Soupe au multicuiseur : 20 meilleures recettes et méthodes de cuisson
Source : Olga, AdobeStockLe multicuiseur permet de cuisiner sans hâte et sans remuer constamment, et la soupe y est très riche et savoureuse. Nous vous proposons 20 excellentes recettes pour que vous puissiez vous régaler avec un nouveau plat !
1. Soupe aux pois au multicuiseur
Source : AdobeStockParticulièrement aromatique, et les pois se défont parfaitement.
Il vous faudra : 500 g de côtes de porc fumées ou autres charcuteries fumées, 150 g de pois cassés, 4 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Rincez bien les pois, et si vous avez le temps, faites-les tremper pendant plusieurs heures. Hachez l'oignon, coupez les carottes et faites-les revenir dans l'huile chaude en mode "Friture" jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les pois, les pommes de terre coupées, les côtes de porc, le sel et les épices. Versez de l'eau et faites cuire 1 heure en mode "Soupe".
2. Soupe au poulet au multicuiseur
Source : AdobeStockNous vous conseillons de la servir avec des herbes fraîches.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 120 g de vermicelles, 300 g de pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, sel, curcuma, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, râpez les carottes, coupez les pommes de terre en dés et le poulet en morceaux. Chauffez le multicuiseur et faites revenir le poulet de tous les côtés sans huile.
Ajoutez l'oignon et les carottes, mélangez et faites revenir encore 3-4 minutes dans le même mode de friture. Ajoutez les pommes de terre, le sel et les épices selon votre goût dans le multicuiseur. Versez de l'eau chaude, sélectionnez le programme "Soupe" et réglez-le sur 40 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les vermicelles dans la soupe.
3. Soupe aux champignons au multicuiseur
Source : AdobeStockSi vous avez des champignons séchés, ajoutez-en une poignée pour l'arôme.
Il vous faudra : 400 g de champignons, 5-6 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2-2,5 l d'eau ou de bouillon, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, directement dans la cuve du multicuiseur. Ajoutez la carotte et faites revenir encore 5 minutes en remuant. Ajoutez les champignons coupés aux légumes et faites revenir encore 10-15 minutes. Mettez les pommes de terre dans la cuve, versez de l'eau ou du bouillon, assaisonnez à votre goût et faites cuire 1 heure en mode "Soupe".
4. Soupe au fromage au multicuiseur
Source : AdobeStockAccompagnez cette soupe de croûtons croustillants ou d'herbes hachées.
Il vous faudra : 4 pommes de terre, 100 g de riz, 200 g de fromage fondu, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 2,5 l de bouillon ou d'eau, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir l'oignon avec l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la carotte râpée et faites revenir encore quelques minutes en remuant.
Chargez les pommes de terre coupées et le riz rincé dans le multicuiseur, versez le bouillon ou l'eau et assaisonnez à votre goût. Activez le programme "Soupe" ou "Mijotage", faites cuire 1 heure, puis ajoutez le fromage fondu. Mélangez et laissez la soupe reposer sous le couvercle jusqu'à ce que le fromage soit dissous.
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5. Soupe de légumes au multicuiseur
Source : AdobeStockLégère et équilibrée, avec une saveur de légumes prononcée.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 1 poivron, 2 tomates, 2 poignées de haricots verts, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet de ciboulette, sel, épices.
Préparation : Coupez et chargez tous les légumes dans le multicuiseur, assaisonnez, versez de l'eau et faites cuire 45 minutes en mode "Soupe" ou "Cuisson". À la fin, saupoudrez la soupe de ciboulette hachée.
6. Soupe aux boulettes de viande au multicuiseur
Source : AdobeStockElle plaira à coup sûr aux adultes comme aux enfants !
Il vous faudra : 300 g de viande hachée, 300 g de pommes de terre, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Assaisonnez la viande hachée et formez de petites boulettes. Faites revenir l'oignon haché avec la carotte dans l'huile chaude directement dans le multicuiseur. Ajoutez les pommes de terre, le poivron, les boulettes de viande, le sel, les épices et l'eau. Activez le programme "Soupe" et faites cuire 30 minutes.
