20 excellentes recettes de cœurs de poulet au barbecue
Source : Olga Kriger, AdobeStockCorrectement préparés, les abats peuvent rivaliser avec un steak juteux. Aujourd'hui, nous vous présentons 20 des meilleures recettes de cœurs de poulet au barbecue. Prenez-en note !
1. Cœurs de poulet au vinaigre au barbecue
Source : sovkusom.ruLaissez la graisse sur les cœurs, elle leur donnera du jus et améliorera le goût du plat fini.
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, 80 ml de vinaigre, 100 ml d'huile végétale, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de marjolaine, 2 c. à café de sel.
Préparation : Nettoyez les cœurs de poulet des membranes et des vaisseaux, mettez-les dans un bol. Ajoutez les épices, le sel, le vinaigre et l'huile. Mélangez, couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure. Enfilez les cœurs sur des brochettes en bois et faites-les griller au barbecue pendant 10-15 minutes.
2. Brochettes de cœurs de poulet marinés à l'oignon et au vinaigre
Source : tvcook.ruAccompagnez les cœurs cuits d'herbes fraîches et de légumes.
Il vous faudra : 1,5 kg de cœurs de poulet, 800 g d'oignons, 3 c. à soupe de vinaigre, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Préparez les cœurs et mettez-les dans un bol. Ajoutez le sel, le poivre, l'huile, le vinaigre et l'oignon finement haché. Mélangez, couvrez de film alimentaire et laissez mariner pendant 40-60 minutes. Enfilez les cœurs de poulet sur des brochettes et faites-les griller sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Brochettes de cœurs de poulet marinés au miel et à la moutarde
Source : элитпарк-кмв.рфUne combinaison éprouvée et appréciée par beaucoup.
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de moutarde forte, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 20 g de sel.
Préparation : Mélangez le miel, la moutarde, les épices et le sel. Ajoutez les cœurs de poulet et mélangez bien en pétrissant avec les mains. Couvrez et mettez de côté pendant 30 minutes. Enfilez les cœurs sur des brochettes et faites-les griller au barbecue pendant 10-15 minutes, en les retournant fréquemment.
4. Cœurs de poulet à la sauce soja et à l'ail au barbecue
Source : webmangal.ruLe temps de cuisson dépend de l'intensité de la chaleur et de la taille des cœurs.
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, 4 gousses d'ail, 3 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 0,5 c. à café de marjolaine, 2 c. à café de sel.
Préparation : Nettoyez les cœurs de poulet des membranes et retirez les vaisseaux. Mélangez la sauce soja, l'huile, les épices, le sel et l'ail pressé. Versez la marinade obtenue dans le bol avec les cœurs, mélangez et laissez le tout sous couvercle pendant une demi-heure. Ensuite, enfilez les cœurs sur des brochettes en bois et faites-les griller au barbecue pendant 10-15 minutes, en les retournant fréquemment.
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5. Cœurs de poulet au barbecue, marinés dans une sauce à la grenade avec de l'oignon
Source : instagram.comServez avec du ketchup, de l'adjika ou d'autres sauces.
Il vous faudra : 1,5 kg de cœurs de poulet, 500 g d'oignons, 50 ml de sauce à la grenade, 50 ml d'huile végétale, le jus d'un demi-citron, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Pelez et hachez l'oignon au mixeur jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez le sel, l'huile, la sauce à la grenade, la coriandre et le jus de citron. Mélangez, ajoutez les cœurs préparés et mélangez à nouveau. Laissez mariner la préparation pendant 40-60 minutes. Enfilez les cœurs de poulet sur des brochettes et faites-les griller sur des charbons ardents pendant 10-15 minutes.
6. Cœurs de poulet marinés à la bière au barbecue
Source : dzen.ruAvec cette recette, les cœurs sont toujours tendres.
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, 400 ml de bière blonde, 0,5 c. à café de graines de moutarde, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de khmeli-suneli, 2 c. à café de sel.
Préparation : Préparez et mettez les cœurs dans un bol. Saupoudrez de sel, d'épices et mélangez bien, en pétrissant chaque morceau avec les mains. Couvrez et laissez à température ambiante pendant 10 minutes. Versez la bière, mélangez à nouveau et mettez de côté pendant 30 minutes. Égouttez la marinade, pressez légèrement les cœurs, enfilez-les sur des brochettes et faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
7. Cœurs de poulet à l'ail et au jus de citron au barbecue
Source : zdorovogotovim.ruSi la longueur des brochettes est insuffisante, placez-les sur une grille spéciale.
