20 excellentes façons de préparer des aubergines à la coréenne
Source : Timolina, AdobeStockPresque toutes les entrées épicées nous viennent de la cuisine asiatique, et diverses salades coréennes se sont particulièrement bien implantées. Aujourd'hui, nous allons explorer 20 des meilleures recettes d'aubergines à la coréenne. Lisez, choisissez selon vos goûts et cuisinez avec plaisir !
1. Aubergines à la coréenne avec poivrons et oignons
Source : mykaleidoscope.ruPréparez la salade à l'avance pour qu'elle ait le temps de mariner.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 3 oignons moyens, 500 g de poivrons, 1/2 bouquet d'herbes aromatiques, 5 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 60 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre, poivre noir moulu et sel au goût.
Préparation : Coupez les aubergines, faites-les bouillir 3 minutes dans de l'eau salée et égouttez-les. Hachez les herbes, l'oignon pelé et les poivrons. Mélangez la sauce soja, l'huile végétale, le miel, le vinaigre, le poivre moulu et le sel. Dans un saladier, mélangez tous les légumes et les herbes, ajoutez la vinaigrette, l'ail pressé et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
2. Aubergines à la coréenne à préparation rapide
Source : mppss.ruC'est très joli avec des poivrons rouges et jaunes.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 300 g de carottes, 300 g de poivrons, 1 oignon, 50 g d'ail, 1 cuillère à soupe de sésame, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 120 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis séchez-les et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Râpez les carottes à la râpe coréenne, mélangez-les avec le poivre moulu, le sel et l'ail pressé. Coupez l'oignon et faites-le frire dans l'huile pendant 2-3 minutes. Versez l'huile chaude sur les carottes et mélangez. Ajoutez les aubergines, les poivrons hachés, la sauce soja, le miel, le sésame et le vinaigre. Laissez mariner la salade au réfrigérateur pendant 2 heures.
3. Aubergines à la coréenne avec chou chinois et poivrons
Source : zabaka.netVous pouvez utiliser du vinaigre à la place du jus de citron.
Il vous faudra : 4 aubergines, 300 g de chou chinois, 1 piment fort, 1 kg de poivrons, une demi-tête d'ail, 1 cuillère à soupe de sésame, le jus d'un demi-citron, 100 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 1 cuillère à café de sucre, poivre noir moulu, gingembre moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez le chou, l'ail, le piment fort et les poivrons. Mélangez le tout dans un grand saladier. Séparez le jus de citron, la sauce soja, le miel, le sucre, les épices et le sel. Versez la vinaigrette sur les légumes, ajoutez le sésame et mélangez. Avant de servir, la salade doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
4. Salade coréenne de poivrons, herbes et aubergines bouillies
Source : mykaleidoscope.ruCoupez les légumes en morceaux de taille à peu près égale.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 1 kg de poivrons, 200 g de carottes, 50 g d'herbes, une demi-tête d'ail, 1 cuillère à soupe de sésame, le jus d'un demi-citron, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sucre, poivre rouge moulu, sel.
Préparation : Râpez les carottes à la râpe spéciale, nettoyez et coupez les poivrons. Hachez l'ail et les herbes. Coupez les aubergines en fines lanières, faites-les bouillir 3 minutes et égouttez-les. Mélangez le tout, ajoutez le sésame, le jus de citron, la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre moulu. Assaisonnez avec l'huile, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 1,5-2 heures.
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5. Aubergines frites à la coréenne avec légumes et herbes
Source : receptisalatov.comUne salade piquante pour les amateurs de cuisine coréenne.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 1 kg de poivrons, 300 g de carottes, 3 oignons moyens, une demi-tête d'ail, 50 g d'herbes, 1 cuillère à soupe de sésame, 2 cuillères à soupe de miel, 120 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de gingembre moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Râpez les carottes à la râpe spéciale, mélangez-les avec le gingembre moulu et l'ail pressé. Hachez les herbes, les poivrons nettoyés et l'oignon. Mélangez le tout, ajoutez le sésame, le miel, le vinaigre, la sauce soja et le sel. Mettez la salade au réfrigérateur pendant 2 heures.
6. Aubergines à la coréenne au vinaigre balsamique
Source : dom2.bizVous pouvez ne pas ajouter d'ail si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 500 g de poivrons, 500 g de carottes, 200 g d'oignons, 20 g d'herbes, une demi-tête d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, poivre noir moulu, gingembre moulu, coriandre moulue, sel.
