20 des recettes de cerises les plus délicieuses pour l'hiver
Source : M.studio, AdobeStockL'été est la saison des conserves, et la cerise est sans conteste la reine des fruits et baies. On en fait des confitures, des marmelades, des compotes, des pâtes de fruits et des confits. Faites vos réserves de cerises pour l'hiver vous aussi ! Notre sélection des 20 meilleures recettes vous y aidera !
1. Confiture de cerises
Source : gardendirection.comFaites tremper les cerises dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
Il vous faudra : 3 kg de cerises, 2 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Dénoyautez les cerises, mixez-les au blender et ajoutez le sucre. Mélangez, mettez à feu doux et faites bouillir 5 minutes. Incorporez l'acide citrique et faites cuire encore 3-5 minutes. Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
2. Confiture de cerises au pectine
Source : syl.ruRemplissez les bocaux par petites portions pour qu'ils aient le temps de chauffer.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 20 g de pectine, 1 kg de sucre.
Préparation : Dénoyautez les cerises, saupoudrez de 900 g de sucre et laissez reposer sous couvercle pendant 3 heures. Faites cuire à feu doux pendant 7 minutes, ajoutez la pectine mélangée au sucre restant et faites cuire encore 3 minutes. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
3. Confiture de cerises à la fécule
Source : orange-kursk.ruLa confiture obtenue est d'épaisseur moyenne.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1 kg de sucre, 200 ml d'eau bouillie.
Préparation : Dénoyautez les cerises et mixez-les au blender. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer 4 heures. Mettez la préparation à feu doux et faites bouillir 5 minutes. Mélangez la fécule avec l'eau et versez en filet dans la confiture bouillante, en remuant constamment. Faites cuire le tout 5 minutes et scellez.
4. Cerises sans sucre pour l'hiver
Source : pinterest.comNous vous conseillons d'utiliser des cerises de variétés douces.
Il vous faudra : 3 kg de cerises.
Préparation : Mettez les cerises préparées dans des bocaux propres et secs et stérilisez pendant 15 minutes. Scellez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
20 recettes simples de compote de cerises avec noyaux pour l'hiver
5. Cerises avec noyaux en gelée
Source : spmguild.ruLes noyaux donnent à la préparation un léger goût d'amande.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 25 g de gélatine, 1,5 kg de sucre en poudre, 2 l d'eau.
Préparation : Versez 200 ml d'eau sur la gélatine et laissez reposer 15 minutes. Faites bouillir l'eau restante, ajoutez le sucre et faites cuire 10 minutes. Incorporez les cerises et faites bouillir encore 10 minutes. Retirez du feu, ajoutez la préparation à la gélatine et mélangez. Répartissez la confiture dans des récipients stérilisés et scellez-les.
6. Confiture de cerises à la cannelle
Source : ru.wallpaper.mob.orgEssuyez les bocaux refroidis avec un chiffon humide et placez-les dans un endroit frais et sombre.
Il vous faudra : 5 kg de cerises, 3 bâtons de cannelle, 2,5 kg de sucre, 2 g d'acide citrique.
Préparation : Dénoyautez les cerises, mettez-les dans une casserole, ajoutez la cannelle et saupoudrez de sucre pendant 4 heures. Faites bouillir à feu doux pendant 5-7 minutes, incorporez l'acide citrique et faites cuire encore 3 minutes. Remplissez les bocaux préparés avec la confiture chaude et scellez-les.
7. Confiture de cerises au citron
Source : ideireceptov.ruSi vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être réduite à 2 kg.
Il vous faudra : 3 kg de cerises, 3 citrons, 3 kg de sucre, 250 ml d'eau.
Préparation : Lavez les citrons à l'eau bouillante, coupez-les en tranches et mettez-les dans une casserole. Ajoutez les cerises dénoyautées et le sucre. Couvrez et laissez reposer 3-4 heures. Versez l'eau, faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes et scellez.
8. Confiture de cerises au chocolat et à la liqueur
Source : vosadu-li-vogorode.ruUne délicatesse exquise qui plaira à tous sans exception !
Il vous faudra : 3 kg de cerises, 2 kg de sucre, 200 ml de liqueur, 300 g de chocolat.
Préparation : Dénoyautez les cerises, mettez-les dans une casserole et saupoudrez de sucre pendant 4 heures. Faites cuire à feu doux deux fois 5 minutes, en faisant des pauses de 2-3 heures. La troisième fois, portez la confiture à ébullition. Ajoutez la liqueur, le chocolat cassé en morceaux et faites cuire 5-7 minutes. Répartissez la confiture chaude dans des bocaux, scellez-les et laissez-les au chaud pendant 24 heures.
20 excellentes façons de préparer de la confiture de cerises
9. Confiture de cerises aux noix
Source : ideireceptov.ruToutes les noix conviennent : noix de cajou, amandes, noisettes ou cacahuètes.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 300 g de noix, 1 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Dénoyautez les cerises, saupoudrez de sucre et laissez reposer 3 heures. Faites bouillir 10 minutes et laissez refroidir à température ambiante. Faites sécher les noix dans une poêle, retirez les peaux et hachez-les légèrement. Mettez la casserole de cerises à feu doux, portez à ébullition, ajoutez les noix et l'acide citrique. Faites cuire le tout 5-7 minutes et scellez.
10. Cerises congelées pour l'hiver
Source : imall.comLes baies doivent être grosses, belles, sans déformation ni dommage.
Il vous faudra : 1 kg de cerises.
