20 meilleures recettes de caviar de champignons de miel
Source : Peredniankina, AdobeStockLes champignons de miel sont utilisés pour préparer de délicieuses soupes, ragoûts, zrazy, pâtés et de nombreux autres plats. Mais parmi toute cette variété, il ne faut pas oublier le caviar de champignons de miel. C'est délicieux et pas du tout compliqué ! Nous vous présentons 20 recettes merveilleuses !
1. Caviar de champignons de miel avec carottes et oignons
Source : vego-kolbasa.ruPendant la cuisson, n'ajoutez pas plus de 15 g de sel par kg de champignons.
Il vous faudra : 2 kg de champignons de miel, 200 g de carottes, 200 g d'oignons, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Lavez les champignons, couvrez-les d'eau salée et faites-les bouillir pendant 30 minutes. Hachez les carottes, les oignons et les champignons de miel cuits à l'aide d'un hachoir à viande. Faites revenir les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les champignons, les épices, le sel et laissez mijoter le caviar pendant 20 minutes à feu doux.
2. Caviar de champignons de miel avec aubergines, carottes et persil
Source : karamelcafe.ruLe caviar aura une texture différente si les légumes et les champignons sont hachés au couteau.
Il vous faudra : 3 kg de champignons de miel, 500 g d'aubergines, 200 g de carottes, 3 oignons moyens, 50 g de persil, 50 ml d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de laurier moulu, 60 g de sel.
Préparation : Faites bouillir les champignons de miel dans de l'eau salée pendant 20 minutes, égouttez-les et laissez-les s'égoutter. Hachez les aubergines, les carottes, les oignons et les champignons cuits au mixeur. Mélangez le tout, mettez dans une cocotte chaude avec de l'huile et faites revenir pendant 20 minutes. Ajoutez les épices, le sel et le persil finement haché. Laissez mijoter le caviar de champignons pendant encore 10 minutes.
3. Caviar de champignons de miel et tomates fraîches
Source : recepty-s-kaloriyami.ruSi vous le souhaitez, pelez les tomates.
Il vous faudra : 2 kg de champignons de miel, 300 g de tomates, 300 g de carottes, 2 oignons moyens, 50 ml d'huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût.
Préparation : Préparez et faites bouillir les champignons de miel dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Faites revenir les carottes et les oignons hachés dans l'huile, ajoutez les champignons et laissez mijoter pendant 20 minutes. Hachez le caviar de champignons avec un mixeur plongeant, ajoutez les tomates finement coupées, le poivre moulu et le sel. Couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes.
4. Caviar de champignons de miel séchés
Source : pinterest.comCette entrée peut être préparée à tout moment de l'année !
Il vous faudra : 1 tasse de champignons de miel séchés, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de marjolaine, 1 cuillère à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Couvrez les champignons de miel d'eau froide et laissez-les de côté pendant 1 heure. Ensuite, changez l'eau, ajoutez un peu de sel et faites bouillir pendant 1 heure. Faites revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile, ajoutez les champignons et faites cuire pendant 15 minutes en remuant fréquemment. Hachez le caviar avec un mixeur plongeant, ajoutez les épices, le vinaigre, le sucre et le sel. Réchauffez à feu doux pendant 5 minutes, retirez le caviar de champignons du feu et laissez-le couvert pendant 15 minutes.
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5. Caviar de champignons de miel avec acide citrique
Source : dzen.ruServez le caviar de champignons préparé immédiatement ou mettez-le en bocaux pour l'hiver.
Il vous faudra : 2 kg de champignons de miel, 3 oignons moyens, 1/2 tête d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 g d'acide citrique, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de laurier moulu, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Lavez les champignons de miel, couvrez-les d'eau salée et faites-les bouillir pendant 40 minutes. Faites revenir les oignons hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoutez les champignons et faites cuire pendant 20 minutes. Hachez le caviar avec un mixeur plongeant, ajoutez l'ail pressé, les épices, l'acide citrique et le sucre. Salez et laissez mijoter couvert pendant encore 10 minutes.
6. Caviar de champignons de miel, oignons, carottes et ail
Source : karamelcafe.ruUne option simple et très accessible de caviar de champignons maison.
Il vous faudra : 2 kg de champignons de miel, 300 g de carottes, 200 g d'oignons, 50 g d'ail, 60 ml d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 30 g de sel.
Préparation : Faites bouillir les champignons de miel dans de l'eau salée et égouttez-les. Hachez les carottes, les champignons cuits et les oignons pelés à l'aide d'un hachoir à viande. Mélangez le tout, mettez dans une poêle chaude avec de l'huile et faites revenir pendant 30 minutes. Ajoutez l'ail pressé, salez, poivrez et retirez le caviar de champignons du feu après 5 minutes.
7. Caviar de champignons de miel au hachoir à viande
Source : vkusno.mirtesen.ruPour une consistance plus fine, passez les champignons et les légumes deux fois au hachoir à viande.
