15 superbes recettes de courgettes à la sauce tomate pour l'hiver
Source : Chudo2307, AdobeStockEn parlant des différentes façons de préparer les courgettes pour l'hiver, j'aimerais mentionner spécifiquement les courgettes à la sauce tomate. Cette excellente entrée de légumes embellira n'importe quelle table – festive ou quotidienne. Nous partageons les 15 meilleures recettes !
1. Courgettes à la sauce tomate prête à l'emploi pour l'hiver
Source : uspeh-dacha.ruUne option très rapide avec n'importe quelle sauce achetée selon votre goût.
Il vous faudra : 1,5 kg de courgettes, 250 ml de sauce tomate prête à l'emploi, 100 ml d'huile végétale, 1 bouquet d'herbes, 5 gousses d'ail, 60 g de sucre, 20 g de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez les courgettes en dés, mélangez-les avec l'huile, le sel et le sucre, et laissez reposer une demi-heure. Ajoutez la sauce tomate, portez la préparation à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez les herbes hachées et l'ail, laissez mijoter encore 10 minutes, versez le vinaigre, mélangez et mettez les courgettes dans des bocaux stérilisés.
2. Courgettes en sauce au jus de tomate
Source : koolinar.ruNous vous conseillons d'utiliser du jus maison sans additifs ni impuretés.
Il vous faudra : 350 g de courgettes, 3 gousses d'ail, 10 g de persil, 100 ml de jus de tomate, 15 g de sucre, 5 g de sel, 30 ml d'huile végétale, 0,5 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez les courgettes en dés et mélangez-les avec l'huile, le sucre et le sel. Laissez reposer 15 minutes, versez le jus de tomate et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter la préparation 20 minutes. Ajoutez les herbes hachées, l'ail et le vinaigre, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez dans des bocaux stérilisés.
3. Courgettes en sauce avec de la pâte de tomate
Source : kvashenaya-kapusta.ruUne préparation simple et rapide à partir d'ingrédients accessibles.
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 1 cuillère à soupe de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1 verre d'eau, 50 ml d'huile végétale, 5 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de mélange de poivres en grains.
Préparation : Coupez les courgettes, salez-les et laissez reposer une demi-heure. Ajoutez l'eau, la pâte de tomate et l'huile, mélangez le tout et portez à ébullition. Ajoutez les ingrédients restants, laissez mijoter le tout 40 minutes et mettez dans des bocaux.
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4. Courgettes à la sauce de Krasnodar pour l'hiver
Source : windowman.ruUn goût aigre-doux et piquant agréable – le complément idéal aux courgettes.
Il vous faudra : 3,5 kg de courgettes, 1 bouquet de persil, 250 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sel, 250 ml de vinaigre, 2 verres de sauce de Krasnodar, 2 têtes d'ail, 180 g de sucre.
Préparation : Coupez les courgettes en dés, mélangez-les avec le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre, et faites cuire 15 minutes. Ajoutez la sauce de Krasnodar et faites cuire encore 15 minutes. Ajoutez les herbes hachées et l'ail coupé en lamelles, et après 3 minutes, mettez le tout dans des bocaux stérilisés.
5. Courgettes à la sauce tomate sans vinaigre
Source : koolinar.ruLes courgettes restent ici légèrement croquantes – elles plairont à coup sûr à tout le monde.
Il vous faudra : 1,2 kg de courgettes, 800 ml d'eau, 125 g de pâte de tomate, 75 g de sucre, 30 g de sel, 4 brins d'aneth, 4 feuilles de cassis, 4 feuilles de cerisier, 1 racine de raifort, 4 gousses d'ail.
Préparation : Disposez dans les bocaux l'aneth, les feuilles, l'ail, les lamelles de raifort et les courgettes coupées. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes sous le couvercle. Égouttez cette eau, ajoutez-y la pâte de tomate, le sel et le sucre, portez à nouveau à ébullition et versez à nouveau sur les courgettes. Stérilisez-les encore 10 minutes dans de l'eau bouillante et mettez-les en conserve pour l'hiver.
