20 façons de préparer de délicieux gnocchis
Source : Ezume Images, AdobeStockAutrefois, les gnocchis étaient considérés comme un plat de pauvres, mais aujourd'hui, on peut les commander même dans les restaurants chics. Traditionnellement, ce plat italien est servi avec du pesto, du parmesan et de la mozzarella. Pour les versions sucrées, on utilise de la crème aigre, du lait concentré et du miel. Nous vous présentons les 20 meilleures recettes !
1. Gnocchis de pommes de terre
Source : thespruceeats.comLes pommes de terre doivent être cuites en robe des champs.
Il vous faudra : 1 kg de pommes de terre cuites, 3 jaunes d'œufs, 2 verres de farine, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Épluchez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Ajoutez les jaunes d'œufs, l'huile, la farine, le sel, le poivre et pétrissez la pâte. Détachez de petits morceaux et formez des boules de la taille d'une noix. Aplatissez légèrement chaque boule avec une fourchette. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
2. Gnocchis à la ricotta et aux épinards
Source : pinterest.ruLes épinards n'ont besoin que de quelques minutes à la poêle, couverts.
Il vous faudra : 250 g de ricotta, 2 œufs, 200 g d'épinards, 200 g de farine, 20 g de beurre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites revenir les épinards dans le beurre pendant 3 minutes, laissez refroidir et hachez-les au mixeur. Ajoutez les œufs, la farine, la ricotta, le sel et le poivre. Pétrissez la pâte, formez de petites boules, aplatissez légèrement chacune avec une fourchette. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau salée pendant 3 minutes, retirez-les avec une écumoire et servez.
3. Gnocchis de riz
Source : blog.williams-sonoma.comLe riz doit être collant.
Il vous faudra : 400 g de riz cuit, 3 œufs, 200 g de farine, 2 cuillères à soupe de crème épaisse, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Hachez le riz au mixeur, ajoutez les œufs battus, la crème, l'huile, le sel et le poivre moulu. Incorporez la farine et pétrissez la pâte. Formez de petites boules, aplatissez chacune avec une fourchette. Faites bouillir de l'eau, ajoutez les gnocchis et faites-les cuire 3 minutes.
4. Gnocchis au fromage blanc et fromage à pâte dure
Source : koolinar.ruLes gnocchis peuvent être cuits dans l'eau ou dans du bouillon.
Il vous faudra : 1 kg de fromage blanc, 200 g de fromage à pâte dure, 4 œufs, 1 verre de farine, 40 g de beurre, sel.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis, râpez le fromage. Mélangez le tout, ajoutez les œufs légèrement battus, le beurre fondu, le sel et la farine. Pétrissez la pâte, formez des boules, aplatissez légèrement chacune avec une fourchette. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, retirez-les et servez.
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5. Gnocchis au fromage et aux épinards
Source : fi.pinterest.comNous vous recommandons d'utiliser du fromage salé.
Il vous faudra : 1 kg d'épinards, 200 g de fromage à pâte dure, 3 œufs, 2 verres de farine, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Hachez les épinards au mixeur, râpez finement le fromage, battez légèrement les œufs. Mélangez le tout, ajoutez la farine, le poivre moulu, le sel et pétrissez la pâte. Formez des boules de la taille d'une noix, aplatissez chacune avec une fourchette. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes, retirez-les et disposez-les sur une assiette.
6. Gnocchis au parmesan et à la ricotta
Source : littlepotatoes.comRégalez votre famille avec de vrais gnocchis italiens !
Il vous faudra : 200 g de ricotta, 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, 4 œufs, 2 verres de farine de sarrasin, 3 cuillères à soupe de farine de blé, poivre noir moulu, noix de muscade moulue, sel.
Préparation : Mélangez la ricotta, le parmesan, les œufs battus, le sel et les épices. Ajoutez progressivement les deux types de farine et pétrissez la pâte. Étalez une pâte épaisse, coupez-la en petits carrés, aplatissez légèrement chacun avec une fourchette. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau salée pendant 3 minutes.
