20 délicieuses recettes de concombres pour l'hiver
Source : Archives du service de presseAvez-vous déjà goûté des cornichons dont vous ne pouviez tout simplement pas vous passer ? Plus besoin de les chercher au marché ou dans les magasins ! Préparez vous-même de délicieux concombres pour l'hiver. Parmi ces 20 recettes, vous trouverez certainement celle qui vous convient !
1. Concombres marinés pour l'hiver
Source : vosadu-li-vogorode.ruUtilisez des concombres fermes, vifs et frais.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 litre d'eau, 4 grains de poivre noir, 2 ombelles d'aneth, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde, une demi-tête d'ail, une feuille de raifort.
Préparation : Disposez fermement les concombres préparés, le raifort, l'aneth, la moutarde et le poivre dans un bocal. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer sous le couvercle pendant une demi-heure. Égouttez l'eau, ajoutez le sel, le sucre et portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le vinaigre, versez sur les concombres et scellez.
2. Concombres avec oignon et carotte pour l'hiver
Source : build-experts.ruVous pouvez joliment couper la carotte avec un couteau décoratif.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 oignon, 1 carotte moyenne, 2 feuilles de laurier, 4 grains de poivre noir, 3 gousses d'ail, 2 ombelles d'aneth, 1 cuillère à soupe de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 litre d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres pendant 3 heures. Coupez l'oignon, la carotte et l'ail. Disposez les concombres, l'oignon, la carotte, l'ail, l'aneth et les épices dans des bocaux préparés. Versez de l'eau bouillante sur le tout, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Égouttez l'eau, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir. Versez la saumure et le vinaigre dans le bocal et scellez.
3. Concombres légèrement salés sans vinaigre
Source : здорово.русUne recette spécialement pour ceux qui n'aiment pas les conserves au vinaigre.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 cuillère à café de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 5 brins d'aneth, 4 gousses d'ail, 1 feuille de raifort, 1 litre d'eau.
Préparation : Disposez les concombres préparés dans des bocaux avec l'ail et les herbes. Ajoutez le sucre, le sel et versez de l'eau chaude. Couvrez le récipient avec de la gaze et laissez fermenter pendant 2 jours à température ambiante. Égouttez le liquide obtenu, faites-le bouillir et remplissez les bocaux jusqu'au bord. Scellez, retournez et laissez au chaud pendant une journée.
4. Concombres salés à l'acide citrique
Source : peterburg.fruitinfo.ruAvec l'acide citrique, le goût des concombres est encore plus doux qu'avec le vinaigre.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 3 ombelles d'aneth, une demi-tête d'ail, 3 feuilles de cerisier, 5 grains de poivre noir, 3 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café d'acide citrique, 2 litres d'eau.
Préparation : Coupez les extrémités des concombres, faites-les tremper 3 heures dans de l'eau froide et disposez-les fermement dans des bocaux avec les feuilles et les épices. Versez de l'eau bouillante, couvrez pendant 15 minutes. Égouttez l'eau, ajoutez le sucre, le sel, l'acide citrique, portez à ébullition et versez sur les concombres. Scellez et couvrez d'une couverture chaude pendant une journée.
Concombres à la moutarde pour l'hiver : 20 recettes inégalées
5. Concombres au citron pour l'hiver
Source : fermilon.ruPlacez les citrons dans le bocal de manière à ce qu'ils soient bien visibles.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 litres d'eau, un demi-citron, 3 ombelles d'aneth, 80 g de sel, 5 g d'acide citrique, 80 g de sucre, 3 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, une demi-tête d'ail.
Préparation : Lavez les concombres et faites-les tremper 3 heures. Ébouillantez le citron et coupez-le en fines rondelles. Disposez les concombres, l'ail, le citron, l'aneth et les épices dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec les couvercles et une serviette chaude pendant 30 minutes. Égouttez l'eau, ajoutez le sel, le sucre, l'acide citrique et faites bouillir une minute. Versez la saumure dans les bocaux et scellez.
6. Concombres légèrement salés aux feuilles aromatiques
Source : luckclub.ruAssurez-vous de cueillir les feuilles loin des routes !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 litres d'eau, 1 feuille de raifort, 3 feuilles de cerisier, de noyer et de cassis, une demi-tête d'ail, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde, 1 cuillère à café de graines de coriandre, 3 grains de poivre noir, quelques ombelles d'aneth, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Disposez les concombres préparés et les herbes dans des bocaux avec les épices. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Égouttez l'eau, ajoutez le sel, le sucre, portez à ébullition et versez à nouveau dans les bocaux. Ajoutez le vinaigre et scellez.