7. Soupe au riz au multicuiseur
Source : AdobeStockUn plat simple pour toute la famille au quotidien.
Il vous faudra : 350 g de poulet ou autre viande, 400 g de pommes de terre, 80 g de riz, 2 tomates, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à café de concentré de tomate, huile végétale, sel, paprika, khmeli-suneli, poivre noir moulu.
Préparation : Chauffez le multicuiseur avec de l'huile en mode "Friture". Ajoutez l'oignon coupé et la carotte râpée et faites revenir 5-7 minutes, puis ajoutez les tomates finement coupées et le concentré de tomate, mélangez et faites cuire encore 5 minutes. Ensuite, ajoutez le riz rincé, les pommes de terre, la viande coupée en morceaux, toutes les épices et versez de l'eau chaude. Activez le programme "Soupe" pendant 1 heure.
8. Rassolnik au multicuiseur
Source : AdobeStockUn rassolnik classique, mais préparé sans tracas.
Il vous faudra : 400 g de bœuf, 3 pommes de terre, 3 c. à soupe de perles d'orge, 2 concombres marinés, 1 carotte, 1 oignon, 1-2 c. à soupe de concentré de tomate ou de sauce tomate, 1/2 verre de saumure de concombre, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Chauffez le multicuiseur avec de l'huile en mode "Friture" ou "Cuisson". Ajoutez l'oignon finement haché, et après 2-3 minutes, la carotte râpée.
Après quelques minutes, ajoutez les concombres marinés coupés en fines lanières, faites-les revenir légèrement, versez la tomate et ajoutez la viande coupée, les pommes de terre et les perles d'orge rincées. Versez de l'eau chaude et faites cuire 2 heures en mode "Soupe" ou "Mijotage". 10 minutes avant la fin, versez la saumure de concombre et assaisonnez la soupe.
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9. Bortsch au multicuiseur
Source : AdobeStockUn bortsch épais et riche. Il ne laissera personne indifférent !
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 400 g de chou, 2 betteraves, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 3 c. à soupe de concentré de tomate, ail, herbes, huile végétale, jus de citron, sel, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et la betterave, émincez le chou et coupez le bœuf et les pommes de terre. Chauffez le multicuiseur avec de l'huile en mode "Cuisson".
Faites cuire l'oignon 5 minutes, puis ajoutez la carotte. Après 10 minutes, le concentré de tomate, puis après 5 minutes, la betterave et un peu de jus de citron. Salez et continuez à cuire 15 minutes en remuant.
Chargez le chou, les pommes de terre, la viande et les épices, versez de l'eau et réglez le programme "Soupe" ou "Mijotage" sur 1 heure. À la fin, assaisonnez le bortsch avec des herbes hachées et de l'ail pressé, et laissez-le reposer 10 minutes sous le couvercle.
10. Oukha au multicuiseur
Source : AdobeStockSoupe de poisson transparente avec un léger arôme d'épices.
Il vous faudra : 1 kg de poisson au choix, 400 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1/2 verre de millet ou de riz, sel, épices.
Préparation : Éviscérez et coupez le poisson en morceaux. Coupez tous les légumes en morceaux moyens et rincez bien les céréales. Chargez tous les ingrédients dans le multicuiseur, versez de l'eau et faites cuire l'oukha environ 30 minutes en mode "Soupe".
11. Shchi maigre au multicuiseur
Source : AdobeStockLe mélange de choucroute et de chou frais le rend particulièrement intéressant.
Il vous faudra : 200 g de chou frais, 150 g de choucroute, 6-7 pommes de terre, 120 g de carottes, 120 g de champignons, 50 g de tiges de céleri, 120 g d'oignon, 80 ml de saumure de choucroute, 2 c. à café de concentré de tomate, sel, épices.
