15 recettes de soupe de saumon (oukha) parfumée
Source : Archives du service de presseBeaucoup pensent qu'il est difficile de préparer une délicieuse oukha de saumon. Mais en réalité, ce poisson noble est peu exigeant et se cuit très rapidement. Constatez-le par vous-même : nous avons rassemblé pour vous 15 recettes testées et approuvées !
1. Oukha de saumon classique
Source : taplink.ccIl est préférable de saler la soupe avec du gros sel.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 500 g de filet de saumon, 1 oignon, 300 g de pommes de terre, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir et 3 de poivre de la Jamaïque, 50 g de beurre, du sel, des herbes fraîches pour la décoration.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux et mettez-le dans une casserole. Ajoutez l'oignon entier, le laurier, les grains de poivre et laissez mijoter pendant 10 minutes. Retirez l'oignon et jetez-le. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le beurre. Après 10 minutes, salez et parsemez d'herbes fraîches.
2. Oukha de saumon au millet
Source : liveinternet.ruLe millet complète à merveille n'importe quelle soupe de poisson. Et l'oukha de saumon ne fait pas exception !
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 700 g de saumon, 350 g de pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, 1/2 verre de millet, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, 1/2 bouquet de persil, du sel.
Préparation : Faites cuire le saumon coupé en morceaux avec un oignon entier et les épices pendant 10 minutes. Retirez et jetez l'oignon. Ajoutez le millet, la carotte et les pommes de terre coupées en morceaux, puis laissez cuire encore 10 minutes. Avant de couper le feu, salez et parsemez de persil finement haché.
3. Oukha de saumon à la crème
Source : tepliepol.ruNous vous recommandons d'utiliser de la crème liquide à 10 % de matière grasse.
Il vous faudra : 2 l de bouillon de légumes, 500 g de saumon, 150 ml de crème, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, du poivre noir moulu, de l'origan, du sel, des herbes fraîches.
Préparation : Mettez le saumon coupé, les épices et l'oignon entier dans une casserole. Versez le bouillon et faites cuire pendant 10 minutes. Retirez l'oignon et jetez-le. Ajoutez les pommes de terre et la carotte coupées en morceaux. Après 6 minutes, versez la crème, ajoutez l'ail écrasé, le sel et les épices. Portez à ébullition pendant 2 minutes puis éteignez le feu.
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4. Oukha de saumon au lard
Source : livestarsclub.ruCoupez le lard en gros morceaux.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 700 g de saumon, 350 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 150 g de millet, 100 g de lard salé, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 3 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, quelques brins d'aneth, du sel.
Préparation : Faites cuire le saumon coupé avec les épices pendant 10 minutes. Coupez le lard et faites-le revenir 3 minutes dans une poêle. Ajoutez la carotte et l'oignon émincés, puis cuisez encore 3 minutes. Incorporez ce mélange, le millet rincé et les dés de pommes de terre dans la casserole. Après 5 minutes, ajoutez les tomates coupées, l'ail émincé et le sel. Laissez bouillir la soupe encore 4 minutes puis éteignez le feu.
5. Oukha de saumon au riz
Source : guliani.suL'oignon apporte une saveur supplémentaire très agréable au plat.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 400 g de filet de saumon, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de riz, 1 feuille de laurier, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 3 brins d'aneth, du sel, du poivre noir moulu.
Préparation : Coupez le poisson et couvrez-le d'eau froide. Ajoutez les épices, l'oignon entier et faites cuire pendant 10 minutes. Retirez l'oignon, puis versez le riz rincé, les pommes de terre et la carotte coupées. Laissez cuire encore 10 minutes. Salez, poivrez et parsemez d'aneth finement haché.
6. Oukha de saumon au bouillon de poule
Source : hadassah.petrushkagroup.comAinsi, la soupe est encore plus riche et savoureuse !
Il vous faudra : 2 l de bouillon de poule, 500 g de filet de saumon, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 3 grains de poivre noir, 1/2 bouquet de persil, du sel.
Préparation : Faites cuire le saumon coupé pendant 10 minutes dans le bouillon avec le poivre noir et l'oignon entier. Ajoutez les pommes de terre et la carotte coupées. Après 8 minutes, salez, pressez l'ail et parsemez d'herbes ciselées.
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7. Oukha de saumon au bouillon de champignons
Source : yandex.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez diluer le bouillon de champignons de moitié avec de l'eau.
Il vous faudra : 2,5 l de bouillon de champignons, 500 g de saumon, 350 g de pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, 3 brins d'aneth, 1 tomate, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, du sel.
Préparation : Mettez le saumon coupé dans une casserole. Ajoutez les épices, un oignon entier et faites cuire pendant 10 minutes. Retirez l'oignon et jetez-le. Ajoutez les pommes de terre, la tomate et la carotte coupées. Laissez cuire 8 minutes à feu doux, puis ajoutez le sel et les herbes finement hachées.
8. Oukha de saumon aux champignons de Paris
Source : ideireceptov.ruIl est préférable de laisser infuser la soupe finie sous un couvercle pendant 15 minutes.
Il vous faudra : 3 l d'eau, 700 g de saumon, 300 g de champignons de Paris, 4 pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, 50 g de beurre, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre de la Jamaïque, du poivre noir moulu, du sel, des herbes fraîches.
