20 façons simples de préparer la dorade au grill
Source : Nelea Reazanteva, AdobeStockLa dorade est considérée comme un poisson hypocalorique et contient un complexe unique d'oligo-éléments. Pour les préserver, il est préférable de la cuire au grill. Nous vous proposons 20 excellentes recettes pour vous aider !
1. Dorade grillée – recette classique
Photo : novyefoto.ruIl vous faudra : 1 dorade, 1/2 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Écaillez la dorade, videz-la, rincez-la et incisez-la. Mélangez le poivre, le sel, l'huile et le jus de citron. Badigeonnez généreusement le poisson avec la marinade obtenue, sans oublier l'intérieur. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 40 minutes. Placez la dorade sur le grill préchauffé et faites-la griller 10 à 15 minutes, en la retournant fréquemment.
2. Dorade au citron et thym grillée
Photo : dzen.ruIl vous faudra : 1 dorade, 1 citron, 2 brins de thym, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains, 1 cuillère à café de gros sel.
Préparation : Écaillez le poisson, videz-le, rincez-le et incisez-le. Écrasez le sel et le mélange de poivres dans un mortier, puis frottez bien la dorade. Coupez le citron en deux, hachez une moitié et pressez le jus de l'autre. Insérez les brins de thym et les morceaux de citron dans le ventre du poisson, arrosez de jus de citron et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Faites griller la dorade sur le grill préchauffé 10 à 15 minutes, en la retournant fréquemment.
3. Dorade marinée au vin grillée
Photo : activefisher.netIl vous faudra : 1 dorade, 200 ml de vin blanc, 100 ml d'eau minérale très gazeuse, 1/2 citron, 3 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Préparez, rincez et placez la dorade dans un bol. Mélangez le vin, l'eau minérale, le sel, le jus de citron et les feuilles de laurier. Versez la marinade sur le poisson, couvrez de film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 20 minutes. Préchauffez le grill, graissez la surface de cuisson avec de l'huile et faites griller la dorade 5 à 7 minutes de chaque côté.
4. Dorade marinée à la crème fraîche grillée
Photo : shashlikcentr.ruIl vous faudra : 2 petites dorades, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café de sel.
Préparation : Écaillez le poisson, videz-le, rincez-le et incisez-le. Mélangez les épices, le sucre, le sel et la crème fraîche. Badigeonnez la dorade avec le mélange obtenu, en accordant une attention particulière à l'intérieur. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Faites cuire la dorade sur le grill préchauffé pendant 15 minutes.
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5. Dorade grillée, marinée au miel, sauce soja et ail
Photo : wikiway.comIl vous faudra : 2 dorades moyennes, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Écaillez la dorade, videz-la et rincez-la. Mélangez le miel, la sauce soja, l'huile, le sel et l'ail pressé. Badigeonnez le poisson avec ce mélange, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffez le grill, graissez-le avec de l'huile et faites griller la dorade jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
6. Dorade en sauce moutarde avec oignon grillée
Photo : kaminia.ruIl vous faudra : 1 dorade, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de thym, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 1,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Mélangez la moutarde, l'huile, les épices et le sel. Frottez la dorade préparée avec le mélange obtenu, sans oublier l'intérieur du poisson. Pelez et coupez l'oignon, puis arrosez-le de vinaigre. Placez la préparation d'oignon dans le ventre du poisson et mettez le tout au réfrigérateur pendant 40 minutes. Placez la dorade sur le grill préchauffé et faites-la griller 10 à 15 minutes.
7. Dorade aux herbes et citron grillée
Source : postila.ru
Il vous faudra : 1 dorade, 1/2 bouquet de persil, 1/2 citron, 50 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Écaillez la dorade, retirez les entrailles et les branchies, rincez et séchez. Incisez le poisson, frottez-le de poivre et de sel, et mettez de côté pendant 15 minutes. Badigeonnez d'un mélange de jus de citron et d'huile, placez les herbes à l'intérieur du ventre, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Placez la dorade sur le grill graissé et faites-la griller 5 à 7 minutes de chaque côté.
