20 desserts pour la Saint-Valentin qui raviront vos papilles
Source : Anammarques, AdobeStockDiverses douceurs sont depuis longtemps devenues un attribut indispensable de la célébration du 14 février (Saint-Valentin). Et quel plaisir de préparer soi-même un dessert délicieux et romantique à la maison. D'autant plus qu'il existe de nombreuses excellentes recettes, et vous trouverez les meilleures d'entre elles dans notre sélection !
1. Guimauve aux baies pour la Saint-Valentin
Source : klublady.ruLa belle teinte rose de cette guimauve est donnée par la purée de baies.
Il vous faudra : 120 g de purée de baies, 1 blanc d'œuf, 300 g de sucre, 5 g d'agar-agar, 75 ml d'eau.
Préparation : Mélangez la purée de baies et 100 g de sucre, faites cuire jusqu'à dissolution et laissez refroidir complètement. Fouettez la purée de baies avec le blanc d'œuf au batteur jusqu'à obtenir une masse légère et mousseuse. Mélangez le sucre restant, l'agar-agar et 75 ml d'eau, portez à ébullition et faites cuire 5 minutes.
En continuant de fouetter la masse de baies, versez le sirop d'agar-agar en filet et continuez de fouetter la préparation jusqu'à ce qu'elle épaississe. À l'aide d'une poche à douille, déposez la guimauve sur du papier sulfurisé et laissez-la sécher – environ 12 heures. La guimauve prête peut être roulée dans du sucre glace.
2. Brownie au chocolat
Source : mykaleidoscope.ruL'un des desserts les plus chocolatés que l'on puisse imaginer.
Il vous faudra : 180 g de chocolat noir, 180 g de beurre, 3 œufs, 75 g de farine, 250 g de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Faites fondre le beurre avec le chocolat jusqu'à obtenir une consistance homogène. Fouettez les œufs avec le sucre et le sel, ajoutez le mélange chocolaté refroidi et mélangez. Incorporez la farine tamisée, mélangez et versez la pâte dans un moule de manière à ce que l'épaisseur du brownie soit de 2-3 cm. Faites-le cuire 30-35 minutes au four à 180 degrés.
3. Mousse de baies à la semoule
Source : ivafitsnk.ruUne mousse délicate et appétissante, très simple à préparer.
Il vous faudra : 200 g de baies au choix, 50 g de sucre, 3 cuillères à soupe de semoule, 2 verres d'eau.
Préparation : Passez les baies au tamis. Réservez le jus, et versez de l'eau sur la pulpe, portez à ébullition et filtrez. Ajoutez le sucre à cette décoction, portez à nouveau à ébullition et ajoutez progressivement la semoule en remuant. Faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en continuant de remuer. Laissez la masse refroidir et fouettez-la au batteur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, en ajoutant progressivement le jus de baies. Répartissez la mousse dans des moules et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle prenne.
4. Cheesecake au citron sans cuisson
Source : aroma-avenue.ruLe cheesecake sans cuisson est excellent car il est impossible de le rater.
Il vous faudra : 80 g de biscuits, 100 g de beurre, 200 g de fromage blanc sucré, 3 g de gélatine, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de zeste de citron, vanilline.
Préparation : Mixez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu et tassez la base dans un moule. Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage et ajoutez le jus de citron. Fouettez le fromage blanc avec la gélatine au batteur et ajoutez le zeste et la vanilline selon votre goût. Déposez le mélange de fromage blanc sur la base et mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
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5. Bonbons au chocolat
Source : karamelcafe.ruLes bonbons les plus délicieux ne s'achètent pas en boîtes au supermarché.
Il vous faudra : 2 bananes, 300 g de biscuits, 200 g de chocolat au lait.
Préparation : Mixez les bananes en purée. Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec les bananes et formez de petites boules avec cette masse. Faites fondre le chocolat au bain-marie et enrobez les bonbons obtenus de glaçage au chocolat.
6. Crème brûlée pour la Saint-Valentin
Source : spacefor.ruUn dessert français incroyable à base de jaunes d'œufs et de crème épaisse.