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, le jus d'un citron, 30 g d'ail, 3 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de thym, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 2 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez l'huile, le jus de citron, les épices, le sel et l'ail pressé. Ajoutez les cœurs de poulet préparés, mélangez bien et mettez de côté pendant 30 minutes. Enfilez-les sur des brochettes et faites-les griller pendant 10-15 minutes sur des charbons ardents.
8. Brochettes de cœurs de poulet au romarin et au jus de citron
Source : kaminia.ruLes cœurs seront encore plus juteux si vous les enveloppez dans une crépine.
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, 3 brins de romarin, le jus d'un citron, 50 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à café de sel, 2 l d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Laissez tremper les cœurs de poulet dans l'eau minérale pendant 15 minutes. Égouttez l'eau et pressez légèrement les cœurs. Ajoutez les épices, l'huile, le sel, le jus de citron et les brins de romarin écrasés. Mélangez, couvrez de film alimentaire et mettez de côté pendant 40 minutes. Enfilez les cœurs sur des brochettes en bois et faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
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9. Cœurs de poulet à l'adjika au barbecue
Source : pinterest.comUne recette très simple avec des ingrédients accessibles.
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, 3 c. à soupe d'adjika, 3 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à café de sel.
Préparation : Préparez les cœurs et mettez-les dans un bol. Ajoutez le sel, l'adjika, l'huile et mélangez bien. Couvrez d'un couvercle ou de film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 1 heure. Enfilez les cœurs de poulet sur des brochettes et faites-les griller sur des charbons ardents pendant 10-15 minutes.
10. Cœurs de poulet à la mayonnaise et à la pâte de tomate au barbecue
Source : kaminia.ruSi vous le souhaitez, ajoutez de l'ail haché ou du piment fort.
Il vous faudra : 1,5 kg de cœurs de poulet, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 3 c. à soupe de mayonnaise, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à café de sel.
Préparation : Nettoyez les cœurs de poulet des membranes, mélangez-les avec les épices, le sel et laissez reposer 10-15 minutes. Ajoutez la pâte de tomate, la mayonnaise et mélangez à nouveau. Couvrez la préparation de film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 30 minutes. Enfilez les cœurs sur les brochettes préparées et faites-les griller 15 minutes au barbecue, en les retournant fréquemment.
11. Cœurs de poulet à la moutarde et à l'ail au barbecue
Source : pinterest.comL'eau minérale joue un rôle important dans cette recette !
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, 4 gousses d'ail, 3 c. à soupe de moutarde, le jus d'un demi-citron, 1 c. à café de khmeli-suneli, 20 g de sel, 2 l d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Mélangez l'eau minérale froide et le jus de citron, versez sur les cœurs préparés et laissez reposer 5 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et pressez légèrement les cœurs. Ajoutez la moutarde, le sel, le khmeli-suneli et l'ail pressé. Mélangez, couvrez et laissez mariner pendant 10-15 minutes. Enfilez les cœurs de poulet sur des brochettes en bois et faites-les griller au barbecue pendant environ 15 minutes, en les retournant toutes les minutes.
12. Cœurs de poulet au barbecue, marinés dans de la crème aigre à l'ail
Source : shashlick.ruNous vous recommandons d'utiliser des cœurs réfrigérés.
Il vous faudra : 1,5 kg de cœurs de poulet, 30 g d'ail, 200 g de crème aigre épaisse, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Préparez les cœurs de poulet et mettez-les dans un bol. Ajoutez les épices, le sel, la crème aigre et l'ail pressé. Mélangez, en pétrissant bien chaque morceau avec les mains, couvrez et laissez à température ambiante pendant 1 heure. Enfilez les cœurs sur des brochettes et faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
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13. Cœurs de poulet aux poivrons au barbecue
Source : mirtesen.ruDe la même manière, vous pouvez les préparer avec des courgettes, des aubergines et des champignons.
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, 400 g de poivrons, 3 gousses d'ail, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à café de sel.
Préparation : Coupez les poivrons en deux et en morceaux moyens. Nettoyez les cœurs de poulet des membranes. Mettez le tout dans un bol, ajoutez l'ail haché, l'huile, le poivre noir et le sel. Mélangez, couvrez et mettez de côté pendant 40 minutes. Enfilez les cœurs et les morceaux de poivron sur des brochettes en bois, et faites-les cuire au barbecue pendant 10-15 minutes.
14. Brochettes de cœurs de poulet marinés au vin blanc et au gingembre
Source : attuale.ruPendant la cuisson, badigeonnez les cœurs avec le reste de la marinade.
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, 500 ml de vin blanc, 20 g de racine de gingembre, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de zeste de citron, 1 c. à café de coriandre moulue, 2 c. à café de sel.
