20 préparations simples et délicieuses pour l'hiver
Source : Daniloarts, AdobeStockVous vous demandez quoi d'autre stocker en pleine saison ? Alors, découvrez 20 idées de préparations simples et délicieuses pour l'hiver ! Légumes, fruits et baies, saveurs originales ou combinaisons inhabituelles – tout est à votre disposition. De plus, nous avons trouvé des recettes vraiment faciles qui ne vous demanderont pas beaucoup d'efforts !
1. Préparation de concombres et tomates pour l'hiver
Source : nashi-zakatki.ruUne salade croquante et délicieuse, tout aussi bonne que fraîche !
Il vous faudra : 100 ml d'huile végétale, 500 g de chou, concombres, poivrons, oignons et tomates, 80 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 2,5 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Coupez le chou, l'oignon et le poivron en julienne, les concombres en rondelles, et les tomates en fines tranches. Ajoutez tous les autres ingrédients aux légumes, mélangez, laissez reposer 2 heures et mettez en bocaux.
2. Préparation de légumes pour l'hiver
Source : moefermerstvo.ruRetirez ou ajoutez des ingrédients selon vos goûts.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 700 g de carottes, 700 g de poivrons, 1 piment, 1 kg de tomates, 500 g de courgettes, 700 g de concombres, 2 cuillères à soupe de sel, 60 g de sucre, 250 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez finement tous les légumes, salez et laissez reposer 30 minutes. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter 15-20 minutes après ébullition. Mettez la préparation en bocaux.
3. Armillaires marinés pour l'hiver
Source : absolut-dostavka.ruLes préparations de champignons pour l'hiver – un art à part entière !
Il vous faudra : 2,5 kg d'armillaires, 1,5 cuillère à soupe de sel, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre, 1 cuillère à café de vinaigre, épices.
Préparation : Lavez et nettoyez bien les champignons et faites-les bouillir 5 minutes dans de l'eau salée, en écumant. Répétez l'opération une fois de plus dans de l'eau propre, prélevez 1 litre de bouillon et ajoutez-y tous les ingrédients pour la marinade. Portez la marinade à ébullition et faites-y cuire les champignons encore 15 minutes, puis mettez en bocaux.
4. Préparation d'aubergines et carottes pour l'hiver
Source : fermer.blogUne variante épicée sur le thème des aubergines à la coréenne.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 250 g de carottes, poivrons et oignons, 4 gousses d'ail, 1 piment, 4 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, épices, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez le poivron et les aubergines en julienne, l'oignon en plumes, et râpez la carotte sur une râpe coréenne. Faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mélangez tous les légumes, ajoutez le reste des ingrédients et laissez mariner 4 heures. Mettez la préparation en bocaux.
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5. Préparation de poivrons pour l'hiver
Source : properez.ruPoivrons marinés à l'huile et rien d'autre – pour ceux qui aiment les saveurs pures.
Il vous faudra : 3 kg de poivrons, 300 g de sucre, 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, 120 ml de vinaigre, 200 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Mélangez l'eau avec les autres ingrédients de la marinade et portez à ébullition. Coupez les poivrons en quartiers et faites-les bouillir dans la marinade pendant 5-7 minutes, en les divisant en plusieurs portions. Mettez-les en bocaux, versez le liquide et scellez.
6. Préparation de chou pour l'hiver
Source : pinterest.comUne choucroute délicieuse et très saine dans son propre jus.
Il vous faudra : 2 kg de chou, 200 g de carottes, 30 g de sel, 1 feuille de laurier, 5 grains de poivre, une pincée de cumin.
Préparation : Émincez le chou et les carottes, salez et pressez légèrement avec les mains. Ajoutez les épices, mélangez et tassez fermement dans un bocal aux 3/4. Laissez le chou mariner quelques jours sous un couvercle en gaze, et quand il aura atteint le goût désiré – il suffit de le sceller.
7. Préparation d'herbes pour l'hiver
Source : sitereceptov.ruUne adjika aromatique et épicée avec du persil, de la coriandre et du basilic.