Il vous faudra : 5 jaunes d'œufs, 500 ml de crème à 33%, 75 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sucre roux, 1 cuillère à café de sucre vanillé.
Préparation : Chauffez la crème avec 1 cuillère à soupe de sucre ordinaire à environ 80 degrés. Mélangez les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et le sucre ordinaire restant au fouet. En continuant de remuer, versez la crème en filet.
Répartissez la masse dans des moules et enfournez pendant 1 heure à 100 degrés. Laissez ensuite le dessert refroidir et mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures supplémentaires. Saupoudrez de sucre roux et faites-le légèrement fondre à l'aide d'un chalumeau ou mettez le dessert au four pendant 3 minutes en mode grill.
7. Raffaello maison
Source : klublady.ruTraditionnellement, les Raffaello contiennent des amandes, mais vous pouvez utiliser d'autres noix à votre discrétion.
Il vous faudra : 100 g d'amandes, 125 g de noix de coco râpée, 200 g de lait concentré sucré, 130 g de beurre, 2 pincées de vanilline.
Préparation : Fouettez le beurre mou avec le lait concentré sucré au batteur. Ajoutez la vanilline et la majeure partie de la noix de coco râpée, mélangez et mettez la masse au réfrigérateur pendant 1 heure. Formez des boules, insérez une amande émondée dans chacune et roulez les bonbons dans le reste de la noix de coco râpée.
8. Gâteau mousse à la fraise
Source : food.pibig.infoSi vous le souhaitez, faites le gâteau en forme de cœur et recouvrez-le de glaçage.
Il vous faudra : 200 g de biscuits, 60 g de beurre, 60 g de sucre, 300 g de fraises, 200 ml de crème à 33-35%, 150 g de fromage frais, 10 g de gélatine, 4 cuillères à soupe d'eau, 40 g de sucre glace.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu et tassez la base dans des moules. Mettez au réfrigérateur. Mixez les fraises avec le sucre jusqu'à obtenir une purée homogène et passez au tamis. Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Mélangez le fromage frais avec le sucre glace.
Fouettez la crème au batteur jusqu'à obtenir des pics fermes et mélangez délicatement avec le fromage frais. Ajoutez-y la moitié de la gélatine, et ajoutez l'autre moitié de la gélatine à la purée de baies. Divisez la masse crémeuse en trois parties, et la purée de baies dans un rapport 3:2:1. Incorporez la purée de baies à la base crémeuse – vous obtiendrez trois préparations de différentes nuances.
Déposez la couche la plus foncée sur les biscuits et mettez les gâteaux au congélateur pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite une couche plus claire – et de nouveau 20 minutes au congélateur, puis déposez la dernière couche et mettez les gâteaux au réfrigérateur pendant 3-5 heures.
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9. Glace à la banane et au cacao
Source : AdobeStockLa glace la plus simple avec seulement deux ingrédients principaux.
Il vous faudra : 2 bananes, 1 cuillère à soupe de cacao.
Préparation : Pelez et coupez les bananes, mettez-les dans un sac et congelez-les. Ensuite, mixez les morceaux au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez le cacao et mixez encore un peu jusqu'à obtenir une masse lisse. Répartissez dans des moules et servez.
10. Panna cotta à la grenade
Source : femina.huUn dessert italien beau et romantique à base de lait et de crème.
Il vous faudra : 15 g de gélatine, 150 ml de lait, 150 ml de crème à 30%, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café d'essence de vanille, 100 ml de jus de grenade, 2 cuillères à soupe de sirop d'orange.
Préparation : Dissolvez 10 g de gélatine dans 4 cuillères à soupe d'eau et 5 g dans 2 cuillères à soupe d'eau selon les instructions. Mélangez le lait, la crème, le sucre, la vanille et 10 g de gélatine. Chauffez à feu doux, en remuant et sans faire bouillir. Répartissez dans des moules et mettez au réfrigérateur.
Mélangez le jus de grenade, le sirop d'orange et le reste de la gélatine. Chauffez également jusqu'à dissolution. Lorsque la couche crémeuse est légèrement prise, versez la couche de grenade par-dessus et mettez la panna cotta au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise.
