15 recettes faciles de salade "Paramonikha" pour l'hiver
Source : Mikhail, AdobeStockLa salade «Paramonikha» est l'une des préparations les plus rapides, mais très populaires pour l'hiver, et elle se prépare littéralement avec n'importe quels légumes de saison. En fait, il suffit de tout couper et de mettre en bocaux. Nous vous présentons 15 délicieuses recettes !
1. Salade «Paramonikha» sans stérilisation
Source : mykaleidoscope.ruMême les proportions des ingrédients principaux sont très simples – prenez tous les légumes en parts égales.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 500 g de tomates, 500 g de poivrons, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 1 verre de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 150 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire, ajoutez l'huile, le sel et le sucre, et faites mijoter le tout pendant 15 minutes à feu moyen, en remuant. Versez le vinaigre, mélangez les légumes et mettez la salade dans des bocaux préparés. Il n'est pas nécessaire de stériliser la préparation supplémentaire.
2. Salade «Paramonikha» aux courgettes pour l'hiver
Source : novyefoto.ruAu lieu des courgettes, vous pouvez prendre des courges ou des pâtissons – peu importe.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 500 g de tomates, 500 g de poivrons, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 200 g de sucre, 150 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel, 1/4 de verre de vinaigre.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire, ajoutez le sel, le sucre et l'huile, et portez le tout à ébullition. Faites mijoter pendant 15 minutes, versez le vinaigre, faites mijoter encore 1 minute et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
3. Salade «Paramonikha» aux aubergines pour l'hiver
Source : mykaleidoscope.ruSi les aubergines sont amères, salez-les d'abord, laissez reposer 10 minutes et rincez-les.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 500 g de poivrons, 500 g d'aubergines, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 150 ml d'huile végétale, 1 verre de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux pas trop gros, ajoutez l'huile, le sel et le sucre, et faites mijoter le tout à feu moyen pendant 15-20 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et portez la salade à ébullition. Mettez la «Paramonikha» dans des bocaux et scellez-les.
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4. Salade «Paramonikha» aux pâtissons pour l'hiver
Source : receptisalatov.comSi vous le souhaitez, ajoutez un peu d'herbes ou d'épices à la fin de la cuisson.
Il vous faudra : 500 g de pâtissons, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 500 g de tomates, 500 g de poivrons, 150 ml d'huile végétale, 1 verre de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez tous les légumes en petits morceaux, ajoutez l'huile, le sucre et le sel, et portez à ébullition. Faites mijoter la préparation pendant 10 minutes, versez le vinaigre, mettez dans des bocaux et stérilisez-les encore 15 minutes dans de l'eau bouillante. Scellez la «Paramonikha» pour l'hiver.
5. Salade «Paramonikha» sans courgettes
Source : receptisalatov.comUne variante originale pour ceux qui n'aiment pas les courgettes.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 500 g de poivrons, 500 g d'oignons, 500 g de carottes, 150 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 150 g de sucre, 25 g de sel.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire, ajoutez l'huile, le sucre, le sel et le vinaigre, et faites mijoter le tout dans une casserole à fond épais pendant environ 20 minutes après ébullition. Mettez la salade «Paramonikha» dans des bocaux stérilisés.
6. Salade «Paramonikha» au persil pour l'hiver
Source : dzen.ruUn peu d'herbes donnera non seulement du goût et de l'arôme, mais aussi une couleur encore plus vive.
Il vous faudra : 1 kg de poivrons, 1 kg d'oignons, 1 kg de carottes, 2 kg de tomates, 1-2 bouquets de persil, 300 g de sucre, 300 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sel, 100 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire et hachez le persil. Mettez les tomates dans une casserole et faites mijoter 10 minutes. Ensuite, ajoutez tous les autres ingrédients, portez la préparation à ébullition et faites cuire encore 15 minutes. Mettez la salade dans des bocaux et scellez-les.
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7. Salade «Paramonikha» au chou pour l'hiver
Source : rutube.ruUne autre variation saisonnière intéressante de la salade populaire !
Il vous faudra : 1,5 kg de chou, 2 kg de tomates, 700 g de poivrons, 700 g de carottes, 3 oignons, 150 g de sucre, 250 ml d'huile végétale, 80 g de sel, 80 ml de vinaigre.
Préparation : Émincez très finement le chou, et coupez les autres légumes en petits morceaux de manière arbitraire. Mélangez le tout avec le sel, le sucre et l'huile, portez à ébullition et faites cuire 15 minutes à feu doux sous couvercle. Ajoutez le vinaigre, portez la salade à ébullition et mettez-la en bocaux.