7. Concombres salés à la moutarde
Source : zen.yandex.ruCes concombres sont juste assez épicés.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 1 kg de concombres, 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde, 1 feuille de raifort, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de vinaigre.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel, éteignez, laissez refroidir et ajoutez le vinaigre. Disposez les concombres, l'ail, les épices et le raifort dans des bocaux stérilisés. Ajoutez la moutarde, versez la saumure froide, fermez avec un couvercle en plastique et rangez à la cave.
8. Concombres légèrement salés piquants
Source : twilight-saga.ruAjustez la quantité de piment fort selon votre goût.
Il vous faudra : 2,5 kg de concombres, 2 litres d'eau, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, un demi-piment fort, 1 racine de raifort, 2 ombelles d'aneth, 4 gousses d'ail.
Préparation : Coupez les extrémités des concombres, faites-les tremper 3 heures dans de l'eau froide. Remplissez les bocaux stérilisés avec les concombres, le piment coupé, l'ail, les épices et les herbes. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer sous le couvercle pendant 30 minutes. Égouttez l'eau, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir à nouveau. Versez le vinaigre et la marinade chaude sur les concombres. Scellez, retournez et laissez au chaud pendant une journée.
12 salades de concombres pour l'hiver, toujours délicieuses
9. Concombres au poivron pour l'hiver
Source : vosadu-li-vogorode.ruUn poivron de couleur vive sera magnifique dans le bocal.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 litres d'eau, 2 poivrons, 3 ombelles d'aneth, une demi-tête d'ail, 2 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir, 2 clous de girofle.
Préparation : Faites tremper les concombres pendant 3 heures, nettoyez les poivrons des graines et coupez-les en petits morceaux. Disposez les légumes avec les épices, l'aneth et l'ail dans le récipient préparé. Versez de l'eau bouillante et couvrez pendant une demi-heure. Égouttez le liquide, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir 2 minutes. Versez le vinaigre, la saumure chaude dans le bocal et scellez.
10. Concombres salés stérilisés
Source : grodno24.comPlacez impérativement une serviette au fond de la casserole pour éviter que les bocaux ne s'entrechoquent.
Il vous faudra : 1,5 kg de concombres, 1,2 litre d'eau, 1,5 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre, 3 gousses d'ail, 2 ombelles d'aneth, 2 feuilles de raifort, 3 feuilles de cassis et de cerisier, 5 grains de poivre noir, 3 clous de girofle.
Préparation : Remplissez les bocaux stérilisés avec les concombres préparés, les épices, l'ail et les feuilles. Ajoutez le sucre, le sel, l'eau et placez dans une casserole d'eau chaude. Faites bouillir 10 minutes après ébullition, retirez les récipients, versez le vinaigre et scellez.
11. Concombres croquants pour l'hiver
Source : zen.yandex.ruLes feuilles de chêne rendent étonnamment les concombres très croquants.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 litre d'eau, 1 feuille de chêne, 3 feuilles de cassis, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 4 gousses d'ail, 3 grains de poivre noir, une ombelle d'aneth, 1 feuille de laurier.
Préparation : Disposez les concombres, les feuilles, l'ail et les épices dans des bocaux propres. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes. Égouttez l'eau, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir 2 minutes. Versez le vinaigre, la saumure chaude dans les bocaux et scellez.
12. Concombres en sauce tomate pour l'hiver
Source : ok.ruPlacez les bocaux dans la casserole de manière à ce qu'ils ne se touchent pas.
Il vous faudra : 2,5 kg de concombres, 1 verre de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe de sel, 150 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 3 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, une demi-tête d'ail, 2 ombelles d'aneth, 1 feuille de laurier, 2 litres d'eau.
Préparation : Disposez les concombres, les épices, les feuilles et l'ail coupé dans des bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez le concentré de tomate, le sel et le sucre. Versez la sauce tomate dans les bocaux de concombres. Stérilisez 10 minutes après ébullition, ajoutez le vinaigre et scellez.
8 meilleures façons de préparer des concombres râpés pour l'hiver
13. Concombres au ketchup épicé pour l'hiver
Source : youtube.comUne délicieuse combinaison de saveurs !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 150 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 120 ml de vinaigre, 2 ombelles d'aneth, une demi-tête d'ail, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 300 g de ketchup épicé, 1,5 litre d'eau.
Préparation : Disposez les concombres préparés, l'aneth et l'ail dans des bocaux et versez de l'eau bouillante. Après une demi-heure, égouttez le liquide dans une casserole, ajoutez le ketchup, le sel, le sucre, les graines de moutarde, la feuille de laurier et faites bouillir 3 minutes. Versez le vinaigre et la saumure épicée sur les concombres, scellez, enveloppez d'une couverture chaude pendant une journée.
