20 délicieuses préparations de chèvrefeuille pour l'hiver
Source : AdobeStockLe délicieux et sain chèvrefeuille est souvent injustement oublié, alors qu'il est non seulement excellent en saison, mais aussi parfait pour les préparations hivernales. Découvrez 20 recettes de compotes, confitures, gelées et confits !
1. Chèvrefeuille écrasé avec du sucre
Source : darvin-market.ruLa préparation la plus simple et la plus rapide, mais très savoureuse.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1 kg de sucre.
Préparation : Passez le chèvrefeuille au tamis, ajoutez le sucre et laissez reposer une demi-heure en remuant. Congelez la préparation ou mettez-la en bocaux stérilisés.
2. Compote de chèvrefeuille pour l'hiver
Source : dzen.ruUne recette de base à laquelle vous pouvez ajouter toutes les baies, fruits et épices.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 500 g de sucre, 1,5 l d'eau.
Préparation : Versez le sucre dans l'eau, portez à ébullition et faites cuire le sirop pendant 10 minutes. Ajoutez le chèvrefeuille, faites cuire encore un peu, puis versez immédiatement la compote dans les bocaux.
3. Confiture de chèvrefeuille
Source : konservashka.ruUne saveur vive et inhabituelle dans une recette standard de cinq minutes.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1 kg de sucre, 120 ml d'eau.
Préparation : Saupoudrez le chèvrefeuille de sucre et faites cuire jusqu'à dissolution. Versez un peu d'eau, portez à ébullition et faites cuire la confiture pendant 5 minutes. Laissez-la refroidir complètement, faites-la cuire à nouveau 5 minutes, puis répétez l'opération. Enfin, mettez la confiture en bocaux.
4. Chèvrefeuille sans cuisson pour l'hiver
Source : youtube.comToutes les substances utiles du chèvrefeuille sont conservées, qui peuvent être perdues lors du traitement thermique.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1,5 kg de sucre, 1 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Mixez le chèvrefeuille au blender, ajoutez le sucre et laissez reposer une nuit au réfrigérateur. Le matin, mélangez bien la préparation, ajoutez l'acide citrique et mettez en bocaux.
6 meilleures recettes pour congeler le chèvrefeuille pour l'hiver
5. Chèvrefeuille sans sucre pour l'hiver
Source : spmguild.ruCela plaira certainement à ceux qui surveillent leur ligne !
Il vous faudra : 1,5 kg de chèvrefeuille.
Préparation : Lavez et triez le chèvrefeuille, puis disposez-le dans des bocaux. Placez-les dans une large casserole d'eau sur une serviette fine et faites cuire au bain-marie à feu doux jusqu'à ce que les baies se tassent. Remplissez les bocaux à ras bord et scellez-les.
6. Gelée de chèvrefeuille
Source : kuhatpodano.ruÉpaisse, juteuse, parfaite pour le thé et les pâtisseries.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1 kg de sucre, 20 g de sucre gélifiant.
Préparation : Mélangez le chèvrefeuille avec le sucre gélifiant et quelques cuillères de sucre ordinaire. Laissez reposer une demi-heure et faites cuire quelques minutes à feu doux. Ajoutez le reste du sucre à la confiture, portez à ébullition, faites cuire encore 5 minutes et mettez en bocaux.
7. Compote de chèvrefeuille et fraises
Source : postila.ruLes fraises apportent des notes de saveur et un arôme intéressants.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 500 g de fraises, 3 l d'eau, 0,5 kg de sucre, une pincée d'acide citrique.
Préparation : Disposez le chèvrefeuille frais et les fraises dans des bocaux. Versez le sucre dans l'eau, faites cuire le sirop pendant 10 minutes et ajoutez l'acide citrique à la fin. Versez ce sirop sur les baies et fermez les bocaux.
8. Compote de chèvrefeuille et pommes pour l'hiver
Source : AdobeStockLes pommes rendent la compote plus épaisse et équilibrent le goût prononcé du chèvrefeuille.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1 kg de pommes, 4 l d'eau, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Coupez les pommes en quartiers et disposez-les avec le chèvrefeuille directement dans les bocaux. Faites cuire un sirop épais avec le sucre et l'eau, versez-le par-dessus, puis scellez immédiatement.
15 recettes originales de confiture de chèvrefeuille
9. Compote de chèvrefeuille et rhubarbe
Source : ok.ruAssez acide, mais très rafraîchissante.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 500 g de rhubarbe, 3 l d'eau, 800 g de sucre.
Préparation : Coupez la rhubarbe en petits dés, lavez et triez le chèvrefeuille. Portez à ébullition un sirop d'eau et de sucre, ajoutez les baies et la rhubarbe, faites cuire 5 minutes et versez dans les bocaux.
10. Compote de chèvrefeuille au citron pour l'hiver
Source : konservashka.ruAvec le citron, vous pouvez également ajouter de l'orange.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 2 citrons, de la menthe, 3 l d'eau, 700 g de sucre.
Préparation : Triez le chèvrefeuille et disposez-le dans des bocaux. Portez à ébullition un sirop d'eau et de sucre, ajoutez-y les quartiers de citron et les feuilles de menthe, et faites cuire 5 minutes. Versez le sirop sur les baies et scellez.
