20 excellentes recettes de tarte aux airelles
Source : Kostiantyn, AdobeStockFaites plaisir à votre famille avec des pâtisseries maison et préparez une délicieuse tarte aux airelles ! Nous avons rassemblé 20 des meilleures recettes qui vous seront certainement utiles !
1. Tarte briochée aux airelles
Source : pinterest.comCette recette de pâte peut être utilisée pour d'autres tartes.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 1 c. à café de levure sèche, 300 ml de lait, 1 œuf, 50 g de beurre, 50 g de sucre, une pincée de sel, 1 goutte d'essence de vanille.
Pour la garniture : 350 g d'airelles, 1 c. à café de fécule, 2 c. à soupe de sucre, 1 verre d'eau.
Préparation : Dissolvez la levure dans le lait tiède, ajoutez le sucre, couvrez la pâte avec un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Tamisez la farine, ajoutez le sel, le beurre fondu, l'œuf légèrement battu, l'essence de vanille et la pâte. Pétrissez la pâte, couvrez-la et laissez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures. Versez les airelles et le sucre dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez la fécule et mélangez la garniture.
Divisez la pâte en deux. Étalez une partie en un cercle et placez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé, ajoutez la garniture aux airelles et étalez-la uniformément. Formez des bandes avec le reste de la pâte et disposez-les sur la garniture. Laissez reposer la préparation dans un endroit chaud pendant une demi-heure, puis faites cuire la tarte pendant 30 minutes au four à 190 degrés.
2. Tarte aux airelles au kéfir
Source : dzen.ruLe jus de citron améliore la réaction du kéfir et du bicarbonate de soude.
Il vous faudra : 450 g de farine, 250 ml de kéfir, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de jus de citron, 3 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 200 g d'airelles, 500 ml d'eau.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les airelles pendant 3 minutes, égouttez-les et étalez-les sur une serviette en papier pour les sécher. Mélangez le kéfir tiède avec le jus de citron et le bicarbonate de soude. Tamisez la farine, ajoutez le sel, le sucre et la préparation au kéfir. Mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène et incorporez les airelles. Mélangez à nouveau, versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire la tarte pendant 35-40 minutes à 180 degrés.
3. Tarte maigre aux airelles et à la cannelle
Source : pinterest.comTamiser la farine est essentiel, et si possible, plusieurs fois.
Il vous faudra : 450 g de farine, 8 g de levure sèche, 50 ml d'huile végétale, 2 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 0,5 c. à café de cannelle moulue, 250 g d'airelles, 800 ml d'eau.
Préparation : Versez 500 ml d'eau bouillante sur les airelles et laissez reposer 3 minutes, puis égouttez les baies et étalez-les pour les sécher. Chauffez l'eau restante à 30 degrés, ajoutez le sucre, la levure et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Tamisez la farine, ajoutez le sel, l'huile, la préparation à la levure, la cannelle et les airelles. Mélangez délicatement la pâte, versez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire la tarte pendant 40 minutes à 180 degrés.
4. Tarte sablée aux airelles et à la crème aigre
Source : mykaleidoscope.ruCette tarte est digne d'une table de fête !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 350 g de farine, 120 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 50 g de crème aigre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à soupe de sucre, une pincée de sel.
Pour la garniture : 400 g de crème aigre, 100 g de sucre glace, une pincée de vanilline, 1 c. à café de fécule, 200 g d'airelles.
Préparation : Coupez le beurre froid en dés, mélangez-le avec la farine, le sucre et le sel. Frottez jusqu'à obtenir une grosse chapelure. Ajoutez les jaunes d'œufs et la crème aigre mélangée au bicarbonate de soude. Pétrissez la pâte, couvrez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Ensuite, étalez la pâte en un cercle de la taille désirée et placez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Piquez plusieurs fois avec une fourchette, couvrez de papier cuisson et remplissez de haricots secs. Faites cuire pendant 20 minutes à 200 degrés. Retirez le papier et les haricots et faites cuire encore 10 minutes.
Fouettez la crème aigre froide avec le sucre glace et la vanilline. Ajoutez les airelles, la fécule et mélangez la garniture. Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir et remplissez le creux avec la garniture à la crème aigre. Mettez la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'elle prenne.