14. Salade de concombres et d'oignons pour l'hiver
Source : traktirsuzdal.ruSi nécessaire, ajoutez de l'eau bouillie avant la stérilisation.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1 kg d'oignons, un verre de sucre, 3 cuillères à soupe de sel, 100 ml de vinaigre, 100 ml d'huile de tournesol, une demi-tête d'ail, 3 grains de poivre noir, 20 g d'aneth.
Préparation : Coupez les concombres, les oignons et les herbes. Ajoutez l'ail, le poivre, le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile et laissez reposer sous le couvercle pendant 10 heures. Remplissez les bocaux avec les légumes et le jus formé. Stérilisez 10 minutes, scellez et laissez au chaud pendant une journée.
15. Concombres salés aux tomates
Source : fi.pinterest.comChoisissez des tomates fermes pour qu'elles n'éclatent pas à cause de l'eau bouillante.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 800 g de tomates, 1 oignon, une demi-tête d'ail, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 2 clous de girofle, 1 cuillère à soupe de sel, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 3 ombelles d'aneth, 1 feuille de raifort.
Préparation : Disposez les légumes préparés avec les feuilles et les épices dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer une demi-heure. Égouttez l'eau, ajoutez le sel, le sucre, faites bouillir et versez à nouveau dans les bocaux. Ajoutez le vinaigre et scellez.
16. Concombres à la coréenne pour l'hiver
Source : zen.yandex.ruSi désiré, vous pouvez ajouter un peu de gingembre mariné.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1 verre d'eau, 1 piment, une tête d'ail, 120 g de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, un verre de vinaigre, 3 feuilles de raifort, 2 cuillères à soupe d'épices coréennes, 200 ml d'huile de tournesol.
Préparation : Disposez les concombres préparés, les épices, l'ail et le piment dans des bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez l'huile, le sucre et le sel. Versez la marinade sur les concombres. Stérilisez les bocaux 10 minutes après ébullition, ajoutez le vinaigre et scellez.
10 excellentes recettes de concombres dans leur propre jus pour l'hiver
17. Concombres aigres-doux pour l'hiver
Source : zen.yandex.ruVérifiez périodiquement l'état des concombres et retirez la mousse formée.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, une ombelle d'aneth, 3 gousses d'ail, une feuille de raifort, 2 feuilles de cassis, de cerisier et de noyer, 60 g de sel, 80 g de sucre, 100 g de vinaigre.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et laissez refroidir. Remplissez les bocaux avec les concombres, les herbes, les épices et versez la saumure froide. Couvrez et laissez reposer 2-3 jours. Égouttez la saumure, portez à ébullition, retirez du feu, mélangez avec le vinaigre et remplissez les bocaux jusqu'au bord. Scellez, retournez et enveloppez d'une serviette chaude.
18. Cornichons légèrement salés
Source : imperiyavkusov.ruUtilisez des concombres ne dépassant pas 8 centimètres.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 1 kg de cornichons, 3 gousses d'ail, 4 grains de poivre noir, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de sel, 120 ml de vinaigre.
Préparation : Faites tremper les concombres pendant 3-4 heures dans de l'eau froide. Remplissez les bocaux propres avec les concombres, les épices, l'ail, l'oignon et versez de l'eau bouillante. Après une demi-heure, égouttez l'eau, ajoutez le sel et portez à nouveau à ébullition. Versez le vinaigre, la saumure bouillante dans les bocaux et scellez.
19. Concombres salés à la menthe
Source : jette.ruLes concombres doivent reposer dans le bocal pendant au moins 1,5 mois.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 litres d'eau, 3 brins de menthe, 1 feuille de laurier, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre, 3 grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde.
Préparation : Faites tremper les concombres et la menthe pendant 2 heures dans de l'eau froide. Remplissez les bocaux avec les concombres, les épices, la menthe et versez de l'eau bouillante. Après 30 minutes, égouttez l'eau, ajoutez le sel, le sucre, faites bouillir 2 minutes et versez à nouveau dans les bocaux. Ajoutez le vinaigre et scellez.
20. Concombres à la vodka pour l'hiver
Source : americanceliac.orgLaissez les concombres au chaud pendant les premières 24 heures.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 cuillère à soupe de vodka, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 30 g de sel, 40 g de sucre, une feuille de raifort, 2 ombelles d'aneth, 1 feuille de laurier, 3 grains de poivre noir, 1 clou de girofle.
Préparation : Lavez les concombres et faites-les tremper 3 heures. Disposez les concombres, les herbes et les épices dans des bocaux. Remplissez jusqu'au bord d'eau bouillante, couvrez et laissez reposer une demi-heure. Égouttez l'eau, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir 2 minutes. Versez le vinaigre, la vodka, la marinade chaude dans les bocaux et scellez.
Partager