15 soupes de chou-fleur que vous voudrez préparer toute l'année
Source : Nblxer, AdobeStockUn moyen simple de varier les entrées est d'y ajouter des ingrédients originaux. Par exemple, nous vous recommandons d'essayer les soupes de chou-fleur. En saison, il est abondant et assez abordable, et hors saison, les fleurons congelés feront l'affaire. Découvrez 15 délicieuses recettes de ces soupes dans notre sélection !
1. Crème de chou-fleur à la crème
Photo : pinterest.comCette soupe crémeuse et délicate ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 500 g de chou-fleur, 120 g de pommes de terre, 100 ml de crème, 80 g d'oignon, 1 gousse d'ail, beurre, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon dans le beurre directement dans la casserole. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les fleurons de chou-fleur, couvrez d'eau bouillante. Portez à ébullition et laissez mijoter la soupe pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Égouttez le liquide, mais ne le jetez pas.
Mixez les légumes jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'ail, les épices et un peu de bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée. Incorporez la crème chaude, mélangez, portez à nouveau la soupe à ébullition et retirez du feu.
2. Soupe de poulet au chou-fleur
Source : mirtesen.ruUn repas familial simple pour tous les jours.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 200 g de chou-fleur, 4 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 150 g de petits pois surgelés ou en conserve, 3 l d'eau, épices, herbes.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon bouillant et faites cuire environ 10 minutes. Ajoutez les fleurons de chou-fleur et faites cuire encore 5-7 minutes.
Hachez et faites revenir l'oignon avec les carottes. Ajoutez la garniture et les petits pois dans la soupe, assaisonnez et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes à feu doux. Saupoudrez d'herbes hachées.
3. Soupe-crème de chou-fleur et brocoli
Photo : therecepts.comUne soupe délicieuse et saine qui réchauffe et nourrit parfaitement.
Il vous faudra : 300 g de brocoli, 300 g de chou-fleur, 3-4 pommes de terre, 1 oignon, 300 ml de crème à 20%, beurre, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon dans le beurre, ajoutez les autres légumes, couvrez d'eau et faites cuire le tout pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez le bouillon et mixez les légumes jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez un peu de ce bouillon jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée de la soupe. Incorporez la crème, assaisonnez, portez à nouveau à ébullition et retirez du feu.
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4. Soupe de légumes au chou-fleur
Photo : pinterest.comSi vous ne savez pas encore quoi préparer d'intéressant aujourd'hui, alors jetez un œil à cette recette.
Il vous faudra : 300 g de chou-fleur, 300 g de brocoli, 2 pommes de terre, 1 poivron, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1 poignée de haricots verts, 2-2,5 l d'eau ou de bouillon, épices, herbes.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire. Faites revenir l'oignon avec la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites bouillir l'eau ou le bouillon, ajoutez les pommes de terre, et 5 minutes plus tard, le brocoli et le poivron. Après encore 5 minutes, ajoutez les autres légumes et les haricots verts. Assaisonnez et faites cuire la soupe pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête. Saupoudrez d'herbes hachées.
5. Soupe de chou-fleur au fromage
Source : fb.ruNous vous recommandons de servir la soupe prête avec des croûtons et des herbes hachées.
Il vous faudra : 600 g de chou-fleur, 2 pommes de terre, 1 oignon, 150 g de fromage à pâte dure, 3 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de moutarde, épices, beurre.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et le chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez et faites revenir l'oignon avec l'ail dans le beurre, ajoutez la garniture aux légumes et laissez mijoter encore un peu. Égouttez le bouillon, puis mixez les légumes. Versez le bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée de la soupe, portez à nouveau à ébullition et ajoutez la crème fraîche, la moutarde et le fromage râpé. Assaisonnez et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, en remuant.
6. Soupe de chou-fleur au riz et aux tomates
Photo : sladimfood.ruUne soupe très colorée et appétissante à base d'ingrédients accessibles.
Il vous faudra : 500 g de chou-fleur, 400 g de pommes de terre, 500 g de tomates, 300 g de poivron, 120 g de carottes, 120 g d'oignon, 100 g de riz, 15 g d'ail, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes. Ajoutez les pommes de terre dans l'eau bouillante ou le bouillon. Incorporez immédiatement le riz rincé et faites cuire le tout pendant 10 minutes. Faites revenir l'oignon, la carotte, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le chou-fleur dans la casserole, et 5 minutes plus tard, ajoutez la garniture et les tomates hachées. Laissez mijoter la soupe encore 5 minutes, assaisonnez à votre goût et retirez du feu.
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7. Soupe-crème de chou-fleur et potiron
Source : livejournal.comÉpicée et piquante, avec du gingembre aromatique. Saupoudrez de graines ou de fromage râpé au moment de servir.
Il vous faudra : 600 g de potiron, 300 g de chou-fleur, 1 carotte, 1 oignon, 15 g de racine de gingembre, 300 ml de crème à 20%, épices.
Préparation : Faites cuire les morceaux de potiron et de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez et faites revenir l'oignon avec la carotte et le gingembre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène, en ajoutant une partie du bouillon de légumes pour obtenir l'épaisseur désirée de la soupe. Incorporez la crème, assaisonnez et portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu et laissez reposer un peu.
8. Soupe de chou-fleur aux pois chiches
Photo : za-edoy.ruSoupe orientale au curry et aux tomates concassées.
Il vous faudra : 400 g de chou-fleur, 400 g de tomates concassées, 150 g de pois chiches secs, 2 pommes de terre, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 1 piment, 2 cuillères à café de curry, 0,5 cuillère à café de cumin, 1,5 l d'eau ou de bouillon, sel.
