20 des plats de truite les plus délicieux
Source : Eskymaks, AdobeStockSi vous ne savez pas comment préparer la truite de manière intéressante, alors cette sélection de recettes est faite pour vous. Et si vous savez, mais que vous êtes ouvert aux nouvelles idées et aux expériences culinaires, elle vous sera également utile. Nous avons rassemblé 20 des plats de truite les plus délicieux pour toutes les occasions !
1. Truite au four
Source : gazette.com.uaCommençons par la méthode classique pour cuire une truite entière.
Il vous faudra : 2 truites, 2 oignons, 1 c. à café de sel, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 2 brins de romarin, beurre.
Préparation : Nettoyez et videz soigneusement la truite, frottez-la avec du sel et du poivre noir moulu. Mettez un brin de romarin à l'intérieur et badigeonnez le dessus de beurre fondu. Au fond du plat, disposez l'oignon émincé, puis la truite par-dessus, et faites cuire le tout au four pendant 15-20 minutes à 200 degrés.
2. Truite aux câpres
Source : blogspot.comPour cette recette, utilisez des pavés ou des filets de truite.
Il vous faudra : 500 g de truite, 2 gousses d'ail, 3 c. à soupe de câpres, 2 c. à soupe de jus de citron et d'huile d'olive, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à café de moutarde à l'ancienne et de basilic haché, épices.
Préparation : Hachez l'ail et mélangez tous les ingrédients, sauf la truite elle-même. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter quelques minutes. Déposez les morceaux de truite sur du papier aluminium, arrosez de sauce et enveloppez. Faites cuire le poisson environ 20 minutes au four à 200 degrés.
3. Truite aux pommes de terre au four
Source : insta-foto.ruLes pommes de terre sont le meilleur accompagnement pour la truite avec son goût prononcé !
Il vous faudra : 700 g de truite, 6 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 50 g de beurre, 250 ml de crème, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites revenir la farine avec l'ail dans le beurre, versez la crème et laissez mijoter la sauce jusqu'à épaississement. Ajoutez les épices à votre goût. Graissez un plat avec de l'huile végétale et disposez les pommes de terre coupées en fines rondelles.
Assaisonnez et déposez par-dessus les morceaux de truite. Faites revenir séparément l'oignon avec la carotte râpée, et disposez sur le poisson. Nappez le tout de sauce crémeuse, et faites cuire au four environ 35-40 minutes à 180 degrés.
4. Truite rôtie avec riz et légumes
Source : attuale.ruPour ce plat, il n'est même pas nécessaire de préparer un accompagnement séparé !
Il vous faudra : 400 g de truite, 250 g de riz, 200 g de courgettes, 200 ml de crème, 100 g de carottes, 100 g d'oignons, herbes.
Préparation : Rincez le riz, disposez-le dans un plat et versez de l'eau bouillante pour le couvrir complètement. Par-dessus, disposez les demi-rondelles d'oignon, les rondelles de carotte et de courgette. Et sur les légumes, les morceaux de truite. Nappez le tout de crème, assaisonnez, saupoudrez d'herbes et enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés.
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5. Truite gratinée au fromage
Source : tatiana-photo.ruN'importe quel fromage à votre goût fera l'affaire. Par exemple, le suluguni.
Il vous faudra : 600 g de truite, 180 g de fromage, 2 gousses d'ail, un demi-citron, 1 bouquet d'herbes, 2 c. à soupe de chapelure, épices.
Préparation : Hachez toutes les herbes et l'ail, et râpez le fromage. Coupez la truite en portions, arrosez de jus de citron et frottez avec les épices. Disposez dans un plat à gratin, et saupoudrez d'ail et d'herbes. Ensuite, saupoudrez de fromage, puis de chapelure. Enfournez le plat pendant 15-20 minutes à 200 degrés.
6. Soupe de truite (Ukha)
Source : m.fotostrana.ruSi vous le souhaitez, cette soupe peut même être cuite sur un feu de camp dans un chaudron.
Il vous faudra : 400 g de truite, 800 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, épices et herbes.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles, et hachez finement l'oignon. Mettez tous les légumes avec les herbes hachées dans l'eau bouillante, et faites cuire presque jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez les morceaux de truite et les épices, et faites cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
7. Truite au citron à la poêle
Source : damion.clubLa meilleure façon de faire frire rapidement des truites entières éviscérées.
