20 gâteaux de crêpes que toute maîtresse de maison peut réaliser
Source : Shustrilka, AdobeStockEnvie de régaler votre famille ou vos invités avec un dessert original ? Préparez un gâteau de crêpes ! Nous vous présentons 20 des recettes les plus intéressantes. La plupart d'entre elles sont très faciles à préparer, elles seront donc à la portée des débutants !
1. Gâteau de crêpes à la crème aigre
Source : mykaleidoscope.ruUne recette de gâteau classique et de base qui peut être facilement complétée par n'importe quel ajout à votre goût.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 5 œufs, 170 g de farine, 60 g de sucre, 500 ml de lait, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, une pincée de sel.
Pour la crème : 500 g de crème aigre, 1,5 verre de sucre glace, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et le sel, ajoutez la farine, l'huile, le lait et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la pâte par petites portions dans une poêle et faites dorer des deux côtés. Battez la crème aigre refroidie avec le sucre glace, ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien. Empilez les crêpes en les badigeonnant de crème aigre. Avant de servir, le gâteau de crêpes doit reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
2. Gâteau de crêpes à la crème pâtissière
Source : academzabor.ruLe processus de cuisson sera plus rapide si vous faites cuire les crêpes sur deux poêles à la fois.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 4 œufs, 250 g de farine, 400 ml de kéfir gras, 3 cuillères à soupe de sucre, 20 g de beurre, une pincée de vanilline.
Pour la crème : 2 œufs, 100 g de farine, 120 g de beurre, 1 verre de sucre, 400 ml de lait.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le kéfir tiède, le beurre fondu, la farine tamisée et la vanilline. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez une louche de pâte sur une poêle chaude et faites cuire les crêpes 30-40 secondes de chaque côté. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Dans une casserole séparée, mélangez la farine, le sucre et les œufs pour la crème. Versez le lait, mettez la préparation sur le feu et battez au mixeur. Portez le mélange à ébullition et retirez du feu. Ajoutez le beurre mou et battez bien.
Empilez les crêpes les unes sur les autres en les badigeonnant de crème pâtissière.
3. Gâteau de crêpes aux cerises avec crème aigre
Source : lobsterhouse.ruPour varier les plaisirs, vous pouvez essayer d'ajouter d'autres sirops de fruits.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 4 œufs, 160 g de farine, 200 ml de lait, 100 ml de sirop de cerise, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, une pincée de sel.
Pour la crème : 500 g de crème aigre, 300 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de fécule, une pincée de vanilline.
Préparation : Mélangez les œufs battus, le sucre, l'huile, le sel, le lait et la farine tamisée. Versez le sirop de cerise et mélangez bien. Versez la pâte par petites portions sur une poêle chaude et faites cuire les crêpes 30-40 secondes de chaque côté. Séparez la crème aigre avec le sucre, la vanilline et la fécule.
Empilez les crêpes les unes sur les autres en les badigeonnant de la crème obtenue. Laissez le gâteau de crêpes prêt à s'imprégner au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Gâteau de crêpes à la crème fouettée et aux baies
Source : lobsterhouse.ruLa crème avec une teneur en matières grasses supérieure à 35% se fouette bien.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 3 œufs, 170 g de farine, 200 g de sucre, une pincée de sel, 20 g de beurre, 400 ml de lait.
Pour la crème : 400 g de crème, 1,5 verre de sucre glace, une pincée de vanilline.
En plus : 1 verre de baies variées, 2 cuillères à soupe de topping au chocolat.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et le sel. Ajoutez le beurre mou, le lait, la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la pâte par petites portions dans une poêle et faites dorer des deux côtés. Mélangez la crème refroidie avec le sucre glace et la vanilline, puis fouettez la crème.
Empilez les crêpes les unes sur les autres en les badigeonnant de crème fouettée. Déposez une couche de crème et les baies préparées par-dessus. Arrosez le gâteau de crêpes de topping au chocolat.
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5. Gâteau de crêpes à la crème de fromage blanc
Source : zdorovogotovim.ruLe fromage blanc passé au tamis s'aère, ce qui rend la crème plus délicate.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 3 œufs, 170 g de farine, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de sucre, 300 ml d'eau.
Pour la crème : 400 g de fromage blanc, 100 g de crème aigre, 1 verre de sucre, une pincée de vanilline.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le miel, l'eau tiède, la farine tamisée et mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la pâte par portions sur une poêle chaude et faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Passez le fromage blanc au tamis, mélangez-le avec le sucre, la vanilline et la crème aigre.
Assemblez le gâteau de crêpes en empilant les crêpes et en les badigeonnant de la crème de fromage blanc obtenue.
6. Gâteau de crêpes à la crème pâtissière, chocolat et noix
Source : honey-way.ruCe gâteau n'aura pas honte d'être servi même sur une table de fête !