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5. Tarte aux airelles à la levure fraîche
Source : mykaleidoscope.ruLa pâte est douce et délicieuse !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 25 g de levure fraîche, 1 œuf, 50 ml d'huile végétale, 50 g de sucre, une pincée de sel, 250 ml d'eau.
Pour la garniture : 250 g d'airelles, 1 c. à café de fécule, 100 g de sucre en poudre, 200 ml d'eau.
Préparation : Émiettez la levure dans l'eau tiède, ajoutez le sucre, 1 c. à soupe de farine et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Tamisez la farine, ajoutez l'huile, le sel, la pâte obtenue et l'œuf légèrement battu. Pétrissez une pâte molle, couvrez-la d'une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pendant 1h30. Versez les airelles dans l'eau bouillante, ajoutez le sucre et faites cuire pendant 5 minutes. Écrasez jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez la fécule et mettez de côté pour refroidir.
Dégazez la pâte et divisez-la en deux. Étalez une partie en un cercle, placez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé, ajoutez la garniture aux airelles et étalez-la uniformément. Étalez la deuxième moitié de la pâte, placez-la dessus et scellez fermement. Faites quelques entailles décoratives et laissez la préparation lever pendant une demi-heure. Faites cuire la tarte pendant 35-40 minutes au four à 180 degrés.
6. Tarte vanille aux airelles, œufs et crème
Source : aroma-avenue.ruPlacez la tarte cuite sur une grille pour la laisser refroidir.
Il vous faudra : 4 œufs, 100 ml de crème, 1/2 verre de sucre, une pincée de vanilline, 1 c. à café de levure chimique, 200 g d'airelles, 500 ml d'eau.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les airelles pendant 2 minutes, égouttez-les et étalez-les sur une serviette en papier pour les sécher. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajoutez la crème, la vanilline et la farine tamisée mélangée à la levure chimique. Incorporez les airelles séchées, mélangez délicatement et versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 40-45 minutes à 180 degrés.
7. Tarte au fromage blanc et aux airelles
Source : povar.ruLe processus de cuisson peut être simplifié en hachant le fromage blanc au mixeur.
Il vous faudra : 200 g de fromage blanc, 100 g de farine, 50 g de crème aigre, 1 œuf, 1 c. à soupe de semoule, 3 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel, 150 g d'airelles, 400 ml d'eau.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les airelles pendant 2 minutes, égouttez les baies et étalez-les sur une serviette en papier. Passez le fromage blanc au tamis, ajoutez le sucre, le sel, la crème aigre et le bicarbonate de soude. Incorporez la semoule, la farine tamisée, l'œuf légèrement battu et les airelles. Mélangez, versez la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson et faites cuire la tarte pendant 45 minutes au four à 180 degrés.
8. Tarte sablée aux airelles
Source : ok.ruServez la tarte avec de la glace et des feuilles de menthe fraîche.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 320 g de farine, 100 g de beurre, 1 œuf, 2 c. à soupe de crème aigre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 50 g de sucre, une pincée de vanilline.
Pour la garniture : 300 g d'airelles, 100 g de sucre, 250 ml d'eau.
Préparation : Râpez le beurre froid. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sucre, la vanilline et frottez jusqu'à obtenir une chapelure. Ajoutez la crème aigre, l'œuf légèrement battu et pétrissez la pâte. Couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Placez les airelles dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et faites cuire la garniture pendant 10 minutes.
Divisez la pâte en deux. Étalez une partie en un cercle de la taille désirée, placez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé, ajoutez la garniture et étalez-la uniformément. Étalez le reste de la pâte, coupez-la en bandes et disposez-les en treillis sur la garniture aux airelles. Faites cuire pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
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9. Tarte festive aux airelles
Source : foto-ram.ruLa pâte sera plus molle si vous graissez vos mains avec de l'huile végétale pendant le pétrissage.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 8 g de levure instantanée, 1 œuf, 3 c. à soupe d'huile végétale, 50 g de sucre, une pincée de sel, 200 ml d'eau.
Pour la garniture : 350 g d'airelles, 100 g de sucre, 2 c. à soupe de fécule, 200 ml d'eau.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure, l'huile, le sucre, le sel et l'œuf légèrement battu. Versez l'eau tiède et pétrissez une pâte molle. Couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures. Hachez les airelles au mixeur, mélangez-les avec le sucre et faites cuire pendant 5 minutes. Mélangez la fécule avec l'eau et versez-la en filet dans la confiture bouillante, en remuant constamment. Après 1 minute, retirez la garniture du feu.
