20 excellentes recettes de jus de tomate pour l'hiver
Source : Ivanna Pavliuk, AdobeStockPendant la saison des légumes, il est bon de penser à préparer du jus de tomate pour l'hiver. On peut non seulement le boire, mais aussi l'ajouter à divers plats. Nous avons décidé de vous faciliter la tâche et avons rassemblé dans cet article les 20 meilleures recettes. Préparez tout le nécessaire et lancez-vous !
1. Jus de tomate – recette classique
Source : povar.ruRemuez le jus pendant la cuisson.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 60 g de sel.
Préparation : Lavez les tomates, coupez-les et passez-les à la centrifugeuse. Faites bouillir la masse obtenue pendant 20 minutes, ajoutez le sel et retirez du feu après une minute. Versez le jus de tomate dans des bocaux stérilisés, scellez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
2. Jus de tomate avec sel et poivre moulu
Source : vego-kolbasa.ruUne délicieuse boisson vitaminée !
Il vous faudra : 5 kg de tomates, 100 g de sel, 1 c. à café de poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les tomates et passez-les à la centrifugeuse. Faites bouillir pendant 20-25 minutes, ajoutez le sel et le poivre moulu. Mélangez et éteignez le feu après 1 minute. Versez le jus chaud dans des récipients préparés et scellez-les.
3. Jus de tomate avec sucre et sel
Source : dom-resepti.ruIdéal si les tomates ne sont pas très sucrées.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les et passez-les à la centrifugeuse. Faites bouillir pendant 20 minutes, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir encore 2 minutes. Remplissez les bocaux stérilisés avec le jus bouillant, scellez-les et laissez-les au chaud pendant 24 heures.
4. Jus de tomate à la machine à viande
Source : ecopeak.ruNos grands-mères utilisaient déjà cette recette de jus de tomate.
Il vous faudra : 6 kg de tomates, 60 g de sucre, 50 g de sel, poivre noir moulu au goût.
Préparation : Coupez les tomates et passez-les à la machine à viande. Filtrez la masse obtenue à travers une passoire pour enlever la peau et les graines. Faites bouillir le jus de tomate pendant 20 minutes à feu doux, ajoutez le sucre, le sel et le poivre moulu. Faites bouillir 2 minutes, versez dans des récipients préparés et scellez-les.
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5. Jus de tomate sans sel
Source : vego-kolbasa.ruPas d'additifs ni d'épices : juste des tomates !
Il vous faudra : 5 kg de tomates.
Préparation : Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les et passez-les à la centrifugeuse. Faites bouillir le jus obtenu pendant 20 minutes, versez-le dans des bocaux stérilisés et scellez-les pour l'hiver.
6. Jus de tomate à la passoire
Source : botanichka.ruUne autre recette originale de jus de tomate pour votre livre de cuisine !
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 60 g de sel, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 2 l d'eau.
Préparation : Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et placez-les dans une grande casserole. Versez l'eau et faites bouillir 5 minutes. Égouttez les tomates, laissez-les refroidir légèrement et passez-les à travers une passoire métallique. Faites bouillir la masse obtenue pendant 20 minutes, ajoutez le sel et le poivre moulu. Versez le jus de tomate dans des bocaux propres et secs, scellez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
7. Jus de tomate avec acide citrique et sel
Source : bee-master.ruCette préparation se conserve parfaitement même à température ambiante.
Il vous faudra : 5 kg de tomates, 0,5 c. à café d'acide citrique, 45 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates et passez-les à la centrifugeuse. Faites bouillir le jus pendant 15 minutes à feu doux, ajoutez l'acide citrique, le sel et faites bouillir encore 3 minutes. Versez le jus chaud dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
8. Jus de tomate stérilisé
Source : mavink.comLe temps de stérilisation est indiqué pour des bocaux de 1 litre.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 2 gousses d'ail, le jus d'un demi-citron, 2 c. à soupe d'huile végétale, 40 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates et passez-les à la centrifugeuse, ajoutez l'ail pressé, le jus de citron, l'huile et le sel. Versez le jus de tomate dans des bocaux stérilisés de 1 litre. Stérilisez-les pendant 20 minutes et scellez-les.
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9. Jus de tomate au poivron
Source : spmguild.ruChoisissez des légumes juteux, sans dommages ni pourriture.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 2 kg de poivrons, 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les tomates et les poivrons nettoyés en petits morceaux. Passez les légumes à la centrifugeuse. Portez la masse obtenue à ébullition à feu doux et faites bouillir pendant 20 minutes. Ajoutez le sucre, le sel et après 2 minutes, versez dans des bocaux stérilisés. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
10. Jus de tomate avec sel et vinaigre pour l'hiver
Source : stolyar-26.ruLe jus de tomate préparé peut facilement être utilisé comme sauce ou pâte en cuisine.
Il vous faudra : 6 kg de tomates, 60 ml de vinaigre, 60 g de sel.
Préparation : Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les et passez-les à la centrifugeuse. Faites bouillir la masse obtenue pendant 20 minutes à feu doux, ajoutez le sel, le vinaigre et versez immédiatement le jus dans les bocaux. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
11. Jus de tomate au zeste de citron
Source : vk.comLes agrumes complètent parfaitement le goût des tomates.
