20 des meilleures préparations à base de poire pour l'hiver
Source : Ricka_kinamoto, AdobeStockVous ne savez pas quoi préparer avec des poires pour l'hiver ? Alors notre sélection de recettes vous sera utile ! Vous y trouverez une grande variété d'options : de la confiture habituelle aux sauces originales et même du lait concentré. Bienvenue dans le monde merveilleux de la cuisine !
1. Poires en morceaux dans un sirop sucré
Source : spmguild.ruCommencez dès le matin, car la recette prévoit plusieurs étapes de cuisson avec de longues pauses.
Il vous faudra : 2 kg de poires, 1 kg de sucre, 1 litre d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et laissez mijoter 5-7 minutes. Coupez les poires en quartiers, retirez les pépins, hachez-les et mettez-les dans une casserole avec le sirop bouillant. Laissez mijoter 2 minutes, retirez du feu et laissez refroidir. Versez le sirop dans une autre casserole et portez à ébullition. Versez-le à nouveau sur les poires, couvrez et laissez refroidir pendant 2 heures. Répétez la procédure deux fois de plus. Portez à nouveau le sirop à ébullition, ajoutez les poires et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes. Répartissez dans des bocaux, scellez et retournez-les.
2. Confiture de poires à l'acide citrique
Source : ideireceptov.ruLes fruits peuvent être coupés en petits morceaux, passés au hachoir à viande ou mixés.
Il vous faudra : 3 kg de poires, 1,5 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Coupez les poires, retirez les pépins, hachez-les et mettez-les dans une casserole profonde. Saupoudrez de sucre et laissez reposer 4 heures. Ensuite, mettez la préparation sur feu doux et portez à ébullition. Ajoutez l'acide citrique, laissez mijoter 7-10 minutes et scellez.
3. Gelée de poires pour l'hiver
Source : pinterest.comIl n'est pas recommandé de conserver la gelée de poires plus d'un an.
Il vous faudra : 2 kg de poires, 1 kg de sucre, le jus d'un demi-citron, 25 g de gélatine, 180 ml d'eau bouillie.
Préparation : Coupez les poires, retirez les pépins, hachez-les et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer 3 heures. Versez la gélatine dans de l'eau froide et laissez reposer 15 minutes. Mettez la casserole de poires sur feu doux et portez à ébullition. Versez le jus de citron, laissez mijoter 10 minutes et retirez du feu. Laissez légèrement refroidir, passez au tamis et réchauffez à feu minimum pendant 2-3 minutes. Ajoutez la préparation avec la gélatine, mélangez bien et scellez la gelée dans des bocaux stérilisés.
4. Confiture de poires
Source : dzen.ruPour une cuisson longue, il est préférable de choisir une casserole à fond épais.
Il vous faudra : 3 kg de poires, 1 kg de sucre, 250 ml d'eau.
Préparation : Coupez les poires en quartiers, retirez les pépins et passez-les au hachoir à viande. Ajoutez le sucre et l'eau, et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Répartissez la confiture chaude dans des bocaux préparés, scellez et retournez-les.
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5. Confiture épaisse de poires au pavot
Source : zena-in.czSi vous le souhaitez, les graines de pavot peuvent être légèrement grillées dans une poêle sèche.
Il vous faudra : 2 kg de poires, 3 c. à soupe de graines de pavot, 20 g de pectine, 800 g de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Coupez les poires, retirez les pépins et passez-les au hachoir à viande. Ajoutez 700 g de sucre, mélangez et laissez reposer 1 heure. Ensuite, faites bouillir la préparation à feu doux pendant 5 minutes, ajoutez l'acide citrique, les graines de pavot et laissez mijoter encore 5 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez la pectine mélangée au sucre restant, laissez mijoter 3 minutes et scellez.
6. Confiture de poires au sucre gélifiant
Source : uzbek-culinar.ruL'acide citrique peut facilement être remplacé par 2 c. à soupe de jus de citron ou de lime.
Il vous faudra : 3 kg de poires, 1,5 kg de sucre gélifiant, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Pelez et épépinez les poires, hachez-les et mettez-les dans une casserole. Saupoudrez de sucre et portez à ébullition à feu doux. Ajoutez l'acide citrique, laissez mijoter 5 minutes et scellez la confiture dans des bocaux stérilisés.