8. Dorade aux oranges et romarin grillée
Photo : mykaleidoscope.ruIl vous faudra : 1 dorade, 1 orange, 2 brins de romarin, le jus d'un demi-citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de gros sel.
Préparation : Écaillez la dorade, videz-la, rincez-la et incisez-la. Mélangez le jus de citron, l'huile et le sel. Badigeonnez généreusement le poisson, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Insérez le romarin et l'orange coupée en tranches dans le ventre, et une tranche d'agrume dans chaque branchie. Faites griller la dorade sur le grill préchauffé pendant 10 à 15 minutes.
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9. Dorade grillée, marinée au gingembre et sauce teriyaki
Source : pinterest.com
Il vous faudra : 2 dorades moyennes, 50 g de racine de gingembre, 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sucre roux, 2 cuillères à café de sel.
Préparation : Préparez le poisson, écaillez-le, retirez les entrailles et les branchies, rincez et séchez soigneusement. Râpez le gingembre, mélangez-le avec le teriyaki, l'huile, le sucre et le sel. Badigeonnez la dorade avec cette marinade, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Placez le poisson sur la surface graissée du grill préchauffé et faites-le cuire 15 minutes, en le retournant de temps en temps.
10. Dorade marinée au citron et à la menthe grillée
Photo : grille-cafe.ruIl vous faudra : 1 dorade, 1 citron, 3 brins de menthe, 60 ml d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de thym, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à café de sel.
Préparation : Préparez la dorade, rincez-la et séchez-la avec du papier absorbant. Pelez le citron et hachez-le avec la menthe dans un mixeur. Ajoutez les épices, le sel et l'huile. Badigeonnez le poisson avec la marinade et mettez au réfrigérateur pendant 45 minutes. Préchauffez le grill, graissez-le avec de l'huile et faites griller la dorade jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
11. Dorade grillée marinée à la sauce soja et au citron
Photo : kebab-grill.ruIl vous faudra : 2 dorades moyennes, 2 citrons, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Écaillez le poisson, videz-le, rincez-le et séchez-le avec du papier absorbant. Incisez-le, frottez-le de coriandre et de sel, couvrez de film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 15 minutes. Pressez le jus d'un citron, ajoutez la sauce soja et l'huile, et badigeonnez la dorade avec la marinade obtenue. Coupez le deuxième citron en tranches et insérez-les dans le ventre du poisson. Faites cuire la dorade sur le grill préchauffé pendant 15 minutes, en n'oubliant pas de la retourner à temps.
12. Dorade à la sauce grenade grillée
Photo : kaminia.ruIl vous faudra : 1 dorade, 2 cuillères à soupe de sauce grenade, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de coriandre en grains, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à café de sel.
Préparation : Écaillez la dorade, retirez les entrailles et les branchies, rincez et séchez. Mélangez l'huile, la sauce grenade, les épices et le sel. Badigeonnez le poisson avec la marinade, couvrez et mettez dans un endroit frais pendant 40 minutes. Placez la dorade sur la surface graissée du grill préchauffé et faites-la griller 5 à 7 minutes de chaque côté.
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13. Dorade au citron vert et cognac grillée
Source : dzen.ru
Il vous faudra : 1 dorade, 2 citrons verts, 3 cuillères à soupe de cognac, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Écaillez la dorade, videz-la, rincez-la et séchez-la avec du papier absorbant. Frottez le poisson de sel et de poivre et laissez à température ambiante pendant 15 minutes. Coupez le citron vert en deux et pressez le jus dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive, le cognac et mélangez bien. Badigeonnez la dorade avec cette marinade aromatique et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure supplémentaire. Faites cuire le poisson sur le grill préchauffé, en le faisant griller jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
14. Dorade au citron et herbes aromatiques grillée
Source : postila.ru
Il vous faudra : 2 dorades, 3 citrons, 5 brins d'aneth, 5 brins de romarin, 2 brins d'estragon, 1/2 bouquet de persil, 50 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sel au basilic.
