15 recettes rapides de préparation pour rassolnik pour l'hiver
Source : Vkuslandia, AdobeStockUne préparation prête à l'emploi pour le rassolnik vous fera gagner du temps et des efforts cet hiver. Et elle est aussi simple à faire que possible. Nous vous présentons les 15 meilleures recettes !
1. Préparation pour rassolnik avec de l'orge perlé
Source : kulinarenok.ruLa variante principale et la préparation pour le rassolnik classique fait maison.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 400 g d'orge perlé, 400 g de tomates, 200 g d'oignons, 200 g de carottes, 200 ml d'eau, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel et de sucre.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé dans l'eau pendant quelques heures. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir quelques minutes dans l'huile. Ajoutez les tomates râpées et les concombres coupés en dés. Ajoutez-y l'orge perlé, le sucre, le sel et les épices. Laissez mijoter le tout pendant 20 minutes à couvert, versez le vinaigre et mettez la préparation dans des bocaux stérilisés.
2. Préparation pour rassolnik avec des concombres frais pour l'hiver
Source : vego-kolbasa.ruLe plus souvent, la préparation en conserve est faite avec des concombres frais.
Il vous faudra : 150 g d'orge perlé, 1,5 kg de concombres frais, 3 oignons, 3 carottes, 1 kg de tomates, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 verre d'huile végétale, 2-3 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé pendant quelques heures, puis rincez-le. Pelez et mixez les tomates. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir quelques minutes dans l'huile. Ajoutez les tomates et laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez les concombres finement coupés, l'orge perlé, le sucre, le sel et un demi-verre d'eau. Laissez mijoter la préparation encore 20 minutes à feu doux, versez le vinaigre et mettez le rassolnik dans les bocaux préparés.
3. Préparation pour rassolnik sans cuisson
Source : recepty-s-photo.ruUne recette de préparation minimaliste et rapide – pour ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps en cuisine.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 25 g d'herbes, 1 cuillère à soupe de sel, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Râpez les concombres et les carottes, hachez finement l'oignon, l'ail et les herbes, et mélangez le tout avec le vinaigre et les épices. Laissez reposer la préparation pendant 2 heures, répartissez-la dans des bocaux et stérilisez-les encore 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Mettez le rassolnik en conserve pour l'hiver.
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4. Préparation pour rassolnik avec du poivron pour l'hiver
Source : ok.ruEt si vous voulez la rendre plus piquante – ajoutez de l'ail et quelques piments.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1,5 kg de tomates, 1 kg d'oignons, 1 kg de carottes, 700 g de poivrons, 500 g d'orge perlé, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 1/2 verre de vinaigre, 1/2 verre d'huile végétale, 1/2 verre d'eau.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé pendant quelques heures et rincez-le. Pelez les tomates et hachez-les finement. Hachez finement l'oignon et les concombres, et râpez la carotte. Coupez également le poivron en petits dés.
Ajoutez l'huile, l'eau, le sucre et le sel aux tomates, et portez à ébullition. Mettez les légumes et l'orge perlé dans la sauce tomate, mélangez et portez à nouveau à ébullition. Laissez mijoter le rassolnik pendant 20 minutes, versez le vinaigre et laissez mijoter encore 10 minutes. Mettez-le dans des bocaux stérilisés.
5. Préparation pour rassolnik avec du riz pour l'hiver
Source : bee-master.ruLe rassolnik classique est préparé avec de l'orge perlé, mais le riz convient aussi parfaitement.
Il vous faudra : 150 g de riz, 1,5 kg de concombres frais, 1 kg de tomates, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 oignons, 3 carottes, 1/2 verre d'huile végétale, 2-3 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir quelques minutes dans l'huile. Ajoutez les tomates râpées, et après 5 minutes – les concombres finement coupés et le riz rincé. Ajoutez le sel, le sucre et un peu d'eau. Laissez mijoter la préparation pour rassolnik encore 20 minutes, versez le vinaigre et mettez-la en bocaux.
