15 soupes de vermicelles copieuses et délicieuses
Source : Archives du service de presseLes soupes de vermicelles sont un excellent choix lorsque l'on désire quelque chose de léger et de nourrissant à la fois. Nous avons rassemblé une sélection de 15 recettes : des plus simples aux légumes aux plus originales – avec des lentilles, des haricots ou des conserves de poisson. Choisissez et essayez !
1. Soupe de poulet aux vermicelles
Source : veronikaa.ruCommençons par la variante classique la plus simple.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 2,5 l d'eau, 4 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de vermicelles, 1 c. à café de beurre, épices.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau, portez à ébullition, ajoutez l'oignon entier et laissez mijoter 40-50 minutes à feu doux. Retirez le poulet, puis ajoutez les pommes de terre dans le bouillon. Pendant ce temps, faites revenir la carotte dans le beurre et ajoutez-la également à la soupe. 10 minutes avant que les pommes de terre ne soient cuites, remettez la viande, ajoutez les vermicelles et assaisonnez.
2. Soupe aux vermicelles et maïs
Source : recept-borscha.ruUne soupe très originale et épaisse.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 100 g de vermicelles, 100 ml de crème, 1 c. à soupe de fécule de maïs, 3 c. à soupe de lait, 100 g de maïs.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, et portez séparément un litre d'eau à ébullition. Faites-y cuire les vermicelles pendant deux minutes, puis ajoutez le bouillon et la viande hachée. Diluez la fécule de maïs dans le lait et versez-la dans la casserole avec la crème. Laissez mijoter quelques minutes, ajoutez le maïs et laissez mijoter encore autant de temps.
3. Soupe aux vermicelles et céleri
Source : gastronom.ruUne soupe légère et diététique pour les journées chaudes.
Il vous faudra : 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 100 g de chou, 1 bouquet de coriandre, ail, 100 g de vermicelles, 1,5 l de bouillon, épices.
Préparation : Faites revenir les légumes hachés pendant quelques minutes en remuant, puis ajoutez le chou émincé et la coriandre. Après quelques minutes, ajoutez les vermicelles aux légumes, mélangez, versez le bouillon, ajoutez les épices et faites cuire jusqu'à ce que ce soit prêt.
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4. Soupe aux vermicelles et lentilles
Source : yalove.ruUne soupe orange délicieuse et lumineuse, qui réchauffe merveilleusement.
Il vous faudra : 150 g de lentilles, 1 tomate, 1 carotte, 1 oignon, 2 poignées de vermicelles, ail, épices.
Préparation : Faites cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et préparez une base de friture avec l'oignon, la carotte et l'ail. Ajoutez la tomate hachée aux légumes et laissez mijoter encore quelques minutes. Mélangez les légumes avec les lentilles, mixez au blender et diluez avec le bouillon de lentilles jusqu'à obtenir la consistance désirée. Faites dorer les vermicelles cuits et ajoutez-les à la soupe.
5. Soupe aux vermicelles et saucisses de chasse
Source : koolinar.ruLa saucisse fumée conviendra également !
Il vous faudra : 3,5 l d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 2 fromages fondus, 5 saucisses de chasse, 5 pommes de terre, 1 poignée de vermicelles.
Préparation : Préparez une base de friture avec l'oignon et la carotte, et coupez les pommes de terre en dés et mettez-les à cuire. Quand elles bouillent, ajoutez la base de friture et les saucisses, et laissez mijoter 20 minutes. Ensuite, assaisonnez la soupe et ajoutez le fromage fondu râpé, et laissez encore 20 minutes. À la fin, ajoutez les vermicelles et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Soupe de tomates aux vermicelles
Source : cookpad.comUne variante simplifiée du kharcho pour tous les jours.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 2 l d'eau, 5 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 100 g de poivron, 100 g de vermicelles, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et retirez-le du bouillon. Préparez une base de friture avec l'oignon, la carotte et le concentré de tomate. Ajoutez-la au bouillon avec le poivron haché, et après 5 minutes, ajoutez les pommes de terre. Remettez la viande dans la soupe, et après 10 minutes, ajoutez les vermicelles et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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7. Soupe aux vermicelles et conserves de poisson
Source : rybalka2.ruSardines, saumon et toute autre conserve de poisson à l'huile sont à votre disposition !
Il vous faudra : 2 boîtes de conserves de poisson, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de vermicelles, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en bâtonnets et mettez-les à cuire. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez les conserves hachées, les légumes et les vermicelles dans la casserole, assaisonnez et faites cuire jusqu'à ce que ce soit prêt.
8. Soupe aux vermicelles et boulettes de viande
Source : pinterest.ruCette soupe est très savoureuse et riche.
Il vous faudra : 2,5 l de bouillon, 300 g de viande hachée, 500 g de tomates, 100 g de vermicelles, 200 ml de crème, 4 c. à soupe de concentré de tomate, épices, herbes.
