20 desserts à la fraise qui raviront tout le monde
Source : Yakky, AdobeStockAu printemps, la nature s'éveille très vite – à peine avons-nous eu le temps de nous réjouir des premières fleurs que les fraises sont déjà mûres. La saison de ces délicieuses baies dure moins d'un mois, il faut donc en profiter pleinement. Nous vous recommandons de préparer plus souvent des desserts à la fraise pendant cette période. Voici 20 excellentes recettes !
1. Mousse de fraises
Source : ohotamyasa.ruIl est important d'utiliser de la crème de bonne qualité.
Il vous faudra : 400 g de fraises, 300 ml de crème, 200 g de sucre, 25 g de gélatine, 150 ml d'eau bouillie.
Préparation : Versez l'eau sur la gélatine et laissez reposer 10 minutes. Mixez les fraises au blender et passez-les au tamis. Ajoutez la crème fouettée avec le sucre, la préparation à la gélatine et mélangez. Versez la mousse dans de petits bols et mettez au réfrigérateur pendant 4 heures.
2. Sorbet aux fraises
Source : pinterest.comUne excellente alternative à la glace du commerce.
Il vous faudra : 500 g de fraises, 220 g de sucre glace, 3 cuillères à soupe de fécule de maïs.
Préparation : Mixez les fraises au blender et passez-les au tamis pour retirer les graines. Ajoutez le sucre glace, la fécule de maïs et mélangez bien. Versez la préparation dans un récipient en plastique ou en silicone et mettez au congélateur pendant 2 heures.
3. Sorbet aux fraises et au yaourt
Source : receptykulinarov.ruDe belles boules de sorbet sont formées à l'aide d'une cuillère à glace.
Il vous faudra : 500 g de fraises, 500 g de yaourt nature, 200 g de sucre en poudre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Mettez les fraises dans le bol du blender, ajoutez le yaourt et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez le sucre, l'acide citrique et mixez encore 1 minute. Versez la masse obtenue dans de petits récipients et mettez au congélateur pendant 2 heures.
4. Panna Cotta aux fraises
Source : kartinkin.netDécorez avec des morceaux de baies, du chocolat râpé ou de la menthe fraîche.
Il vous faudra : 350 g de fraises, 500 ml de crème, 150 g de sucre en poudre, 10 g de gélatine, 100 ml d'eau bouillie.
Préparation : Mélangez la gélatine avec de l'eau froide et laissez reposer 15 minutes. Mixez les fraises au blender et passez-les au tamis. Dans une petite casserole, mélangez la crème, le sucre en poudre et la purée de fraises, faites chauffer le tout sans faire bouillir. Retirez du feu, ajoutez la préparation à la gélatine et mélangez bien. Versez dans des moules et mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
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5. Guimauve aux fraises
Source : youtube.comIl faut cuire le sirop avec l'agar-agar et fouetter la purée de baies simultanément, il est donc préférable de demander de l'aide.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 1 kg de sucre, 2 blancs d'œufs, 15 g d'agar-agar, 250 ml d'eau.
Préparation : Mélangez l'agar-agar avec de l'eau tiède et faites chauffer quelques minutes à feu doux. Mixez les fraises au blender et passez-les au tamis. Mélangez la purée obtenue avec la moitié du sucre et mettez au réfrigérateur pendant 40-60 minutes. Mettez l'agar-agar à feu doux, ajoutez le sucre restant et faites cuire 5-7 minutes.
En parallèle, préparez la masse de baies : mélangez la purée de fraises avec un blanc d'œuf et fouettez au mixeur pendant 3-5 minutes. Ajoutez le deuxième blanc d'œuf et continuez de fouetter encore 3 minutes. Versez en filet le sirop d'agar-agar légèrement refroidi. Continuez de fouetter, la masse doit blanchir et augmenter de volume. Cela prend généralement 10-12 minutes. À l'aide d'une poche à douille, déposez des demi-guimauves sur du papier sulfurisé. Laissez sécher 6-10 heures.
6. Pudding au lait et aux fraises
Source : youtube.comGâtez votre famille avec un dessert anglais raffiné !
Il vous faudra : 350 g de fraises, 100 g de sucre glace, 500 ml de lait, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
Préparation : Mixez les fraises au blender et passez-les au tamis. Faites bouillir 400 ml de lait, ajoutez le sucre glace, la purée de fraises et faites cuire 2-3 minutes. Mélangez la fécule de maïs avec le lait restant et versez en filet dans la masse bouillante, en remuant constamment. Faites cuire encore 1 minute, laissez refroidir, versez dans des verres et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. Gelée de fraises fraîches
Source : dzen.ruUn dessert délicat que les adultes et les enfants adorent.
Il vous faudra : 500 g de fraises, 120 g de sucre, 25 g de gélatine, 500 ml d'eau.
