20 des salades les plus délicieuses pour l'hiver
Source : Archives du service de presseEn hiver, le manque de légumes et de vitamines est catastrophique. Le choix est limité et l'assortiment des magasins laisse à désirer. Nous vous proposons de prendre les devants ! Ces 20 recettes de délicieuses salades pour l'hiver vous aideront à coup sûr à attendre la nouvelle saison !
1. Salade de chou pour l'hiver
Source : multiurok.ruUne salade de légumes rapide et polyvalente pour tous les jours.
Il vous faudra : 1,5 kg de chou, 300 g de carottes, de poivrons et d'oignons, 100 g de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 150 ml d'huile végétale, 150 ml de vinaigre.
Préparation : Émincez le chou, râpez les carottes et hachez finement l'oignon et le poivron. Ajoutez les autres ingrédients aux légumes, mélangez et laissez reposer quelques heures sous un couvercle. Répartissez la salade dans des bocaux et versez le jus restant.
2. Salade de courgettes pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruUne recette simple que même un débutant peut réaliser !
Il vous faudra : 1 carotte, 2 kg de courgettes, 2 cuillères à soupe d'eau, 120 ml d'huile végétale, 5 gousses d'ail, 1 bouquet d'aneth et de persil, 3 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 120 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez la carotte en petits bâtonnets et faites-la revenir avec une cuillère d'huile. Coupez les courgettes arbitrairement, ajoutez les épices, les herbes, l'ail, le vinaigre, l'huile et la carotte, puis mélangez. Laissez la salade sur la table pendant 3 heures et mettez-la en bocaux.
3. Salade d'aubergines pour l'hiver
Source : replyua.netLes aubergines n'ont même pas besoin d'être préparées de manière spéciale, c'est donc très facile.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 1 kg de tomates, 500 g de poivrons, 250 g de carottes, 1 tête d'ail, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, épices, 120 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les aubergines en dés, les poivrons en julienne et râpez les carottes. Passez les tomates au hachoir, ajoutez l'huile, le sel, le sucre et les épices avec l'ail pressé, et faites cuire quelques minutes. Ajoutez les autres légumes à la masse de tomates, faites mijoter 25 minutes à feu doux, ajoutez le vinaigre et après 5 minutes, versez la préparation dans des bocaux.
4. Salade de radis pour l'hiver
Source : lifestyle.segodnya.uaUn apéritif original pour impressionner vos proches.
Il vous faudra : 500 g de radis, 500 ml d'eau, 60 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 40 g de sel, une pincée de sucre, épices, aneth.
Préparation : Coupez les radis en fines tranches et mélangez-les avec les épices et les herbes hachées. Ajoutez l'huile, laissez reposer une demi-heure et répartissez la salade dans des bocaux. Faites bouillir l'eau avec le vinaigre, versez sur les préparations et scellez.
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5. Salade de tomates, poivrons, carottes et riz pour l'hiver
Source : povar.ruUn magnifique accompagnement autonome pour toutes les occasions.
Il vous faudra : 2,5 kg de tomates, 1 kg d'oignons, de poivrons et de carottes, 250 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1,5 verre de riz, épices.
Préparation : Hachez tous les légumes aussi finement que possible et faites-les mijoter 40 minutes à feu doux. Versez de l'eau bouillante sur le riz et laissez reposer une demi-heure, puis ajoutez-le aux légumes 10 minutes avant la fin de la cuisson. Ajoutez toutes les épices et le vinaigre, mélangez et après 15 minutes, répartissez la salade dans des bocaux.
6. Salade de haricots pour l'hiver
Source : suntgospodina.netCette salade copieuse deviendra un véritable succès hivernal !
Il vous faudra : 1 kg de haricots, 2,5 kg de tomates, 1 kg de carottes et de poivrons, 3 oignons, 1 verre de sucre, 500 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de vinaigre, épices.
Préparation : Faites tremper les haricots à l'avance et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez tous les légumes en dés, ajoutez le sucre, le vinaigre, les épices et l'huile, et faites mijoter environ une heure à feu doux. Mélangez la salade avec les haricots, faites mijoter encore 15 minutes et mettez en bocaux.
7. Salade de champignons pour l'hiver
Source : dachaa.ruUn apéritif exquis pour tous les jours et pour une table de fête.
