20 façons de cuisiner délicieusement les asperges
Source : Timolina, AdobeStockChaque année, les asperges deviennent de plus en plus populaires et accessibles. Cependant, beaucoup pensent encore que c'est presque un mets délicat, très spécifique à préparer. Mais ce n'est pas le cas, et pour le prouver, voici nos 20 meilleures recettes !
1. Asperges bouillies au beurre et parmesan
Source : hudeem-s-profi.ruLa recette la plus simple et la plus rapide pour préparer les asperges.
Il te faudra : 500 g d'asperges, 4 c. à soupe de beurre, 60 g de parmesan, épices.
Préparation : Fais bouillir les asperges dans de l'eau bouillante pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Arrose-les de beurre fondu dans une poêle, assaisonne et saupoudre de parmesan râpé.
2. Asperges poêlées
Source : pinterest.ruAvant de les faire frire, les asperges doivent être légèrement précuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Il te faudra : 400 g d'asperges, 3 gousses d'ail, 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupe les extrémités dures des asperges et fais-les précuire 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. Fais revenir l'ail haché pendant 10 secondes dans le mélange des deux huiles, puis ajoute les asperges et fais-les frire encore quelques minutes. Assaisonne à ton goût.
3. Asperges grillées
Source : pinterest.ruUn excellent accompagnement pour les brochettes et les réunions entre amis en pleine nature.
Il te faudra : 500 g d'asperges, 4 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Fais mariner les asperges dans l'huile d'olive avec les épices pendant environ 10 minutes. Fais-les griller sur une grille pendant 5-7 minutes, en les retournant constamment.
4. Asperges au four
Source : dom-eda.comDispose impérativement les asperges en une seule couche sur la plaque de cuisson.
Il te faudra : 900 g d'asperges, 2 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Dispose les asperges sur du papier sulfurisé, arrose-les d'huile d'olive et saupoudre d'épices. Fais-les cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes.
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5. Asperges frites en pâte à bière
Source : tveda.ruUn apéritif original pour accompagner la bière lors d'une soirée à la maison.
Il te faudra : 450 g d'asperges, 1 verre de bière blonde, 1 c. à café de zeste de citron, 1 gousse d'ail, 1 verre de farine, 1 c. à café de levure chimique, épices.
Préparation : Mélange tous les ingrédients, sauf les asperges, pour obtenir une pâte homogène. Trempe les asperges dans la pâte et fais-les frire dans de l'huile chaude pendant 4-5 minutes.
6. Asperges en pâte à œuf
Source : portuguesa.ruLa pâte à œuf classique est plus polyvalente, et ces asperges conviennent même aux enfants.
Il te faudra : 600 g d'asperges, 1 verre de farine, 1 verre de lait, 1 œuf, épices.
Préparation : Fais précuire les asperges dans de l'eau bouillante pendant 5-7 minutes. Bats les œufs avec le lait, la farine et les épices pour obtenir une pâte homogène. Trempe les asperges dans la pâte et fais-les frire.
7. Asperges panées au four
Source : idntimes.comPour que les asperges panées ne soient pas trop grasses, nous les ferons cuire sans huile.
Il te faudra : 450 g d'asperges, 1 verre de chapelure, 0,5 verre de parmesan râpé, 2 œufs, 0,25 verre de farine, épices.
Préparation : Enrobe les asperges de farine, puis d'œufs battus. Mélange la chapelure avec le parmesan et enrobe les asperges de panure. Dispose-les en une seule couche sur du papier sulfurisé et fais-les cuire 15 minutes au four à 210 degrés.
8. Asperges gratinées au fromage
Source : greatbritishchefs.comExcellente recette si tu as vraiment beaucoup d'asperges.
Il te faudra : 400 g d'asperges, 150 ml de crème à 20-30%, 100 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Nettoie les extrémités des asperges et fais-les précuire 2 minutes dans de l'eau bouillante. Mélange la crème avec les épices et le fromage râpé, et fais chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Dispose les asperges dans un plat, verse la crème et enfourne pendant 10 minutes à 180 degrés.
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9. Asperges à la sauce soja
Source : yummly.comL'asperge est un ingrédient fréquent de la cuisine asiatique et se marie parfaitement avec la sauce soja.
Il te faudra : 450 g d'asperges, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de jus de citron, 1 c. à café de sucre, flocons de chili.
Préparation : Fais précuire les asperges dans de l'eau salée pendant environ 3 minutes. Mélange tous les autres ingrédients dans une poêle, fais chauffer légèrement et ajoute immédiatement les asperges dans cette sauce. Cuis encore 2 minutes.
10. Asperges aux œufs au four
Source : za.pinterest.comUne omelette originale et saine, préparée sans poêle !
Il te faudra : 500 g d'asperges, 8 œufs, 150 g de fromage à pâte dure, 30 g de beurre, épices.
Préparation : Beurre un plat, dispose les asperges et saupoudre d'épices. Casse délicatement les œufs par-dessus pour qu'ils se répartissent uniformément. Saupoudre de fromage râpé et fais cuire le tout au four pendant 20-25 minutes à 200 degrés.
11. Asperges aux champignons à la crème aigre
Source : koolinar.ruLes champignons de Paris bruns royaux conviennent particulièrement bien ici.
Il te faudra : 200 g d'asperges, 300 g de champignons, 1 verre de crème aigre, 50 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Verse un verre d'eau sur les asperges et fais-les mijoter pendant 3 minutes. Ajoute les champignons coupés en gros morceaux et cuis encore autant de temps. Verse la crème aigre avec les épices, ajoute le fromage râpé, mélange et fais mijoter le tout à feu doux pendant environ 20 minutes.