Préparation : Versez de l'eau froide sur la gélatine et laissez reposer 15 minutes. Passez les fraises à l'extracteur de jus. Ajoutez le sucre et faites bouillir à feu doux pendant 2 minutes. Retirez du feu, laissez refroidir à température ambiante et ajoutez la préparation à la gélatine. Mélangez, versez dans des moules et mettez la gelée au réfrigérateur pendant 3 heures.
8. Clafoutis aux fraises
Source : Archives du service de presseQuelque chose entre un gratin et une tarte. Mais surtout, c'est délicieux !
Il vous faudra : 90 g de farine, 3 œufs, 150 ml de lait, 150 g de crème fraîche, 100 g de sucre, une pointe de couteau de vanilline, 200 g de fraises.
Préparation : Mélangez la farine, le sucre et la vanilline. Ajoutez le lait, la crème fraîche et incorporez les œufs un par un. Coupez les fraises, mettez-les dans un moule beurré et versez la pâte dessus. Faites cuire le clafoutis 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
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9. Marmelade de fraises
Source : uzbek-culinar.ruCoupez la marmelade prête avec un couteau ou utilisez des emporte-pièces pour de jolies formes.
Il vous faudra :
Pour la marmelade : 500 g de fraises, 200 g de sucre, 10 g d'agar-agar, 500 ml d'eau.
Pour le saupoudrage : 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Mélangez l'agar-agar avec l'eau, faites chauffer au bain-marie quelques minutes et laissez reposer 10 minutes. Mettez les fraises dans le bol du blender, ajoutez le sucre et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Passez la masse obtenue au tamis pour retirer les pépins. Remettez la préparation à l'agar-agar à feu doux et faites cuire 2 minutes. Ajoutez la purée de fraises et faites cuire encore 2 minutes. Versez dans un moule tapissé et mettez dans un endroit frais pendant 1 heure. Démoulez la marmelade du papier sulfurisé, coupez en petits morceaux et roulez dans le sucre.
10. Pâte de fruits aux fraises au four
Source : pinterest.comConservez la pâte de fruits dans des bocaux en verre secs.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 250 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mixez les fraises au blender, mélangez avec le sucre et faites cuire 10 minutes à feu doux. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la. Étalez la purée de fraises en une couche de 5-8 mm et mettez au four pendant 6-8 heures, préchauffé à 60 degrés. Détachez la pâte de fruits prête du papier, coupez-la et roulez-la en tubes.
11. Parfait aux fraises
Source : mykaleidoscope.ruAu lieu du yaourt, on utilise aussi souvent du fromage frais.
Il vous faudra :
Couche crémeuse : 100 ml de crème, 100 g de yaourt nature, 2 cuillères à soupe de fromage frais, 2 cuillères à soupe de sucre, une pointe de couteau de vanilline.
Couche sablée : 100 g de biscuits sablés.
Couche de fraises : 100 g de fraises, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Mettez les biscuits dans un bol et émiettez-les. Coupez les fraises et mélangez-les avec le sucre. Fouettez séparément le yaourt avec la crème et le fromage frais, ajoutez le sucre et la vanilline. Au fond des verres préparés, déposez une couche de biscuits, puis une couche de fraises et ensuite une de crème. Alternez les couches jusqu'à ce que le verre soit rempli.
12. Dessert Pavlova aux fraises
Source : mykaleidoscope.ruUn dessert aérien, nommé en l'honneur de la ballerine Anna Pavlova.
Il vous faudra :
Pour la base : 150 g de blancs d'œufs, 1 verre de sucre glace, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à café de jus de citron.
Pour la crème : 400 g de crème à 15%, 3 cuillères à soupe de sucre glace, 250 g de fraises.
Préparation : Fouettez les blancs d'œufs refroidis jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Sans arrêter le mixeur, ajoutez le sucre glace, la fécule de maïs et le jus de citron par portions. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez la masse mousseuse, en formant un creux au centre pour la crème et les fruits. Faites cuire la base 1 heure au four à 100 degrés. Fouettez la crème avec le sucre glace, déposez-la dans le creux préparé de la base refroidie et décorez le dessert avec des fraises coupées.
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13. Gâteau Tiramisu aux fraises
Source : ohotamyasa.ruLes biscuits peuvent être trempés dans du café ou de la liqueur.
Il vous faudra : 300 g de biscuits savoyards, 250 g de crème, 250 g de fromage frais, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 goutte d'essence de vanille, 200 ml de café fort, 100 g de fraises.
Préparation : Mélangez la crème, le fromage frais, le sucre, l'essence de vanille et fouettez bien le tout au mixeur à grande vitesse. Trempez les biscuits savoyards dans le café et disposez-les dans un moule approprié en cercle, ainsi qu'au fond. À l'intérieur, déposez la crème, décorez le dessus avec des fraises et mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
14. Blanc-manger aux fraises
Source : attuale.ruLe plus pratique est de préparer dans des moules en silicone.