6. Courgettes aux légumes à la sauce tomate pour l'hiver
Source : syl.ruSi vous le souhaitez, ajoutez quelques piments forts supplémentaires.
Il vous faudra : 3,5 kg de courgettes, 4 carottes, 3 poivrons, 500 g de sauce tomate, 80 g d'ail, 1 verre d'huile végétale, 200 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 1 verre de vinaigre.
Préparation : Râpez les carottes et coupez les courgettes et les poivrons arbitrairement. Hachez l'ail et mélangez tous les ingrédients, sauf le vinaigre. Laissez reposer la préparation une demi-heure, puis portez à ébullition et faites cuire encore une demi-heure. Versez le vinaigre, faites cuire encore 5 minutes et mettez les courgettes aux légumes dans des bocaux stérilisés.
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7. Courgettes à la sauce tomate pour l'hiver sans stérilisation
Source : vego-kolbasa.ruUne recette de préparation pratique pour ne pas faire bouillir les bocaux et ne pas perdre de temps inutilement.
Il vous faudra : 1,2 kg de courgettes, 800 ml d'eau, 125 g de pâte de tomate, 4 brins d'aneth, 4 feuilles de cassis, 4 feuilles de cerisier, 4 feuilles de laurier, 75 g de sucre, 30 g de sel, 50 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de mélange de poivres en grains, 4 gousses d'ail.
Préparation : Lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude, mettez-y les courgettes coupées et toutes les épices. Versez de l'eau bouillante sur la préparation et laissez reposer 15 minutes sous le couvercle. Égouttez cette eau, ajoutez-y la pâte de tomate, le sucre et le sel, portez à nouveau à ébullition et ajoutez le vinaigre. Versez cette sauce tomate sur les courgettes et mettez-les en conserve pour l'hiver.
8. Courgettes en sauce aux tomates fraîches
Source : mir-sousov.ruLa meilleure sauce tomate est celle que l'on prépare soi-même.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 300 g de poivrons, 300 g de tomates, 1 oignon, 1 tête d'ail, 5 brins d'herbes, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à café de sel, 60 ml d'huile végétale, 30 ml de vinaigre.
Préparation : Passez les tomates, les poivrons, l'oignon, l'ail et les herbes au hachoir à viande. Ajoutez le sucre, le sel et l'huile, portez à ébullition et faites cuire la sauce 10 minutes. Ajoutez les courgettes coupées, laissez mijoter le tout encore une demi-heure et versez le vinaigre. Mettez la préparation dans des bocaux stérilisés.
9. Courgettes frites à la sauce tomate pour l'hiver
Source : vsevkulinary.ruMême de délicieuses courgettes frites peuvent être préparées à l'avance pour l'hiver.
Il vous faudra : 2 courgettes, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 1 verre de jus de tomate, 3-4 cuillères à café d'adjika, 1 bouquet d'aneth, épices, farine pour paner.
Préparation : Coupez les courgettes en rondelles, enrobez-les de farine et faites-les frire des deux côtés. Hachez l'oignon et la carotte, et faites-les frire séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez-les avec les courgettes, versez le jus de tomate avec l'adjika, assaisonnez à votre goût et faites cuire le tout environ 5 minutes après ébullition. Ajoutez l'aneth haché et l'ail, et faites cuire encore 5 minutes. Mettez les courgettes dans des bocaux, stérilisez-les encore 15 minutes et mettez-les en conserve pour l'hiver.
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10. Courgettes à la sauce carotte-tomate pour l'hiver
Source : pinterest.comDans cette sauce, vous pouvez ajouter de l'oignon, des herbes, du piment fort ou des épices selon votre goût.
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 3 carottes, 1 cuillère à café de poivre rouge moulu, 100 g d'ail, 1 verre d'huile végétale, 1/2 verre de vinaigre, 500 ml de sauce tomate, 2 cuillères à soupe de sel, 1 verre de sucre.