Il vous faudra : 12 piments forts, 1 cuillère à soupe de coriandre, 0,5 verre de sel, 250 g d'ail, 1 bouquet de coriandre, persil et basilic, 0,5 verre de noix.
Préparation : Hachez tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur ou passez-les au hachoir à viande. Ajoutez les épices, mélangez, mettez en bocaux et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
8. Préparation de chou-fleur pour l'hiver
Source : koolinar.ruVous savez sûrement déjà quoi faire avec du chou ordinaire. Nous vous disons quoi faire avec du chou-fleur !
Il vous faudra : 800 g de chou-fleur, 100 g de carottes, 2 gousses d'ail, épices, 750 ml d'eau, 50 g de sucre, 40 ml de vinaigre, 35 g de sel.
Préparation : Détachez le chou-fleur en bouquets et faites-les blanchir littéralement une minute dans de l'eau bouillante. Coupez joliment les carottes et l'ail, et disposez les légumes dans un bocal. Faites bouillir l'eau avec le vinaigre et les épices, versez sur le chou-fleur et scellez.
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9. Préparation de maïs pour l'hiver
Source : newsparsi.comPourquoi acheter du maïs en conserve en hiver, alors qu'il est beaucoup moins cher de le faire soi-même en été ?
Il vous faudra : 18 épis de maïs doux, 3 litres d'eau, 3 cuillères à soupe de sel, 12 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites bouillir le maïs dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis plongez-le immédiatement dans de l'eau froide. Faites bouillir l'eau avec le sucre et le sel, et ajoutez le vinaigre. Séparez les grains avec un couteau, mettez-les en bocaux, versez la saumure et scellez.
10. Préparation de petits pois pour l'hiver
Source : botanichka.ruIdéal pour toutes vos salades préférées !
Il vous faudra : 300 g de petits pois, 0,5 cuillère à soupe de sel et de sucre, 50 ml de vinaigre, 0,5 litre d'eau.
Préparation : Faites bouillir les petits pois écossés pendant environ 5 minutes et égouttez-les. Ajoutez le sucre et le sel à l'eau, portez à ébullition et versez le vinaigre. Transférez les petits pois dans un bocal et versez la marinade, puis scellez.
11. Préparation de haricots verts pour l'hiver
Source : pinterest.comLes haricots verts à la tomate peuvent très bien être un accompagnement à part entière.
Il vous faudra : 700 g de haricots verts, 200 g d'oignons, 150 g de carottes, 1 kg de tomates, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 30 g de sucre, 10 g de sel, 4 gousses d'ail.
Préparation : Coupez les haricots en deux et faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Faites revenir légèrement l'oignon haché avec les carottes, et mixez les tomates. Faites bouillir la purée de tomates, ajoutez-y la friture, les haricots, l'ail, les épices et le vinaigre, laissez mijoter 2 minutes et mettez en bocaux.
12. Préparation avec du riz pour l'hiver
Source : pinterest.comLe lecho au riz peut facilement remplacer un déjeuner ou un dîner, voire devenir un petit-déjeuner complet pour les randonneurs.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 500 g de carottes, poivrons et oignons, 3 gousses d'ail, 1 verre de riz, 1 verre d'huile végétale, 50 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 40 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Râpez les carottes grossièrement, mixez les tomates, hachez finement l'oignon et le poivron. Portez la purée de tomates avec l'huile, le sucre et le sel à ébullition et faites cuire 5 minutes. Ajoutez tous les légumes, et après 5 minutes de plus – les épices. Ensuite, ajoutez le riz et continuez à faire mijoter le lecho jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mettez la préparation en bocaux.
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13. Préparation d'ail des ours pour l'hiver
Source : my-farmer.ruL'ail des ours mariné est presque aussi sain que frais.
Il vous faudra : 300 g d'ail des ours, 1 cuillère à soupe de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à café de vinaigre, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de poivre.
Préparation : Hachez finement l'ail des ours et coupez l'ail en lamelles, puis mettez-les dans un bocal avec les épices. Faites bouillir 500 ml d'eau avec le sucre et le sel, versez sur l'ail des ours et scellez.
14. Préparation de courgettes et poivrons pour l'hiver
Source : koolinar.ruUn apéritif très savoureux et joli pour toutes les occasions.