7. Purée de poires pour l'hiver
Source : vego-kolbasa.ruCette purée est adorée par les enfants et les adultes !
Il vous faudra : 3 kg de poires, 1,2 kg de sucre, le jus d'un demi-citron, 1 verre d'eau.
Préparation : Pelez et épépinez les poires, puis passez-les au hachoir à viande. Ajoutez le sucre, le jus de citron, l'eau et laissez mijoter 10 minutes. Mixez la préparation avec un mixeur plongeant, réchauffez à feu doux pendant encore 2 minutes et scellez dans des bocaux.
8. Purée de poires congelée
Source : kidsbebus.ruUn accompagnement idéal pour les syrniki, les crêpes et divers desserts.
Il vous faudra : 1 kg de poires, 200 g de sucre.
Préparation : Pelez et épépinez les poires, puis mixez-les au blender. Ajoutez le sucre, mélangez et répartissez la purée dans des moules préparés. Fermez hermétiquement avec des couvercles et mettez au congélateur.
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9. Pastille de poires au four
Source : pinterest.comAjoutez du sucre, du miel ou de l'extrait de stévia selon votre goût.
Il vous faudra : 2 kg de poires, 1 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Coupez les poires en quartiers, retirez les pépins et mixez-les au blender. Laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la avec de l'huile végétale. Étalez la purée de poires en une couche de 0,5 cm et mettez au four préchauffé à 60 degrés pendant 6-8 heures. Une fois prête, décollez la pastille du papier, coupez-la et roulez-la en tubes. Mettez-les dans des bocaux, fermez hermétiquement et conservez dans un endroit sombre et sec.
10. Pastille de poires au miel dans un déshydrateur électrique
Source : chefmarket.ruC'est bien plus sain que les bonbons et autres sucreries du commerce.
Il vous faudra : 2 kg de poires, 150 g de miel.
Préparation : Pelez et épépinez les poires, mixez-les au blender et mélangez-les avec le miel. Tapissez les plateaux du déshydrateur électrique de papier sulfurisé et versez-y la purée de poires en une couche de 5-8 mm. Séchez pendant 6 heures à une température de 60-70 degrés. Décollez la pastille du papier, coupez-la, roulez-la en tubes et mettez-la dans des bocaux. Fermez hermétiquement et conservez dans un endroit sombre et sec.
11. Poires entières au sirop pour l'hiver
Source : povar.ruLes variétés Velessa, Medovaya et Allegro sont le plus souvent utilisées pour la mise en conserve.
Il vous faudra : 3 kg de poires, 400 g de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique, 1,5 litre d'eau.
Préparation : Disposez les poires fermement dans des bocaux propres. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, l'acide citrique et laissez mijoter 2 minutes. Versez le sirop bouillant dans les bocaux de poires et stérilisez-les pendant 40 minutes. Retirez délicatement les bocaux du bain de stérilisation, scellez et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
12. Moitiés de poires au sirop sucré pour l'hiver
Source : delanadache.ruLes fruits sont croquants, sucrés et parfumés.
Il vous faudra : 2,5 kg de poires, 1 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 1,4 litre d'eau.
Préparation : Coupez les poires en deux, retirez les pépins et mettez-les dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez l'acide citrique et le sucre. Laissez mijoter le sirop encore 3 minutes, versez-le à nouveau dans les bocaux et scellez pour l'hiver.
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13. Poires séchées entières
Source : mango178.ruVous aurez besoin de petites poires légèrement immatures.
Il vous faudra : 2 kg de poires, 1 kg de sucre, 1,5 litre d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les poires et laissez mijoter encore 5-7 minutes. Retirez la préparation du feu, laissez refroidir et disposez les poires sur une grille. Couvrez avec une deuxième grille, mettez un poids et laissez reposer 2 jours. Disposez les poires sur les plateaux tapissés du déshydrateur électrique et séchez pendant 4 heures à 60 degrés.
14. Poires séchées pour l'hiver
Source : fedoskinolife.ruExcellente préparation pour un uzvar maison.
Il vous faudra : 3 kg de poires.
