20 desserts à la framboise que tout le monde peut préparer
Source : Daniela Baumann, AdobeStockLes framboises sont délicieuses seules ou dans d'autres plats, surtout dans diverses douceurs. Nous avons rassemblé pour vous une grande sélection de recettes de desserts à base de framboises. Prenez-en note !
1. Glace à la framboise au lait concentré
Photo : mixyfotos.ruUne glace légère à la framboise. Et avec seulement trois ingrédients !
Il vous faudra : 300 g de framboises, 200 ml de lait concentré, 300 ml de crème à 33%.
Préparation : Mixez les framboises au blender et passez-les au tamis. Ajoutez le lait concentré et fouettez le tout. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure. Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics fermes, ajoutez la purée de framboises et fouettez le tout. Versez la glace dans un récipient et mettez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit prise. Pendant les 3 premières heures, fouettez-la toutes les heures.
2. Mousse de framboise et avocat
Photo : yalove.ruUne mousse végétalienne rapide et saine.
Il vous faudra : 1 avocat, 180 g de framboises, 2-3 cuillères à soupe de miel.
Préparation : Triez les framboises, pelez l'avocat et mettez le tout dans un blender. Mixez la mousse jusqu'à obtenir une consistance homogène et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
3. Soufflé de fromage blanc et framboises
Photo : woman.rambler.ruNous vous recommandons d'utiliser du fromage blanc doux.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 100 ml de lait, 15 g de gélatine, 200 g de framboises, édulcorant.
Préparation : Mixez les framboises au blender ou passez-les au tamis. Fouettez-les avec le fromage blanc et l'édulcorant. Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage, versez-la dans le fromage blanc et fouettez à nouveau. Versez le soufflé dans des moules et mettez-le au réfrigérateur.
4. Crème de framboise
Photo : mykaleidoscope.ruUtilisez-la pour un gâteau ou servez-la dans des verres comme dessert individuel.
Il vous faudra : 180 g de framboises, 400 ml de lait, 2 cuillères à soupe de farine, 1 œuf, 120 g de sucre.
Préparation : Mixez et passez les framboises au tamis. Au batteur, fouettez l'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez la farine et versez la moitié du lait. Portez le reste du lait à ébullition et versez-le en filet fin sur l'œuf en remuant. Portez le tout à ébullition et ajoutez la purée de framboises. Faites cuire la crème jusqu'aux premières bulles, retirez du feu, couvrez d'un film alimentaire au contact et laissez refroidir.
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5. Mousse de framboise à la semoule
Photo : vk.comDécorez le dessert fini avec des framboises entières et des feuilles de menthe.
Il vous faudra : 200 g de framboises, 400 ml d'eau, 50 g de sucre, 50 g de semoule.
Préparation : Écrasez les framboises avec 100 ml d'eau et passez-les au tamis. Versez le marc avec le reste de l'eau, portez à ébullition, faites bouillir le bouillon pendant 1 minute et filtrez. Mélangez le bouillon, le jus et le sucre. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez la semoule et faites cuire la bouillie jusqu'à épaississement en remuant. Laissez refroidir la bouillie, fouettez-la au batteur jusqu'à obtenir une masse légère et mousseuse, répartissez-la dans des verres et mettez-la au réfrigérateur.
6. Confiture de framboises
Photo : ideireceptov.ruUne confiture douce et épaisse qui fond littéralement dans la bouche.
Il vous faudra : 1,5 kg de framboises, 1/2 citron, 750 g de sucre.
Préparation : Mixez les framboises en purée et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre et le jus de citron, portez à ébullition et faites cuire la confiture pendant 5 minutes. Laissez-la refroidir complètement et faites-la cuire à nouveau pendant 5 minutes. Servez ou mettez en bocaux stérilisés.
7. Guimauve à la framboise
Source : pinterest.comUne guimauve vive et délicieuse facile à faire même à la maison.
Il vous faudra : 500 g de framboises, 50 g de sucre glace, 1 blanc d'œuf, 450 g de sucre, 120 ml d'eau, 6 g d'agar-agar.
Préparation : Faites cuire les framboises et 200 g de sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous, mixez au blender et passez au tamis. Fouettez 200 g de la purée de framboises obtenue avec le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une masse épaisse et ferme.