Préparation : Faites tremper les pois chiches la veille et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez et faites revenir l'oignon avec l'ail, le gingembre et le piment. Versez l'eau ou le bouillon, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le curry. Portez à ébullition et faites cuire la soupe pendant 20 minutes à couvert à feu doux.
Ajoutez le reste des épices, les fleurons de chou-fleur et les tomates écrasées avec leur jus. Portez à nouveau à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. 3-5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches.
9. Soupe de chou-fleur aux vermicelles
Source : dzen.ruPour cette recette, des vermicelles fins, comme des cheveux d'ange, conviendront le mieux.
Il vous faudra : 300 g de chou-fleur, 4 pommes de terre, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de vermicelles, 2,5-3 l de bouillon, épices.
Préparation : Faites bouillir le bouillon, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites cuire 10-12 minutes. Hachez et faites revenir l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la garniture, le poivron coupé en dés et les fleurons de chou-fleur dans la soupe. Faites cuire le tout encore 7-10 minutes, ajoutez les vermicelles et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez vers la fin de la cuisson.
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10. Soupe au fromage de chou-fleur aux champignons
Photo : pinterest.comElle deviendra certainement l'une de vos entrées préférées !
Il vous faudra : 300 g de chou-fleur, 350 g de pommes de terre, 150 g de champignons, 150 g de carottes, 150 g d'oignon, 200 g de fromage fondu, beurre, huile végétale, épices, herbes.
Préparation : Coupez tous les légumes et les champignons. Couvrez les pommes de terre d'eau ou de bouillon, portez à ébullition et faites cuire 10-15 minutes. Faites revenir l'oignon avec la carotte dans un mélange des deux huiles, ajoutez les champignons et le chou-fleur, et faites frire encore 5-7 minutes. Ajoutez la garniture et le fromage fondu râpé dans la casserole, assaisonnez et faites cuire la soupe 8-10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrez d'herbes hachées et laissez reposer un peu à couvert.
11. Soupe-crème de chou-fleur rôti
Source : cookpad.comUne façon originale de préparer une soupe-crème des plus ordinaires.
Il vous faudra : 1 chou-fleur, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 l de bouillon ou d'eau, huile d'olive, beurre, épices.
Préparation : Coupez le chou-fleur en morceaux, mélangez-le avec de l'huile d'olive et des épices et faites-le rôtir 25-35 minutes au four à 220 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faites revenir l'oignon haché avec l'ail dans un mélange des deux huiles, versez le bouillon et ajoutez le chou-fleur. Portez à ébullition et laissez mijoter la soupe 20 minutes à feu doux. Ensuite, mixez-la jusqu'à obtenir une consistance homogène, assaisonnez et ajoutez un peu de beurre pour le goût.
12. Soupe de tomates au chou-fleur
Source : vk.comUne recette végétalienne à base de jus de tomate.
Il vous faudra : 350 g de chou-fleur, 300 g de tomates, 200 g de haricots verts, 150 g de carottes, 120 g d'oignon, 100 g de poivron, 100 g de branche de céleri, 15 g de piment, 2 l de jus de tomate, 0,5-1 l d'eau, épices, herbes.
Préparation : Hachez tous les ingrédients pour la soupe, mettez-les dans une casserole et couvrez de jus de tomate. Ajoutez de l'eau, assaisonnez à votre goût et portez à ébullition. Laissez mijoter la soupe 30-40 minutes à feu doux et saupoudrez d'herbes hachées à la fin.
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13. Soupe végétalienne de chou-fleur aux pois
Photo : pinterest.comUne variante végétarienne pour les amateurs de soupes de pois copieuses.
Il vous faudra : 200 g de pois cassés secs, 200 g de chou-fleur, 400 g de pommes de terre, 100 g de carottes, 1 cuillère à café de curcuma, épices.
Préparation : Faites cuire les pois à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir la quantité de soupe désirée et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Faites cuire 5 minutes, puis ajoutez le reste des légumes hachés et les épices. Laissez mijoter la soupe encore 30-35 minutes à feu doux. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes hachées.
14. Soupe de chou-fleur au bacon
Source : mirtesen.ruIncroyablement aromatique – grâce au bacon frit.
Il vous faudra : 1/2 chou-fleur, 2 tranches de bacon, 1/2 oignon, 1/2 carotte, 1 branche de céleri, 2 gousses d'ail, 1 branche de thym, 2-3 tasses de bouillon, 1 tasse de lait, épices.
Préparation : Coupez et faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré, réservez. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon haché avec la carotte, le céleri et l'ail. Ajoutez les fleurons de chou-fleur, saupoudrez de feuilles de thym et versez le bouillon avec le lait. Portez la soupe à ébullition, laissez mijoter 15 minutes à feu doux, assaisonnez et saupoudrez de bacon avant de servir.
15. Soupe de chou-fleur aux haricots et au millet
Photo : eda23.ruUne recette de soupe intéressante pour un déjeuner copieux.
Il vous faudra : 300 g de chou-fleur, 350 g de haricots en conserve, 1 tasse de millet, 300 g de tomates, 200 g de poivron, 150 g de carottes, 150 g d'oignon, 3 l de bouillon, épices.
Préparation : Mettez le millet rincé dans le bouillon bouillant et faites cuire 4 minutes. Ajoutez ensuite les haricots en conserve et les fleurons de chou-fleur, et faites cuire encore 15 minutes. Pendant ce temps, hachez et faites revenir les autres légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la garniture dans la soupe, assaisonnez à votre goût, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.
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