15 soupes-purées de lentilles qui valent vraiment la peine d'être préparées
Source : Maxim Khytra, AdobeStockLes soupes de légumes sont excellentes à tous égards, sauf un : elles ne sont pas très nourrissantes. Mais si vous avez besoin d'une option plus consistante, nous vous conseillons de vous tourner vers les soupes-purées de lentilles. Nous vous présentons les 15 meilleures recettes !
1. Soupe-purée de lentilles à la pâte de tomate
Source : bye-bye-calories.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un bouillon à la place de l'eau.
Il vous faudra : 200 g de lentilles, 1 carotte, 1 oignon, 30 g de pâte de tomate, 1 tomate, 1 litre d'eau, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et la carotte, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les lentilles rincées, mélangez, versez l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 10 minutes avant la fin, ajoutez la pâte de tomate, les épices et la tomate pelée et râpée. Mixez la soupe au mixeur et servez.
2. Soupe-purée de lentilles à la crème
Source : dzen.ruUne des soupes-purées classiques – très douce et savoureuse.
Il vous faudra : 1 verre de lentilles, 1 poireau, 1 carotte, 1 c. à café de curcuma, 100 ml de crème à 20% de matière grasse, 1 litre d'eau, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les lentilles rincées, mélangez, versez l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez la soupe au mixeur, ajoutez toutes les épices et la crème, portez à nouveau à ébullition et retirez du feu.
3. Soupe-purée de lentilles au lait de coco
Source : krasivoe-foto.ruPour cette recette de style asiatique, il est préférable d'utiliser uniquement des lentilles corail.
Il vous faudra : 400 g de lentilles corail, 1 litre de bouillon de poulet, 400 ml d'eau, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 30 g de gingembre, 1 c. à café de curry, 1 c. à café de coriandre, 400 ml de lait de coco, épices.
Préparation : Rincez les lentilles, couvrez-les d'eau et de bouillon de poulet et faites-les cuire presque jusqu'à tendreté. Hachez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajoutez les épices, mélangez, versez le lait de coco et portez à ébullition. Mélangez avec les lentilles, faites cuire le tout encore 5 minutes et mixez la soupe au mixeur.
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4. Soupe-purée de lentilles à la turque
Source : postila.ruLe secret de ce plat réside dans les épices et la méthode de préparation.
Il vous faudra : 200 g de lentilles, 1 litre d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de beurre, 1 c. à soupe de menthe séchée, 1 c. à café de poivre rouge moulu, 4 c. à soupe de jus de citron, sel.
Préparation : Coupez et faites revenir l'oignon et la carotte dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les lentilles rincées, versez l'eau, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez la menthe et les épices, faites cuire encore 1 minute et mixez la soupe au mixeur. Au moment de servir, ajoutez une cuillère de jus de citron.
5. Soupe-purée de lentilles au poulet
Source : dzen.ruIl est préférable de préparer le bouillon riche à l'avance à partir d'un assortiment de poulet pour soupe, et non de filets.
Il vous faudra : 1 litre de bouillon de poulet, 150 g de lentilles, 1 filet de poulet, 200 g de tomates, 150 g de poivron, 150 g d'oignon, 7 g d'ail, 0,5 c. à café de paprika et de curcuma, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites cuire encore 5 minutes en remuant. Ajoutez le poivron et la tomate coupés en dés, et après 3 minutes, incorporez les lentilles rincées et les épices. Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Mixez la soupe au mixeur.
6. Soupe-purée de lentilles aux pommes de terre
Source : pulse.mail.ruCette soupe-purée est assez calorique, mais elle est encore plus nourrissante et réconfortante.
Il vous faudra : 1 verre de lentilles, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1,5 c. à soupe de pâte de tomate, 1 litre d'eau, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la pâte de tomate et les épices, et faites cuire encore 1 minute. Rincez les lentilles, coupez finement les pommes de terre et mettez le tout avec la friture dans une casserole. Versez l'eau, faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, puis mixez la soupe au mixeur et assaisonnez.
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7. Soupe-purée de lentilles à l'oseille
Source : vkusno-i-prosto.ruVous pouvez utiliser des lentilles de n'importe quelle couleur – l'oseille donnera de toute façon une teinte verte à la soupe.
Il vous faudra : 1,5 litre de bouillon de poulet, 250 g de lentilles, 150 g d'oseille, 100 g d'oignon, 2 gousses d'ail, 150 g de carottes, 20 g d'aneth, 50 ml d'huile végétale, 30 g de beurre, épices.
Préparation : Coupez l'oignon, la carotte et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes, dans l'huile végétale. Ajoutez les lentilles rincées, mélangez, versez le bouillon et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Mixez le tout au mixeur, ajoutez l'oseille hachée, l'aneth, le beurre et les épices. Faites cuire la soupe-purée encore 2 minutes après la reprise de l'ébullition.