Préparation : Passez l'ail et les carottes au hachoir à viande. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile, la sauce tomate, le poivre, le vinaigre et portez le tout à ébullition. Ajoutez les courgettes coupées en rondelles dans la sauce, faites cuire encore 20 minutes et mettez-les dans des bocaux stérilisés.
11. Courgettes épicées à la sauce tomate pour l'hiver
Source : recipes-home.ruExcellent avec la viande, les pommes de terre, les pâtes et la plupart des autres accompagnements.
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 1 kg de poivrons, 500 g de piments forts, 2 têtes d'ail, 1/3 de verre de vinaigre, 1 verre de sucre, 3 cuillères à soupe de sel, 1 verre d'huile végétale, 1 litre de jus de tomate, 400 g de pâte de tomate.
Préparation : Coupez les courgettes et les poivrons en julienne, et hachez les piments forts et l'ail au mixeur. Mélangez tous les ingrédients (sauf le vinaigre) dans une casserole, portez la préparation à ébullition et faites cuire 40 minutes. 10 minutes avant la fin, versez le vinaigre et mettez les courgettes dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
12. Courgettes à la sauce tomate à la géorgienne
Source : zdorovogotovim.ruDes courgettes épicées, aromatiques et modérément piquantes – un excellent exemple de cuisine géorgienne.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 300 g de poivrons, 1 piment fort, 400 g de tomates, 1 oignon, 1 tête d'ail, un demi-bouquet de coriandre, 2 cuillères à soupe de khmeli-suneli, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à café de sel, 60 ml d'huile végétale, 30 ml de vinaigre.
Préparation : Passez les deux types de poivrons, les tomates, l'oignon, l'ail et la coriandre au hachoir à viande. Portez à ébullition et faites cuire 10-15 minutes. Ajoutez les courgettes coupées et tous les autres ingrédients, sauf le vinaigre. Laissez mijoter la préparation encore 30 minutes, versez le vinaigre et mettez les courgettes dans des bocaux stérilisés.
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13. Courgettes au riz à la sauce tomate pour l'hiver
Source : kvashenaya-kapusta.ruUn plat complet et autonome, nous vous conseillons donc de le préparer en petites portions à la fois.
Il vous faudra : 750 g de courgettes, 1 verre de riz, 700 g de tomates, 3 poivrons, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1/2 verre d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié ou versez de l'eau bouillante dessus pendant 20 minutes. Hachez les tomates, les poivrons, l'oignon et l'ail au mixeur. Ajoutez l'huile, portez à ébullition et faites cuire 10 minutes. Ajoutez le sucre, le sel et les courgettes coupées, et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez le riz et laissez mijoter le tout encore une demi-heure. À la fin, versez le vinaigre et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
14. Courgettes aux aubergines à la sauce tomate
Source : zdorovogotovim.ruUne entrée de légumes simple mais assez nourrissante.
Il vous faudra : 300 g d'aubergines, 300 g de courgettes, 4 gousses d'ail, 200 g de poivrons, 300 g de tomates, 40 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre.
Préparation : Passez les tomates, l'ail et les poivrons au hachoir à viande. Coupez les courgettes et les aubergines, et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez la tomate dessus, ajoutez le sucre et le sel, et laissez mijoter le tout une demi-heure. Versez le vinaigre et mettez la préparation dans des bocaux stérilisés.
15. Courgettes à la coréenne à la sauce tomate pour l'hiver
Source : dzen.ruUne autre variante originale de cette entrée populaire pour ceux qui aiment la diversité !
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 50 g d'ail, 500 g de sauce tomate, 100 ml de vinaigre, 200 ml d'huile végétale, 150 g de sucre, 15 g de sel, 1 paquet d'assaisonnement pour carottes à la coréenne.
Préparation : Râpez les courgettes sur une râpe coréenne, hachez l'ail et mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer la préparation 15 minutes, puis laissez mijoter une demi-heure à feu doux. Mettez les courgettes dans des bocaux stérilisés et mettez-les en conserve.
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