Il vous faudra : 5 kg de tomates, 2 citrons, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Lavez les citrons à l'eau bouillante, retirez le zeste et pressez le jus. Coupez les tomates et passez-les à la machine à viande. Filtrez la masse à travers une passoire et faites bouillir pendant 15 minutes. Ajoutez le jus de citron, 1 c. à soupe de zeste et le sel. Faites bouillir 2 minutes, retirez du feu, versez dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
12. Jus de tomate au gingembre et à l'ail pour l'hiver
Source : samchef.ruLe jus est modérément salé et piquant.
Il vous faudra : 6 kg de tomates, 1 c. à soupe de racine de gingembre râpée, 3 gousses d'ail, 1 c. à soupe de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates et passez-les à la centrifugeuse. Faites bouillir 10 minutes, ajoutez la racine de gingembre râpée, le sucre et l'ail pressé. Faites bouillir le jus de tomate 5 minutes, salez et versez dans des bocaux propres. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture pendant 24 heures.
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13. Jus de tomate à l'ail et au piment fort
Source : forumfermer.ruSi vous ajoutez moins de piment, le jus de tomate sera moins piquant.
Il vous faudra : 5 kg de tomates, 1 piment fort, 3 gousses d'ail, 1 c. à soupe de sucre, 50 g de sel, 0,5 c. à café de poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les tomates et le piment fort et passez-les à la centrifugeuse. Faites bouillir la masse obtenue pendant 15 minutes, ajoutez l'ail pressé, le sel, le sucre, le poivre moulu et faites bouillir encore 5 minutes. Versez le jus de tomate chaud dans des bocaux préparés et scellez-les.
14. Jus de tomate à la carotte et au citron
Source : rakoed.ruIl est préférable de faire bouillir le jus dans une casserole en céramique ou en acier.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 1 kg de carottes, 1 citron, 1 c. à soupe de sel, 0,5 c. à café de poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les tomates, les carottes et le citron pelé. Passez la préparation à la centrifugeuse, faites bouillir 15 minutes, ajoutez le sel et le poivre moulu. Faites bouillir 5 minutes, versez dans des récipients préparés et scellez-les.
15. Jus de tomate aux épices et au sel
Source : rutube.ruExpérimentez avec les épices : ajoutez de la cannelle, de la cardamome et tout ce que vous aimez !
Il vous faudra : 5 kg de tomates, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 60 g de sel.
Préparation : Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les. Hachez la préparation à la machine à viande et filtrez-la à travers une passoire métallique. Ajoutez les épices et faites bouillir 20 minutes. Ajoutez le sel, faites bouillir le jus de tomate quelques minutes et retirez du feu. Versez dans des bocaux, scellez-les et retournez-les.
16. Jus de tomate avec graines pour l'hiver
Source : fedoskinolife.ruUne méthode de préparation simple et accessible à tous !
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 1 c. à soupe de sucre, 30 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates et passez-les à la machine à viande. Faites bouillir le jus 20 minutes, ajoutez le sucre, le sel et éteignez après 1 minute. Versez dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
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17. Jus piquant de tomates et de légumes
Source : patee.ruNous recommandons de préparer ce jus avec des tomates juteuses à peau fine.
Il vous faudra : 5 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 1 piment fort, 1 c. à soupe de basilic moulu, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les tomates, les poivrons nettoyés et le piment fort. Passez-les à la machine à viande, puis filtrez-les à travers une passoire. Ajoutez le basilic, le poivre moulu, le sucre et faites bouillir 20 minutes. Ajoutez le vinaigre, le sel et retirez immédiatement du feu. Remplissez des bocaux propres avec le jus chaud, scellez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
18. Jus de légumes pour l'hiver
Source : cookpad.comLe meilleur rapport légumes, sucre et sel.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 500 g de betteraves, 500 g de carottes, 500 g de poivrons doux, 1 c. à café de poivre noir moulu, 60 g de sucre, 50 g de sel.
Préparation : Préparez les légumes, coupez-les et passez-les à la centrifugeuse. Versez le jus obtenu dans une casserole à fond épais et faites bouillir 20 minutes. Ajoutez le poivre moulu, le sucre, le sel et retirez du feu après 2 minutes. Versez le jus dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
19. Jus de tomate au basilic pour l'hiver
Source : spmguild.ruUne excellente option de jus de tomate qui surprendra tout le monde.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 bouquet de basilic, 40 g de sel, 1 verre d'eau.
Préparation : Lavez les tomates, séchez-les, hachez-les et passez-les à la centrifugeuse. Versez le jus obtenu dans une casserole, ajoutez l'eau, le bouquet de basilic solidement attaché et faites bouillir 20 minutes. Retirez le basilic et jetez-le, ajoutez le sel et faites bouillir encore 1 minute. Versez le jus chaud dans des bocaux préparés et scellez-les.
20. Jus de tomate au clou de girofle et à l'ail
Source : mircooking.ruNous recommandons de verser le jus dans des bocaux ou des bouteilles d'une capacité maximale de 1 litre.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 3 clous de girofle, 4 gousses d'ail, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de sucre, 1,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les tomates et mixez-les au blender. Filtrez la masse obtenue à travers une passoire pour enlever la peau et les graines. Mélangez le jus de tomate avec les épices et faites bouillir 15 minutes. Ajoutez le sucre, le sel, l'ail pressé et faites bouillir encore 5 minutes. Remplissez des bocaux stérilisés avec le jus chaud, scellez-les et retournez-les.
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