Dégazez légèrement la pâte et divisez-la en deux. Étalez un cercle et placez-le dans un moule graissé. Avec le reste de la pâte, formez trois boudins et tressez-les. Disposez-les autour du cercle, formant des bords hauts. Remplissez le creux de la tarte avec la garniture aux airelles et laissez la préparation dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Faites cuire pendant 35-40 minutes au four préchauffé à 180 degrés.
10. Tarte aux airelles à la levure sèche et au lait caillé
Source : attuale.ruLa fécule est ajoutée pour stabiliser la garniture.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 550 g de farine, 1 c. à café de levure sèche, 300 ml de lait caillé, 3 c. à soupe d'huile végétale, 3 c. à soupe de sucre, une pincée de sel.
Pour la garniture : 350 g d'airelles, 1/2 verre de sucre en poudre, 1 c. à café de fécule.
Préparation : Mélangez la levure avec le lait caillé tiède et le sucre, couvrez et mettez de côté pendant 15 minutes. Tamisez la farine, ajoutez le sel, l'huile et la préparation à la levure. Pétrissez une pâte molle, couvrez-la d'une serviette en tissu et mettez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures. Hachez les airelles au mixeur, mélangez-les avec le sucre et faites cuire pendant 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez la fécule et mélangez.
Dégazez la pâte et divisez-la en deux. Étalez le premier morceau en un cercle et placez-le dans un moule tapissé de papier sulfurisé, puis répartissez uniformément la garniture aux airelles. Avec le reste de la pâte, formez de fines lanières et des décorations. Disposez-les sur la garniture et laissez la préparation lever pendant 30 minutes. Faites cuire la tarte pendant 35-40 minutes au four à 180 degrés.
11. Tarte aux airelles avec une couche de mascarpone
Source : irecommend.ruLe processus de préparation de la tarte prendra environ 4 heures.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 3 œufs, 250 g de farine, 100 g de crème aigre, 0,5 c. à café de levure chimique, 50 g de sucre, une pincée de vanilline.
Pour la couche : 300 g de mascarpone, 1 œuf, 2 c. à soupe de sucre en poudre.
Pour la couche d'airelles : 150 g d'airelles, 2 c. à soupe de sucre, 10 g de gélatine, 100 ml d'eau bouillie.
Préparation : Fouettez les œufs avec la crème aigre, le sucre et la vanilline. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez bien. Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire à 180 degrés pendant 35-40 minutes. Retirez, laissez refroidir sur une grille et découpez un creux avec un couteau pour les couches suivantes.
Fouettez le mascarpone avec l'œuf et le sucre. Remplissez le creux préparé avec ce mélange et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Mélangez la gélatine avec l'eau et mettez de côté pendant 15 minutes. Hachez les airelles au mixeur, ajoutez le sucre et faites cuire pendant 5 minutes. Retirez du feu, laissez refroidir et ajoutez la préparation à la gélatine. Déposez la couche d'airelles sur le mascarpone et mettez la tarte au réfrigérateur pendant encore 2 heures.
12. Tarte râpée aux airelles
Source : youtube.comLes proportions indiquées sont idéales pour un moule de 24 cm de diamètre.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 350 g de farine, 150 g de beurre, 2 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 3 c. à soupe de sucre, une pincée de vanilline.
Pour la garniture : 300 g d'airelles, 50 g de sucre, 1 c. à café de fécule, 250 ml d'eau.
Préparation : Frottez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez la vanilline, les œufs et la farine mélangée à la levure chimique. Pétrissez la pâte, divisez-la en deux et mettez-la au congélateur pendant 30 minutes. Versez les airelles dans l'eau bouillante, ajoutez le sucre et faites cuire pendant 5 minutes. Retirez du feu, hachez la garniture avec un mixeur plongeant et mélangez avec la fécule.
Étalez le premier morceau de pâte en un cercle, placez-le dans un moule tapissé de papier sulfurisé et répartissez uniformément la garniture aux airelles. Râpez le deuxième morceau de pâte et saupoudrez-en généreusement la tarte. Faites cuire pendant 25-30 minutes à 200 degrés.