Il vous faudra : 3 kg de champignons de miel, 200 g de carottes, 200 g d'oignons, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de marjolaine, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Lavez soigneusement les champignons de miel, couvrez-les d'eau salée et faites-les bouillir pendant 1 heure. Hachez les champignons cuits, les carottes et les oignons pelés à l'aide d'un hachoir à viande. Salez la masse obtenue, mélangez avec la marjolaine et mettez dans une cocotte chaude avec de l'huile. Laissez mijoter le caviar pendant 30 minutes à feu doux, versez le vinaigre et retirez du feu après 5 minutes.
8. Caviar de champignons de miel avec olives et vinaigre
Source : gribnikwiki.ruVous pouvez préparer du caviar avec des olives de la même manière.
Il vous faudra : 3 kg de champignons de miel, 200 g d'olives noires dénoyautées, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 50 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de laurier moulu, 60 g de sel.
Préparation : Lavez les champignons de miel, couvrez-les d'eau salée et faites-les bouillir pendant 1 heure. Hachez les olives, les carottes, les oignons pelés et les champignons cuits au mixeur. Faites revenir les oignons dans l'huile pendant 3-5 minutes, ajoutez les carottes et faites cuire encore 3 minutes. Ajoutez les champignons, les olives, les épices et continuez à faire revenir pendant 10 minutes. Ajoutez le sel, le vinaigre et retirez du feu après 5 minutes.
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9. Caviar de champignons de miel au four
Source : koolinar.ruUn caviar de champignons cuit au four qui ne laissera personne indifférent !
Il vous faudra : 2 kg de champignons de miel, 200 g de carottes, 3 oignons, 50 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 feuilles de laurier, 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 35 g de sel.
Préparation : Faites bouillir les champignons de miel préparés pendant 1 heure dans de l'eau salée avec des feuilles de laurier et égouttez-les. Hachez les carottes, les oignons pelés et les champignons refroidis à l'aide d'un hachoir à viande. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sel, le vinaigre et l'huile. Mettez dans une poêle chaude et laissez mijoter pendant 15 minutes. Répartissez le caviar de champignons dans des bocaux et mettez-les au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
10. Caviar de champignons de miel aux noix
Source : lisa.ruFaites griller les noix séchées pour enlever la peau.
Il vous faudra : 2 kg de champignons de miel, 1 carotte, 200 g d'oignons, 1 tasse de noix, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 3 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de marjolaine, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 40 g de sel.
Préparation : Lavez les champignons de miel, couvrez-les d'eau salée, ajoutez les feuilles de laurier et faites-les bouillir pendant 1 heure. Hachez les carottes, les oignons pelés et les champignons cuits au mixeur. Mélangez le tout, mettez dans une cocotte avec de l'huile et faites revenir le caviar pendant 30 minutes. Faites griller les noix dans une poêle, hachez-les au mixeur et ajoutez-les à la cocotte. Ajoutez le vinaigre, la marjolaine, le poivre moulu, le sel et laissez mijoter pendant 10 minutes.
11. Caviar de champignons de miel épicé avec raifort et ail
Source : tatgrib.ruCe caviar se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Il vous faudra : 2 kg de champignons de miel cuits, 400 g de carottes, 300 g d'oignons, 50 g d'ail, 100 g de racine de raifort, 20 ml de vinaigre, 80 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de laurier moulu, 60 g de sel.
Préparation : Hachez les champignons de miel, les carottes et les oignons pelés à l'aide d'un hachoir à viande. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, les épices et faites revenir pendant 15 minutes à feu doux. Pelez la racine de raifort, râpez-la et ajoutez-la à la préparation. Ajoutez le vinaigre, l'ail pressé, le sel, le sucre et laissez mijoter le caviar de champignons pendant encore 20 minutes.
12. Caviar de champignons de miel avec poivron, oignon et ail
Source : top10a.ruMettez le caviar de champignons dans des tartelettes, décorez avec des herbes et vous obtiendrez une entrée parfaite pour une table de fête.
Il vous faudra : 3 kg de champignons de miel, 500 g de poivron, 500 g d'oignons, 100 g d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café d'herbes italiennes, 80 g de sel.
Préparation : Lavez les champignons de miel, couvrez-les d'eau salée et faites-les bouillir pendant 1 heure. Hachez les champignons de miel cuits, le poivron et les oignons au mixeur. Mélangez, ajoutez le sucre, les épices et faites revenir le caviar dans l'huile pendant 25-30 minutes. Ajoutez l'ail pressé, salez et faites cuire encore 10 minutes.
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13. Caviar de champignons de miel fait maison
Source : pinterest.comVous pouvez préparer le caviar avec les pieds des champignons de miel, et congeler ou mariner les chapeaux.
Il vous faudra : 2 kg de champignons de miel cuits, 100 g d'ail, 4 gros oignons, 80 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Hachez les oignons pelés à l'aide d'un hachoir à viande et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les champignons de miel finement coupés et continuez à cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les épices, l'ail pressé et le sel. Couvrez et laissez mijoter le caviar de champignons à feu doux pendant encore 10 minutes.
14. Caviar de champignons de miel frit avec carottes et oignons
Source : uzbek-culinar.ruUne entrée maigre incroyable pour toute la famille.
Il vous faudra : 2 kg de champignons de miel, 300 g de carottes, 400 g d'oignons, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 50 g de sel.
