium et badigeonnez-en les côtelettes. Faites cuire encore 7-10 minutes.
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10. Steaks de côtelettes de porc au four
Source : karamelcafe.ruTrès savoureux avec un accompagnement de pommes de terre ou de riz bouilli.
Il vous faudra : 500 g de côtelettes de porc avec os, 50 g de basilic, de menthe et de thym, 6 gousses d'ail, 20 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Hachez finement au mixeur les herbes aromatiques, l'ail, l'huile et les épices. Coupez les côtelettes en steaks, frottez-les avec ce mélange et mettez-les au four pendant une demi-heure à 220-240 degrés. Ensuite, baissez la température à 180 et faites cuire le porc encore 20-25 minutes.
11. Côtelettes de porc aux pommes de terre au four
Source : pinterest.comLes côtelettes avec ou sans os conviennent – cela n'a pas d'importance.
Il vous faudra : 1,5 kg de côtelettes de porc, 800 g de pommes de terre, 2 oignons, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sauce soja, épices, 1 cuillère à café de miel, de ketchup et de moutarde.
Préparation : Coupez les côtelettes de porc en plusieurs morceaux et placez-les dans un plat allant au four. Mélangez l'huile, la sauce soja, le miel, le ketchup et la moutarde, et badigeonnez-en les côtelettes. Disposez tout autour des quartiers de pommes de terre et des rondelles d'oignon. Couvrez de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 1h-1h30 à 180 degrés.
12. Côtelettes de porc à la choucroute au four
Source : mirtesen.ruUne recette originale de côtelettes de porc à la choucroute, dans le style de la cuisine allemande, pour une table de fête.
Il vous faudra : 1 kg de côtelettes de porc, 700 g de choucroute, 300 g de bacon, 2 oignons, épices et herbes aromatiques, 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Préparation : Faites des entailles en accordéon dans les côtelettes et frottez-les avec de l'huile et des épices selon votre goût. Insérez des rondelles d'oignon et des tranches de bacon dans les entailles. Placez les côtelettes de porc dans un plat allant au four et ajoutez la choucroute sur les côtés. Couvrez le tout de papier aluminium et faites cuire au four pendant 90 minutes à 200 degrés. Retirez le papier aluminium 20 minutes avant la fin de la cuisson.
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13. Côtelettes de porc mijotées au four
Source : krasivoe-foto.ruCette recette prendra plus de temps, mais le résultat en vaut la peine.
Il vous faudra : 1 kg de côtelettes de porc, 350 g d'oignons, 40 ml d'huile végétale, 20 ml de vinaigre de cidre, 1 litre d'eau, 20 g d'ail, 20 g de sucre, 3 g de sel, de clous de girofle, de poivre de la Jamaïque et de feuilles de laurier, épices.
Préparation : Faites des entailles en croix sur les côtelettes. Ajoutez dans l'eau le sucre, le sel, les clous de girofle, les feuilles de laurier, le poivre de la Jamaïque et l'ail haché. Portez cette saumure à ébullition, versez le vinaigre, retirez du feu et laissez reposer 15 minutes. Versez la saumure sur les côtelettes et laissez reposer 1h30 sous presse.
Ensuite, rincez-les, séchez-les et faites-les dorer de tous les côtés dans l'huile à feu vif. Laissez les côtelettes refroidir un peu, frottez-les avec des épices et placez-les dans un plat sur des rondelles d'oignon. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four pendant 3 heures à 120 degrés.
14. Côtelettes de porc avec os et mayonnaise au four
Source : pinterest.comLa mayonnaise donne toujours une croûte appétissante à la viande rôtie.
Il vous faudra : 600 g de côtelettes de porc, 40 g de mayonnaise, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez les côtelettes de porc en steaks, aplatissez-les légèrement, badigeonnez-les de mayonnaise et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur. Faites-les dorer légèrement dans l'huile à feu vif des deux côtés. Saupoudrez d'épices, enveloppez dans du papier aluminium et faites cuire les côtelettes encore 20-30 minutes à 200 degrés au four.
15. Côtelettes de porc aux abricots secs au four
Source : yolles.ruUne recette de fête très originale pour surprendre vos proches et vos invités.
Il vous faudra : 1 kg de côtelettes de porc, 6 tomates cerises, 2 oignons, 100 g de fromage à pâte dure, 200 g d'abricots secs, 1/2 citron, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, les épices et un peu d'eau. Coupez les côtelettes de porc en steaks et marinez-les toute la nuit. Aplatissez-les, faites des entailles entre les couches et piquez-les avec des abricots secs.
Faites-les dorer légèrement à feu vif des deux côtés et placez-les sur une plaque de cuisson. Ajoutez des rondelles d'oignon et des moitiés de tomates cerises par-dessus. Versez un peu d'eau et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 15 minutes.
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