11. Tiramisu aux framboises
Source : pinterest.comEncore plus délicieux que le tiramisu classique. À essayer absolument !
Il vous faudra : 20 biscuits à la cuillère, 250 g de mascarpone, 200 ml de crème à 33%, 100 g de sucre glace, 150 ml de café fort, 30 ml de cognac, 2 poignées de framboises, 3 œufs, 15 g de cacao, 1 bouquet de menthe.
Préparation : Fouettez la crème et 2 cuillères de sucre glace au batteur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le mascarpone et mélangez. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme avec une autre cuillère de sucre glace. Fouettez séparément les jaunes d'œufs avec le sucre glace restant jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez progressivement les blancs et les jaunes d'œufs à la masse de fromage, en mélangeant délicatement.
Déposez quelques cuillères de crème dans un moule. Mélangez le café et le cognac, trempez les biscuits et disposez une couche de biscuits à la cuillère. Ajoutez ensuite un quart de la crème, les framboises et un autre quart de la crème. Déposez une autre couche de biscuits et le reste de la crème. Mettez le tiramisu au réfrigérateur toute la nuit, puis saupoudrez de cacao et décorez de menthe.
12. Mousse au chocolat sans cuisson
Source : o-tendencii.comPour que la mousse se démoule mieux, passez-la un instant sous l'eau chaude.
Il vous faudra : 65 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 5 blancs d'œufs, 35 g de sucre, 50 g de crème fouettée, 150 g de chocolat.
Préparation : Faites fondre le beurre et le chocolat jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez le mélange refroidir un peu et incorporez les jaunes d'œufs. Fouettez légèrement les blancs d'œufs avec le sucre et mélangez-les également avec le chocolat. Ajoutez la crème, mélangez, versez la masse dans des moules et mettez au réfrigérateur.
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13. Mousse de fromage au chocolat blanc au four
Source : mavink.comVous pouvez également y ajouter quelques gouttes de colorant rose ou rouge.
Il vous faudra : 220 g de fromage frais, 50 g de sucre, 1 œuf, 100 g de chocolat blanc.
Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez l'œuf avec le sucre et le fromage frais, ajoutez le chocolat, et selon votre goût – du cacao ou du colorant. Déposez la masse dans de petits moules et enfournez pendant une demi-heure à 180 degrés. Mettez ensuite le dessert au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
14. Sorbet au champagne pour la Saint-Valentin
Source : pinterest.comUn dessert festif magique spécialement pour la Saint-Valentin.
Il vous faudra : 1,5 verre de vin mousseux, 1 cuillère à soupe de sirop sucré au goût, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 verre de sucre, 1,5 verre de jus de pamplemousse, 1/4 verre de jus de citron.
Préparation : Mélangez le vin mousseux, le sucre, le sirop et le zeste, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à dissolution du sucre. Filtrez et mélangez le tout avec les deux types de jus. Laissez refroidir la préparation, versez-la dans un récipient et mettez-la au congélateur pendant 6 à 8 heures. Toutes les 40 minutes, mélangez la masse ou mixez-la au blender.
15. Marmelade au yaourt et à la noix de coco
Source : mirtesen.ruAu lieu du sucre, vous pouvez utiliser un substitut – et ce sera alors un dessert sain.
Il vous faudra : 500 ml de yaourt, 60 g de sucre glace, 60 g de noix de coco râpée, 1/3 de verre d'eau, 18 g de gélatine, 5 g de sucre vanillé.
Préparation : Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Mélangez le yaourt et les deux types de sucre au fouet, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez. Versez la gélatine chauffée et mélangez à nouveau jusqu'à dissolution. Versez la marmelade dans un moule en une couche pas trop épaisse, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne. Coupez en portions.
16. Gâteau à la crème aigre avec pruneaux et noix sans cuisson
Source : mykaleidoscope.ruSi vous avez envie de quelque chose d'inhabituel pour la Saint-Valentin, voici une autre excellente idée.
