20 meilleures recettes avec de la farine de riz
Source : San_ta, AdobeStockLa farine de riz est une excellente alternative sans gluten à la farine de blé ordinaire. Elle n'a pratiquement pas d'odeur ni de goût prononcés, elle peut donc être ajoutée à n'importe quel plat. De plus, les pâtisseries obtenues sont très tendres et moelleuses. Et en outre, la farine de riz est incroyablement bénéfique pour la digestion. Nous partageons 20 recettes géniales !
1. Syrniki à la farine de riz
Source : vsegda-pomnim.comCommençons cette sélection par un classique simple et accessible.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 1 œuf, 60 g de farine de riz, 0,5 c. à café de levure chimique.
Préparation : Mélangez soigneusement le fromage blanc avec l'œuf, puis ajoutez la farine de riz tamisée avec la levure chimique. Formez des syrniki maison habituels et faites-les frire des deux côtés dans une poêle.
2. Génoise de riz
Source : dzen.ruTendre, moelleuse et parfumée – parfaite pour les gâteaux ou autres desserts.
Il vous faudra : 4 œufs, 100 g de sucre, 130 g de farine de riz, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sel et le sucre à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la farine de riz tamisée et incorporez-la délicatement sans fouetter. Versez la pâte dans un moule et faites cuire la génoise au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
3. Gratin de potiron à la farine de riz
Source : uzbek-culinar.ruUn excellent plat de saison qui ajoutera de la couleur à votre alimentation quotidienne.
Il vous faudra : 300 g de potiron, 200 g de pommes, 450 g de fromage blanc, 1 œuf, 70 g de sucre, 120 g de farine de riz, 60 ml d'eau.
Préparation : Coupez le potiron en dés, saupoudrez de sucre, versez l'eau et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les pommes coupées en dés et laissez mijoter encore 10 minutes, puis mixez le tout au blender. Mélangez le fromage blanc avec l'œuf, ajoutez la farine de riz, puis incorporez la purée de potiron et de pommes. Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 45-50 minutes à 180 degrés.
4. Vareniki paresseux à la farine de riz
Source : edadada.ruPour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de vanille.
Il vous faudra : 200 g de fromage blanc, 3 c. à soupe de sucre, 1/3 de verre d'eau, 130 g de farine de riz, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène ou mixez le tout au blender. Formez des vareniki paresseux avec les mains humides et faites-les cuire 3-5 minutes dans de l'eau bouillante.
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5. Crêpes à la farine de riz
Source : cookpad.comPour que les crêpes soient suffisamment élastiques, il faut un peu d'amidon.
Il vous faudra : 200 g de farine de riz, 400 ml de lait, 2 œufs, 20 g d'amidon, 40 g de sucre, 40 ml d'huile végétale, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs et ajoutez progressivement le lait et les œufs battus, en continuant de remuer. À la fin, ajoutez l'huile et mélangez à nouveau la pâte. Faites cuire les crêpes fines dans une poêle bien chaude des deux côtés.
6. Biscuits à la farine de riz et de maïs
Source : aroma-avenue.ruUne friandise délicieuse et saine pour les enfants et les adultes.
Il vous faudra : 180 g de farine de riz, 60 g de farine de maïs, 2 œufs, 100 ml d'huile végétale, 50 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 4 c. à soupe d'eau, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez la farine de maïs et de riz avec le sel, le sucre et la levure chimique, versez l'huile et mélangez. Ajoutez progressivement les œufs et l'eau, pétrissez une pâte élastique et étalez-la sur une épaisseur de 5 mm. Coupez les biscuits et faites-les cuire au four sur du papier sulfurisé pendant environ 15 minutes à 200 degrés.
7. Kissel au lait à la farine de riz
Source : ourfoods.ruAjoutez quelques baies ou fruits – et vous obtiendrez un merveilleux dessert !
Il vous faudra : 500 ml de lait, 40 g de farine de riz, 1 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez le lait avec la farine de riz, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance homogène. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux jusqu'à la consistance désirée, en remuant.