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 4 œufs, 160 g de farine, 3 cuillères à soupe de fécule, 400 ml de lait, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, une pincée de sel.
Pour la crème : 250 ml de lait, 200 g de lait concentré, 3 cuillères à soupe de farine, 50 g de beurre.
En plus : 200 g de chocolat noir, 1/2 verre de noix de votre choix.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et le sel. Ajoutez le lait tiède, la farine, la fécule, l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez une louche de pâte sur une poêle chaude et faites dorer des deux côtés. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Mélangez le lait et la farine, et faites cuire jusqu'à épaississement moyen. Retirez la préparation du feu, ajoutez le lait concentré, le beurre et battez bien.
Empilez les crêpes en les badigeonnant de crème pâtissière. Arrosez le gâteau de crêpes de chocolat fondu et saupoudrez de noix hachées.
7. Gâteau de crêpes au chocolat
Source : karamelcafe.ruUn robot culinaire, un mixeur ou un pétrin facilitera grandement le travail de la pâte.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 5 œufs, 150 g de farine, 2 cuillères à soupe de cacao, 60 g de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 450 ml d'eau.
Pour la crème : 300 g de chocolat noir, 20 g de beurre, 80 ml de cognac, 180 ml d'eau.
Préparation : Mélangez les œufs, l'huile et le sucre, puis battez-les au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la farine, le cacao, l'eau et mélangez bien. Versez la pâte par petites portions dans une poêle et faites cuire les crêpes 30-40 secondes de chaque côté. Séparez le chocolat dans un bol, ajoutez le beurre et l'eau. Faites fondre au bain-marie, ajoutez le cognac et mélangez bien.
Empilez les crêpes en les badigeonnant de crème au chocolat. Laissez le gâteau de crêpes s'imprégner au réfrigérateur pendant 2 heures.
8. Gâteau de crêpes au miel avec crème de fromage blanc et noix
Source : mykaleidoscope.ruGraissez la poêle avec du beurre avant chaque crêpe.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 4 œufs, 240 g de farine, 4 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 400 ml d'eau tiède.
Pour la crème : 400 g de fromage blanc gras, 100 ml de crème, 1 verre de sucre glace, une pincée de vanilline, 1 poignée de noix.
Préparation : Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le miel et l'huile, et battez-les au mixeur. Incorporez la farine, versez l'eau et continuez à battre au mixeur pendant encore 2-3 minutes. Versez une louche de pâte sur une poêle chaude et faites dorer les crêpes des deux côtés. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Hachez le fromage blanc au mixeur, mélangez-le avec le sucre glace, la crème et la vanilline.
Assemblez le gâteau de crêpes en les empilant les unes sur les autres et en les badigeonnant de crème de fromage blanc. Déposez une couche de crème par-dessus et saupoudrez de noix hachées.
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9. Gâteau de crêpes aux fraises
Source : vkusnatisha.ruPour une décoration supplémentaire du gâteau, vous pouvez également utiliser des brins de menthe.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 4 œufs, 240 g de farine, 1/2 verre de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 goutte d'essence de vanille, 400 ml de lait.
Pour la crème et la décoration : 300 g de mascarpone, 100 g de beurre, 120 g de sucre glace, 150 g de fraises.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et l'essence de vanille. Ajoutez l'huile, le lait tiède, la farine et mélangez bien. Versez la pâte par petites portions dans une poêle et faites cuire 30-40 secondes de chaque côté. Passez la moitié des fraises au tamis, et coupez le reste. Frottez le beurre mou avec le sucre glace, ajoutez le mascarpone, la purée de fraises et fouettez la crème.
Empilez les crêpes en les badigeonnant généreusement de crème. Déposez une couche de crème par-dessus et décorez le gâteau de crêpes avec les baies coupées.
10. Gâteau de crêpes au chocolat avec crème de coco
Source : sovkusom.ruUne combinaison de saveurs incroyable !
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 3 œufs, 140 g de farine, 2 cuillères à soupe de cacao, 1 cuillère à soupe de fécule, 3 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 380 ml de lait.
Pour la crème : 500 g de crème aigre, 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée, 120 g de sucre glace.
Préparation : Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre et le sel. Ajoutez l'huile, la fécule, le cacao et la farine. Versez le lait tiède et mélangez. Versez un peu de pâte sur la poêle et faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Battez la crème aigre refroidie avec le sucre glace, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez.
Empilez les crêpes en les badigeonnant de la crème obtenue. Mettez le gâteau de crêpes au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
11. Gâteau de crêpes à l'orange avec crème de fromage blanc
Source : pinterest.comCouvrez la pâte prête avec un film alimentaire et laissez reposer 10 minutes.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 5 œufs, 170 g de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 20 g de beurre, 200 ml de lait, 200 ml d'eau.