Préparation : Coupez les aubergines, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes et séchez-les. Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez les épices et après 10 secondes, ajoutez les aubergines. Faites-les frire à feu vif pendant 3-5 minutes. Râpez les carottes, hachez les herbes, l'oignon et les poivrons. Mélangez le tout, ajoutez le sel, le vinaigre, la sauce soja et le miel. Pressez l'ail, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
7. Aubergines épicées à la coréenne
Source : youtube.comFaites attention au degré de piquant du piment fort, vous pourriez en avoir besoin de plus.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 1 piment fort, 1/2 bouquet d'herbes, 4 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de miel, gingembre moulu et sel au goût.
Préparation : Coupez les aubergines et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis séchez-les soigneusement. Mettez les aubergines dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez le piment fort, les herbes et l'ail pelé. Mélangez le tout, ajoutez le jus de citron, le miel, le gingembre moulu et le sel. Avant de servir, laissez mariner la salade au réfrigérateur pendant 1,5-2 heures.
8. Aubergines aigres-douces à la coréenne
Source : fishki.netCette salade peut facilement être incluse dans votre menu diététique.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 500 g de poivrons, 400 g de carottes, 400 g d'oignons, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce chili, 2 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, poivre rouge moulu, gingembre moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 3 minutes et égouttez-les. Nettoyez et hachez les poivrons et les oignons, râpez les carottes. Séparez le vinaigre, le miel, la sauce chili, les épices et le sel. Versez la vinaigrette sur les légumes, ajoutez l'ail pressé, le sésame et les herbes finement hachées. Mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 1,5-2 heures.
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9. Aubergines à la coréenne avec légumes et sauce de poisson
Source : 9obzor.ruC'est souvent le plat le plus coloré sur la table !
Il vous faudra : 6 aubergines, 3 poivrons, 300 g de carottes, 1 bouquet d'aneth, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, poivre rouge moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 3 minutes et égouttez-les. Râpez les carottes, nettoyez et hachez les poivrons. Arrosez les légumes d'huile végétale chaude, ajoutez le sésame, le poivre moulu, le sel, l'aneth finement haché et l'ail pressé. Versez le vinaigre, la sauce de poisson et mélangez bien. Laissez mariner la salade pendant 1,5-2 heures au réfrigérateur.
10. Aubergines épicées avec oignons, ail et tomates
Source : nonita.ruChoisissez soigneusement vos légumes : ils doivent être juteux, beaux et frais.
Il vous faudra : 500 g d'aubergines, 3 poivrons, 3 tomates, 2 oignons, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sésame, 2 tiges d'oignon vert, 80 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce chili, 30 ml de vinaigre de cidre, poivre rouge moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines et faites-les frire dans l'huile pendant 2-3 minutes à feu vif. Hachez les tomates, l'ail, l'oignon vert et l'oignon, les poivrons. Mélangez le tout, ajoutez le sésame, le vinaigre, le poivre moulu, le sel, le miel et les deux sauces. Mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 1,5 heure.
11. Aubergines à la coréenne avec carottes, oignons et poivrons
Source : samayasol.ruVous pouvez remplacer la sauce soja par de la sauce de poisson ou de la sauce Worcestershire.
Il vous faudra : 3 aubergines, 500 g de carottes, 3 poivrons, 2 oignons moyens, 100 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre, flocons de piment rouge, 1 cuillère à soupe de sucre, sel.
Préparation : Coupez les aubergines, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes, puis séchez-les et faites-les frire dans l'huile. Râpez les carottes, mélangez-les avec les flocons de piment rouge, le sucre, le sel et arrosez d'huile chaude. Nettoyez et coupez finement les poivrons et les oignons. Mélangez le tout, ajoutez le vinaigre et la sauce soja.
12. Aubergines épicées avec oignons, tomates fraîches et ail
Source : postila.ruLes tomates donnent aux aubergines une acidité supplémentaire.
Il vous faudra : 4 aubergines, 3 tomates fraîches, une demi-tête d'ail, 2 oignons, 1/2 bouquet de coriandre, 80 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sauce soja, le jus d'un demi-citron, 1 cuillère à soupe de miel, poivre noir moulu, gingembre moulu, sel.