6. Préparation pour rassolnik aux champignons pour l'hiver
Source : youtube.comMême un simple rassolnik peut être facilement diversifié avec une poignée de champignons.
Il vous faudra : 500 g de champignons congelés ou bouillis, 1,5 kg de carottes, 1,5 kg de concombres, 1,5 kg d'oignons, 2 kg de tomates, 1 verre d'huile végétale, 2 verres d'orge perlé, 2 cuillères à soupe de sucre et de sel, 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre, des épices.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé toute la nuit et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale. Passez les tomates au hachoir à viande et versez cette sauce tomate dans la friture.
Après 5 minutes, ajoutez le sucre, le sel, les concombres hachés et les champignons, l'orge perlé et les épices. Portez le tout à nouveau à ébullition et laissez mijoter la préparation pour rassolnik encore 15 minutes. Versez l'essence de vinaigre et mettez la préparation en bocaux pour l'hiver.
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7. Préparation pour rassolnik avec de la pâte de tomate
Source : pinterest.comS'il n'y a pas de tomates fraîches – on peut facilement s'en passer.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 500 g d'orge perlé, 130 g de pâte de tomate, 1 kg d'oignons, 1 kg de carottes, 1/2 verre d'huile végétale, 1/2 verre de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Faites cuire l'orge perlé à moitié selon les instructions. Hachez la carotte et l'oignon, et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y les concombres coupés, le sel, le sucre et la pâte de tomate, mélangez et portez à ébullition.
Laissez mijoter le tout pendant 20 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Ajoutez l'orge perlé et laissez mijoter encore 10 minutes. Versez le vinaigre, mélangez à nouveau le tout et mettez le rassolnik dans des bocaux stérilisés.
8. Préparation pour rassolnik avec des concombres salés pour l'hiver
Source : kvashenaya-kapusta.ruUne recette facile qui plaira à toute la famille.
Il vous faudra : 200 g d'orge perlé, 250 g de concombres salés, 150 g de carottes, 100 g d'oignons, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 1 verre de saumure de concombre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, des épices.
Préparation : Faites cuire l'orge perlé à moitié selon les instructions. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les concombres salés finement coupés et l'orge perlé. Mélangez la saumure, le sel, le sucre et la pâte de tomate, et versez le tout. Ajoutez encore un verre d'eau et des épices, et laissez mijoter le tout pendant une demi-heure. Mettez la préparation dans des bocaux préparés.
9. Préparation pour rassolnik avec des courgettes pour l'hiver
Source : vego-kolbasa.ruLes courgettes ou les pâtissons conviennent aussi – ce n'est pas essentiel.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 1 kg de tomates, 800 g de carottes, 1 kg d'oignons, 2 verres d'orge perlé, 800 g de poivrons, 1 verre d'huile végétale, 1/2 verre de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Hachez finement tous les légumes, et pelez les tomates et passez-les au hachoir à viande. Faites tremper l'orge perlé toute la nuit et rincez-le. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile pendant 3-5 minutes.
Ajoutez tous les autres ingrédients, sauf le vinaigre. Portez la masse à ébullition et laissez mijoter une demi-heure, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Versez le vinaigre, laissez mijoter la préparation encore 5 minutes et mettez-la en bocaux.
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10. Préparation pour rassolnik avec de l'essence de vinaigre
Source : pro-orehi.ruContrairement au vinaigre de table, il faut très peu d'essence de vinaigre.
Il vous faudra : 150 g d'orge perlé, 100 ml d'eau, 1 kg de concombres frais, 3 oignons, 3 carottes, 1 kg de tomates, 0,5 cuillère à café d'essence de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 verre d'huile végétale.
Préparation : Râpez les carottes et les concombres sur une râpe grossière, hachez l'oignon et les tomates pelées. Faites d'abord tremper l'orge perlé, puis faites-le cuire à moitié.
Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile pendant quelques minutes et ajoutez les autres ingrédients, sauf l'essence de vinaigre. Mélangez et laissez mijoter le tout pendant 10-15 minutes, versez l'essence et mettez la préparation dans des bocaux stérilisés.