Préparation : Coupez les poires en fines tranches, disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée et séchez-les pendant 10 heures au four à 75 degrés. Rassemblez les fruits secs dans des bocaux propres et secs et fermez hermétiquement.
15. Compote de poires stérilisée
Source : rutube.ruCette compote parfumée sera la bienvenue sur n'importe quelle table !
Il vous faudra : 2 kg de poires, 400 g de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 6 litres d'eau.
Préparation : Coupez les poires en quartiers, retirez les pépins, hachez-les et mettez-les dans des bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, l'acide citrique et laissez mijoter 2 minutes. Versez le sirop dans les bocaux, stérilisez pendant 20 minutes et scellez la compote pour l'hiver.
16. Lait concentré aux poires
Source : vk.comVous aurez besoin de lait à haute teneur en matières grasses.
Il vous faudra : 1 kg de poires, 1 litre de lait, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 kg de sucre.
Préparation : Pelez et épépinez les poires, hachez-les et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre et laissez reposer 3 heures, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps. Versez le lait mélangé au bicarbonate de soude et laissez mijoter le tout pendant encore 1 heure. Mixez la préparation avec un mixeur plongeant, répartissez-la dans des bocaux stérilisés, scellez et retournez-les.
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17. Sauce aux poires et tomates pour l'hiver
Source : 100foto.clubParfaitement adaptée à la viande rôtie !
Il vous faudra : 1 kg de poires, 1 kg de tomates, 3 gousses d'ail, 1 oignon, 100 g de sucre, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 4 c. à soupe de jus de citron, 0,5 c. à café de sel, 250 ml d'eau.
Préparation : Coupez les poires, retirez les pépins, hachez-les et mettez-les dans une casserole. Ajoutez les tomates coupées, l'oignon et l'ail. Versez l'eau et laissez mijoter 20 minutes. Mixez la masse avec un mixeur plongeant, ajoutez le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre moulu. Laissez mijoter la sauce encore 10 minutes, répartissez-la dans des bocaux et scellez.
18. Poires macérées
Source : wums.ruNous vous recommandons de préparer ces poires dans un tonneau en chêne.
Il vous faudra :
Pour les poires : 5 kg de poires, 1 c. à soupe de moutarde en poudre, 1 c. à soupe de malt de seigle, 150 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 10 feuilles de cassis, 4 litres d'eau bouillie.
Pour la marinade : 0,5 c. à café d'acide citrique, 4 litres d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez l'acide citrique et laissez mijoter 2 minutes. Laissez refroidir et versez sur les poires pendant 15 minutes. Égouttez l'eau et mettez les poires dans un récipient de taille appropriée. Ajoutez la cannelle et les feuilles de cassis. Mélangez l'eau, le malt, le sucre et la moutarde en poudre. Versez ce sirop sur les fruits, couvrez d'une planche et mettez un poids. Laissez macérer 3 semaines dans un endroit sombre à une température de 16-18 degrés.
19. Poires marinées au poivre et au laurier
Source : dzen.ruCette préparation est utilisée pour les sandwichs et les salades, et est également servie comme amuse-gueule autonome.
Il vous faudra : 2 kg de poires, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 2 feuilles de laurier, 100 ml de vinaigre de cidre, 150 g de sucre, 40 g de sel, 1,5 litre d'eau.
Préparation : Pelez et épépinez les poires, coupez-les en morceaux longitudinaux et mettez-les dans des bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez les épices, le sucre, le sel et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez le vinaigre, répartissez dans les bocaux et stérilisez pendant 10 minutes. Retirez délicatement les bocaux du bain de stérilisation, scellez et retournez-les.
20. Adzhika de légumes et de poires pour l'hiver
Source : receptisalatov.comUne recette originale de la populaire sauce géorgienne.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 kg de poires, 500 g de poivrons, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 1/2 tête d'ail, 100 ml de vinaigre de cidre, 100 ml d'huile végétale, 1 c. à café de poivre noir moulu, 4 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Passez au hachoir à viande les poires épépinées et les légumes préparés. Ajoutez l'huile, le sucre, le sel et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 20 minutes. Poivrez, versez le vinaigre et laissez mijoter encore 2-3 minutes. Répartissez l'adzhika chaude dans des bocaux, scellez et retournez-les.
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