Il vous faudra : 2 truites, 50 g de beurre, 2 citrons, 1 bouquet d'herbes, 100 ml de lait, 100 g de farine, épices, huile végétale.
Préparation : Frottez la truite nettoyée avec des épices, trempez-la dans le lait, enrobez-la de farine et faites-la frire dans de l'huile végétale des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites fondre le beurre, mélangez-le avec le jus de citron, arrosez le poisson et saupoudrez d'herbes hachées.
8. Truite aux légumes à la poêle
Source : jida.7kgroup.kzSi vous le souhaitez, ajoutez d'autres légumes à votre goût.
Il vous faudra : 1 truite, 1 oignon, 1 courgette, 1 poivron, 150 g de tomates cerises, épices.
Préparation : Coupez la truite en portions, frottez-la avec des épices et faites-la frire des deux côtés pendant 5-7 minutes à feu moyen. Coupez les légumes en gros morceaux, et faites revenir l'oignon avec le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la courgette, et après 3-4 minutes, les tomates cerises. Après 2 minutes supplémentaires, ajoutez la truite, réchauffez le tout ensemble et retirez le plat du feu.
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9. Truite panée aux noix
Source : m.2gis.ruLa recette utilise des noix, mais vous pouvez en prendre n'importe quelle autre.
Il vous faudra : 1 filet de truite, 30 g de noix, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à café de zeste de citron, épices.
Préparation : Faites griller les noix dans une poêle sèche et hachez-les finement. Mélangez-les avec la farine, le zeste de citron et les épices, et enrobez-en le filet de truite. Faites cuire le poisson au four pendant 25 minutes à 190 degrés ou faites-le frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 5-7 minutes à feu moyen.
10. Steak de truite sauce à la crème
Source : ru.lybadvice.comNous vous dirons aussi comment préparer la sauce !
Il vous faudra : 2 steaks de truite, 2 oranges, 50 g de sel, 100 g de sucre, poivre noir moulu, 50 g de crème fraîche, 2 c. à café de raifort, un quart de bouquet d'aneth, épices.
Préparation : Prélevez le zeste des oranges et mélangez-le avec le sel, le sucre et le poivre noir. Marinez les steaks de truite dans ce mélange pendant 1 heure, rincez, séchez et faites-les griller des deux côtés sur un grill ou une poêle antiadhésive. Pour la sauce, mélangez la crème fraîche, le raifort, une cuillère de jus d'orange, l'aneth haché et les épices à votre goût.
11. Truite glacée aux agrumes
Source : pinterest.ruLa truite glacée est un plaisir à part entière qu'il faut absolument essayer au moins une fois.
Il vous faudra : 800 g de filet de truite, 70 g de sucre roux, le zeste d'1 citron, 1 c. à café de sel marin, 0,5 c. à café de poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez le zeste de citron, le sucre, le sel et le poivre noir moulu. Disposez les morceaux de truite dans un plat à gratin, saupoudrez de ce mélange et laissez reposer sur la table pendant 40 minutes. Enfournez le poisson pendant 15-20 minutes à 200 degrés.
12. Soupe de tomates à la truite et aux olives
Source : rybalka2.ruUne merveilleuse combinaison de saveurs et un aspect incroyablement appétissant.
Il vous faudra : 800 g de truite, 2 carottes, 5 pommes de terre, 3 oignons, 5 c. à soupe de concentré de tomates, 1 boîte d'olives, une demi-boîte d'olives noires, 1 c. à soupe de sucre, épices.
Préparation : Versez de l'eau sur la truite, faites-la bouillir environ une demi-heure, retirez-la du bouillon et coupez-la. Hachez l'oignon, râpez la carotte, et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le concentré de tomates avec le sucre, et laissez mijoter encore 5 minutes. Coupez les pommes de terre en dés.
Filtrez le bouillon de poisson, ajoutez-y les pommes de terre et faites cuire environ 5 minutes. Ajoutez la garniture, la truite, les olives et les olives noires coupées en rondelles, et les épices à votre goût. Faites cuire la soupe encore 5 minutes et retirez du feu.
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13. Truite marinée au citron
Source : ru.lybadvice.comUne autre recette de truite rôtie infaillible.
