20 recettes d'aubergines frites que tout le monde adorera
Source : Maria_lapina, AdobeStockLa façon la plus rapide de préparer des aubergines est simplement de les faire frire. Mais il y a bien plus d'options qu'il n'y paraît à première vue. Nous avons rassemblé les plus intéressantes dans notre sélection de recettes ! N'oublie pas, si tu n'aimes pas la légère amertume, tu dois d'abord saler les aubergines coupées, les laisser reposer quelques minutes, puis les rincer sous l'eau courante.
1. Roulades d'aubergines frites aux tomates
Source : pulse.mail.ruCes roulades peuvent être servies comme amuse-gueule au quotidien ou pour une table de fête.
Il te faudra : 2 aubergines, 3 gousses d'ail, 3 tomates, 2 cuillères à soupe de farine, 100 g de mayonnaise, épices.
Préparation : Coupe les aubergines en fines tranches, enrobe-les de farine avec des épices et fais-les frire des deux côtés. Mélange la mayonnaise avec l'ail pressé et badigeonne chaque tranche. Dépose une tranche de tomate et roule.
2. Aubergines frites à la mayonnaise et à l'ail
Source : zen.yandex.ruL'amuse-gueule d'aubergines maison le plus populaire, rapide et délicieux.
Il te faudra : 2 aubergines, 5 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 verre de farine, épices.
Préparation : Coupe les aubergines en rondelles, enrobe-les de farine avec des épices et fais-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélange l'ail avec la mayonnaise, badigeonne les rondelles et couvre-les d'autres rondelles par-dessus.
3. Aubergines frites au fromage
Source : icooked.ruTu peux les servir ainsi ou les passer quelques minutes au four pour faire fondre le fromage.
Il te faudra : 1 aubergine, 2 gousses d'ail, 80 g de fromage, 50 g de mayonnaise, épices.
Préparation : Coupe les aubergines en rondelles et fais-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélange la mayonnaise avec l'ail pressé et les épices, badigeonne les aubergines et saupoudre de fromage râpé.
4. Aubergines frites en pâte à frire
Source : receptisalatov.comUne collation saisonnière très savoureuse et saine. Il est préférable de les servir chaudes, directement de la poêle.
Il te faudra : 300 g d'aubergines, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 œuf, 1,5 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Bats l'œuf avec la crème fraîche et les épices jusqu'à obtenir une mousse. Coupe les aubergines en rondelles et trempe chacune d'abord dans la farine, puis dans l'œuf. Fais-les frire dans une poêle des deux côtés.
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5. Aubergines frites panées au fromage
Source : origo.huPour que les aubergines ne soient pas trop grasses, dépose-les sur du papier absorbant après la friture.
Il te faudra : 2 aubergines, 2 œufs, 100 g de parmesan, 50 g de chapelure, 100 g de farine, épices.
Préparation : Bats les œufs avec les épices jusqu'à obtenir une mousse, et mélange la chapelure avec le parmesan râpé. Coupe les aubergines en rondelles, enrobe-les successivement de farine, d'œuf et de panure au fromage, et fais-les frire dans beaucoup d'huile.
6. Aubergines frites en pâte à bière
Source : kvashenaya-kapusta.ruLa pâte à bière complète toujours très originalement les légumes.
Il te faudra : 2 aubergines, 125 ml de bière, 1 blanc d'œuf, 80 g de farine, épices.
Préparation : Mélange la farine avec la bière et laisse reposer 10 minutes. Bats le blanc d'œuf avec les épices jusqu'à obtenir une mousse et combine les deux masses à l'aide d'une spatule. Coupe les aubergines en rondelles, trempe-les dans la pâte et fais-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Aubergines frites « comme des champignons »
Source : pinterest.comCette délicieuse entrée peut être un plat à part entière, et elle accompagnera également parfaitement les accompagnements ou les salades.
Il te faudra : 2 aubergines, 2 œufs, 1 oignon, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Coupe les aubergines en petits dés, verse les œufs battus dessus et mélange bien. Laisse reposer une heure au réfrigérateur. Hache l'oignon et l'ail, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et ajoute les aubergines. Cuis à feu doux, à couvert, pendant 20-30 minutes, et assaisonne à la fin.
8. Aubergines frites aux herbes
Source : kartinkin.netToutes les herbes conviennent aux aubergines – de l'aneth au basilic. Cette fois, nous te proposons de prendre de la coriandre.
Il te faudra : 2 aubergines, 3 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, épices, 3 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Hache finement les herbes avec l'ail et arrose de vinaigre. Coupe les aubergines en rondelles, assaisonne, fais-les frire des deux côtés et dépose les herbes par-dessus. Arrose à nouveau de vinaigre et laisse l'amuse-gueule reposer un peu.
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9. Aubergines frites à la tomate
Source : banki-banki.ruOu plus précisément – dans une sauce tomate, dont tu apprendras également la préparation plus loin dans la recette !
Il te faudra : 750 g d'aubergines, 300 g de tomates, 150 g de poivron, 15 g d'herbes, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, sucre, sel, coriandre.
Préparation : Hache les tomates, le poivron et l'ail au mixeur. Ajoute les herbes hachées, le vinaigre et toutes les épices. Coupe les aubergines en rondelles, fais-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et verse la sauce tomate. Mets-les au réfrigérateur pendant 2 heures.
10. Aubergines frites à la crème fraîche
Source : menunedeli.ruL'une des entrées d'aubergines les plus tendres parmi toutes les options possibles.
Il te faudra : 500 g d'aubergines, 100 g de crème fraîche, 1 oignon, 2 gousses d'ail, épices, 1 verre d'eau.
Préparation : Hache finement l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute les aubergines coupées en dés et continue de faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoute l'ail et les épices, verse la crème fraîche avec l'eau bouillante, et cuis à couvert pendant encore 20 minutes à feu doux.