Il vous faudra : 1,5 kg de champignons, 1 kg de tomates, 500 g de poivrons et d'oignons, 700 g de carottes, 150 g de sucre, 100 ml de vinaigre, 50 g de sel, 300 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites d'abord bouillir les champignons des bois pendant 20 minutes, puis faites-les frire, et faites frire les champignons de Paris directement. Hachez les tomates et les poivrons au mixeur et faites-les mijoter avec l'huile pendant environ 5 minutes. Ajoutez les carottes râpées, les demi-anneaux d'oignon, les champignons, le sucre et le sel, et faites cuire encore 45 minutes. À la fin, ajoutez les épices et le vinaigre, réchauffez un peu et mettez la salade de champignons en bocaux.
8. Salade de maïs, poivron et carotte pour l'hiver
Source : vk.comC'est cette explosion de couleurs qui vous ravira particulièrement en hiver !
Il vous faudra : 2 épis de maïs, 1 carotte, 3 poivrons, 1 oignon, 500 ml d'eau, 2 cuillères à café de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Faites bouillir et refroidir le maïs, puis coupez les grains avec un couteau. Coupez finement les autres légumes en dés, mélangez et répartissez dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante sur la salade pendant 20 minutes, puis égouttez le liquide. Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et le vinaigre, et versez à nouveau sur la salade, mais cette fois, scellez.
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9. Salade de concombres et d'herbes pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruSans aucun doute la salade la plus verte pour l'hiver de toutes les possibles !
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 30 g d'aneth, de persil et de coriandre, 1 branche de céleri, 4 gousses d'ail, 100 g de sucre, 30 g de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 0,5 verre d'huile végétale, épices.
Préparation : Versez de l'eau froide sur les concombres pendant 3 heures, puis coupez-les en rondelles. Coupez l'ail en fines tranches, et hachez finement le céleri et les herbes. Mélangez le tout, ajoutez les épices, l'huile et le vinaigre, et laissez reposer 3 à 5 heures à température ambiante. Mettez la salade verte en bocaux.
10. Salade de betteraves pour l'hiver
Source : aktualno.proDélicieuse, colorée, légèrement sucrée et très tendre.
Il vous faudra : 600 g de betteraves, 200 g de carottes, 1 poivron, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 150 ml d'huile végétale, 2 gousses d'ail.
Préparation : Râpez les betteraves et les carottes, hachez finement le poivron et l'ail, et mélangez le tout avec les épices et l'huile. Faites mijoter le tout pendant une heure, ajoutez le vinaigre et mettez la salade en bocaux.
11. Salade de chou-fleur pour l'hiver
Source : pinterest.ruAvec le chou ordinaire, tout est clair, mais peut-on utiliser le chou-fleur pour les conserves d'hiver ?
Il vous faudra : 1,5 kg de chou-fleur, 1 kg de tomates, 100 g d'herbes, 200 g de carottes, 1 poivron, 1 tête d'ail, 100 g de sucre, 1 verre d'huile végétale, 50 g de sel, 1 verre de vinaigre.
Préparation : Séparez le chou-fleur en fleurons et faites-le bouillir 5 minutes dans de l'eau bouillante. Râpez les carottes, passez les tomates au hachoir, coupez le poivron en julienne et hachez les herbes avec l'ail. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, l'huile, le vinaigre et les épices, et faites mijoter 15 minutes. Répartissez la salade dans des bocaux.
12. Salade de brocoli pour l'hiver
Source : seattlehelpers.orgPour que la salade soit encore plus colorée, prenez quelques tranches de poivron de différentes couleurs.
Il vous faudra : 500 g de brocoli, 500 g de chou-fleur, 300 g de poivrons, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sel et de sucre, 1 litre d'eau, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation : Séparez les deux types de chou en fleurons et faites-les bouillir 5 minutes dans de l'eau salée, puis rincez-les immédiatement à l'eau froide. Coupez finement le poivron, et faites bouillir l'eau avec le sucre et le sel. Mettez les légumes dans des bocaux, saupoudrez d'ail haché, versez la saumure et ajoutez le vinaigre dans chaque bocal séparément. Scellez la salade.
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13. Salade de haricots verts pour l'hiver
Source : tchudesa.ruLes haricots verts sont une source précieuse de protéines et un produit tout simplement délicieux. Voici une autre idée pour les préparer !
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 1 kg de tomates, 300 g de carottes, 500 g de poivrons, 4 gousses d'ail, 1 piment, 125 ml d'huile végétale, 50 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 30 ml de vinaigre.