Préparation : Formez de petites boulettes avec la viande hachée et plongez-les dans le bouillon ou l'eau bouillante. Ajoutez-y le concentré de tomate et les tomates hachées, et mélangez. Portez la soupe à ébullition, ajoutez les vermicelles et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, versez la crème et ajoutez les herbes.
9. Soupe aux vermicelles et œuf
Source : kulinariya1456.livejournal.comL'œuf épaissit parfaitement la soupe, l'enrichit en protéines et la rend encore plus nourrissante.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 350 g de pommes de terre, 1 carotte, 100 g de vermicelles, 1 œuf, aneth, oignon vert, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, retirez-le du bouillon et ajoutez-y les morceaux de pommes de terre. Hachez l'oignon vert et la carotte, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les vermicelles, et après 10 minutes, versez l'œuf battu. Ajoutez les épices, les herbes et la base de friture, mélangez la soupe et réchauffez encore quelques minutes.
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10. Soupe aux vermicelles et haricots
Source : cookpad.comLes haricots secs nécessitent un long trempage et une longue cuisson, vous pouvez donc utiliser des haricots en conserve.
Il vous faudra : 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de vermicelles, ail, 200 g de haricots, épices, 1 c. à café de curcuma.
Préparation : Couvrez les pommes de terre d'eau et faites-les cuire à moitié. Préparez une base de friture avec l'oignon et la carotte, et ajoutez-y l'ail et le curcuma. Ajoutez la base de friture, les haricots, les vermicelles et les épices à la soupe, et faites cuire jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres.
11. Soupe aux vermicelles et crevettes
Source : artfile.ruMalgré sa simplicité, la soupe est très savoureuse et originale.
Il vous faudra : 200 g de crevettes, 100 g de vermicelles, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1,5 l de bouillon, oignon vert, 1 c. à café de sauce soja, épices.
Préparation : Râpez la carotte à la râpe coréenne, hachez l'oignon vert et le céleri, et faites revenir légèrement les légumes à feu doux. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les vermicelles, et après quelques minutes – les crevettes décortiquées. Mélangez, ajoutez les légumes à la soupe, versez la sauce soja et assaisonnez. Laissez cuire encore 2-3 minutes.
12. Soupe au lait et vermicelles
Source : poleznii-site.ruComment faire une telle sélection de recettes sans le classique de l'enfance !
Il vous faudra : 500 ml de lait, 50 g de vermicelles, beurre, épices.
Préparation : Portez le lait à ébullition et ajoutez le sucre et les épices selon votre goût. Ajoutez-y les vermicelles, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et à la fin, incorporez le beurre à la soupe au lait.
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13. Soupe de poisson aux vermicelles
Source : cookpad.comVous aurez besoin de filets de poisson blanc de votre choix.
Il vous faudra : 300 g de poisson, 1 l d'eau, 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 oignon, 3 c. à soupe de vermicelles, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en bâtonnets, hachez finement l'oignon et râpez la carotte. Ajoutez les légumes dans l'eau bouillante, et après quelques minutes, ajoutez les gros morceaux de poisson. Après 20 minutes supplémentaires, ajoutez les vermicelles et les herbes hachées à la soupe, assaisonnez et faites cuire jusqu'à ce que ce soit prêt.
14. Soupe aux vermicelles de riz, champignons et bœuf
Source : pinterest.ruUne recette de soupe très créative à la coréenne.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 700 g de champignons, 200 g de vermicelles de riz, 3 c. à soupe de sauce soja, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de sucre, piment, 1 bouquet de coriandre, sésame, 1 bouquet d'oignon vert, épices.
Préparation : Coupez la viande en lanières et faites-la mariner pendant une heure dans la sauce soja avec le sucre, le piment et la coriandre hachée. Portez 2 litres d'eau à ébullition et ajoutez-y la viande avec la marinade.
Faites revenir les champignons dans le beurre, versez un peu plus d'eau et laissez mijoter 10 minutes, puis ajoutez-les à la viande. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les vermicelles de riz et l'ail à la soupe, et laissez sous le couvercle encore 5-10 minutes. À la fin, ajoutez l'oignon vert haché et le sésame.
15. Soupe aux vermicelles de sarrasin et poulet
Source : bayevskitchen.comAu lieu du poulet, vous pouvez utiliser des crevettes ou d'autres fruits de mer.
Il vous faudra : 500 ml de bouillon, 140 g de vermicelles de sarrasin, 200 g de poulet, 1 bouquet de persil, oignon vert, 1 œuf, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 piment fort, 1 c. à soupe d'huile de sésame.
Préparation : Coupez le poulet en lanières, enrobez-le d'épices et faites-le revenir des deux côtés dans l'huile de sésame. Hachez les herbes et le piment fort, faites cuire l'œuf et coupez-le en rondelles, et faites cuire les vermicelles selon les instructions. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez-y tous les ingrédients, ajoutez la sauce soja et réchauffez la soupe.
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