15 recettes faciles de confiture de pastèque
Source : Ricka_kinamoto, AdobeStockTout est parfait dans les pastèques, sauf une chose : leur saison est assez courte. Nous vous proposons donc d'utiliser les pastèques pour des conserves – par exemple, de faire une confiture exquise. Nous vous présentons 15 excellentes recettes !
1. Confiture de pastèque "cinq minutes"
Source : ideireceptov.ruDans la plupart des cas, il est préférable de préparer la confiture de pastèque en plusieurs étapes, selon la méthode des "cinq minutes".
Il vous faudra : 1 kg de pastèque, 500 g de sucre, 2 pincées de cannelle.
Préparation : Épluchez la chair de la pastèque, retirez les pépins et coupez-la en petits morceaux. Ajoutez le sucre et laissez reposer la préparation pendant quelques heures. Ensuite, portez à ébullition, faites cuire 5 minutes et laissez refroidir. Répétez cette étape une fois de plus. Ajoutez la cannelle, faites cuire la confiture 5 minutes pour la troisième fois, puis mettez-la en bocaux stérilisés.
2. Confiture de pastèque avec de la pectine
Source : pinterest.comSi vous souhaitez obtenir une préparation plus épaisse, choisissez cette recette.
Il vous faudra : 1 kg de chair de pastèque, 1 kg de sucre, 1 pincée de vanilline, 1 citron, 1 sachet de pectine.
Préparation : Mélangez la pectine et quelques cuillères de sucre. Coupez la pastèque en dés, saupoudrez-la du reste du sucre et laissez reposer 2 heures. Ensuite, portez à ébullition, faites cuire 20 minutes et retirez du feu pendant encore 2 heures. Faites cuire à nouveau et passez la préparation au tamis. Laissez refroidir la confiture, portez-la à nouveau à ébullition, ajoutez la pectine, le jus de citron et la vanilline, et faites cuire encore 5 minutes. Mettez la confiture de pastèque en bocaux stérilisés pour l'hiver.
3. Confiture de pastèque à l'acide citrique
Source : ideireceptov.ruGrâce à l'acide citrique, la confiture se conserve mieux et acquiert une légère acidité.
Il vous faudra : 1 kg de chair de pastèque, 1 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Coupez la pastèque, saupoudrez-la de sucre et laissez reposer quelques heures. Ensuite, portez à ébullition, faites cuire 15 minutes et laissez refroidir la préparation. Répétez l'étape précédente. Portez à nouveau la confiture à ébullition, faites cuire encore 15 minutes et ajoutez l'acide citrique. Mettez en bocaux préparés.
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4. Confiture d'écorces de pastèque au sirop
Source : novochag.ruAvant la préparation, faites tremper les écorces coupées dans une solution légère de bicarbonate de soude pendant environ 5 heures.
Il vous faudra : 1 kg d'écorces de pastèque, 1,2 kg de sucre, 3 verres d'eau, 1 citron.
Préparation : Rincez et coupez les écorces de pastèque. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, ajoutez les écorces et faites-les cuire 20 minutes après ébullition. Laissez refroidir la préparation et faites-la cuire encore une demi-heure. Laissez refroidir à nouveau, ajoutez le jus et le zeste de citron, et faites cuire la confiture jusqu'à ce que les écorces soient translucides. Retirez du feu, mettez en bocaux et scellez les couvercles.
5. Confiture de pastèque au multicuiseur
Source : pinterest.comUne solution très pratique pour ne même pas allumer la cuisinière en plein été.
Il vous faudra : 1 pastèque, 1,3 kg de sucre, 5 g d'acide citrique, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Épluchez la chair de la pastèque de sa peau et de ses pépins, et coupez-la en petits morceaux. Ajoutez le sucre et mélangez le tout directement dans le bol du multicuiseur. Laissez reposer 2 heures, puis activez le mode "Cuisson" pendant 1 heure. 5 minutes avant la fin, ajoutez la vanilline et l'acide citrique.
6. Confiture de pastèque à la gélatine
Source : samchef.ruUne variante intéressante de la gelée épaisse préférée pour l'hiver.
Il vous faudra : 3 kg de chair de pastèque, 40 g de gélatine, 400 ml d'eau, 400 g de sucre, 50 ml de jus de citron.
Préparation : Coupez la pastèque en dés. Préparez un sirop avec la moitié de l'eau et le sucre, ajoutez les morceaux de pastèque et faites cuire 20 minutes en remuant. Égouttez dans une passoire et ajoutez au sirop la gélatine préalablement dissoute dans le reste de l'eau. Réchauffez à nouveau le sirop, remettez la pastèque, portez le tout à ébullition et mettez la confiture en bocaux pour l'hiver.
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7. Confiture de pastèque et de melon avec des fruits
Source : pinterest.comUne sorte de salmigondis de différents fruits qui se trouvaient sous la main.
Il vous faudra : 1 pastèque, 2 melons, 1,5 kg de pêches, 6 pommes, 1 kg de sucre.
Préparation : Épluchez tous les ingrédients, retirez les pépins et passez-les au hachoir à viande. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et faites cuire la confiture environ 1 heure à feu doux. Versez dans des bocaux et scellez les couvercles.