12. Asperges au bœuf et au gingembre
Source : lovefood.comDans la meilleure tradition de la cuisine chinoise !
Il te faudra : 16 tiges d'asperges, 800 g de bœuf, 1 racine de gingembre, 3 brins d'oignon vert, 2 gousses d'ail, 3 c. à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Coupe le bœuf en lanières et fais-le revenir avec le gingembre râpé et l'ail presque jusqu'à cuisson. Pendant ce temps, fais précuire les asperges dans de l'eau bouillante pendant environ 3 minutes. Ajoute-les à la viande, verse la sauce soja, assaisonne et fais frire encore 5 minutes.
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13. Asperges aux légumes
Source : laganafitness.comUn ragoût de légumes très tendre, que l'on peut servir même pendant le Carême.
Il te faudra : 250 g d'asperges, 5 tomates, 3 poivrons, 1 carotte, 1 aubergine, 1 oignon, 1 c. à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Coupe tous les légumes et les asperges en morceaux moyens. Fais revenir l'oignon avec la carotte pendant 2-3 minutes, ajoute les asperges et fais-les frire encore autant de temps. Ajoute le poivron et l'aubergine, et après 3-5 minutes, les tomates. Ajoute le concentré de tomate avec les épices, verse un verre d'eau et fais mijoter les légumes à couvert pendant 20 minutes.
14. Poulet aux asperges
Source : pinterest.ruLes asperges vertes et blanches conviennent également bien ici.
Il te faudra : 500 g de filet de poulet, 350 g d'asperges, 20 tomates cerises, 1 poireau, un demi-citron, épices.
Préparation : Coupe les asperges en bâtonnets et arrose-les de jus de citron. Hache le poireau, coupe les tomates cerises en quartiers et le poulet en dés. Enrobe le poulet d'épices et fais-le revenir avec l'oignon pendant environ 10 minutes. Ajoute les asperges et fais-les frire encore autant de temps. Ajoute les tomates, assaisonne et fais mijoter encore 5 minutes.
15. Asperges au bacon
Source : bbaum.ruL'un des apéritifs les plus populaires avec des asperges.
Il te faudra : 20 tiges d'asperges, 20 tranches de bacon.
Préparation : Fais précuire les asperges dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Enroule chaque tige dans une tranche de bacon en spirale. Assaisonne si tu le souhaites. Fais cuire les asperges au bacon au four pendant environ 7 minutes à 220 degrés ou fais-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
16. Soupe-crème d'asperges
Source : recept-borscha.ruLes asperges peuvent non seulement être cuites entières, mais aussi transformées en cette soupe-crème.
Il te faudra : 400 g d'asperges, 2 c. à soupe de farine, 30 g de beurre, 50 ml de lait, 150 ml de crème à 30%, 1 litre d'eau.
Préparation : Coupe les asperges en morceaux, verse de l'eau bouillante dessus et fais-les cuire environ 10 minutes. Mixe-les au blender. Fais revenir la farine dans le beurre, ajoute le lait avec la crème et mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène. Verse la préparation crémeuse sur les asperges, mixe à nouveau et porte la soupe à ébullition une dernière fois.
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17. Asperges en sauce crémeuse
Source : jam-bakery.ruLa sauce crémeuse et délicate rend le goût des asperges encore plus fin et délicat.
Il te faudra : 500 g d'asperges, 200 ml de crème à 20%, 150 ml de lait, 1 gousse d'ail, 2 c. à café de fécule, 2 c. à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Coupe les asperges en morceaux et fais-les revenir pendant 6-7 minutes. Ajoute l'ail et fais revenir encore une minute. Mélange la crème et le lait avec la fécule et verse sur les asperges en remuant. Ajoute la sauce soja, assaisonne et fais mijoter jusqu'à épaississement.
18. Asperges à la tomate
Source : pro-orehi.ruPour donner une touche italienne au plat, ajoute un peu d'origan et de basilic à la fin.
Il te faudra : 300 g d'asperges, 3 tomates, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à café de sucre, épices.
Préparation : Fais bouillir les asperges dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Fais légèrement revenir l'ail dans une poêle, ajoute les tomates pelées et finement coupées, et fais mijoter encore 3 minutes. Ajoute le concentré de tomate, le sucre et les épices, mélange le tout et fais chauffer. Ajoute les asperges à la sauce et fais mijoter le tout jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
19. Asperges en sauce au vin
Source : weightwatchers.comLe vin blanc sec est le meilleur pour ces sauces.
Il te faudra : 1 kg d'asperges, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à café de sucre, 125 ml de vin blanc, 1 c. à café de fécule, 1 verre de crème, 2 jaunes d'œufs, épices.
Préparation : Fais précuire les asperges dans de l'eau salée avec le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bats les jaunes d'œufs avec le vin, la fécule et les épices, et fais cuire la sauce au bain-marie jusqu'à épaississement. Verse la crème et fais chauffer encore un peu. Sers les asperges avec la sauce.
20. Asperges au micro-ondes
Source : thespruceeats.comÉtonnamment, tu peux même préparer des asperges rapidement au micro-ondes !
Il te faudra : 500 g d'asperges, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe de jus de citron et 1 c. à soupe de beurre, épices.
Préparation : Coupe les asperges en morceaux et dispose-les dans un récipient adapté. Mélange-les avec le jus de citron, le beurre et les épices, et fais cuire au micro-ondes à couvert à puissance maximale pendant 2-3 minutes. Mélange et fais cuire encore autant de temps.
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