Préparation : Râpez les tomates, ajoutez l'huile, l'ail, le piment et toutes les épices, et faites cuire la sauce 5-7 minutes. Hachez les haricots, coupez le poivron en julienne et râpez les carottes. Ajoutez les carottes aux tomates, après 10 minutes – les haricots, après 15 – les poivrons, et après 10 minutes supplémentaires – le vinaigre. Faites cuire encore un peu, retirez la salade du feu et mettez-la en bocaux.
14. Salade de carottes pour l'hiver
Source : poleznye-sovety.ruCette salade peut être servie seule ou utilisée comme base pour une soupe.
Il vous faudra : 3 kg de carottes, 1 kg de tomates, de poivrons et d'oignons, 3 cuillères à soupe de sel, 300 g de sucre, 300 ml d'huile végétale, 150 ml de vinaigre.
Préparation : Râpez les carottes sur une grosse râpe, hachez finement les autres légumes et mélangez. Ajoutez les épices et l'huile, laissez reposer 3 heures, puis faites cuire 15 minutes à feu moyen. Ajoutez le vinaigre à la salade et mettez-la en bocaux.
15. Salade de tomates et poivrons pour l'hiver
Source : kubanskipogrebok.ruUn apéritif polyvalent et une sauce tomate pour d'autres plats dans un seul bocal.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 400 g de poivrons, 2 oignons, 5 gousses d'ail, 4 cuillères à café de sel, 8 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à café de vinaigre.
Préparation : Coupez les poivrons et les oignons en petits dés, et les tomates en gros quartiers. Répartissez les légumes dans des bocaux avec l'ail pressé, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre dans chaque bocal, versez de l'eau bouillante et scellez.
16. Salade de concombres et moutarde pour l'hiver
Source : podvodka.infoImpossible de faire plus simple, et plus savoureux – introuvable !
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde, 50 g de sucre, 25 g de sel, 50 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez les concombres en fines bâtonnets et mélangez-les avec l'ail, toutes les épices, l'huile et le vinaigre. Laissez la salade reposer 2 heures et répartissez-la dans des bocaux, en versant le jus restant.
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17. Salade de chou et jus de tomate pour l'hiver
Source : seattlehelpers.orgUne préparation de base pour tous les besoins.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 1 litre de jus de tomate, 1 cuillère à soupe de sel, épices.
Préparation : Émincez finement le chou, et portez le jus de tomate à ébullition. Ajoutez le chou au jus, faites cuire 5-7 minutes et assaisonnez à votre goût. Versez la préparation dans des bocaux et scellez.
18. Salade sans vinaigre de tomates et poivrons
Source : kubanskipogrebok.ruLa plupart des salades d'hiver sont préparées avec du vinaigre, car c'est un conservateur universel. Mais nous avons trouvé une alternative !
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 200 g d'oignons, 100 g d'ail, 2 cuillères à soupe de sucre, 100 ml d'huile végétale, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez les légumes en dés, et l'ail en lamelles, mélangez avec le sucre et le sel, et versez l'huile. Faites mijoter les légumes 15 minutes à feu moyen et répartissez-les dans des bocaux stérilisés.
19. Salade de pommes et tomates pour l'hiver
Source : koolinar.ruLes ingrédients peuvent être non coupés, mais hachés au mixeur – et vous obtiendrez une excellente adjika.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 500 g de carottes, de poivrons et d'oignons, 250 g de pommes, 2 gousses d'ail, épices, 100 ml d'huile végétale, 30 ml de vinaigre.
Préparation : Hachez tous les légumes aussi finement que possible et faites-les mijoter avec l'huile pendant 10 minutes. Ajoutez les pommes et faites cuire le mélange encore une demi-heure sous un couvercle, et à la fin, assaisonnez et versez le vinaigre. Mettez la salade en bocaux.
20. Salade d'ananas, tomates et courgettes pour l'hiver
Source : pro-dachu.comQuand on a envie de variété après les concombres et le chou !
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 kg de courgettes, 400 g de poivrons, de carottes et d'oignons, 1 piment, 1 boîte d'ananas en conserve, 2 cuillères à soupe de fécule, 5 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Hachez les tomates au mixeur et mettez-les à cuire. Ajoutez le sel, la moitié du sucre et les carottes râpées. Après 15 minutes – les courgettes coupées en petits dés, et après 15 minutes supplémentaires – les oignons et les poivrons.
Attendez encore 15 minutes, ajoutez les ananas et le piment, assaisonnez la salade à votre goût et versez le vinaigre. À la toute fin, dissolvez la fécule dans l'eau et ajoutez-la délicatement aux légumes. Mettez la salade en bocaux.
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