Préparation : Émincez le chou frais, coupez les autres légumes et les champignons, et chargez le tout dans la cuve du multicuiseur. Ajoutez la choucroute, versez de l'eau et faites cuire le shchi 30 minutes en mode "Soupe". Après 20 minutes, mélangez la saumure avec la tomate et versez dans le shchi, puis laissez cuire jusqu'à la fin du programme.
12. Soupe à l'oseille au multicuiseur
Source : AdobeStockRafraîchissante, avec une agréable acidité. Aussi bonne avec des herbes fraîches que surgelées.
Il vous faudra : 1 bouquet d'oseille, 1 bouquet d'épinards, 1 bouquet de ciboulette, 5 pommes de terre, 1 carotte, 2 œufs, huile végétale, sel, sucre, épices.
Préparation : Faites bouillir les œufs à l'avance. Râpez et faites revenir la carotte 5 minutes dans l'huile chaude directement dans la cuve du multicuiseur. Ajoutez les pommes de terre, versez de l'eau chaude et activez le mode "Cuisson" ou "Soupe" pendant 25 minutes. 10 minutes avant la fin, ajoutez toutes les herbes coupées, le sel, le sucre et les épices selon votre goût. Et à la toute fin, ajoutez les œufs durs coupés.
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13. Soupe au sarrasin au multicuiseur
Source : AdobeStockUne bonne recette pour un déjeuner copieux et nourrissant.
Il vous faudra : 350 g de poulet, 80 g de sarrasin, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, huile végétale, sel, khmeli-suneli, autres épices.
Préparation : Chauffez l'huile dans le multicuiseur, ajoutez l'oignon coupé et la carotte râpée et faites revenir 10 minutes en remuant. Ajoutez le poulet coupé, fermez le couvercle et faites cuire encore 10 minutes en mode "Friture". Ajoutez les pommes de terre coupées et le sarrasin rincé dans la cuve, assaisonnez, versez de l'eau chaude et changez le programme sur "Soupe" pendant 1 heure.
14. Soupe aux conserves de poisson au multicuiseur
Source : AdobeStockUne option rapide et avec un minimum d'effort.
Il vous faudra : 1 boîte de maquereau en conserve ou autre poisson, 4 pommes de terre, 1 carotte, 2 oignons, 4 c. à soupe de perles d'orge ou autre céréale, herbes, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Activez le programme "Friture" pendant 15 minutes, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon haché avec la carotte. Rincez les céréales, écrasez les conserves à la fourchette et ajoutez le tout aux légumes.
Activez le mode "Soupe" pendant 1 heure. Après 20 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées dans la soupe et continuez à cuire jusqu'à la fin du programme. Saupoudrez la soupe d'herbes hachées.
15. Soupe aux lentilles au multicuiseur
Source : AdobeStockEt pour une teinte encore plus appétissante, ajoutez une cuillère de curcuma.
Il vous faudra : 200 g de lentilles corail, 5 pommes de terre, 1 carotte, 1 tomate, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Rincez et faites tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant 1 heure. Coupez les autres légumes et faites revenir les tomates avec les épices dans l'huile végétale directement dans la cuve du multicuiseur. Mettez-les de côté, et dans la même cuve, faites revenir la carotte et l'oignon encore 15 minutes en mode "Friture".
Ajoutez les lentilles, versez 100 ml d'eau, changez le programme sur "Mijotage" et continuez à cuire encore une demi-heure. Après cela, activez le programme "Soupe" pendant 1 heure.
Pendant la cuisson, ajoutez les pommes de terre 20 minutes après le début du programme, et après 50 minutes, ajoutez les tomates. Saupoudrez d'herbes hachées et laissez la soupe prête reposer un peu.
16. Solyanka au multicuiseur
Source : AdobeStockTous les ingrédients se combinent harmonieusement pendant la cuisson.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 150 g de jambon, 100 g de saucisson fumé, 100 g de saucisson cuit, 1 oignon, 100 g d'olives, 3 concombres marinés, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1/2 verre de jus de tomate, herbes, citron, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Coupez et chargez le bœuf dans la cuve du multicuiseur, versez de l'eau chaude et activez le programme "Soupe" pendant 2 heures. À la fin, mettez la viande de côté, filtrez le bouillon, changez le mode du multicuiseur sur "Cuisson" pendant 45 minutes.