Il vous faudra : 200 g de pruneaux, 500 g de crème aigre épaisse, 10 g de sucre vanillé, 30 g de sucre glace, 150 g de noix, 300 g de biscuits, 100 ml de lait.
Préparation : Versez de l'eau chaude sur les pruneaux pendant 10 minutes, égouttez et coupez-les finement. Faites sécher les noix dans une poêle sèche et hachez-les grossièrement. Fouettez la crème aigre, le sucre vanillé et le sucre glace au batteur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Trempez les biscuits dans le lait et disposez une première couche en deux rangées.
Étalez de la crème aigre, disposez les noix et les pruneaux, puis étalez à nouveau de la crème. Ajoutez une autre couche de biscuits – et répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. La dernière couche doit être de crème aigre. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures.
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17. Trifle aux cerises et au chocolat
Source : postila.ruUn dessert beau et élégant en verrines – parfait pour les fêtes.
Il vous faudra : 2 œufs, 150 g de sucre, 50 g de farine, 20 g de cacao, 0,3 cuillère à café de levure chimique, 250 ml de crème à 33%, 100 g de fromage frais, 150 g de cerises, 40 g de sucre glace, 50 g de chocolat.
Préparation : Fouettez les œufs et 100 g de sucre au batteur, ajoutez la farine tamisée, le cacao et la levure chimique. Versez la pâte dans un moule et faites cuire un biscuit fin pendant environ 7-10 minutes à 180 degrés. Laissez-le refroidir et coupez-le ou cassez-le en morceaux.
Fouettez la crème, le fromage et le sucre restant au batteur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Mélangez les cerises avec le sucre glace. Disposez en couches dans des verrines – biscuit, cerises et crème, et répétez les couches 2-3 fois. Saupoudrez la dernière couche de crème de chocolat râpé et mettez le trifle au réfrigérateur pour qu'il s'imprègne.
18. Dessert Pavlova pour la Saint-Valentin
Source : раздолье-вашего-вкуса.рфUn autre dessert très romantique, auquel il est impossible de résister.
Il vous faudra : 120 g de sucre glace, 2 blancs d'œufs, 1 cuillère à café de fécule de maïs, 0,5 cuillère à café de jus de citron, 150 ml de crème à 33-35%, baies ou fruits.
Préparation : Fouettez les blancs d'œufs froids au batteur jusqu'à obtenir des pics fermes, en ajoutant progressivement 90 g de sucre glace. Ajoutez la fécule de maïs et le jus de citron, et fouettez encore 2-3 minutes. Mettez la masse dans une poche à douille et formez des corbeilles avec un fond et des parois sur du papier sulfurisé.
Faites sécher les corbeilles au four d'abord 10 minutes à 130 degrés, puis 30-40 minutes à 90 degrés. Laissez-les 10 minutes dans le four éteint et entrouvert, sortez-les et laissez-les refroidir. Fouettez la crème et le sucre glace restant au batteur jusqu'à obtenir des pics. Remplissez les corbeilles de crème et décorez avec des baies ou des fruits.
19. Gâteau au yaourt glacé aux fruits
Source : pinterest.comDoux, léger et aérien – un pur délice ce dessert.
Il vous faudra : 14 cuillères à soupe de yaourt, 250 g de bananes, 250 g de fraises, 250 g de framboises, 250 g de mûres.
Préparation : Mixez les fraises et 4 cuillères de yaourt au blender, versez dans un moule et mettez au congélateur pendant 15 minutes. Avec un blender propre, mixez les bananes et 4 autres cuillères de yaourt, versez par-dessus et mettez également au congélateur pendant 15 minutes. Répétez exactement les mêmes couches avec les framboises et les mûres.
20. Truffes maison
Source : mykaleidoscope.ruUn goût familier, mais à la maison, ces bonbons sont bien meilleurs !
Il vous faudra : 180 g de chocolat noir, 90 ml de crème à 33%, 15 g de beurre, vanilline, cacao.
Préparation : Chauffez la crème avec le chocolat jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez la vanilline. Ajoutez le beurre, mélangez et mettez le tout au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Formez des bonbons ronds avec la masse chocolatée obtenue et roulez-les dans le cacao.
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