11. Aubergines frites aux champignons
Source : attuale.ruLes aubergines, qui ressemblent à des champignons une fois frites, se marient parfaitement avec les champignons eux-mêmes.
Il te faudra : 2 aubergines, 300 g de champignons, 2 oignons, épices, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
Préparation : Coupe les aubergines en petits dés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hache et fais revenir séparément les oignons, ajoute les champignons coupés et fais-les frire jusqu'à évaporation de l'humidité. Ajoute les aubergines, assaisonne et mélange le tout avec la sauce soja et la crème fraîche. Cuis encore 2-3 minutes.
12. Aubergines frites marinées
Source : spmguild.ruCes aubergines sont incroyablement savoureuses et se conservent très bien.
Il te faudra : 1 kg d'aubergines, 2 oignons, 6 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, épices, 200 ml d'eau, 30 ml de vinaigre, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Coupe les aubergines en bâtonnets et fais-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dispose-les en couches dans un bocal, en alternant avec l'oignon haché, l'ail et les herbes. Dissous le sel dans l'eau, ajoute le vinaigre et les épices, porte à ébullition et verse la marinade sur les aubergines. Ferme les bocaux et laisse reposer 24 heures.
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13. Aubergines frites pour l'hiver
Source : koolinar.ruCette préparation est connue de beaucoup depuis l'enfance. Et aujourd'hui, nous allons te montrer comment la préparer toi-même !
Il te faudra : 3 kg d'aubergines, 4 piments, 2 têtes d'ail, 1 poivron, 3 cuillères à café de sel, 9 cuillères à soupe d'eau, 9 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Passe le poivron, les piments et l'ail au hachoir. Ajoute l'eau, le vinaigre et les épices selon ton goût. Coupe les aubergines en rondelles, fais-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dispose-les en couches dans un bocal, en alternant avec la sauce. Scelle les bocaux.
14. Aubergines frites aux légumes
Source : zen.yandex.ruMalgré la grande quantité de légumes, la star de ce plat, ce sont les aubergines !
Il te faudra : 600 g d'aubergines, 300 g de courgettes, 300 g de tomates, 300 g de poivron, épices, 50 ml d'eau.
Préparation : Coupe tous les légumes en dés et fais revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoute le poivron et les courgettes, et fais frire encore 5-7 minutes. Ajoute les tomates, les épices et l'eau, et cuis à couvert pendant environ 7-10 minutes.
15. Aubergines frites au poivron
Source : what-to-cook.ruLes aubergines avec le poivron doux – l'une des meilleures combinaisons, comme le confirme clairement la cuisine géorgienne.
Il te faudra : 300 g d'aubergines, 150 g de poivron doux, 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 2 brins de coriandre, épices.
Préparation : Coupe tous les légumes en fines tranches. Fais revenir légèrement la carotte avec l'oignon, ajoute le poivron et cuis encore 4 minutes. Ajoute les aubergines, ajoute de l'eau si tu le souhaites et cuis à couvert encore 7 minutes. À la fin, assaisonne et ajoute les herbes hachées.
16. Aubergines frites aux noix
Source : kartinkin.netCes roulades d'aubergines à la garniture piquante ne laisseront personne indifférent.
Il te faudra : 2-3 aubergines, 100 g de noix, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 0,5 bouquet de coriandre, épices.
Préparation : Coupe les aubergines en fines tranches et fais-les frire des deux côtés. Hache tous les ingrédients de la garniture au mixeur, dépose-les sur les tranches d'aubergines et roule.
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17. Aubergines frites aux pommes de terre
Source : manowarsoulfoodkitchen.blogspot.comUn bon plat maigre ou simplement un accompagnement pour de la viande rôtie.
Il te faudra : 2 aubergines, 3 pommes de terre, 0,5 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Coupe les pommes de terre en quartiers et fais-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoute l'oignon coupé en lamelles et la carotte hachée, et fais frire encore 5-7 minutes à feu doux. Ajoute l'aubergine coupée en petits dés et continue de faire frire encore 10 minutes. À la fin, ajoute les épices et l'ail pressé.
18. Aubergines frites au poulet
Source : пицца-бест.рфUn plat très rapide et savoureux à base de produits bon marché.
Il te faudra : 2 aubergines, 1 filet de poulet, 1 oignon, 1 tomate, 1 poivron, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Coupe tous les ingrédients en dés. Fais revenir le poulet avec l'oignon presque jusqu'à cuisson. Ajoute les aubergines et le poivron, et après 5 minutes – les tomates. Cuis le tout à couvert encore 10 minutes, et ajoute les épices avec les herbes hachées.
19. Aubergines frites farcies
Source : receptisalatov.comUne façon originale de revisiter l'amuse-gueule d'aubergines habituel.
Il te faudra : 2 aubergines, 1 carotte, 4 œufs, 3 cuillères à soupe de farine, 4 saucisses, épices.
Préparation : Coupe les aubergines en rondelles et retire le centre. Hache finement les saucisses et les herbes, râpe la carotte, et mélange le tout avec les épices, la farine et les œufs. Remplis les rondelles de garniture et fais-les frire des deux côtés dans une poêle.
20. Aubergines frites au miel
Source : pinterest.ruEt enfin – voici une recette originale d'aubergines au miel et au basilic !
Il te faudra : 200 g d'aubergines, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à café de miel, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3 feuilles de basilic, épices.
Préparation : Pèle les aubergines, coupe-les en bâtonnets et fais-les frire pendant environ 10 minutes jusqu'à cuisson. Mélange le jus de citron, le miel, les épices, l'ail pressé et le basilic haché. Arrose les aubergines de cette sauce et laisse reposer une demi-heure au réfrigérateur.
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