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 8 poivrons, 7 gousses d'ail, 0,5 verre d'huile végétale, 200 g de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, épices.
Préparation : Épluchez les courgettes et retirez les graines, puis coupez-les en dés. Hachez finement les poivrons, versez l'huile sur les légumes et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez les épices, le concentré de tomate et le vinaigre, laissez mijoter encore 40 minutes et mettez en bocaux.
15. Base pour la soupe aux choux pour l'hiver
Source : dom-eda.comEt si vous ajoutez de la betterave – vous obtiendrez une base prête pour le bortsch !
Il vous faudra : 500 g de chou, 150 g de carottes, oignons, poivrons et tomates, 30 ml d'huile végétale, 80 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sel, 0,5 cuillère à soupe de sucre, 25 ml de vinaigre, 1 bouquet d'herbes, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Émincez finement tous les légumes, hachez les herbes et l'ail. Ajoutez l'huile, l'eau, le sucre, le sel et les feuilles de laurier aux légumes, laissez mijoter 20 minutes et ajoutez le vinaigre avec les herbes et l'ail. Mettez la base en bocaux.
16. Préparation de pastèque pour l'hiver
Source : pinterest.comLes écorces de pastèque marinées – un apéritif exquis pour la viande.
Il vous faudra : 1 pastèque, 2 cuillères à soupe de sel, 1 verre de vinaigre de cidre, 200 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 5-6 grains de cardamome, le zeste d'1 citron, épices.
Préparation : Épluchez les écorces de pastèque de leur peau verte et coupez-les en gros morceaux. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Faites bouillir 100 ml d'eau avec le vinaigre, le sucre et les épices, faites cuire 10 minutes et retirez le bâton de cannelle. Versez la marinade sur les écorces, ajoutez le zeste et scellez.
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17. Sauce Tkemali aux prunes pour l'hiver
Source : food.obozrevatel.comOui, oui, les prunes ne font pas que d'excellentes confitures !
Il vous faudra : 2 kg de prunes, 14 gousses d'ail, 6 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de coriandre, 1 bouquet de coriandre, 1 piment, épices.
Préparation : Versez 2 verres d'eau sur les prunes et faites-les cuire 7-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez refroidir. Passez la pulpe au tamis, et pressez bien les restes. Hachez l'ail, le piment, la coriandre et les épices au mixeur, ajoutez aux prunes et diluez la sauce avec le liquide restant jusqu'à la consistance désirée. Mettez le tkemali en bocaux.
18. Préparation de baies pour l'hiver
Source : fermer.blogLa recette utilise des cassis et des framboises, mais n'hésitez pas à expérimenter.
Il vous faudra : 9 verres de framboises, 3 verres de cassis, 9 verres de sucre, 5 g d'acide citrique.
Préparation : Lavez les baies et laissez-les égoutter. Saupoudrez de sucre, laissez reposer une heure, puis portez à ébullition et faites cuire 10 minutes en remuant. À la fin, écumez, ajoutez l'acide citrique, mélangez à nouveau et mettez la confiture en bocaux.
19. Préparation d'abricots pour l'hiver
Source : moefermerstvo.ruAbricots au sirop – on ne peut pas faire plus simple, et on ne trouvera pas plus savoureux !
Il vous faudra : 700 g d'abricots, 400 ml d'eau, 200 g de sucre.
Préparation : Séparez les abricots en deux, retirez les noyaux et disposez-les dans des bocaux. Faites bouillir l'eau avec le sucre, versez sur les fruits et scellez immédiatement.
20. Préparation de pommes et poires pour l'hiver
Source : fermer.blogUne magnifique compote que même un débutant peut préparer.
Il vous faudra : 1 kg de pommes, 1 kg de poires, 500 g de sucre.
Préparation : Coupez les pommes et les poires en dés, disposez-les en couches dans un grand récipient et saupoudrez chaque couche de sucre. Laissez reposer quelques heures jusqu'à ce que le jus apparaisse et faites cuire la compote en 3 fois pendant 5-7 minutes, en la laissant refroidir complètement entre chaque cuisson. Mixez le tout et mettez en bocaux.
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