Il vous faudra : 1 truite éviscérée, un demi-citron, 15 g d'aneth, 20 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Hachez l'aneth, prélevez le zeste du citron et pressez le jus. Mélangez le tout avec l'huile d'olive et les épices, badigeonnez la truite nettoyée de cette marinade et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Enveloppez la truite dans une pochette de cuisson et enfournez-la pendant 20 minutes à 190 degrés.
14. Truite en pâte feuilletée
Source : youtube.comLa pâte feuilletée sans levure prête à l'emploi est parfaite pour cette recette.
Il vous faudra : 200 g de filet de truite, 200 g de pâte feuilletée, 1 œuf, 20 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez le filet de truite en portions, arrosez d'huile végétale et frottez avec des épices. Enveloppez chaque morceau dans une enveloppe de pâte étalée, piquez avec une fourchette et badigeonnez d'œuf battu. Enfournez les chaussons pendant 20 minutes à 200 degrés.
15. Brochettes de truite
Source : baback.clubOption idéale pour un pique-nique en plein air ou une partie de pêche.
Il vous faudra : 1 kg de truite, 2 citrons, poivre blanc, sel.
Préparation : Nettoyez la truite, retirez toutes les arêtes, et coupez-la en gros morceaux. Saupoudrez-la de sel et de poivre blanc, laissez reposer 1 heure puis faites-la griller sur des brochettes pendant environ 5-7 minutes au-dessus des braises. Arrosez les brochettes de jus de citron.
16. Soupe crémeuse à la truite
Source : gruzarf.ruCe plat délicat ravira même les gourmets les plus exigeants !
Il vous faudra : 350 g de truite, 400 g de pommes de terre, 270 g de tomates, 1 poireau, 1 carotte, 500 ml de crème, épices, aneth.
Préparation : Hachez l'oignon, râpez la carotte et coupez en dés les tomates pelées et les pommes de terre. Faites revenir l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les tomates, et faites frire encore 3 minutes. Versez un litre d'eau, portez à ébullition et ajoutez les pommes de terre.
Faites cuire le tout pendant 7-8 minutes, puis assaisonnez et ajoutez la truite coupée en portions. Versez immédiatement la crème, et faites cuire la soupe encore environ 5 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits. Saupoudrez d'aneth haché.
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17. Truite à la vapeur
Source : cafesahara.ruUn plat diététique pour les adeptes d'une alimentation saine.
Il vous faudra : 2 truites, 1 oignon, un demi-citron, 1 feuille de laurier, épices.
Préparation : Faites des incisions sur la truite nettoyée, frottez-la avec des épices de tous les côtés et laissez reposer 15 minutes. Arrosez de jus de citron. Faites bouillir de l'eau avec l'oignon et la feuille de laurier, et faites cuire la truite à la vapeur pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'un jus transparent s'écoule des incisions.
18. Truite au fromage frais
Source : pinterest.comUn ajout plutôt inattendu à un plat de poisson.
Il vous faudra : 500 g de filet ou de pavés de truite, 80 ml d'eau, 2 c. à soupe de fromage frais, 5 brins de coriandre, 1 c. à café d'herbes italiennes, épices.
Préparation : Rincez les morceaux de truite et disposez-les dans un plat à gratin. Mélangez l'eau et le fromage frais, ajoutez les épices et les herbes hachées, et arrosez le poisson. Faites cuire le plat au four pendant environ 20-25 minutes à 180 degrés.
19. Truite salée maison
Source : worldcitieschess.comNous vous expliquons comment saler au mieux la truite fraîche vous-même.
Il vous faudra : 1 kg de truite, 3 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de sucre.
Préparation : Mélangez le sel et le sucre, et enrobez-en les morceaux de truite. Disposez le poisson dans un bol, couvrez de film alimentaire et pressez avec un poids. Laissez reposer 1 à 2 jours au réfrigérateur, puis rincez légèrement.
20. Truite braisée en multicuiseur
Source : kartinkin.netUne recette étonnamment simple et tout aussi étonnamment délicieuse !
Il vous faudra : 800 g de truite, 1 oignon, 1 citron, 150 g de crème fraîche, 4 c. à soupe d'huile végétale, 200 ml d'eau, épices, herbes.
Préparation : Hachez l'oignon et les herbes, coupez finement le citron, et coupez la truite en portions. Graissez le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale, mettez-y le tout et assaisonnez. Versez la crème fraîche et l'eau ou le bouillon, et activez le mode "Mijoter" pendant une demi-heure.
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