8. Beignets de potiron à la farine de riz
Source : pinterest.comEt pour que les beignets soient encore plus nourrissants et sains, ajoutons un peu de flocons d'avoine.
Il vous faudra : 200 g de potiron, 3 c. à soupe de flocons d'avoine, 2 œufs, 2 c. à soupe de farine de riz, 3 c. à café de miel, épices.
Préparation : Coupez le potiron en morceaux, faites-le rôtir environ 15 minutes à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit tendre et mixez-le au blender. Ajoutez les œufs et le miel avec les épices, et mixez à nouveau. Hachez séparément les flocons d'avoine et ajoutez-les à la pâte avec la farine de riz. Vous obtiendrez une masse ressemblant à de la crème fraîche épaisse. Faites frire les beignets dans une poêle des deux côtés.
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9. Pelmeni à la farine de riz
Source : mamacooks.ruNous vous conseillons d'utiliser une garniture diététique – dinde, poulet ou lapin.
Il vous faudra : 350 g de farine de riz, 1 œuf, 150 ml d'eau, 0,5 c. à café de sel, 300 g de viande hachée, 1 oignon, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte molle avec la farine de riz, l'œuf, l'eau et le sel. Hachez l'oignon au blender et mélangez-le avec la viande hachée et les épices. Étalez la pâte, coupez-la en cercles, déposez la garniture et formez les pelmeni. Faites-les cuire environ 7-8 minutes dans de l'eau salée bouillante.
10. Gnocchis de riz
Source : litara.ruServez-les seuls avec de la confiture ou ajoutez-les aux soupes et autres plats.
Il vous faudra : 80 g de farine de riz, 25 ml d'eau, sel et sucre.
Préparation : Gardez un peu de farine, et mélangez le reste avec l'eau, le sucre et le sel. Formez de petits gnocchis, roulez-les dans la farine de riz restante et faites-les cuire 1-2 minutes dans de l'eau bouillante.
11. Gratin de fromage blanc à la farine de riz
Source : coockery.ruUn gratin de fromage blanc classique pour un petit-déjeuner sain.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 125 g de farine de riz, 3 œufs, 100 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 70 g de beurre.
Préparation : Fouettez le fromage blanc avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé au blender. Fouettez séparément les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et combinez les deux masses. Ajoutez ensuite la farine de riz tamisée et mélangez à nouveau. Versez le tout dans un moule, disposez des tranches de beurre sur le dessus et enfournez le gratin pendant 40 minutes à 190 degrés.
12. Pain à la farine de riz au four
Source : pudov.ruUne excellente recette pour tous ceux qui font du pain à la maison.
Il vous faudra : 450 g de farine de riz, 200 ml d'eau, 1,5 c. à café de sel, 1,5 c. à café de sucre, 3 c. à café de levure sèche, 1 œuf.
Préparation : Mélangez l'eau tiède avec le sucre, le sel et la levure, et laissez reposer 10 minutes. Dans la farine de riz tamisée, versez ce levain, ajoutez l'œuf et pétrissez soigneusement la pâte. Laissez-la lever 2 heures dans un endroit chaud, transférez-la dans un moule et enfournez pendant 40 minutes à 190 degrés.
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13. Tarte aux pommes à la farine de riz
Source : cookpad.comPour un arôme plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère de rhum ou de cognac à la pâte.
Il vous faudra : 300 g de farine de riz, 1 c. à café de cannelle, 10 g de levure chimique, 100 g de sucre, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de lait, 100 ml de crème, 300 g de pommes.
Préparation : Mélangez la farine de riz, la levure chimique et la cannelle, et fouettez séparément le lait, la crème et l'huile avec le sucre. En continuant de fouetter délicatement, combinez les deux masses. Versez la pâte dans un moule, disposez les pommes coupées en quartiers sur le dessus et enfournez la tarte pendant 45 minutes à 180 degrés.
14. Crêpes au kéfir et à la farine de riz
Source : pinterest.comLes crêpes saines à la farine de riz – un petit-déjeuner universel et hypocalorique.
Il vous faudra : 200 ml de kéfir, 1 œuf, 150 g de farine de riz, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le kéfir, et assaisonnez selon votre goût. Ajoutez la farine de riz tamisée avec le bicarbonate de soude, mélangez la pâte et faites frire les crêpes dans une poêle.