Chauffez l'huile et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les concombres en julienne, et les olives en rondelles, ajoutez-les à l'oignon et faites cuire encore 5 minutes. Ensuite, mélangez le tout avec la tomate et le jus de tomate, et laissez encore 8 minutes.
Détachez le bœuf en morceaux plus petits, coupez toutes les autres viandes en julienne, ajoutez-les à la garniture et continuez à cuire 10 minutes. Versez le bouillon sur la préparation, assaisonnez et laissez cuire jusqu'à la fin du programme. Laissez la solyanka reposer, servez dans des assiettes et décorez d'herbes hachées et de fines tranches de citron.
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17. Soupe aux haricots au multicuiseur
Source : AdobeStockTrès nourrissante et copieuse, non seulement grâce au porc, mais aussi aux haricots.
Il vous faudra : 300 g de porc, 200 g de haricots rouges en conserve, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à soupe de concentré de tomate, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Chauffez l'huile dans la cuve du multicuiseur et faites revenir l'oignon haché avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez, faites cuire encore 1 minute et changez le programme sur "Mijotage". Ajoutez les pommes de terre coupées, la viande et les haricots, assaisonnez, versez de l'eau chaude et faites cuire 1 heure. Si vous avez le temps, laissez la soupe encore 1 heure en mode "Maintien au chaud".
18. Soupe-crème de chou-fleur au multicuiseur
Source : AdobeStockUne soupe-crème délicate avec une texture onctueuse et un goût doux.
Il vous faudra : 500 g de chou-fleur, 1 pomme de terre, 1 oignon, 200 ml de crème, 25 g de beurre, 800 ml d'eau, sel, noix de muscade moulue, poivre noir moulu.
Préparation : Activez le mode "Cuisson" pendant 10 minutes, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la pomme de terre coupée et les fleurons de chou-fleur, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à la fin du programme.
Mélangez plusieurs fois pendant la cuisson. Versez l'eau et la crème, salez, assaisonnez et faites cuire 30 minutes en mode "Mijotage". Ensuite, mixez la soupe au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène.
19. Soupe kharcho au multicuiseur
Source : AdobeStockÉpaisse et aromatique. N'hésitez pas à ajouter beaucoup d'épices !
Il vous faudra : 400 g de bœuf, 1/2 verre de riz, 2 poignées de noix, 100 g de sauce tkemali, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à soupe de farine, herbes, huile végétale, sel, paprika, khmeli-suneli, poivre rouge moulu, autres épices.
Préparation : Coupez la viande et l'oignon en petits morceaux, hachez l'ail et faites revenir le tout dans l'huile chaude dans la cuve du multicuiseur en mode "Friture" ou "Cuisson".
Faites cuire environ 15 minutes, puis versez la farine et le concentré de tomate dilués dans un peu d'eau, et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les noix hachées, les épices, le riz rincé et le tkemali, versez de l'eau chaude et faites cuire encore 1,5 heure en mode "Soupe". À la toute fin, saupoudrez le kharcho d'herbes hachées.
20. Shurpa au multicuiseur
Source : AdobeStockLe secret de la shurpa réside dans la coupe assez grossière des ingrédients.
Il vous faudra : 700 g de bœuf avec os, 4 pommes de terre, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 2 c. à soupe de concentré de tomate, herbes, huile végétale, sel, poivre noir moulu, poivre rouge moulu, khmeli-suneli, autres épices.
Préparation : Coupez grossièrement, assaisonnez et chargez la viande dans le multicuiseur. Disposez l'oignon coupé dessus, puis la carotte coupée grossièrement, le poivron et les pommes de terre.
Ajoutez le concentré de tomate et encore un peu d'épices, versez de l'eau et faites cuire 1 heure en mode "Mijotage", puis encore 10 minutes en mode "Maintien au chaud". Assaisonnez la shurpa d'herbes hachées et d'ail pressé.
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