Mélangez l'eau, l'agar-agar et 250 g de sucre, faites cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe et versez-le en filet fin dans la masse de blancs d'œufs en remuant. Fouettez le tout à nouveau jusqu'à ce que ce soit ferme et, à l'aide d'une poche à douille, déposez la guimauve sur du papier sulfurisé. Saupoudrez la guimauve de sucre glace et laissez prendre.
8. Sorbet à la framboise
Photo : chocolatedream.ruUne autre bonne recette de dessert végétalien à la framboise sans lait ni œufs.
Il vous faudra : 500 g de framboises, 80 g de sucre, 15 g de fécule de maïs, 10 g de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 150 ml d'eau.
Préparation : Mixez les framboises en purée et passez-les au tamis. Versez le marc avec 100 ml d'eau, portez à ébullition et faites cuire quelques minutes. Filtrez le bouillon, ajoutez tout le sucre et portez à ébullition.
Mélangez la fécule de maïs dans 50 ml d'eau, versez-la dans le bouillon et faites cuire encore un peu jusqu'à épaississement en remuant. Mélangez la purée de framboises, le bouillon et le jus de citron. Mettez le sorbet au congélateur pendant 3 à 5 heures, et pendant ce temps, mixez-le 2 à 3 fois au blender.
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9. Bonbons sains à la framboise
Photo : zdorovogotovim.ruPas de sucre ni de lait – seulement du caroube et du beurre de cacao naturel.
Il vous faudra : 3 cuillères à soupe de caroube, 0,5 cuillère à café de miel, 50 g de framboises, 50 g de beurre de cacao.
Préparation : Faites fondre le beurre de cacao au bain-marie, ajoutez le caroube avec le miel et mélangez. Versez la masse dans des moules, déposez une framboise dans chacun et recouvrez de chocolat. Mettez les bonbons au réfrigérateur.
10. Confiture de framboises
Source : dzen.ruUne merveilleuse friandise à déguster avec le thé, à essayer si l'occasion se présente.
Il vous faudra : 2 kg de framboises, 1 kg de sucre.
Préparation : Pressez le jus des framboises de la manière qui vous convient le mieux. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer 1 heure. Portez le mélange à ébullition et faites cuire la confiture environ 1 heure à feu doux, en remuant de temps en temps. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
11. Bonbons au fromage blanc et framboises
Source : postila.ruTrès faciles à préparer et ne contiennent que des produits naturels.
Il vous faudra : 200 g de framboises, 150 g de fromage blanc, 10 g de gélatine, 3 cuillères à soupe de sucre, 70 ml d'eau, noix de coco râpée.
Préparation : Mixez les framboises en purée au blender et passez-les au tamis. Ajoutez le fromage blanc avec le sucre et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène. Dissolvez la gélatine dans l'eau, ajoutez-la aux framboises et mélangez. Versez la masse dans un moule, mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit pris et coupez les bonbons en morceaux. Roulez-les dans la noix de coco râpée.
12. Marmelade de framboises
Source : mirtesen.ruLa marmelade prête peut être roulée dans du sucre glace pour éviter qu'elle ne colle.
Il vous faudra : 500 g de framboises, 200 g de sucre, 20 g de gélatine, 100 ml d'eau.
Préparation : Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Passez les framboises au tamis, ajoutez le sucre et portez le jus à ébullition. Versez la gélatine, mélangez jusqu'à dissolution et retirez du feu. Versez la marmelade dans un moule tapissé de film alimentaire, mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prise, puis coupez en morceaux.
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13. Pâte de fruits à la framboise
Source : pinterest.comConservez la pâte de fruits dans des récipients ou des bocaux en verre hermétiques.
Il vous faudra : 1 kg de framboises, 150 g de sucre.
Préparation : Faites mijoter les framboises pendant 10-15 minutes et passez-les au tamis ou mixez-les simplement au blender. Ajoutez le sucre et faites cuire la purée pendant 30-40 minutes jusqu'à épaississement. Versez la purée de framboises sur du papier sulfurisé et séchez la pâte de fruits dans un déshydrateur ou un four entrouvert à 70 degrés pendant environ 7-8 heures.
14. Cheesecake à la framboise sans cuisson
Source : youtube.comVous pouvez également recouvrir le cheesecake fini d'une couche de gelée de framboise.
Il vous faudra : 150 g de biscuits sablés, 100 g de beurre, 250 g de fromage frais, 150 g de crème fraîche à 20%, 120 g de sucre glace, 1 pincée de vanilline, 200 g de framboises, 10 g de gélatine.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu et tassez dans un moule. Mettez la base au réfrigérateur. Au blender, fouettez le fromage frais, la crème fraîche, la vanilline et le sucre glace.