Préparation : Pelez et hachez le gingembre au mixeur. Mettez les cœurs de poulet préparés dans un bol, ajoutez le sel, le zeste, la coriandre, l'huile, le vin et le gingembre. Mélangez, couvrez et mettez de côté pendant 40 minutes. Égouttez la marinade, pressez légèrement les cœurs et enfilez-les sur des brochettes en bois. Faites-les griller sur des charbons ardents pendant 10-15 minutes, en les retournant toutes les minutes.
15. Brochettes de cœurs de poulet épicées à la coréenne
Source : pinterest.comSpécialement pour les amateurs de cuisine asiatique !
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, 50 g de racine de gingembre, 50 g d'ail, 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 50 ml d'huile végétale, 3 c. à soupe de vinaigre, 0,5 c. à café de flocons de piment rouge, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Pelez et hachez l'ail et la racine de gingembre au mixeur. Ajoutez les sauces, l'huile, le miel, le vinaigre, les flocons de piment, le sucre et le sel. Mélangez, ajoutez les cœurs de poulet et mélangez à nouveau. Couvrez la préparation de film alimentaire et laissez mariner pendant 1 heure à température ambiante. Enfilez les cœurs sur des brochettes et faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
16. Brochettes de cœurs de poulet au vinaigre balsamique
Source : lenta.comAssurez-vous que la chaleur est uniforme et forte.
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 3 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 2 c. à café de sel.
Préparation : Préparez les cœurs et mettez-les dans un bol. Ajoutez les épices, le sel, l'huile et le vinaigre. Mélangez, couvrez de film et laissez mariner pendant une demi-heure. Ensuite, enfilez les cœurs de poulet sur des brochettes et faites-les griller au barbecue pendant 10-15 minutes, en les retournant fréquemment.
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17. Cœurs de poulet au jus de citron et aux épices au barbecue
Source : pulse.mail.ruLes cœurs cuiront plus vite si vous les enfilez en travers.
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, le jus d'un citron, 50 ml d'huile végétale, 2 brins de romarin, 1 c. à café d'épices pour brochettes, 2 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez les cœurs avec les épices et le sel, et mettez la préparation de côté pendant 15 minutes. Ajoutez le jus de citron, l'huile, les brins de romarin entiers et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner pendant 20 minutes dans un endroit frais. Ensuite, enfilez les cœurs sur des brochettes en bois et faites-les cuire au barbecue pendant 10-15 minutes.
18. Cœurs de poulet au kéfir avec oignon et raifort
Source : ketokotleta.ruTraditionnellement servi avec du lavash et des oignons marinés.
Il vous faudra : 1,5 kg de cœurs de poulet, 500 g d'oignons, 50 g de racine de raifort, 500 ml de kéfir, 1 c. à café de khmeli-suneli, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Pelez et hachez l'oignon et la racine de raifort au mixeur. Ajoutez le sel, les épices, le kéfir et les cœurs de poulet. Mélangez, couvrez et laissez mariner pendant 40-60 minutes. Enfilez les cœurs sur des brochettes et faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
19. Cœurs de poulet au gingembre, citron et ail au barbecue
Source : dzen.ruN'oubliez pas de rincer le citron à l'eau bouillante !
Il vous faudra : 1 kg de cœurs de poulet, 1 citron, 30 g de racine de gingembre, 4 gousses d'ail, 50 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à café de sel.
Préparation : Préparez les cœurs et mettez-les dans un bol. Pelez et hachez le gingembre, l'ail et le citron au mixeur jusqu'à obtenir une purée. Mettez la masse obtenue dans le bol avec les cœurs, ajoutez l'huile, le poivre et le sel. Mélangez, en pétrissant chaque morceau avec les mains, et laissez sous couvercle pendant 30 minutes. Enfilez les cœurs sur des brochettes et faites-les cuire au barbecue pendant 10-15 minutes.
20. Cœurs de poulet au bacon au barbecue
Source : vk.comLes morceaux de bacon peuvent être fixés avec des cure-dents.
Il vous faudra : 800 g de cœurs de poulet, 400 g de tranches de bacon, 2 gousses d'ail, 50 ml d'huile végétale, le jus d'un demi-citron, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 2 c. à café de sel.
Préparation : Mettez les cœurs de poulet dans un bol, ajoutez le sel, les épices, l'huile, le jus de citron et l'ail pressé. Mélangez, couvrez de film alimentaire et mettez de côté pendant 40 minutes. Enveloppez chaque cœur dans un morceau de bacon et enfilez-les délicatement sur des brochettes. Faites-les griller 15 minutes sur des charbons ardents, en les retournant fréquemment.
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