8. Soupe-purée de lentilles aux légumes
Source : pinterest.comVous pouvez ajouter d'autres légumes à votre discrétion.
Il vous faudra : 1 verre de lentilles, 1 courgette, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 4 tomates, 1 branche de céleri, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Pelez et mixez les tomates au mixeur, et coupez les autres légumes. Rincez les lentilles, versez 2 verres d'eau et faites cuire 15-20 minutes après ébullition. Faites revenir tous les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la purée de tomates, l'ail et les épices, faites mijoter encore 1 minute et versez sur les lentilles. Faites cuire le tout ensemble 2 minutes et mixez au mixeur.
9. Soupe-purée de lentilles aux courgettes
Source : vkusnyashki.clubÀ la place des courgettes, une jeune courge convient également – ce n'est pas essentiel.
Il vous faudra : 4 c. à soupe de lentilles, 1 courgette, 10 cm de poireau, 1 carotte, 600 ml d'eau ou de bouillon, épices.
Préparation : Hachez le poireau et la carotte, et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez la courgette coupée en dés et faites cuire encore quelques minutes. Ajoutez les lentilles rincées, l'eau et les épices, faites cuire le tout jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et mixez la soupe au mixeur.
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10. Soupe-purée de lentilles aux pois
Source : brandlifemag.comAu moment de servir, saupoudrez la soupe de graines, de fromage ou de bacon croustillant.
Il vous faudra : 1 oignon, 1 carotte, 150 g de lentilles, 150 g de pois cassés, épices, herbes.
Préparation : Faites tremper les pois et les lentilles à l'avance, couvrez-les d'eau jusqu'à la consistance désirée de la future soupe et faites cuire jusqu'à ce que les deux ingrédients soient tendres. Coupez l'oignon et la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez-les à la soupe. Ajoutez les épices et les herbes hachées, faites cuire encore 2 minutes et mixez au mixeur.
11. Soupe-purée de lentilles au potiron
Source : sandrablog.netUne excellente option saisonnière pour les amateurs de potiron épicé.
Il vous faudra : 200 g de lentilles corail, 700 g de potiron, 250 g d'oignon, 250 g de carottes, 150 ml de crème, noix de muscade, coriandre, poivre rouge moulu, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon et la carotte 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le potiron coupé en dés et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les lentilles rincées, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les lentilles et le potiron soient tendres. Mixez la soupe au mixeur, ajoutez les épices et la crème, portez à nouveau à ébullition et retirez du feu.
12. Soupe-purée de lentilles au chou-fleur
Source : pinterest.comUne soupe-purée saine, savoureuse et originale – comment refuser ?
Il vous faudra : 100 g de lentilles, 1 carotte, 1 racine de persil, 1 oignon, 1/2 botte d'oignons verts, 1-2 pommes de terre, 400 g de chou-fleur, 100 ml de crème épaisse, épices.
Préparation : Rincez les lentilles, couvrez-les d'eau et faites-les cuire 15-20 minutes. Hachez les deux types d'oignons, râpez la carotte et la racine de persil, et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les pommes de terre, séparez le chou-fleur en petits bouquets et ajoutez le tout avec la friture aux lentilles. Faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre, mixez-la au mixeur, assaisonnez et versez la crème.
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13. Soupe-purée de lentilles aux épinards
Source : nvkz-tub.ruLes épinards frais ou surgelés conviennent également.
Il vous faudra : 1 verre de lentilles, 200 g d'épinards, 1 tomate, 1 oignon, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Rincez les lentilles, coupez les légumes, ajoutez les épinards et l'ail, et couvrez le tout de quelques verres d'eau. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Mixez la soupe au mixeur et assaisonnez à votre goût.
14. Soupe-purée de lentilles au céleri
Source : za-edoy.ruUne recette simple et diététique, qui convient également aux végétaliens.
Il vous faudra : 300 g de lentilles, 150 g de céleri, 150 g de poireau, 1 carotte, épices.
Préparation : Rincez les lentilles, couvrez-les d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez l'oignon, le céleri et la carotte, faites revenir le tout jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez-les aux lentilles. Faites cuire encore quelques minutes, assaisonnez et mixez la soupe au mixeur.
15. Soupe-purée de lentilles aux aubergines
Source : vk.comSaupoudrez la soupe-purée prête de coriandre – elle sera deux fois plus parfumée.
Il vous faudra : 1,2 litre de bouillon de poulet, 100 g de lentilles, 1 oignon, 1 aubergine, 1 poivron, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites bouillir le bouillon, ajoutez les lentilles rincées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez les légumes en dés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez l'ail et les épices et mélangez. Ajoutez la friture aux lentilles, faites cuire encore 10 minutes et mixez la soupe au mixeur.
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