Pour la crème : 2 oranges, 300 g de fromage blanc, 200 g de crème, 150 g de sucre en poudre.
Préparation : Battez bien les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, le lait, l'eau, la farine et mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la pâte par petites portions dans une poêle et faites dorer les crêpes des deux côtés. Passez le fromage blanc au tamis, mélangez-le avec la crème et le sucre. Pelez et coupez les oranges.
Sur la moitié d'une crêpe, déposez un peu de crème et un morceau d'orange, pliez en deux. Répétez l'opération avec le reste des crêpes. Empilez les crêpes les unes sur les autres pour former un gâteau. Entre les crêpes, ajoutez de la crème et des morceaux de fruits. Avant de servir, le gâteau de crêpes doit reposer plusieurs heures au réfrigérateur.
12. Gâteau de crêpes au chocolat et crème au beurre
Source : zdorovogotovim.ruEssayez de ne pas faire les crêpes trop fines.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 3 œufs, 170 g de farine, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 300 ml d'eau.
Pour la crème au beurre : 200 g de beurre, 150 g de lait concentré, 180 g de crème aigre.
Pour la crème au chocolat : 200 g de chocolat noir, 40 ml de cognac, 20 g de beurre, 60 ml d'eau.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et l'huile. Ajoutez l'eau et la farine, et mélangez soigneusement. Versez une louche de pâte sur la poêle et faites dorer des deux côtés. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Battez le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit blanc, ajoutez le lait concentré, la crème aigre et mélangez bien. Séparez le chocolat en petits morceaux, faites-le fondre au bain-marie et mélangez-le avec le beurre, l'eau et le cognac.
Assemblez le gâteau de crêpes en empilant les crêpes les unes sur les autres et en les badigeonnant alternativement de crème au beurre et de crème au chocolat.
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13. Gâteau de crêpes « Cerise d'hiver »
Source : mykaleidoscope.ruUne version originale d'un dessert populaire.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 3 œufs, 280 g de farine, 60 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 500 ml de lait.
Pour la garniture : 500 g de cerises congelées dénoyautées, 500 g de crème aigre, 200 g de sucre glace, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, une pincée de vanilline.
En plus : 150 g de chocolat noir, 20 g de beurre, 3 cuillères à soupe d'eau.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre, ajoutez l'huile, le lait et la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez le tout pour éviter les grumeaux. Versez la pâte par petites portions dans une poêle chaude et faites cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Battez la crème aigre refroidie avec le sucre glace, ajoutez la vanilline et la fécule, et mélangez à nouveau.
Déposez une rangée de cerises sur une crêpe et roulez-la en tube, répétez l'opération avec le reste des crêpes. Empilez les tubes de crêpes en forme de monticule, en les badigeonnant de crème aigre. Faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez-le avec le beurre et l'eau. Arrosez le gâteau de crêpes et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
14. Gâteau de crêpes « Tiramisu »
Source : mykaleidoscope.ruLes amateurs d'arôme de café peuvent ajouter un peu de café moulu à la crème du gâteau.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 3 œufs, 175 g de farine, 60 g de sucre, 20 g de beurre, 280 ml de lait.
Pour la crème et la décoration : 300 g de fromage blanc, 150 g de mascarpone, 100 g de lait concentré, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de cacao.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, la farine, le lait tiède et mélangez. Versez la pâte par petites portions dans une poêle chaude et faites dorer des deux côtés. Passez le fromage blanc au tamis, mélangez-le avec le mascarpone, le lait concentré et le beurre mou. Battez la crème obtenue au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Empilez les crêpes les unes sur les autres, en les badigeonnant généreusement de crème. Mélangez le reste de la crème avec la moitié du cacao et, à l'aide d'une poche à douille, dessinez de jolis motifs sur le dessus du gâteau. Saupoudrez le tout du reste de cacao et mettez le gâteau de crêpes au réfrigérateur pendant 2 heures.
15. Gâteau de crêpes à la crème de coco et noisettes
Source : вкуснофф.рфCuisinez dans une poêle d'au moins 24 cm de diamètre.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 4 œufs, 170 g de farine, 80 g de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 goutte d'essence de vanille, 350 ml de lait.
Pour la crème et la décoration : 150 g de chocolat blanc, 200 g de lait concentré, 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée, 120 g de beurre, 1 poignée de noisettes.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et l'essence de vanille. Ajoutez l'huile, le lait, la farine tamisée et mélangez bien la pâte. Versez une louche de pâte sur la poêle et faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Cassez le chocolat dans un bol, ajoutez le beurre et faites fondre au bain-marie. Ajoutez le lait concentré, la noix de coco râpée et mélangez la crème.
Empilez les crêpes les unes sur les autres, en les badigeonnant de crème tiède. Badigeonnez le dessus du gâteau de crêpes d'une fine couche de crème et saupoudrez de noisettes hachées.