11. Préparation pour rassolnik sans vinaigre pour l'hiver
Source : zdorovogotovim.ruIl est préférable de conserver cette préparation dans une cave ou un autre endroit frais.
Il vous faudra : 600 g de concombres salés, 250 g d'orge perlé, 200 g d'oignons, 200 g de carottes, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, 100 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel, des épices.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé pendant quelques heures et faites-le cuire à moitié. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir dans l'huile pendant 5-7 minutes. Ajoutez les concombres salés râpés, la pâte de tomate, le sel et les épices.
Laissez mijoter le tout encore 5 minutes à couvert. Ajoutez l'orge perlé et versez de l'eau pour tout couvrir. Laissez mijoter le rassolnik encore 10 minutes après la reprise de l'ébullition et mettez-le en conserve pour l'hiver.
12. Préparation pour rassolnik avec des courgettes et du poivron
Source : pinterest.comPour ceux qui aiment beaucoup de légumes – cette variante de rassolnik.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 2 verres de riz, 1 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 1 kg d'oignons, 1 kg de carottes, 1 verre d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Pelez les tomates et mixez-les. Ajoutez l'huile, le sel et le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez les autres légumes hachés et laissez mijoter le tout encore 10 minutes.
Ajoutez le riz rincé et versez de l'eau pour tout couvrir. Laissez mijoter le rassolnik à feu doux pendant 20 minutes après l'ébullition. Versez le vinaigre, laissez mijoter encore 10 minutes et mettez-le dans des bocaux préparés.
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13. Préparation pour rassolnik avec du chou pour l'hiver
Source : vk.comBien que ce ne soit plus tout à fait un rassolnik classique, il n'en est pas moins délicieux.
Il vous faudra : 400 g de tomates, 450 g de concombres, 150 g d'orge perlé ou de riz, 200 g de carottes, 200 g d'oignons, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 200 g de chou, 100 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, des épices.
Préparation : Faites cuire les céréales à moitié. Pelez les tomates et hachez-les finement. Hachez l'oignon, râpez la carotte et émincez finement le chou. Coupez les concombres en dés.
Ajoutez le sel, le sucre et l'huile à tous les légumes, portez le tout à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez les céréales et les épices, et laissez mijoter encore 15 minutes. Versez le vinaigre, laissez mijoter la préparation pour rassolnik les 10 dernières minutes et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
14. Préparation pour rassolnik avec des tomates vertes
Source : vosadu-li-vogorode.ruUne préparation originale avec un arrière-goût inhabituel.
Il vous faudra : 500 g d'orge perlé, 1 kg de tomates vertes, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, 100 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre, 20 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, des épices.
Préparation : Faites cuire l'orge perlé selon les instructions. Faites tremper les tomates vertes toute la nuit et coupez-les. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir 10 minutes dans l'huile. Ajoutez les tomates et laissez mijoter encore 15 minutes.
Ensuite, ajoutez l'orge perlé, le sucre, le sel, les épices et la pâte de tomate. Portez le tout à ébullition, laissez mijoter 5 minutes et versez le vinaigre. Laissez mijoter encore 5-6 minutes et mettez le rassolnik en conserve pour l'hiver.
15. Préparation pour rassolnik avec de l'acide citrique pour l'hiver
Source : 9111.ruL'acide citrique est une alternative simple et abordable au vinaigre si vous voulez vous en passer.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 0,5 kg d'orge perlé ou de riz, 3 oignons, 2 carottes, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, 100 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre et de sel, 5 g d'acide citrique, des épices.
Préparation : Faites cuire les céréales choisies à moitié. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile. Ajoutez les concombres râpés, la pâte de tomate, le sel, le sucre et les épices, et laissez mijoter encore 7 minutes. Ajoutez les céréales et de l'eau pour tout couvrir. Continuez à faire mijoter le rassolnik pendant 20 minutes, ajoutez l'acide citrique, mélangez et mettez la préparation dans des bocaux stérilisés.
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