7. Gnocchis de pommes de terre et champignons
Source : attuale.ruLes champignons des bois donnent aux gnocchis un arôme très appétissant.
Il vous faudra : 500 g de purée de pommes de terre, 300 g de champignons des bois, 1 oignon, 3 jaunes d'œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 4 cuillères à soupe de farine, 80 g de beurre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les champignons et l'oignon et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à cuisson. Hachez le tout au mixeur, ajoutez le fromage râpé, la purée de pommes de terre, les jaunes d'œufs, la farine, le sel et le poivre. Pétrissez la pâte, formez de petites boules, aplatissez légèrement chacune. Faites cuire les gnocchis 3 minutes dans de l'eau salée, retirez-les avec une écumoire et servez.
8. Gnocchis rapides en 15 minutes
Source : callumeatstoronto.wordpress.comProbablement la recette la plus simple et la plus rapide possible !
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre cuites, 2 verres de farine, 2 œufs, sel.
Préparation : Épluchez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Ajoutez les œufs, le sel, la farine et pétrissez la pâte. Roulez des boudins épais, coupez des morceaux égaux. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes.
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9. Gnocchis de poulet, pommes de terre et fromage à pâte dure
Source : food.inmyroom.ruDes gnocchis copieux qui peuvent être servis comme plat principal.
Il vous faudra : 300 g de purée de pommes de terre, 200 g de filet de poulet cuit, 150 g de fromage à pâte dure, 3 œufs, 2 verres de farine, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Hachez le filet de poulet au mixeur, râpez le fromage. Mélangez le filet, la purée de pommes de terre, le fromage et les œufs légèrement battus. Ajoutez le poivre moulu, le sel, la farine et pétrissez la pâte. Étalez une pâte épaisse et coupez-la en carrés. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
10. Gnocchis aux pois
Source : erubourgsainthonoaf.blogspot.comLes pois cuiront plus vite si vous les faites tremper au préalable.
Il vous faudra : 2 verres de pois, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de semoule, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mixez-les avec un mixeur plongeant. Coupez l'oignon et faites-le dorer dans l'huile végétale. Mélangez la purée de pois, l'oignon frit, les œufs, la semoule, le poivre moulu et le sel. Formez de petites boules, aplatissez légèrement chacune avec une fourchette. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes.
11. Gnocchis d'aubergines et de farine de sarrasin
Source : kartinkin.netLes gnocchis cuits peuvent être frits dans de l'huile végétale.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 3 œufs, 2 verres de farine de sarrasin, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Enveloppez les aubergines dans du papier aluminium et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez la chair, ajoutez les œufs légèrement battus, le poivre moulu, le sel, la farine et mélangez. Formez de petites boules, aplatissez légèrement chacune. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes.
12. Gnocchis de pommes de terre et de sarrasin à l'ail
Source : koolinar.ruIdéal avec une sauce à la crème aigre et à l'ail.
Il vous faudra : 600 g de purée de pommes de terre, 2 verres de farine de sarrasin, 4 œufs, 2 gousses d'ail, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Battez légèrement les œufs, ajoutez la purée de pommes de terre, l'ail pressé, le sel et le poivre moulu. Ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Formez de petites boules, aplatissez légèrement chacune avec une fourchette. Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et faites-les cuire 3 minutes.
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13. Gnocchis de potiron, pommes de terre et fromage
Source : pinterest.comLe potiron peut être rôti ou préparé comme décrit dans la recette.
Il vous faudra : 500 g de purée de pommes de terre, 250 g de potiron, 3 œufs, 200 g de fromage à pâte dure, 250 g de farine, 50 g de beurre, poivre noir moulu, sel, 150 ml d'eau.
Préparation : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le potiron coupé en dés, l'eau chaude et laissez mijoter 20 minutes. Mélangez la purée de pommes de terre, les œufs, la purée de potiron, le fromage râpé, le sel et le poivre moulu. Ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Formez de petites boules, aplatissez légèrement chacune avec une fourchette. Faites cuire les gnocchis 3 minutes dans de l'eau salée.
