20 délicieuses recettes de sauce crémeuse
Source : Bit24, AdobeStockDouce, polyvalente et agréable en texture, la sauce crémeuse s'adapte littéralement à tout. Dans cette sélection, vous trouverez des recettes de sauces crémeuses pour le poisson, la viande, le poulet, les fruits de mer, les burgers et les pâtes. Et aussi – plusieurs variations avec du fromage, des champignons, des herbes et d'autres ajouts savoureux !
1. Sauce crémeuse pour le poisson
Source : sushiluks.ruElle accompagnera parfaitement aussi bien le poisson rouge que le poisson blanc.
Il vous faudra : 200 ml de crème, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 30 g de beurre, des épices.
Préparation : Faites revenir l'ail haché dans le beurre, versez la crème et faites chauffer. Ajoutez le jus de citron et les épices, mélangez la sauce et retirez du feu.
2. Sauce crémeuse pour le poulet
Source : pinterest.ruLe vin doit idéalement être sec.
Il vous faudra : 200 ml de crème, 25 g de beurre, 20 g de fécule, 0,5 cuillère à café de moutarde, 50 ml de vin blanc, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, des épices.
Préparation : Délayez la fécule dans un peu de crème, et faites chauffer le reste sur le feu avec le beurre. Ajoutez la fécule, et avant l'ébullition – tous les autres ingrédients. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes et retirez du feu.
3. Sauce crémeuse pour les spaghettis
Source : ideasneedlework.comN'importe quel fromage qui fond assez bien fera l'affaire.
Il vous faudra : 250 ml de crème, 2 gousses d'ail, 30 g de beurre, 200 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Faites revenir l'ail dans le beurre, versez la crème et portez presque à ébullition. Ajoutez le fromage râpé et faites cuire la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
4. Sauce crémeuse pour le bœuf
Source : pinterest.ruEt si vous voulez rendre la sauce plus piquante, ajoutez un peu plus de piment.
Il vous faudra : 200 ml de crème, 2 gousses d'ail, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe de paprika.
Préparation : Faites revenir l'ail dans le beurre pendant environ une demi-minute. Ajoutez le paprika et faites frire encore une demi-minute. Versez la crème et portez la sauce presque à ébullition à feu doux. Retirez-la du feu.
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5. Sauce crémeuse pour le porc
Source : fishki.netVous pouvez également ajouter une cuillère de sucre à l'oignon pour le faire caraméliser pendant la cuisson.
Il vous faudra : 1 oignon, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 250 ml de crème, des épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la farine et faites frire encore quelques minutes. Versez la crème, laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et assaisonnez.
6. Sauce crémeuse pour la dinde
Source : attuale.ruUne recette de base de sauce crémeuse que vous pouvez facilement compléter avec vos épices préférées.
Il vous faudra : 200 ml de crème, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez la crème, mélangez bien et portez à ébullition. Ajoutez le sel et le poivre noir moulu, puis retirez la sauce du feu.
7. Sauce crémeuse pour le chachlyk
Source : terempark44.ruCette sauce à base de crème et de bouillon accompagne particulièrement bien la viande.
Il vous faudra : 60 g de beurre, 1 oignon, 200 ml de bouillon, 1 cuillère à soupe de moutarde, 125 ml de crème à 30%, 1 cuillère à soupe de câpres, des épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans la moitié du beurre. Versez le bouillon, ajoutez la moutarde et faites réduire le tout d'environ de moitié. Ajoutez la crème, laissez épaissir la sauce et ajoutez enfin le reste du beurre, les câpres hachées et les épices.
8. Sauce crémeuse pour burger
Source : telegra.phAjustez l'épaisseur de la sauce avec la quantité de farine.
Il vous faudra : 200 ml de crème, 3 gousses d'ail, 30 g de farine, 60 g de crème aigre, 10 g de beurre, des épices.
Préparation : Faites légèrement revenir l'ail dans le beurre. Ajoutez la farine et faites frire encore quelques minutes. Versez la crème et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la crème aigre et les épices, et portez la sauce à ébullition.
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9. Sauce crémeuse pour les pâtes
Source : youtube.comSi vous souhaitez une texture de sauce plus uniforme, hachez le basilic au mixeur.
Il vous faudra : 200 ml de crème, 3 feuilles de basilic, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café d'herbes italiennes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de fécule.
Préparation : Faites revenir l'ail et le basilic hachés dans l'huile d'olive. Versez la crème, ajoutez la fécule et portez presque à ébullition. Assaisonnez la sauce à votre goût, faites-la cuire jusqu'à l'épaisseur désirée et retirez du feu.
10. Sauce crémeuse aux herbes
Source : magazine.tabris.ruJuste une poignée d'épinards donne à la sauce crémeuse d'un blanc immaculé une teinte verte distincte.
Il vous faudra : 200 ml de crème, 1 cuillère à soupe de farine, 20 g de beurre, 2 gousses d'ail, 30 g d'épinards, 2-3 brins de persil, d'aneth et de coriandre.
Préparation : Faites revenir la farine dans le beurre, versez la crème, mélangez et faites chauffer. Hachez toutes les herbes avec l'ail au mixeur, ajoutez-les à la crème et faites cuire encore quelques minutes.
11. Sauce crémeuse aux champignons
Source : everything.kzLes champignons de Paris ou les cèpes conviennent le mieux ici.