15. Biscuits au gingembre à la farine de riz
Source : vkway.ruCes biscuits seront particulièrement appréciés pour les fêtes de Noël et du Nouvel An !
Il vous faudra : 1 œuf, 1 c. à soupe de miel et de cacao, 1 verre de farine de riz, 2 c. à soupe de sucre et d'amidon, 50 ml d'eau, 0,25 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de gingembre, de noix de muscade et de cannelle.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs. Incorporez les œufs, ajoutez le miel, versez l'eau et pétrissez la pâte. Étalez-la finement, coupez les biscuits et faites-les cuire 15 minutes au four à 190 degrés.
16. Petits pains à la farine de riz
Source : pinterest.comDélicieux avec le thé, ou en remplacement du pain – pour toutes les occasions !
Il vous faudra : 150 g de farine de blé, 70 g de farine de riz, 250 ml d'eau, 2 g de levure sèche, 2 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez la farine de riz et 220 ml d'eau chaude, et laissez refroidir. Dans l'eau tiède restante, diluez la levure et le sucre, et laissez reposer 10 minutes. Mélangez cela avec le sel, la masse de riz et l'huile, et ajoutez progressivement la farine de blé.
Pétrissez une pâte molle et laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud. Divisez-la en portions, formez des boules et laissez reposer encore une demi-heure. Faites cuire les petits pains au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
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17. Gaufres à la farine de riz
Source : cookpad.comCette recette de gaufres belges est spécialement conçue pour les gaufriers électriques.
Il vous faudra : 300 g de farine de riz, 2 œufs, 2 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 220 ml de lait, 1,5 c. à café de levure chimique, 50 g de beurre.
Préparation : Mettez le beurre dans le lait et faites chauffer pour qu'il fonde. Ajoutez le sel, les œufs et le sucre, et mélangez. Ajoutez progressivement la farine de riz avec la levure chimique, pétrissez la pâte et faites cuire les gaufres dans le gaufrier électrique pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
18. Tarte aux prunes à la farine de riz et au kéfir
Source : only-cooking.livejournal.comSelon le même principe, vous pouvez remplacer les prunes par d'autres fruits ou baies.
Il vous faudra : 4 œufs, 300 g de prunes, 240 g de farine de riz, 120 g de sucre roux, 60 ml de kéfir, 200 g de beurre, 1 c. à soupe de sucre vanillé, 1,5 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez le beurre mou avec les deux types de sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez les jaunes d'œufs, fouettez à nouveau, puis versez le kéfir. Après cela, ajoutez la farine de riz tamisée avec la levure chimique.
Fouettez séparément les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule. Versez la moitié de la pâte dans un moule, disposez les moitiés de prunes, puis à nouveau de la pâte et des prunes. Enfournez la tarte pendant 50 minutes à 180 degrés.
19. Syrniki au tofu à la farine de riz
Source : guru.wildberries.ruUn plat entièrement végétalien et maigre, facile à préparer.
Il vous faudra : 200 g de tofu, 1 banane, 1,5 c. à soupe de farine de riz, épices au goût.
Préparation : Écrasez le tofu en miettes, écrasez séparément la banane et mélangez le tout. Ajoutez les épices avec la farine de riz, formez de petits syrniki et faites-les frire dans une poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté.
20. Khachapuri à la farine de riz
Source : novyefoto.ruUne variation intéressante du plat géorgien préféré !
Il vous faudra : 150 g de fromage blanc, 100 g de fromage à pâte dure, 75 g de farine de riz, 1 œuf, 100 ml de lait, épices.
Préparation : Écrasez le fromage blanc avec l'œuf et les épices, et ajoutez le fromage râpé. Versez le lait, mélangez, puis ajoutez la farine de riz. Faites chauffer une poêle, graissez-la légèrement et versez la pâte. Faites cuire le khachapuri à couvert pendant 10 minutes à feu doux, retournez-le et faites-le cuire de la même manière pendant encore 7-10 minutes.
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