Préparation : Pelez et hachez les tomates. Coupez les aubergines et faites-les frire dans l'huile à feu vif pendant 2-3 minutes. Hachez finement la coriandre, l'oignon pelé et l'ail. Mélangez le tout, ajoutez le jus de citron, la sauce soja, le miel, les épices et le sel. Mélangez et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
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13. Aubergines à la coréenne avec carottes et oignons
Source : malinika.ruServez en entrée, en salade ou en accompagnement du plat principal.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 200 g de carottes, 200 g d'oignons, 2-3 brins d'herbes, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, gingembre moulu, coriandre moulue, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 2 minutes et égouttez-les. Coupez les carottes, les herbes et l'oignon pelé. Mélangez l'huile, le vinaigre, le sucre, les épices et le sel. Versez la vinaigrette sur les légumes, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
14. Aubergines à la coréenne avec adjika et ail
Source : podacha-blud.comNe laissez pas les aubergines trop longtemps dans l'eau, elles finiront de cuire grâce à leur chaleur interne.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 20 g d'herbes, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sésame, 2 cuillères à soupe d'adjika, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de jus de citron, poivre rouge moulu, gingembre moulu, coriandre moulue, sel.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 3 minutes et égouttez-les. Mélangez le miel, l'huile, le jus de citron, les épices, l'adjika, le sel et le sésame. Versez cette vinaigrette sur les aubergines, ajoutez l'ail haché et les herbes. Mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
15. Aubergines à la coréenne avec oignon vert et ail
Source : vsegdavkusno.ruVous pouvez également préparer des aubergines frites de la même manière.
Il vous faudra : 4 aubergines, 2 tiges d'oignon vert, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sésame, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, le jus d'un demi-citron, 2 cuillères à soupe de miel liquide, gingembre moulu, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 2 minutes et égouttez-les. Hachez l'oignon vert et l'ail pelé. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sel, le miel, le jus de citron, le sésame et l'huile. Avant de servir, laissez mariner la salade au réfrigérateur pendant 1,5-2 heures.
16. Salade de légumes et d'aubergines à la coréenne
Source : ru.pinterest.comMélangez les légumes délicatement, sinon ils s'écraseront.
Il vous faudra : 4 aubergines, 400 g de poivrons, 3 oignons, 1 cuillère à soupe de sésame, 3-4 brins d'herbes, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 80 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, noix de muscade moulue, paprika, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines et faites-les frire dans l'huile à feu vif pendant 2-3 minutes. Hachez les herbes, l'oignon et les poivrons. Séparez le miel, la sauce soja, le vinaigre, les épices et le sel. Versez la vinaigrette sur les légumes, ajoutez le sésame, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
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17. Aubergines épicées à la coréenne avec poivrons et herbes
Source : pro-orehi.ruPlus les morceaux d'aubergines sont gros, plus ils devront cuire longtemps.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 1 poivron, 20 g de persil, 2-3 tiges d'oignon vert, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, flocons de piment fort, gingembre moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes et égouttez-les. Mélangez la sauce soja, le miel, le jus de citron, l'huile, les épices et le sel. Hachez finement le persil, l'oignon vert et les poivrons. Mélangez les aubergines avec la vinaigrette, les herbes, les poivrons, le sésame et l'ail pressé.
18. Aubergines entières à la coréenne
Source : koolinar.ruPour cette recette, il est préférable de choisir des aubergines de taille égale.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 500 g de carottes, 1 piment fort, 1 oignon, une demi-tête d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, sel, 1 litre d'eau bouillie.
Préparation : Faites bouillir les aubergines pendant 5 minutes dans de l'eau salée et mettez-les sous presse pendant une demi-heure. Râpez les carottes, hachez également le piment fort, l'ail et l'oignon. Faites frire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les carottes, le piment fort et l'ail. Faites des incisions profondes dans les aubergines, farcissez-les de la garniture aux carottes et placez-les dans une casserole. Mélangez l'eau, le sucre, le sel, la coriandre moulue, le vinaigre et la sauce soja. Versez la marinade froide sur les aubergines, couvrez d'une assiette et mettez sous presse. Après 3 jours, les aubergines seront prêtes.
19. Aubergines à la coréenne avec légumes, gingembre et jus de citron
Source : podacha-blud.comCe plat de légumes reconstituera votre apport en vitamines, vous donnera de l'énergie et de la bonne humeur.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 400 g de carottes, 500 g de poivrons, 5 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de racine de gingembre râpée, poivre rouge moulu et sel au goût.
Préparation : Coupez les aubergines, faites-les bouillir 3 minutes dans de l'eau salée et égouttez-les. Râpez les carottes à la râpe coréenne et hachez les poivrons. Mélangez toutes les préparations, ajoutez l'ail pressé, la sauce soja, l'huile, le miel, le jus de citron, le poivre moulu et le sel. Ajoutez le gingembre, mélangez et mettez au réfrigérateur pour mariner.
20. Aubergines à la coréenne avec tomates, oignon vert et ail
Source : lobsterhouse.ruCoupez les aubergines en morceaux de forme arbitraire.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 500 g de tomates, 100 g d'oignon vert, 1/2 tête d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel, 100 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les aubergines, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes et séchez-les, puis faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pelez et hachez les tomates. Hachez également l'oignon vert et l'ail pelé. Mélangez le tout, ajoutez le miel, la sauce soja, le vinaigre, le poivre moulu et le sel. Mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
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