14. Gnocchis de betterave
Source : attuale.ruDes gnocchis colorés, beaux et très savoureux !
Il vous faudra : 400 g de betteraves cuites, 250 g de fromage blanc, 2 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 180 g de farine, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Hachez les betteraves au mixeur, passez le fromage blanc au tamis, râpez le fromage à pâte dure. Mélangez le tout, ajoutez le poivre moulu, le sel, les œufs et la farine. Pétrissez la pâte, étalez une pâte épaisse et coupez-la en petits carrés. Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et faites-les cuire 3 minutes.
15. Gnocchis de pommes de terre et de betteraves
Source : fb.ruLes gnocchis cuits remontent à la surface.
Il vous faudra : 500 g de purée de pommes de terre, 3 betteraves rôties, 2 œufs, 1,5 verre de farine, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Hachez les betteraves au mixeur. Ajoutez la purée de pommes de terre, les œufs, l'huile, le sel, le poivre moulu et la farine. Pétrissez la pâte, formez des boules, aplatissez légèrement chacune avec une fourchette. Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et faites-les cuire 3 minutes.
16. Gnocchis au fromage blanc et aux abricots
Source : sovkusom.ruPeut être servi avec de la crème aigre, de la confiture ou du lait concentré.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 5 abricots, 300 g de farine, 3 œufs, une pointe de vanilline, 3 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis. Épluchez les abricots et hachez-les au mixeur. Mélangez le tout, ajoutez les œufs, la vanilline, le sucre et la farine. Pétrissez la pâte, formez des boudins et coupez-les. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
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17. Gnocchis sucrés au fromage blanc et aux carottes
Source : health-diet.ruLe fromage blanc de toute teneur en matière grasse convient.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 250 g de carottes rôties, 3 jaunes d'œufs, 2 verres de farine, une pointe de vanilline, 3 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis, hachez les carottes au mixeur. Mélangez le tout, ajoutez les jaunes d'œufs, la vanilline, le sucre, la farine et pétrissez la pâte. Formez de petites boules, aplatissez légèrement chacune avec une fourchette. Faites bouillir de l'eau, ajoutez les gnocchis et faites-les cuire 2-3 minutes.
18. Gnocchis aux carottes et à la cannelle
Source : foodrepublic.comLes gnocchis crus peuvent être facilement congelés pour plus tard.
Il vous faudra : 300 g de carottes rôties, 2 œufs, 1 verre de farine, 100 g de fromage à pâte dure, cannelle moulue, sel.
Préparation : Hachez les carottes au mixeur, ajoutez les œufs, le fromage râpé, la cannelle et le sel. Incorporez progressivement la farine et pétrissez la pâte. Étalez une pâte épaisse, coupez-la en petits carrés, aplatissez légèrement chacun avec une fourchette. Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et faites-les cuire 3 minutes.
19. Gnocchis de pommes de terre au basilic
Source : toutlevin.comVous pouvez ajouter du basilic frais au moment de servir.
Il vous faudra : 400 g de pommes de terre cuites, un demi-bouquet de basilic, 3 jaunes d'œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 1 verre de farine, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Épluchez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Ajoutez le basilic haché, les jaunes d'œufs et le fromage râpé. Salez, poivrez et ajoutez la farine. Pétrissez la pâte, roulez des boudins et coupez-les en petites rondelles. Aplatissez légèrement chacune avec une fourchette. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
20. Gnocchis frits à la semoule
Source : zen.yandex.ruDéposez les gnocchis cuits sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
Il vous faudra : 300 g de semoule, 1 litre de lait, 100 g de fromage à pâte dure, 2 œufs de poule, 3 cuillères à soupe de chapelure, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 40 g de beurre, sel.
Préparation : Versez la semoule dans le lait bouillant et faites cuire 20 minutes. Ajoutez le beurre, les œufs, le sel et le fromage râpé. Formez de petites boules, enrobez chacune de chapelure. Faites frire les gnocchis dans l'huile végétale pendant 1 minute de chaque côté.
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