16. Gâteau de crêpes « Été »
Source : almode.ruPrenez les baies que vous préférez.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 4 œufs, 240 g de farine, 80 g de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, une pincée de vanilline, 450 ml de lait.
Pour la crème : 350 g de crème grasse, 1 verre de sucre glace.
En plus : 150 g de confiture de baies, 1 verre de baies variées.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la vanilline, le lait, l'huile, la farine tamisée et mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la pâte par petites portions dans une poêle chaude et faites cuire les crêpes 30-40 secondes de chaque côté. Séparez la crème refroidie avec le sucre glace.
Empilez les crêpes en les badigeonnant alternativement de confiture de baies et de la crème obtenue. Par-dessus, disposez joliment les crêpes en vagues, ajoutez le reste de la crème et les baies.
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17. Gâteau de crêpes arc-en-ciel avec crème de fromage blanc
Source : klublady.ruUn gâteau de crêpes délicieux et magnifique pour une fête d'enfants.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 4 œufs, 300 g de farine, 80 g de sucre en poudre, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 20 ml d'huile végétale, une pincée de vanilline, colorants alimentaires.
Pour la crème : 350 g de fromage blanc, 100 g de mascarpone, 1 verre de sucre glace.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse, ajoutez l'huile, la vanilline, la farine et la levure chimique. Mélangez, divisez la pâte en fonction du nombre de colorants différents et mélangez-les. Versez la pâte par petites portions dans une poêle chaude et faites cuire les crêpes 30 secondes de chaque côté. Séparez le fromage blanc au mixeur, ajoutez le sucre glace et le mascarpone, et fouettez la crème au mixeur.
Empilez les crêpes par couleurs les unes sur les autres, en les badigeonnant généreusement de crème. Mettez le gâteau de crêpes prêt à s'imprégner au réfrigérateur pendant 2 heures.
18. Gâteau de crêpes aux framboises et crème au beurre
Source : pravda-nn.ruLes crêpes à l'eau bouillante sont particulièrement délicieuses.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 3 œufs, 200 g de farine, 100 g de crème aigre, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 30 ml d'huile végétale, 380 ml d'eau bouillante.
Pour la crème et la décoration : 250 ml de crème, 1 verre de sucre glace, 250 ml de crème au beurre, 1 poignée de framboises.
Préparation : Mélangez la crème aigre et le bicarbonate de soude, ajoutez les œufs, le sucre, l'huile, la farine et mélangez. Versez l'eau bouillante et battez au mixeur. Versez la pâte par petites portions dans une poêle et faites dorer des deux côtés. Battez la crème avec le sucre glace et la crème au beurre, ajoutez la moitié des framboises et mélangez soigneusement.
Assemblez le gâteau de crêpes en le badigeonnant de la crème préparée. Déposez le reste de la crème et les framboises par-dessus.
19. Gâteau de crêpes au pavot
Source : fotostrana.ruUn gâteau de crêpes léger à base d'ingrédients accessibles et bon marché.
Il vous faudra :
Pour les crêpes : 5 œufs, 170 g de farine, 1/2 verre de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 400 ml de lait.
Pour la crème : 50 g de garniture au pavot, 2 œufs, 4 cuillères à soupe de farine, 100 g de beurre, 120 g de sucre, 400 ml de lait.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Ajoutez l'huile, le lait tiède, la farine et mélangez. Versez un peu de pâte sur une poêle chaude et faites cuire les crêpes 30-40 secondes de chaque côté. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Séparez le lait avec le sucre et la farine, et portez à ébullition. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la masse commence à épaissir. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez les œufs, le beurre mou et la garniture au pavot, et battez bien la crème.
Empilez les crêpes les unes sur les autres, en les badigeonnant de la crème obtenue. Mettez le gâteau de crêpes prêt au réfrigérateur pendant quelques heures.
20. Gâteau de crêpes « Gourmand »
Source : mykaleidoscope.ruVous pouvez également utiliser des cerises alcoolisées, des pêches en conserve ou des pépites de chocolat comme garnitures.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 4 œufs, 240 g de farine, 80 g de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, une pincée de vanilline, 400 ml de lait.
Pour la crème : 350 g de crème aigre, 120 g de sucre en poudre.
En plus : 2 cuillères à soupe de fruits confits, 1 poignée de noix, 50 g de chocolat noir, 2 cuillères à soupe de topping au chocolat.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et la vanilline. Ajoutez l'huile, la farine, le lait et continuez à battre jusqu'à ce que la masse soit parfaitement homogène. Versez la pâte par petites portions dans une poêle et faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Séparez la crème aigre refroidie avec le sucre pour la crème.
Empilez les crêpes les unes sur les autres, en ajoutant de la crème aigre, des noix et des fruits confits. Saupoudrez le gâteau de crêpes obtenu de copeaux de chocolat et arrosez de topping.
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