Il vous faudra : 50 g de beurre, 200 g de champignons, 2 gousses d'ail, 250 ml de crème, des épices.
Préparation : Coupez les champignons en lamelles et faites-les revenir avec l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez, versez la crème et faites réduire la sauce jusqu'à l'épaisseur désirée.
12. Sauce crémeuse au lait pour pizza
Source : attuale.ruSi la crème est trop grasse pour vous, ou si vous n'en avez pas sous la main – voici une alternative digne de ce nom !
Il vous faudra : 500 ml de lait, 2 cuillères à soupe de farine, 50 g de beurre, des épices.
Préparation : Faites revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur caramel. Versez lentement le lait en remuant, portez à ébullition, assaisonnez la sauce et retirez du feu.
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13. Sauce crémeuse à la crème aigre
Source : youm7.comCette variante de sauce crémeuse est excellente avec le poulet ou les pâtes.
Il vous faudra : 100 g de crème aigre, 50 ml de crème, 1/2 oignon, 1/2 bouquet d'herbes, 1 gousse d'ail, 40 g de beurre, des épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans le beurre. Assaisonnez, versez la crème aigre et la crème, et mélangez à nouveau soigneusement. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, mélangez avec les herbes hachées et retirez du feu.
14. Sauce crémeuse aux légumes
Source : pinterest.ruSe marie parfaitement avec les pâtes ou le poulet.
Il vous faudra : 200 ml de crème, 30 g de farine, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 poivron, 1 tomate, 1 carotte, des épices.
Préparation : Hachez tous les légumes au mixeur, faites-les revenir dans une poêle pendant 5 à 7 minutes et ajoutez les épices et la farine pour épaissir. Versez la crème dans la sauce, mélangez soigneusement et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
15. Sauce crémeuse au parmesan
Source : ckk-kafe.ruAu lieu du parmesan, vous pouvez utiliser du cheddar ou un autre fromage au goût prononcé.
Il vous faudra : 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 120 ml de crème, 120 ml de lait, 100 g de parmesan, des épices.
Préparation : Faites revenir la farine dans le beurre pendant quelques minutes. Versez le lait et la crème, mélangez et faites chauffer jusqu'à épaississement. Ajoutez les épices et le parmesan râpé, et lorsque le fromage est fondu – retirez la sauce du feu.
16. Sauce crémeuse au fromage bleu
Source : salatolive.ruTrès simple à préparer, elle impressionnera même les gourmets.
Il vous faudra : 100 g de fromage bleu (type Roquefort), 200 ml de crème, 1 pincée d'herbes de Provence, des épices.
Préparation : Coupez le fromage en morceaux, versez la moitié de la crème et faites chauffer le tout à feu doux. Écrasez la masse presque jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez le reste de la crème et remuez constamment. Faites chauffer la sauce jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et ajoutez les épices.
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17. Sauce crémeuse aux crevettes
Source : tut-inet-magaz.ruSi vous le souhaitez, ajoutez également vos herbes préférées.
Il vous faudra : 60 g de beurre, 2 gousses d'ail, 60 ml de vin blanc sec, 250 ml de crème, 0,5 cuillère à café de zeste de citron, 1 pincée de flocons de piment.
Préparation : Faites revenir l'ail haché dans le beurre, versez le vin et faites-le réduire pendant quelques minutes. Ajoutez le zeste et les flocons de piment, faites frire encore 30 secondes, versez la crème et faites cuire la sauce jusqu'à épaississement.
18. Sauce crémeuse aux jaunes d'œufs
Source : mircooking.ruUne variation sur le thème de la carbonara, mais sans bacon ni jambon.
Il vous faudra : 200 ml de crème, 4 jaunes d'œufs, 2 gousses d'ail, 70 g de parmesan, des épices.
Préparation : Fouettez les jaunes d'œufs avec la crème, mettez à feu doux et faites chauffer presque jusqu'à ébullition. Ajoutez l'ail préalablement frit, les épices et le parmesan râpé, et faites cuire la sauce crémeuse encore 2-3 minutes.
19. Sauce crémeuse aux noix
Source : zen.yandex.ruUne recette de sauce crémeuse très originale pour la volaille ou les salades.
Il vous faudra : 100 g de noix grillées, 2 cuillères à soupe de farine, 250 ml de crème, des épices.
Préparation : Hachez les noix au mixeur ou au moulin à café, mélangez avec la farine et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez progressivement la crème et faites chauffer la sauce en remuant constamment. Ajoutez les épices, portez la sauce presque à ébullition et retirez du feu.
20. Sauce crémeuse au vin sur bouillon de poisson
Source : gotovim-edim.ruGrâce à la combinaison des ingrédients, la sauce acquiert un goût particulièrement piquant.
Il vous faudra : 1 cuillère à soupe de beurre, 3 gousses d'ail, 60 ml de vin blanc sec, 240 ml de crème à 30%, 120 ml de bouillon de poisson, 50 g de parmesan, des épices.
Préparation : Faites revenir l'ail haché dans le beurre pendant environ une demi-minute. Versez le vin et faites cuire encore 2 minutes pour qu'il s'évapore. Ajoutez la crème, le bouillon et le parmesan, faites cuire la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène et assaisonnez.
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