Préparation : Couvrez les champignons de miel préparés d'eau salée et faites-les bouillir pendant 1 heure. Coupez finement les champignons cuits, les carottes et les oignons pelés. Mettez les oignons dans une poêle chaude avec de l'huile, faites-les revenir 2-3 minutes et saupoudrez de sucre. Après quelques minutes, ajoutez les carottes et les champignons. Laissez mijoter le caviar de champignons à feu doux pendant 20 minutes, ajoutez le sel et les épices. Faites cuire encore 5-7 minutes en remuant de temps en temps.
15. Caviar de champignons de miel avec vin et noix
Source : pinterest.comUn goût étonnant et un arôme incroyable !
Il vous faudra : 3 kg de champignons de miel, 500 g d'oignons, 5 gousses d'ail, 1 tasse de noix, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 ml de vin blanc, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Préparez, couvrez d'eau salée et faites bouillir les champignons de miel pendant 1 heure. Hachez les oignons pelés et les champignons cuits à l'aide d'un hachoir à viande. Faites griller les noix dans une poêle et hachez-les au mixeur. Mélangez toutes les préparations, mettez dans une cocotte chaude avec de l'huile et faites revenir pendant 20 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez le vin, les épices, le sucre, le sel et laissez mijoter encore 10 minutes.
16. Caviar de champignons de miel avec ail et sauce soja
Source : vego-kolbasa.ruJuste parfait avec du pain noir !
Il vous faudra : 1 kg de champignons de miel cuits, 200 g d'oignons, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Hachez les champignons de miel et les oignons pelés à l'aide d'un hachoir à viande. Mettez les oignons dans une poêle avec de l'huile et faites-les revenir 3-5 minutes. Ajoutez les champignons et les épices, et faites cuire pendant 20 minutes. Ajoutez la sauce soja, le sel, le sucre et laissez mijoter le caviar de champignons encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
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17. Caviar de champignons de miel avec gingembre, carottes et oignons
Source : povar.ruVous pouvez également ajouter un peu de coriandre, d'aneth ou de persil.
Il vous faudra : 2 kg de champignons de miel, 50 g de racine de gingembre, 300 g de carottes, 200 g d'oignons, 80 ml d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sucre, 3 feuilles de laurier, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 40 g de sel.
Préparation : Lavez les champignons de miel, couvrez-les d'eau salée, ajoutez les feuilles de laurier et faites-les bouillir pendant 1 heure. Hachez les carottes, les champignons cuits, le gingembre pelé et les oignons à l'aide d'un hachoir à viande. Mélangez le tout, mettez dans une cocotte chaude avec de l'huile et laissez mijoter le caviar de champignons pendant 20 minutes à feu doux. Ajoutez le poivre moulu, le sucre, le sel et faites cuire encore 10 minutes.
18. Caviar de champignons de miel « Tendre »
Source : bee-master.ruÉgouttez les champignons de miel cuits et rincez-les soigneusement.
Il vous faudra : 3 kg de champignons de miel, 500 g d'oignons, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 feuilles de laurier, 1 cuillère à café d'herbes italiennes, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 60 g de sucre, 60 g de sel, 100 ml de saumure de concombre.
Préparation : Lavez les champignons de miel, couvrez-les d'eau salée, ajoutez les feuilles de laurier et faites-les bouillir pendant 1 heure. Hachez les oignons pelés et les champignons cuits au mixeur. Mettez les oignons dans une poêle avec de l'huile et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons, la saumure de concombre et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Hachez le caviar de champignons avec un mixeur plongeant, ajoutez le poivre moulu, les herbes italiennes, le sucre, le sel et réchauffez encore 3-5 minutes.
19. Caviar de champignons de miel congelés
Source : gribnikwiki.ruNe décongelez pas les champignons de miel au micro-ondes, cela altérerait considérablement leur goût.
Il vous faudra : 2 kg de champignons de miel congelés, 4 carottes moyennes, 4 oignons, 1/2 tête d'ail, 100 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de laurier moulu, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Décongelez les champignons de miel à température ambiante, faites-les bouillir pendant 1 heure dans de l'eau salée et égouttez-les. Hachez les champignons cuits, les carottes et les oignons pelés au mixeur. Faites revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les carottes, les champignons, le vinaigre et laissez mijoter le caviar pendant 30 minutes à feu doux. Ajoutez les épices, le sucre, salez et laissez mijoter encore 10 minutes.
20. Caviar de champignons de miel au multicuiseur
Source : pinterest.comAprès le signal sonore, ne pas ouvrir le couvercle du multicuiseur pendant 10-15 minutes supplémentaires.
Il vous faudra : 2 kg de champignons de miel cuits, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 40 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez finement les carottes, les champignons de miel cuits et les oignons pelés. Activez le mode "Frire" sur le multicuiseur, versez l'huile et ajoutez les oignons, faites cuire 3-5 minutes. Ajoutez les carottes, le poivre moulu et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez les champignons, le sucre et le sel. Fermez le couvercle et activez le mode "Mijoter" pendant 45 minutes.
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