Préparation : Coupez le saumon, couvrez-le d'eau froide, ajoutez les épices, un oignon entier et faites cuire pendant 10 minutes. Émincez les champignons et le deuxième oignon, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez l'oignon entier de la casserole, ajoutez les champignons poêlés, la carotte et les pommes de terre coupées. Après 10 minutes, ajoutez les herbes hachées, le sel et le poivre moulu.
9. Oukha de saumon aux tomates
Source : zen.yandex.ruCoupez le saumon en morceaux d'environ 5 à 7 cm.
Il vous faudra : 600 g de filet de saumon, 2,5 l d'eau, 3 tomates, 400 g de pommes de terre, 1 oignon, 2 feuilles de laurier, 1/4 de citron, 1/2 bouquet de persil, du poivre noir moulu, du sel.
Préparation : Versez de l'eau froide sur le saumon coupé, ajoutez les épices, l'oignon entier et faites cuire pendant 10 minutes. Retirez l'oignon et jetez-le. Ajoutez les dés de pommes de terre, les tomates coupées et laissez cuire encore 8 minutes. Salez, parsemez d'herbes hachées et retirez du feu. Ajoutez un quartier de citron dans chaque assiette au moment de servir.
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10. Oukha de saumon aux légumes
Source : pervyebljuda.ruVous pouvez même utiliser des légumes surgelés !
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 500 g de saumon, 1 oignon, 200 g de pommes de terre, 300 g de brocoli, 1 poivron doux, 1 tomate, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre de la Jamaïque, du sel.
Préparation : Faites cuire le saumon coupé, les épices et l'oignon entier pendant 10 minutes. Retirez l'oignon, ajoutez les légumes coupés dans la soupe et laissez cuire encore 10 minutes. Ajustez l'assaisonnement en sel et retirez du feu.
11. Oukha de saumon au fromage fondu
Source : tumblr.comLe fromage fondu fond très bien, il n'est donc même pas nécessaire de le couper finement.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 400 g de filet de saumon, 1 oignon, 350 g de pommes de terre, 1/2 bouquet de persil, 1 portion de fromage fondu (type Vache qui rit), 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, 3 brins de persil, du sel.
Préparation : Coupez le saumon et mettez-le dans une casserole. Ajoutez les épices, l'oignon entier et faites cuire pendant 10 minutes. Retirez l'oignon, ajoutez les dés de pommes de terre et laissez cuire encore 8 minutes. Ajoutez le fromage et laissez bouillir 2 minutes. Ajustez le sel et parsemez d'herbes finement hachées.
12. Oukha de saumon aux crevettes et moules
Source : infourok.ruLes meilleurs fruits de mer réunis dans une même assiette !
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 500 g de saumon, 3 crevettes tigrées, 10 moules avec leur coquille, 100 ml de jus de tomate, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 1/4 de citron, des herbes fraîches, du poivre noir moulu, du sel.
Préparation : Faites cuire les fruits de mer, le saumon coupé et l'oignon entier pendant 10 minutes. Retirez l'oignon et jetez-le. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, le jus de tomate et laissez cuire encore 10 minutes. Salez, parsemez d'herbes fraîches et ajoutez des tranches de citron.
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13. Oukha de ventrèches de saumon au millet
Source : poklevka.comL'excès de graisse à la surface du bouillon peut être facilement retiré à l'aide d'une cuillère.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 500 g de ventrèches de saumon, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de millet, 100 ml de jus de tomate, 2 feuilles de laurier, du sel, 2 brins de persil.
Préparation : Coupez les ventrèches en petits morceaux, puis faites-les cuire avec l'oignon entier et le laurier pendant 15 minutes. Retirez l'oignon et jetez-le. Ajoutez le millet rincé, les pommes de terre en dés et le jus de tomate. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Salez, ajoutez les herbes hachées et retirez la soupe du feu.
14. Oukha de tête, d'arêtes et de queue de saumon
Source : koolinar.ruLes filets peuvent être poêlés, tandis que les parages du poisson feront une excellente soupe.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau, 1 tête de saumon, 2 arêtes centrales de saumon, 2 queues de saumon, 350 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1/2 bouquet d'aneth, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, du sel.
Préparation : Mettez la tête, les arêtes, les queues, les épices, l'oignon et la carotte entiers dans une casserole. Couvrez d'eau froide et faites cuire pendant 20 minutes. Retirez l'oignon et jetez-le. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez cuire encore 10 minutes. Salez, parsemez d'aneth haché et retirez du feu.
15. Oukha de saumon à la vodka
Source : vichivisam.ruLa vodka donnera à la soupe un goût encore plus typique et relevé !
Il vous faudra : 2 l d'eau, 500 g de saumon, 50 g de vodka, 1 oignon, 1 carotte, 350 g de pommes de terre, 3 grains de poivre noir et 3 de poivre de la Jamaïque, 25 g d'aneth, du sel.
Préparation : Faites bouillir le saumon coupé avec les épices et l'oignon entier pendant 10 minutes. Retirez l'oignon et jetez-le. Ajoutez la carotte et les pommes de terre coupées, puis laissez cuire 8 minutes. Versez la vodka, ajoutez les herbes hachées, salez et éteignez le feu.
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