Préparation : Écaillez la dorade, videz-la, rincez-la et séchez-la. Incisez le poisson, frottez-le de sel au basilic, badigeonnez-le d'huile et placez le persil à l'intérieur du ventre. Transférez le poisson dans un bol, ajoutez les citrons coupés en rondelles, les brins entiers d'aneth, d'estragon et de romarin. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 40 minutes. Placez la dorade et les citrons sur le grill et faites-les griller jusqu'à cuisson complète, en les retournant de temps en temps.
15. Dorade aux pommes de terre grillée
Photo : pinterest.comIl vous faudra : 2 dorades, 500 g de pommes de terre, 1 citron, 2 oignons, 100 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 2 cuillères à café de sel.
Préparation : Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Écaillez la dorade, videz-la, rincez-la et incisez-la. Mélangez l'huile, les épices et le sel. Mélangez une partie de la marinade avec les pommes de terre, et badigeonnez le poisson avec le reste. Coupez le citron et les oignons pelés en rondelles épaisses, insérez-les dans le ventre et les branchies du poisson. Placez les préparations dans un bol, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Placez la dorade et les pommes de terre sur le grill préchauffé et faites-les griller jusqu'à cuisson complète.
16. Dorade marinée à l'ail grillée
Source : ok.ru
Il vous faudra : 1 dorade, 30 g d'ail, 1 citron, 80 ml d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 10 g de sel.
Préparation : Préparez le poisson, frottez-le d'épices et de sel. Couvrez de film alimentaire et mettez de côté pendant 10 minutes. Mélangez l'huile d'olive et l'ail pressé. Badigeonnez la dorade avec cette marinade de tous les côtés, et placez le citron coupé en tranches à l'intérieur du ventre. Placez la dorade sur le grill préchauffé et faites-la griller 5 à 7 minutes de chaque côté.
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17. Dorade marinée à la bière grillée
Photo : imag.oneIl vous faudra : 1 dorade, 500 ml de bière blonde, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 brins de romarin, 3 feuilles de laurier, 0,5 cuillère à café de coriandre en grains, 5 grains de poivre noir, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Écaillez la dorade, retirez les branchies et les entrailles, incisez-la. Rincez et placez le poisson dans un bol profond. Ajoutez les épices, le sel, la bière et les brins de romarin écrasés. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Placez la dorade sur le grill préchauffé, arrosez d'huile et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
18. Dorade marinée aux épices grillée
Photo : mykaleidoscope.ruIl vous faudra : 1 dorade, 1 citron vert, le jus d'un demi-citron, 20 g d'aneth, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Mélangez l'huile végétale, la sauce aux huîtres, le jus de citron, la coriandre et le sel. Badigeonnez la dorade préparée avec cette marinade, et placez l'aneth et le citron vert coupé en tranches à l'intérieur du ventre. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffez le grill, graissez-le avec de l'huile et faites cuire la dorade 10 à 15 minutes.
19. Dorade à l'huile de citron grillée
Photo : zdorovogotovim.ruIl vous faudra : 1 dorade, 1 citron, 30 g d'herbes fraîches, 100 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de thym, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Écaillez la dorade, videz-la et rincez-la. Frottez le poisson d'épices et de sel, placez les deux tiers des herbes à l'intérieur du ventre. Prélevez 1 cuillère à café de zeste de citron, pelez l'agrume et hachez-le dans un mixeur. Mélangez la masse obtenue avec l'huile et le zeste. Placez le poisson sur le grill préchauffé et badigeonnez généreusement d'huile de citron. Faites griller 5 à 7 minutes, puis retournez de l'autre côté, badigeonnez à nouveau et faites cuire autant de temps. Placez la dorade cuite sur une assiette, saupoudrez d'herbes hachées et arrosez du reste d'huile.
20. Filet de dorade grillé
Source : postila.ru
Il vous faudra : 1 dorade, 3 cuillères à soupe de vin blanc, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Écaillez le poisson, videz-le et rincez-le. Coupez les filets, incisez-les et placez-les dans une assiette creuse. Séparez le poivre moulu, le sel, le jus de citron, l'huile et le vin. Arrosez les filets de marinade, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Graissez le grill préchauffé avec de l'huile, placez les filets de dorade et faites-les griller 5 minutes de chaque côté.
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