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13. Tarte aux airelles à la mayonnaise
Source : zdorovogotovim.ruPratique, car un paquet de mayonnaise est presque toujours dans le réfrigérateur de tout le monde.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 400 g de farine, 3 c. à soupe de mayonnaise, 1 œuf, 1 c. à café de levure chimique, 1 goutte d'essence de vanille, 3 c. à soupe de sucre, une pincée de sel.
Pour la garniture : 200 g d'airelles, 50 g de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez les airelles, le sucre et faites cuire la garniture pendant 5-7 minutes. Séparez l'œuf, l'essence de vanille et la mayonnaise. Ajoutez le sel, le sucre et la farine mélangée à la levure chimique. Pétrissez une pâte molle et couvrez-la d'un film alimentaire pendant 10 minutes.
Divisez la pâte en deux. Étalez la première partie en un cercle, placez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé et répartissez uniformément la garniture. Avec le reste de la pâte, formez des boudins et des décorations, et disposez-les sur la garniture. Faites cuire la tarte pendant 35-40 minutes au four, préchauffé à 180 degrés.
14. Tarte sablée aux airelles et aux pommes
Source : delo-vcusa.ruLa pâtisserie idéale pour le thé du soir !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 350 g de farine, 120 g de beurre, 1 œuf, 50 g de crème aigre, 0,5 c. à café de levure chimique, 3 c. à soupe de sucre.
Pour la garniture : 200 g d'airelles, 2 pommes moyennes, 100 g de sucre, 0,5 c. à café de cannelle moulue, 1 c. à café de fécule.
Préparation : Coupez le beurre en dés, ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et frottez jusqu'à obtenir une grosse chapelure. Ajoutez la crème aigre, l'œuf légèrement battu et pétrissez la pâte. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Coupez la pomme, retirez les pépins, râpez-la et pressez-la légèrement. Hachez les airelles au mixeur. Mélangez les deux préparations, ajoutez le sucre, la fécule et la cannelle.
Mettez de côté un tiers de la pâte, puis étalez le reste en un cercle, placez-le dans le moule préparé et répartissez uniformément la garniture. Étalez le reste de la pâte, coupez-la en bandes et disposez-les en treillis sur la garniture aux airelles. Faites cuire pendant 30 minutes au four à 180 degrés.
15. Tarte à la crème aigre avec des airelles et des pommes
Source : spb.leverans.ruSi l'œuf est petit, il faudra en ajouter deux.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 150 g de crème aigre, 1 œuf, 1 c. à café de levure chimique, 50 g de sucre, 1 goutte d'essence de vanille, 100 ml d'eau.
Pour la garniture : 150 g d'airelles, 150 g de pommes, 3 c. à soupe de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation : Coupez les pommes, retirez les pépins, râpez-les et mélangez-les avec le sucre. Ajoutez l'eau et les airelles, et faites cuire la garniture pendant 10 minutes. Séparez la farine tamisée, mélangez-la avec la levure chimique et le sucre. Formez un monticule et faites un creux au centre. Ajoutez-y la crème aigre, l'œuf légèrement battu, l'essence de vanille, l'eau et pétrissez la pâte.
Divisez la pâte en deux. Étalez un morceau en un cercle, placez-le dans le moule préparé, ajoutez la garniture et répartissez-la uniformément. Avec le reste de la pâte, formez des boudins et des décorations, et disposez-les sur le dessus. Faites cuire la tarte pendant 35 minutes au four à 180 degrés.
16. Tarte aux airelles et aux cerises
Source : industry60plus.ruUne excellente recette de tarte quand on n'a pas le temps de passer beaucoup de temps en cuisine.
Il vous faudra : 500 g de farine, 250 ml de kéfir, 100 g de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à soupe d'huile végétale, une pincée de vanilline, 100 g d'airelles, 100 g de cerises, 300 ml d'eau.
Préparation : Dénoyautez les cerises. Versez de l'eau bouillante sur les airelles pendant 2 minutes, égouttez-les et étalez-les sur une serviette pour les sécher. Mélangez le kéfir tiède avec le bicarbonate de soude, ajoutez le sucre, la vanilline, la farine tamisée, l'huile, les cerises et les airelles. Tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé, versez la pâte et faites cuire la tarte pendant 40 minutes à 180 degrés.