Il vous faudra : 1 litre de lait, 200 g de sucre en poudre, 100 g de fécule, 20 g de gélatine, 1 poignée de fraises.
Préparation : Versez 150 ml de lait sur la gélatine et laissez reposer 15 minutes. Mélangez 750 ml de lait avec le sucre et faites bouillir 2 minutes. Mélangez la fécule avec le lait restant et versez en filet dans la masse bouillante. Faites cuire 5 minutes, retirez du feu et laissez légèrement refroidir. Ajoutez la préparation à la gélatine et mélangez bien. Versez la masse dans de petits moules et mettez au réfrigérateur pendant 8-10 heures. Décorez le blanc-manger avec des fraises, du sirop, des noix ou de la confiture.
15. Truffes au chocolat blanc et aux fraises
Source : stroitelstvo-gid.ruUn excellent dessert pour une table de fête !
Il vous faudra : 500 g de fraises, 220 g de fromage blanc gras, 200 g de chocolat blanc, 100 g de yaourt, 1 goutte d'essence de vanille, 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le fromage blanc passé au tamis, le yaourt et l'essence de vanille. Mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Trempez les fraises dans la masse épaisse et roulez-les dans la noix de coco râpée. Déposez sur une planche et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
16. Trifle aux fraises
Source : klublady.ruPour cette recette, vous aurez besoin d'un biscuit prêt à l'emploi.
Il vous faudra : 200 g de biscuit, 200 g de fromage frais, 100 ml de crème, 2 cuillères à soupe de liqueur de fraise, 1 poignée de fraises, 1 poignée de noix, 3 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Mettez les fraises dans le bol du blender, versez la liqueur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Hachez les noix au blender, ajoutez le biscuit émietté et mélangez. Fouettez la crème avec le fromage frais et le sucre.
Dans un verre, déposez une couche de biscuit aux noix, puis une couche de crème, et enfin une de fraises. Répétez les couches jusqu'à ce que le verre soit rempli.
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17. Tarte aux fraises et crème pâtissière
Source : rerecept.ruDisposez joliment les fraises sur la crème en formant des motifs.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 280 g de farine, 200 g de beurre, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, une pointe de couteau de vanilline, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 100 ml d'eau.
Pour la crème : 500 ml de lait, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de farine, 150 g de sucre, 1 goutte d'essence de vanille, 300 g de fraises.
Préparation : Hachez le beurre au couteau, mélangez avec la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez l'œuf, le jaune d'œuf, la crème fraîche et l'eau. Pétrissez la pâte, étalez-la à la taille désirée et disposez-la dans un moule tapissé. Piquez-la à plusieurs endroits avec une fourchette, couvrez de papier sulfurisé et versez des haricots secs. Faites cuire 15 minutes à 180 degrés, puis retirez le papier avec les haricots et continuez la cuisson 10-15 minutes.
Mélangez le sucre, la farine et les œufs pour la crème. Ajoutez le lait, l'essence de vanille et faites cuire à feu doux 3-5 minutes. Laissez refroidir, étalez la crème sur la base sablée, et ajoutez des fraises coupées en morceaux par-dessus.
18. Salade de fruits aux fraises et bananes
Source : mavink.comVous pouvez ajouter des noix et des pépites de chocolat selon votre goût.
Il vous faudra : 200 g de fraises, 2 bananes, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 150 ml de yaourt nature.
Préparation : Coupez les fraises et les bananes pelées. Ajoutez le sucre glace, le yaourt et mélangez délicatement la salade.
19. Boules de fromage blanc aux fraises
Source : povar.ruNous vous recommandons de préparer avec du fromage blanc gras.
Il vous faudra : 200 g de fraises, 300 g de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 1 goutte d'essence de vanille, 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis, ajoutez le sucre glace, l'essence de vanille et mélangez bien. Formez une galette épaisse avec la masse de fromage blanc, placez une fraise au centre, et refermez-la en roulant entre les paumes. Roulez les boules dans la noix de coco râpée et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
20. Semifreddo aux fraises
Source : Archives du service de presseUn dessert italien populaire que tout le monde peut facilement préparer !
Il vous faudra : 350 g de fraises, 3 jaunes d'œufs, 250 ml de crème épaisse, 1/2 verre de sucre.
Préparation : Mixez les fraises au blender. Ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Faites chauffer le tout au bain-marie quelques minutes, puis placez dans un bol d'eau glacée et fouettez au mixeur à grande vitesse pendant 5-7 minutes. Fouettez séparément la crème, ajoutez-la par portions à la masse de fraises et mélangez à nouveau. Versez le dessert dans un moule et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.
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