11. Confiture de chèvrefeuille à la menthe
Source : orchardo.ruLa menthe complète parfaitement presque toutes les confitures de baies.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1,5 kg de sucre, 1 verre d'eau, 0,5 bouquet de menthe.
Préparation : Versez l'eau sur le chèvrefeuille, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les baies soient complètement ramollies. Deux minutes avant la fin, ajoutez les feuilles de menthe hachées, puis disposez la confiture dans des bocaux.
12. Confit de chèvrefeuille
Source : youtube.comLe confit est toujours très épais, concentré et avec une consistance agréable.
Il vous faudra : 500 g de chèvrefeuille, 350 g de sucre, 10 g de gélatine, 70 ml d'eau.
Préparation : Enrobez uniformément le chèvrefeuille de sucre et laissez reposer une nuit. Faites cuire les baies à feu doux pendant 10 minutes, et pendant ce temps, diluez la gélatine. Versez la gélatine dans la préparation, mélangez et faites cuire jusqu'à la consistance désirée. Mettez le confit en bocaux.
20 recettes simples de confiture de chèvrefeuille
13. Confiture de chèvrefeuille à la banane
Source : spmguild.ruLes bananes sont un ajout très original à la confiture de baies acides.
Il vous faudra : 300 g de chèvrefeuille, 300 g de rhubarbe, 300 g de sucre, 2 bananes.
Préparation : Saupoudrez la rhubarbe hachée de sucre, laissez reposer une nuit puis faites cuire 10 minutes. Ajoutez le chèvrefeuille et la banane finement coupée, faites cuire encore 10 minutes et mettez en bocaux.
14. Confiture de chèvrefeuille à l'orange
Source : youtube.comPendant la cuisson, il sera très agréable d'ajouter un bâton de cannelle à la confiture.
Il vous faudra : 500 g de chèvrefeuille, 1 orange, 1,5 verre de sucre, 1 verre d'eau.
Préparation : Portez à ébullition un sirop d'eau et de sucre, ajoutez-y le chèvrefeuille, la pulpe d'orange hachée et le zeste. Portez le mélange à ébullition, faites cuire 5 minutes et laissez refroidir. Faites cuire et refroidir encore trois fois, et après la dernière cuisson, mettez immédiatement en bocaux.
15. Chèvrefeuille au miel pour l'hiver
Source : foodinformer.ruParfois, ces préparations sont aussi appelées miel de baies.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1 kg de miel.
Préparation : Mixez le chèvrefeuille à l'aide d'un blender, ou mieux encore, passez-le au tamis. Ajoutez le miel légèrement réchauffé, mélangez et faites cuire le mélange pendant 5 minutes, puis disposez-le dans des bocaux.
16. Confiture de chèvrefeuille aux cerises pour l'hiver
Source : zen.yandex.ruAjoutez une poignée de groseilles à maquereau ou de framboises pour varier les plaisirs.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1 kg de cerises, 1,6 kg de sucre.
Préparation : Saupoudrez le chèvrefeuille et les cerises de sucre, portez à ébullition et retirez du feu. Une heure plus tard, portez à nouveau à ébullition, faites cuire 7 minutes et laissez refroidir complètement. Faites cuire la confiture encore 7 à 10 minutes, puis mettez-la en bocaux.
Canneberge pour l'hiver : 20 recettes de préparations pour tous les goûts
17. Jus de chèvrefeuille pour l'hiver
Source : postila.ruOui, le jus peut aussi être parfaitement mis en bocaux !
Il vous faudra : 2 kg de chèvrefeuille.
Préparation : Plongez le chèvrefeuille lavé dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes dans une passoire. Arrosez-le immédiatement d'eau froide, puis pressez le jus de la manière qui vous convient le mieux. Mettez-le en bocaux et conservez-le dans un endroit frais.
18. Chèvrefeuille aux myrtilles pour l'hiver
Source : vosadu-li-vogorode.ruLa confiture mélangée ou dite "assemblée" est toujours intéressante.
Il vous faudra : 500 g de chèvrefeuille, 500 g de myrtilles, 800 g de sucre.
Préparation : Mélangez le chèvrefeuille et les myrtilles, saupoudrez de sucre et laissez reposer une heure. Portez la confiture à ébullition, faites cuire 10 minutes et versez immédiatement dans des bocaux.
19. Confiture de chèvrefeuille à la fructose
Source : zen.yandex.ruC'est une recette de préparation de chèvrefeuille pour ceux qui ne peuvent pas consommer de sucre blanc, mais qui ont envie de sucré.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 50 g de fructose, 2 verres d'eau.
Préparation : Versez l'eau sur le fructose et préparez un sirop ordinaire. Plongez-y le chèvrefeuille et faites cuire 7 minutes à feu moyen, puis mettez en bocaux.
20. Confiture sèche de chèvrefeuille
Source : agronom.expertUne façon intéressante de préparer le chèvrefeuille pour l'hiver – un peu comme des fruits confits.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 2 verres de sucre, 4 verres d'eau, du sucre glace.
Préparation : Faites un sirop avec l'eau et le sucre et faites-y cuire le chèvrefeuille pendant 5-7 minutes. Laissez-le égoutter, enrobez-le de sucre glace et faites-le sécher au four à 50 degrés. Laissez le chèvrefeuille encore quelques heures à l'air libre et disposez-le dans des bocaux.
Partager