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17. Tarte à la levure avec du fromage blanc et des airelles
Source : pulse.mail.ruSaupoudrez la tarte finie de zeste de citron ou de flocons d'amandes.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 25 g de levure fraîche, 300 ml de lait tiède, 1 œuf, 0,5 c. à café de levure chimique, 2 c. à soupe de sucre.
Pour la garniture : 250 g de fromage blanc, 100 g d'airelles, une pincée de vanilline, 50 g de sucre en poudre.
Préparation : Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez le sucre, 1 c. à soupe de farine et mettez la pâte de côté pendant 10 minutes. Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique, l'œuf légèrement battu, la pâte obtenue et pétrissez la pâte. Couvrez-la d'une serviette en tissu et mettez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures. Passez le fromage blanc au tamis et hachez les airelles au mixeur. Mélangez les deux préparations, ajoutez la vanilline, le sucre et mélangez la garniture.
Mettez de côté un tiers de la pâte, puis étalez le reste en un cercle et placez-le dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Ajoutez la garniture et répartissez-la uniformément. Avec le reste de la pâte, formez des boudins et disposez-les en treillis sur le dessus. Laissez la préparation dans un endroit chaud pendant 20 minutes, puis faites cuire la tarte à 180 degrés pendant 35-40 minutes.
18. Tarte fermée aux airelles
Source : pinterest.comSi vous n'avez pas de beurre, utilisez 50 g de margarine ou 2 c. à soupe de saindoux.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 550 g de farine, 25 g de levure fraîche, 1 œuf, 40 g de beurre, 50 g de sucre, une pincée de vanilline, 300 ml d'eau.
Pour la garniture : 250 g d'airelles, 1 c. à café de fécule, 80 g de sucre.
Préparation : Émiettez la levure dans l'eau tiède, ajoutez le sucre, 1 c. à soupe de farine et mettez dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Tamisez la farine, ajoutez la vanilline, le beurre fondu, l'œuf légèrement battu, la préparation à la levure et pétrissez la pâte. Couvrez d'un film alimentaire et laissez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures. Hachez les airelles au mixeur, mélangez-les avec la fécule et le sucre.
Étalez un grand rectangle, déposez la garniture aux airelles sur un côté, couvrez avec l'autre et scellez fermement les bords. Laissez la tarte lever pendant une demi-heure, puis faites-la cuire pendant 35-40 minutes à 180 degrés.
19. Tarte à la levure avec des airelles et des poires
Source : aroma-avenue.ruNe "surchargez" pas la pâte, elle doit être aussi molle que possible.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 1 c. à café de levure instantanée, 1 œuf, 2 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 250 ml d'eau tiède.
Pour la garniture : 200 g d'airelles, 2 poires moyennes, 100 g de sucre.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure, le sucre, le sel et l'œuf légèrement battu. Versez l'eau, pétrissez la pâte et mettez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures. Coupez la poire en petits morceaux et placez-la avec les airelles dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites cuire la garniture à feu doux pendant 5-7 minutes.
Dégazez la pâte et divisez-la en deux. Étalez le premier morceau en un cercle de la taille désirée et placez-le dans le moule préparé, puis répartissez uniformément la garniture. Avec le reste de la pâte, formez des sapins décoratifs et disposez-les sur la garniture. Laissez la préparation dans un endroit chaud pendant une demi-heure, puis faites cuire la tarte pendant 35-40 minutes à 180 degrés.
20. Tarte au chocolat et aux airelles
Source : koolinar.ruNappez la tarte d'un glaçage au chocolat et vous obtiendrez un dessert incroyable !
Il vous faudra : 400 g de farine, 1 verre de kéfir, 3 c. à soupe de cacao, 80 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 40 g de beurre, 100 g d'airelles, 250 ml d'eau.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les airelles pendant 2 minutes, égouttez-les et étalez les baies sur une serviette en papier. Séparez le kéfir tiède et le bicarbonate de soude. Tamisez la farine, ajoutez le cacao, le sucre, la levure chimique, le beurre fondu et la préparation au kéfir. Incorporez les airelles et mélangez délicatement le tout. Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire la tarte aux airelles pendant 35-40 minutes au four à 180 degrés.
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