15 recettes rapides de pâté de foie de porc
Source : Lisa870, AdobeStockLe pâté de foie de porc maison sera toujours bien plus savoureux et meilleur que n'importe quelle préparation du commerce. De plus, il peut être préparé de différentes manières – par exemple, avec l'ajout d'épices, de légumes ou de fruits. Nous vous présentons 15 excellentes recettes !
1. Pâté de foie de porc aux carottes et oignons
Photo : dzen.ruUne recette classique utilisée dans de nombreuses familles.
Il vous faudra : 500 g de foie de porc, 2 cuillères à soupe de graisse de porc, 1 carotte, 2 oignons, épices.
Préparation : Coupez le foie en morceaux et faites-le revenir de tous les côtés dans la graisse. Ajoutez l'oignon et la carotte hachés, et faites revenir le tout jusqu'à cuisson. Assaisonnez à votre goût, laissez mijoter encore quelques minutes et mixez le pâté au blender.
2. Pâté de foie de porc au lard
Photo : shuba.lifeCe pâté est extrêmement tendre et moelleux.
Il vous faudra : 500 g de foie de porc, 300 g de lard, 300 g de carottes, 150 g d'oignons, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en morceaux. Faites revenir le foie et le lard pendant environ 10 minutes, ajoutez les légumes et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Assaisonnez et passez le pâté au hachoir à viande.
3. Pâté de foie de porc à la viande
Photo : ketokotleta.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de lard.
Il vous faudra : 500 g de foie de porc, 500 g de porc, 1 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en morceaux et faites-les revenir ensemble pendant environ 10-15 minutes, en remuant. Versez un peu d'eau et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 1 heure à couvert. Passez le pâté au hachoir à viande et assaisonnez à votre goût.
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4. Pâté de foie de porc aux œufs
Photo : montisbar.ruLes œufs sont l'un des ajouts les plus populaires au pâté de foie classique.
Il vous faudra : 400 g de foie de porc, 2 carottes, 2 oignons, 3 œufs, 200 g de beurre, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon. Faites cuire le foie de porc, les œufs et les carottes jusqu'à cuisson. Passez le tout au hachoir à viande avec le beurre, mélangez soigneusement le pâté et assaisonnez.
5. Pâté de foie et de poumons de porc
Photo : ketokotleta.ruLes poumons doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, il est donc préférable de le faire à l'avance.
Il vous faudra : 300 g de foie de porc, 300 g de poumons de porc, 3 oignons, 150 g de beurre, épices.
Préparation : Faites cuire les poumons et le foie de porc jusqu'à cuisson. Coupez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et passez tous les ingrédients deux fois au hachoir à viande. Assaisonnez le pâté et incorporez le beurre ramolli.
6. Pâté de foie de porc au four
Photo : malinika.ruLe pâté cuit au four décorera parfaitement même une table de fête !
Il vous faudra : 200 g de poulet, 400 g de foie de porc, 1 oignon violet, 250 g de lard, 1 carotte, 6 feuilles de laurier, épices.
Préparation : Passez le poulet, le foie de porc, le lard et les légumes au hachoir à viande. Assaisonnez la farce, déposez-la dans un moule et ajoutez les feuilles de laurier sur le dessus. Couvrez de papier sulfurisé et faites cuire le pâté pendant 1 heure à 180 degrés au four.
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7. Pâté de foie de porc pour l'hiver
Photo : pinterest.comLe pâté de foie en bocaux doit impérativement être conservé dans un endroit frais et sombre.
Il vous faudra : 1 kg de foie de porc, 3 oignons, 3 carottes, 200 g de beurre, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir le foie de porc jusqu'à cuisson. Faites revenir séparément les légumes coupés en gros morceaux. Hachez le tout à l'aide d'un blender ou d'un hachoir à viande, assaisonnez et incorporez le beurre ramolli. Déposez le pâté dans des bocaux préparés, stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant encore 2 heures et scellez-les.
8. Pâté de foie de porc aux pommes
Photo : bye-bye-calories.ruJuteux, tendre et original. Que demander de plus ?
Il vous faudra : 200 g de foie de porc, 100 g de carottes, 100 g d'oignons, 70 g de pomme, 1 œuf, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, épices.
Préparation : Faites cuire le foie jusqu'à cuisson et coupez-le. Hachez l'oignon et la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les pommes coupées et faites revenir encore 5-6 minutes. Ajoutez le foie de porc et laissez mijoter le tout 10-15 minutes à couvert. Faites cuire un œuf séparément. Passez tous les ingrédients au hachoir à viande avec l'ail. Ajoutez les épices et la moutarde au pâté.