Passez les framboises au tamis et mélangez 150 g de la purée de framboises obtenue avec la gélatine. Chauffez jusqu'à dissolution et versez dans la masse de fromage blanc en remuant. Mélangez soigneusement le tout et étalez sur la base. Mettez le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris.
15. Fromages frais à la framboise enrobés de chocolat
Source : dzen.ruUn fromage frais maison bien meilleur que celui du commerce.
Il vous faudra : 100 g de chocolat noir, 250 g de fromage blanc, 1 pincée de vanilline, 50 g de framboises, 3 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Faites fondre le chocolat, badigeonnez-en généreusement des moules en silicone et mettez-les au congélateur. Au blender, fouettez le fromage blanc, le sucre et la vanilline. Déposez cette masse dans les moules avec le chocolat durci, ajoutez des framboises dans chacun et recouvrez de fromage blanc. Badigeonnez le tout avec le reste du chocolat et mettez les fromages frais au congélateur pendant encore une demi-heure.
16. Trifle rapide à la framboise
Photo : mykaleidoscope.ruUn beau dessert en couches, prêt en seulement 10-15 minutes.
Il vous faudra : 200 g de biscuits au chocolat, 200 g de framboises, 100 g de sucre, 200 ml de crème à 35%.
Préparation : Ajoutez 50 g de sucre aux framboises et faites-les mijoter un peu. Cassez les biscuits au chocolat en morceaux. Au batteur, fouettez la crème avec le reste du sucre jusqu'à obtenir des pics. Disposez en couches dans des verres la crème, les framboises, les biscuits – et répétez les couches plusieurs fois. Mettez les trifles au réfrigérateur pendant quelques heures, puis décorez à votre goût.
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17. Panna Cotta au fromage et framboises
Photo : chef-bakumova.blogspot.comUne variation intéressante du dessert italien classique.
Il vous faudra : 3 tasses de framboises, 200 g de fromage à la crème, 6 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 2,5 cuillères à café de gélatine, 1/4 tasse de lait, 1/4 tasse de crème épaisse.
Préparation : Mixez les framboises en purée et passez-les au tamis. Au batteur, fouettez le fromage à la crème avec les deux types de sucre, ajoutez les framboises et fouettez à nouveau. Dissolvez la gélatine dans le lait, mélangez le tout avec la crème et chauffez jusqu'à dissolution. Passez la masse crémeuse au tamis, ajoutez-la à la masse de fromage et mélangez. Versez la préparation dans des moules et mettez au réfrigérateur.
18. Semifreddo aux framboises et pistaches
Photo : balthazar.clubToute la famille sera ravie à coup sûr !
Il vous faudra : 500 g de mascarpone, 4 œufs, 350 g de framboises, 6 cuillères à soupe de sucre, 120 g de pistaches.
Préparation : Séparez les jaunes d'œufs et fouettez-les avec le sucre au batteur. Ajoutez le mascarpone, fouettez à nouveau et incorporez les pistaches hachées. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la masse de fromage à l'aide d'une spatule. Ajoutez-y les framboises, versez le mélange dans un moule et mettez au congélateur pendant 5 à 6 heures.
19. Pêches farcies au fromage blanc et framboises
Photo : eda.showUn dessert fruité sans cuisson, ni ébullition, ni autres processus compliqués.
Il vous faudra : 2 pêches, 100 g de fromage blanc, 50 g de noix, 1 cuillère à soupe de lait, 2 cuillères à café de miel, 2 poignées de framboises, chocolat râpé.
Préparation : Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux. Au blender, fouettez le fromage blanc, le miel et le lait, ajoutez les noix hachées et garnissez les moitiés de pêches avec cette farce. Déposez les framboises, arrosez de miel et saupoudrez de chocolat.
20. Roulé de lavash au fromage blanc et framboises
Photo : ok.ruUne autre recette ultra simple à ajouter à votre collection de desserts à la framboise !
Il vous faudra : 1 feuille de lavash, 150 g de fromage blanc, 1 œuf, 100 g de framboises, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Au blender, fouettez le fromage blanc avec le sucre, la crème fraîche, le blanc d'œuf et la moitié du jaune. Étalez la garniture préparée sur le lavash, ajoutez les framboises par-dessus et roulez le tout. Badigeonnez avec le reste du jaune d'œuf et enfournez pendant 15 minutes à 180 degrés.
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