8. Salade «Paramonikha» aux concombres pour l'hiver
Source : bee-master.ruNous vous recommandons de prendre de petits concombres croquants pour qu'ils ne se défassent pas dans la salade.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 kg de concombres, 500 g de poivrons, 400 g d'oignons, 300 g de carottes, 60 ml de vinaigre, 125 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Hachez les légumes de manière arbitraire, ajoutez l'huile, le sel et le sucre, portez le tout à ébullition et faites cuire 15 minutes. Versez le vinaigre, portez à nouveau la «Paramonikha» à ébullition et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
9. Salade «Paramonikha» sans carottes pour l'hiver
Source : pinterest.comCette salade est une sorte de constructeur, vous pouvez donc facilement ajouter ou retirer des ingrédients.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 1 kg de tomates, 500 g de poivrons, 500 g d'oignons, 1 bouquet d'herbes, 1 verre de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 150 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez tous les légumes et hachez les herbes. Faites mijoter les tomates 10 minutes et ajoutez tous les autres ingrédients, sauf le vinaigre. Portez la préparation à ébullition, faites cuire 15 minutes et versez le vinaigre. Mélangez la salade, mettez-la dans des bocaux et scellez-les.
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10. Salade «Paramonikha» sans cuisson
Source : pinterest.comUne recette crue alternative pour laquelle vous n'aurez pas à cuire les légumes.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 500 g de poivrons, 150 g de sucre, 50 g d'herbes, 1,5 cuillère à soupe de sel, 60 ml de vinaigre, 150 ml d'huile végétale.
Préparation : Hachez les légumes et les herbes, mélangez tous les ingrédients et laissez la préparation dans un endroit frais pendant 3-4 heures. Mettez la salade dans des bocaux propres avec le jus qui s'est formé. Stérilisez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15-25 minutes, selon la taille, et scellez-les pour l'hiver.
11. Salade «Paramonikha» aux champignons pour l'hiver
Source : dzen.ruSi vous utilisez des champignons des bois, triez-les et rincez-les soigneusement au préalable.
Il vous faudra : 500 g de poivrons, 1 kg de tomates, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 500 g de champignons, 1 verre de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 150 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez et faites blanchir les champignons pendant 15-20 minutes dans de l'eau bouillante. Coupez tous les autres légumes de manière arbitraire. Mélangez tous les ingrédients, sauf le vinaigre, et portez à ébullition. Faites mijoter la préparation pendant 15 minutes sous couvercle à feu doux, versez le vinaigre et mettez la salade dans des bocaux préparés.
12. Salade «Paramonikha» au riz pour l'hiver
Source : rutube.ruUn plat complet prêt à l'emploi que vous pouvez même emporter en randonnée.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 500 g de carottes, 1 kg de poivrons, 500 g d'oignons, 150 g de riz, 1 tête d'ail, 1 cuillère à soupe de sel, 100 g de sucre, 50 ml de vinaigre, 200 ml d'huile végétale.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur le riz et laissez reposer 10 minutes. Passez les tomates au hachoir, ajoutez l'huile et faites cuire 10 minutes. Ajoutez-y les autres légumes coupés de manière arbitraire, le riz, l'ail, le sel et le sucre, et faites mijoter le tout encore 15 minutes après la reprise de l'ébullition. Versez le vinaigre et faites mijoter encore 10 minutes. Mettez la salade «Paramonikha» dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
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13. Salade «Paramonikha» à la betterave pour l'hiver
Source : vego-kolbasa.ruPeut être utilisée non seulement comme salade, mais aussi comme assaisonnement pour le bortsch ou d'autres soupes.
Il vous faudra : 1 kg de carottes, 1 kg de betteraves, 500 g d'oignons, 500 g de poivrons, 1 tête d'ail, 1 kg de tomates, 120 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sel, 120 g de sucre.
Préparation : Pelez les tomates, mixez-les, ajoutez l'huile, le sel et le sucre, et portez à ébullition. Faites cuire 10 minutes et ajoutez les carottes et les betteraves râpées, ainsi que l'oignon et le poivron hachés. Faites mijoter encore 10 minutes après la reprise de l'ébullition. Ajoutez l'ail, et après 10 minutes, ajoutez le vinaigre. Mettez la salade dans des bocaux et scellez-les.
14. Salade «Paramonikha» au jus de tomate pour l'hiver
Source : Archives du service de presseBien sûr, le jus de tomate maison sera le meilleur ici.
Il vous faudra : 1 kg de carottes, 1 kg de courgettes, 500 g d'oignons, 500 g de poivrons, 800 ml de jus de tomate, 1 bouquet d'herbes, 120 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 120 ml d'huile végétale, 90 ml de vinaigre.
Préparation : Portez le jus de tomate à ébullition, ajoutez l'huile, le sucre et le sel, et faites cuire quelques minutes. Assaisonnez à votre goût. Ajoutez les légumes et les herbes finement coupés, portez à nouveau à ébullition et faites mijoter le tout 15 minutes. Versez le vinaigre, mélangez la salade et mettez-la dans des bocaux préparés.
15. Salade «Paramonikha» épicée pour l'hiver
Source : mirtesen.ruSi vous aimez un goût plus épicé ou plus délicat, modifiez la quantité de piment fort.
Il vous faudra : 900 g de tomates, 500 g de poivrons, 300 g de piment rouge fort, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 1 verre de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 150 ml d'huile végétale, 70 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire, ajoutez le sucre, le sel et l'huile, et portez à ébullition. Vous pouvez ajouter de l'ail ou des herbes à votre goût. Faites cuire la salade 15 minutes à feu doux sous couvercle, versez le vinaigre et portez-la à nouveau à ébullition. Mettez la «Paramonikha» dans des bocaux stérilisés.
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