8. Confiture de pastèque au vin blanc et à la menthe
Source : ideireceptov.ruUn délice qui surprendra à coup sûr !
Il vous faudra : 800 g de chair de pastèque, 2 c. à soupe de jus de citron, 20 g de zeste de citron, 1/3 de verre de vin blanc sec, 80 g de menthe, 1,5 verre de sucre.
Préparation : Mixez les feuilles de menthe, le sucre, le zeste et le jus de citron au blender. Hachez séparément la pastèque, mélangez-la avec le sirop obtenu, portez à ébullition et faites cuire la confiture 60 minutes à feu doux. 10 minutes avant la fin, ajoutez le vin.
9. Confiture d'écorces de pastèque au jus d'orange
Source : youtube.comIci, il est très important de ne pas faire bouillir la préparation, mais seulement de la porter à ébullition.
Il vous faudra : 1,5 kg d'écorces de pastèque, 1 kg de sucre, 1 orange.
Préparation : Coupez finement les écorces de pastèque, saupoudrez-les de sucre et laissez reposer toute la nuit, voire 24 heures. Ajoutez le jus et le zeste d'orange, portez à ébullition, retirez la préparation du feu et laissez refroidir. Portez à nouveau à ébullition et laissez refroidir. Répétez cette opération plusieurs fois jusqu'à ce que les écorces soient tendres. Après la dernière ébullition, mettez immédiatement la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
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10. Confiture de pastèque et de melon
Source : pinterest.comCette recette peut déjà être considérée comme presque classique parmi les amateurs d'exotisme.
Il vous faudra : 4 kg de pastèque, 1 kg de melon, 2 kg de sucre.
Préparation : Épluchez la pastèque et le melon, retirez les pépins et coupez toute la chair en dés. Saupoudrez de sucre et laissez reposer toute la nuit. Portez la confiture à ébullition et faites cuire 10 minutes. Laissez-la refroidir et faites cuire encore 10 minutes. Répétez deux fois de plus, puis mettez-la immédiatement dans les bocaux préparés.
11. Confiture de pastèque et de poire
Source : drive2.ruChoisissez des poires plus tendres pour qu'elles aient le temps de se défaire.
Il vous faudra : 400 g de chair de pastèque, 4 poires, 200 g de sucre.
Préparation : Coupez la pastèque et les poires épluchées en dés, saupoudrez de sucre et portez à ébullition. Laissez refroidir la préparation et portez à nouveau à ébullition – répétez cette opération 3 à 4 fois. La dernière fois, mettez immédiatement la confiture dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
12. Confiture de pastèque à l'orange
Source : delo-vcusa.ruPour cette recette, vous aurez traditionnellement besoin de chair de pastèque épluchée et sans pépins.
Il vous faudra : 500 g de pastèque, 1 orange, 1 c. à soupe de jus de citron, 200 g de sucre.
Préparation : Coupez la pastèque en dés, saupoudrez de sucre et laissez reposer 2 heures. Ajoutez l'orange coupée avec sa peau, portez à ébullition et faites cuire la confiture 15 minutes. Laissez-la refroidir et faites cuire encore 15 minutes. Répétez cette opération 2 à 3 fois de plus – en fonction de la consistance. Lors de la dernière cuisson, ajoutez le jus de citron, puis versez la confiture dans des bocaux.
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13. Confiture d'écorces de pastèque au citron
Source : fedoskinolife.ruPour que le zeste de citron ne soit pas amer, ébouillantez-le quelques secondes.
Il vous faudra : 1 kg d'écorces de pastèque, 2 citrons, 500 g de sucre, 1,5 l d'eau, 2 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Dissolvez le bicarbonate de soude dans l'eau et versez cette solution sur les écorces de pastèque finement coupées. Laissez-les reposer 3 heures, puis égouttez-les et rincez-les. Saupoudrez-les de sucre et laissez reposer encore 3 heures.
Portez à ébullition, faites cuire 10 minutes et ajoutez les citrons coupés avec leur peau. Faites cuire encore 10 minutes. Laissez refroidir la préparation et faites cuire à nouveau 10 minutes, puis mettez en bocaux stérilisés.
14. Confiture de pastèque et de pommes
Source : povar.ruUne confiture inhabituelle, mais si délicieuse, simple et accessible.
Il vous faudra : 500 g de chair de pastèque, 5 pommes, 200 g de sucre.
Préparation : Retirez les pépins de la pastèque et coupez la chair en morceaux moyens. Coupez les pommes en fines tranches, ajoutez le sucre, portez à ébullition et faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir la confiture et faites cuire encore 15 minutes. Répétez une fois de plus, puis mettez immédiatement en bocaux pour l'hiver.
15. Confiture de pastèque et de noix
Source : dzen.ruOriginal et très facile !
Il vous faudra : 1 pastèque, 200 g de noix, 500 g de sucre, 2 pincées de poivre noir moulu.
Préparation : Retirez la chair de la pastèque, enlevez les pépins et coupez-la en dés. Ajoutez les noix hachées et tous les autres ingrédients. Portez la préparation à ébullition et faites cuire 30 à 40 minutes en remuant. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et scellez les couvercles.
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