9. Pâté de foie de porc aux champignons
Photo : sovkusom.ruPour un goût plus intéressant, ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce soja au pâté.
Il vous faudra : 700 g de foie de porc, 200 g de beurre, 400 g de champignons, 300 g d'oignons, 400 g de carottes, épices.
Préparation : Coupez le foie et les légumes, et faites revenir le foie de porc avec l'oignon pendant environ 10 minutes dans une partie du beurre. Ajoutez la carotte, les épices et encore 100 g de beurre, et laissez mijoter le tout à couvert jusqu'à ce que ce soit tendre. Faites revenir les champignons coupés dans le reste du beurre. Mixez tous les ingrédients au blender et assaisonnez le pâté.
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10. Pâté de foie de porc aux pruneaux et au bacon
Photo : pinterest.comUn pâté cuit au four original pour compléter n'importe quelle table de fête.
Il vous faudra : 100 g de bacon, 500 g de foie de porc, 250 g de viande hachée, 1 œuf, 150 ml de crème à 20%, 100 g de pruneaux, 2 cuillères à soupe de cognac.
Préparation : Mixez le foie de porc avec la viande hachée, l'œuf, la crème et les épices. Ajoutez le cognac et mélangez. Tapissez un moule de papier sulfurisé, puis de tranches de bacon. Déposez la moitié de la farce, disposez les pruneaux et à nouveau la farce, puis couvrez le tout de bacon. Placez le moule dans un plat profond avec de l'eau, couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 2 heures à 170 degrés.
11. Pâté de foie de porc à la crème et au beurre
Photo : pinterest.comUne excellente façon de servir le pâté en rouleau – une véritable trouvaille.
Il vous faudra : 500 g de foie de porc, 2 oignons, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de cognac, 150 g de beurre, 100 ml de crème, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon avec la carotte. Faites revenir séparément le foie de porc, versez la crème, ajoutez les légumes et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que ce soit tendre. Ajoutez les épices, 50 g de beurre et le cognac, et mixez la préparation au blender. Étalez le pâté en une couche uniforme sur un film alimentaire, badigeonnez du reste de beurre et roulez-le fermement à l'aide du film. Mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
12. Pâté de foie de porc au cognac
Photo : russhoreca.ruAu lieu du cognac, vous pouvez ajouter un peu de vin sec, ce sera également très savoureux.
Il vous faudra : 1,5 kg de foie de porc, 200 g d'oignons, 200 g de carottes, 200 ml de crème à 33%, 300 g de beurre, 100 g d'ail, 200 ml de cognac, épices.
Préparation : Coupez le foie et faites-le revenir légèrement de tous les côtés. Faites revenir séparément les légumes hachés pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail, le cognac et les épices, et faites évaporer le cognac.
Ajoutez le foie et laissez cuire le tout à couvert jusqu'à cuisson. À la fin, versez la crème et laissez mijoter jusqu'à absorption. Mixez le pâté au blender. Fouettez séparément le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit mousseux et mélangez-le au pâté.
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13. Pâté de foie de porc au poulet
Photo : attuale.ruLe goût plus prononcé du foie et le goût neutre de la poitrine de poulet se complètent parfaitement.
Il vous faudra : 250 g de foie de porc, 150 g de filet de poulet, 100 g de carottes, 80 g d'oignons, 100 ml de crème, 220 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients. Faites revenir légèrement le foie de porc avec le filet de poulet, ajoutez les légumes et versez l'eau. Laissez mijoter jusqu'à évaporation, versez la crème et laissez mijoter encore 5 minutes. Mixez le pâté au blender et assaisonnez à votre goût.
14. Pâté de foie et de cœur de porc
Photo : bye-bye-calories.ruSi vous souhaitez conserver une texture plus prononcée au pâté, passez-le au hachoir à viande.
Il vous faudra : 500 g de foie de porc, 500 g de cœur de porc, 500 g de lard, 2 oignons, 2 carottes, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites cuire le cœur et le foie de porc jusqu'à cuisson. Coupez le lard et les légumes en morceaux et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mixez le pâté au blender et assaisonnez.
15. Pâté de foie de porc en autoclave
Photo : vk.comUne autre excellente façon de préparer du pâté de foie, et ce, directement en bocaux !
Il vous faudra : 500 g de foie de porc, 100 g d'oignons, 200 g de lard, 100 g de beurre, 150 g de carottes, épices.
Préparation : Passez tous les ingrédients au hachoir à viande, ajoutez les épices et le beurre fondu. Déposez le pâté dans des bocaux, en laissant 2-3 cm du bord. Fermez les bocaux, mettez-les dans l'autoclave et allumez-le pendant 40 minutes à 118-120 degrés.
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