Préparation : Lavez les cerises et étalez-les sur une serviette pour les faire sécher. Mettez les baies parfaitement sèches dans des sacs à fermeture éclair et placez-les au congélateur. Après 2 heures, retirez-les et secouez-les bien pour que les cerises ne collent pas.
11. Purée de cerises congelée
Source : vserasteny.ruIl est pratique d'utiliser des moules en silicone pour cela.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 250 g de sucre.
Préparation : Dénoyautez les cerises, mixez-les au blender et mélangez avec le sucre. Versez dans des moules et mettez au congélateur pendant 3 heures. Retirez, mettez la préparation dans des sacs à fermeture éclair et conservez au congélateur.
12. Cerises séchées pour l'hiver
Source : youtube.comUne recette facile pour le four.
Il vous faudra : 2 kg de cerises.
Préparation : Dénoyautez les cerises et étalez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à 60 degrés pendant 6 heures. Pendant le séchage, retournez les baies de temps en temps. Laissez refroidir les cerises séchées, mettez-les dans des bocaux propres et secs et fermez hermétiquement.
15 recettes rapides de confiture de cerises
13. Confiture de cerises
Source : eat-me.ruSi vous le souhaitez, les cerises peuvent être mixées au blender.
Il vous faudra : 3 kg de cerises, 2 kg de sucre gélifiant.
Préparation : Dénoyautez les cerises, mettez-les dans une casserole et saupoudrez de sucre. Faites bouillir à feu doux pendant 5 minutes, répartissez dans des bocaux et scellez-les.
14. Marmelade de cerises
Source : sad-i-dom.comGarniture idéale pour les croissants, les tartes et les roulés.
Il vous faudra : 3 kg de cerises, 2 kg de sucre.
Préparation : Dénoyautez les cerises, saupoudrez de sucre et laissez reposer 3 heures. Faites cuire à feu doux pendant 40 minutes, répartissez dans des bocaux propres et secs, scellez-les et retournez-les.
15. Marmelade de cerises à la cannelle et au cognac
Source : namenu.ruL'alcool donnera à la marmelade de légères notes piquantes.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 1 kg de sucre, 2 bâtons de cannelle, 100 ml de cognac.
Préparation : Dénoyautez les cerises et mettez-les dans une casserole avec la cannelle. Saupoudrez de sucre, couvrez et laissez reposer 2 heures. Faites bouillir à feu doux pendant 20 minutes, retirez du feu et laissez refroidir. Remettez la casserole sur le feu et faites cuire 15 minutes. Retirez la cannelle et jetez-la, versez le cognac, faites bouillir encore 10 minutes et scellez.
16. Pâte de fruits aux cerises
Source : behoneybee.ruLa plaque de cuisson peut être recouverte d'un tapis en silicone, de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 600 g de sucre.
Préparation : Dénoyautez les cerises, mixez-les au blender et mélangez avec le sucre. Faites bouillir 10 minutes, laissez légèrement refroidir et étalez sur une plaque de cuisson recouverte d'une couche de 5-8 mm. Faites sécher 6-8 heures au four préchauffé à 60 degrés. Détachez la pâte de fruits prête du papier, coupez-la, roulez-la en petits rouleaux et mettez-la dans des bocaux propres et secs. Fermez hermétiquement et placez dans un endroit sombre et sec.
Les 20 meilleures recettes de confiture de cerises
17. Cerises marinées
Source : vosadu-li-vogorode.ruCette entrée originale est délicieuse servie avec de la viande et du poisson.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 2 clous de girofle, 4 grains de piment de la Jamaïque, 5 grains de poivre noir, 60 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 500 ml d'eau.
Préparation : Lavez les cerises et mettez-les dans des bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez les épices, le sucre, le sel et faites cuire 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez le vinaigre et versez la marinade dans les bocaux de cerises. Stérilisez 10 minutes, scellez et enveloppez dans une serviette épaisse.
18. Compote «Mojito» aux cerises, myrtilles et fraises
Source : teopema.ruUne boisson délicieuse et rafraîchissante pour l'hiver.
Il vous faudra : 200 g de cerises, 200 g de fraises, 200 g de myrtilles, 50 g de menthe, 1 citron vert, 1 citron, 200 g de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Mettez la menthe, toutes les baies et le citron vert et le citron coupés en rondelles dans des bocaux stérilisés. Remplissez jusqu'en haut avec de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir 3-5 minutes. Versez le sirop chaud dans les bocaux, scellez-les et enveloppez la compote dans une couverture chaude pendant 24 heures.
19. Compote de cerises pour l'hiver
Source : aroma-avenue.ruUne recette infaillible que toute maîtresse de maison peut réaliser.
Il vous faudra : 500 g de cerises, 180 g de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 3 l d'eau.
Préparation : Versez les cerises dans des bocaux stérilisés, en ne remplissant pas plus de la moitié. Remplissez jusqu'en haut avec de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, l'acide citrique et faites cuire 3 minutes. Versez le sirop bouillant dans les bocaux, scellez-les et enveloppez-les dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
20. Compote de cerises avec stérilisation
Source : ferma-alpatevo.ruLa méthode de préparation la plus classique.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 300 g de sucre, 5 l d'eau.
Préparation : Lavez les cerises et mettez-les dans des bocaux préparés, en ne remplissant pas plus d'un tiers. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire 2 minutes. Versez le sirop bouillant dans les bocaux, stérilisez 20 minutes et scellez.
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