20 recettes d'agneau au four qui plairont à tout le monde
Source : Kvector, AdobeStockVous avez trouvé de l'agneau frais ? Préparez-le au four ! Ce plat rendra n'importe quelle table festive. Cette viande surprend par son goût délicieux, est une source généreuse de nutriments et est facilement digestible. Nous vous proposons 20 recettes délicieuses !
1. Agneau aux légumes au four
Source : mycook2012.blogspot.comUn moyen simple de préparer rapidement de l'agneau pour le dîner ou le déjeuner.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 2 tomates moyennes, 300 g de pommes de terre, 2 jeunes courgettes, 2 poivrons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à café d'herbes italiennes, sel.
Préparation : Coupez l'agneau en gros morceaux. Épluchez et coupez les légumes. Mélangez le tout, ajoutez les herbes italiennes, le sel, l'huile d'olive et le zeste de citron. Transférez la préparation dans un plat graissé, couvrez d'une double couche de papier aluminium et enfournez pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés. Retirez délicatement le papier aluminium et faites cuire encore 15 minutes.
2. Agneau aux pommes de terre au four
Source : attuale.ruVous obtenez à la fois la viande et son accompagnement en une seule fois !
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 800 g de pommes de terre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, feuille de laurier, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Frottez l'agneau avec du poivre moulu, du sel, une feuille de laurier et laissez mariner pendant 2-3 heures à température ambiante. Épluchez et coupez les pommes de terre. Mélangez l'agneau, les pommes de terre, l'huile végétale, le poivre moulu et le sel. Déposez dans un plat préparé, couvrez de papier aluminium et faites cuire 50 minutes au four à 190 degrés. Retirez délicatement le papier aluminium et faites cuire encore 10 minutes.
3. Agneau rôti aux oignons et tomates
Source : bbulvar.ruConvient pour la côtelette ou le collier.
Il vous faudra : 1,5 kg d'agneau, 3 tomates moyennes, 2 oignons, 0,5 cuillère à café de zeste de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de basilic séché, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Frottez l'agneau avec les épices, le zeste de citron, le sel et couvrez de film alimentaire pendant 2 heures. Coupez les tomates et les oignons en grosses rondelles. Déposez la viande sur une plaque graissée, puis disposez les oignons et les tomates en couches. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de basilic, salez et couvrez d'une double couche de papier aluminium. Faites cuire 1 heure au four à 190 degrés.
4. Agneau rôti dans une sauce crème-tomate
Source : biruli-rt.ruLors de l'achat d'agneau, privilégiez les beaux morceaux de couleur rose.
Il vous faudra : 1,5 kg d'agneau, 100 g de crème fraîche, 100 ml de sauce tomate, 2 feuilles de laurier, poivre noir moulu, sel, 100 ml d'eau bouillie.
Préparation : Coupez l'agneau, mélangez avec les épices, le sel et déposez dans un plat graissé. Mélangez séparément la sauce tomate, la crème fraîche et l'eau. Versez dans le plat avec la viande, couvrez de papier aluminium et faites cuire 1 heure au four à 190 degrés.
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5. Agneau rôti à la moutarde
Source : everything.kzLa moutarde attendrit parfaitement l'agneau et toute autre viande.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 50 g de moutarde, thym, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Frottez l'agneau avec du sel, des épices et laissez mariner pendant 3 heures. Badigeonnez l'agneau de moutarde, déposez-le sur une plaque graissée et couvrez d'une double couche de papier aluminium. Faites cuire 1 heure au four préchauffé à 190 degrés. Retirez délicatement le papier aluminium et faites dorer la viande encore 10 minutes.
6. Agneau à la mayonnaise au four
Source : zen.yandex.ruPour cette recette, la mayonnaise maison est la meilleure.
Il vous faudra : 1,5 kg d'agneau, 50 ml de mayonnaise, 3 gousses d'ail, 4 grains de poivre de la Jamaïque, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez l'agneau en petits morceaux. Mélangez avec les épices, le sel, la mayonnaise et l'ail pressé. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 2-3 heures. Transférez la préparation dans un plat graissé et enfournez pendant 1 heure. La température optimale de cuisson est de 190 degrés.
7. Agneau aux poivrons au four
Source : zen.yandex.ruServez l'agneau cuit avec une salade de légumes, des herbes fraîches et une salade légère.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 2 poivrons, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, une tranche de citron, origan, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Mélangez l'agneau coupé avec les épices et le sel, arrosez d'huile végétale et de jus de citron. Déposez sur une plaque graissée, ajoutez les poivrons coupés en morceaux à côté. Couvrez d'une double couche de papier aluminium et faites cuire 40 minutes à 190 degrés. Retirez délicatement le papier aluminium et faites cuire encore 10-15 minutes.
8. Agneau rôti dans une sauce piquante
Source : zen.yandex.ruVous pouvez ajouter des flocons de piment rouge selon votre goût.
Il vous faudra : 800 g d'agneau, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de gingembre moulu, 4 gousses d'ail, 4 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, cumin moulu, sel.
Préparation : Mélangez la sauce soja, l'huile végétale, les épices, le sel et l'ail finement haché. Mélangez la sauce obtenue avec l'agneau coupé. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 2-3 heures. Transférez la préparation dans un plat graissé, couvrez d'une double couche de papier aluminium et faites cuire au four 45 minutes à 200 degrés.
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9. Agneau aux courgettes et aubergines au four
Source : food.inmyroom.ruCoupez impérativement les légumes en gros morceaux !
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 2 jeunes courgettes, 2 jeunes aubergines, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, cumin moulu, paprika, sel.
Préparation : Coupez l'agneau, mélangez avec les épices, le sel, l'huile végétale et laissez reposer 1,5-2 heures. Transférez la préparation sur une plaque graissée. Coupez les courgettes et les aubergines et disposez-les à côté. Couvrez d'une double couche de papier aluminium et faites cuire 50 minutes à 190 degrés.
10. Agneau rôti en papillote
Source : fishki.netLe jus de citron donne à l'agneau un arôme frais et une légère acidité.
Il vous faudra : 1,5 kg d'agneau, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 grains de poivre de la Jamaïque, cumin moulu, paprika, thym, sel.
Préparation : Préparez l'agneau : retirez les membranes et l'excès de gras. Mélangez le paprika, le thym, le cumin moulu, le sel et les grains de poivre de la Jamaïque écrasés. Frottez l'agneau avec ce mélange sec, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 2 heures à température ambiante. Arrosez la viande d'un mélange d'huile végétale et de jus de citron, enveloppez-la dans du papier aluminium et déposez-la dans un plat. Faites cuire 1 heure au four à 190 degrés, puis retirez délicatement le papier aluminium et faites cuire encore 15-20 minutes.
11. Agneau au gingembre et à l'ail au four
Source : yankelevitch.ruUne excellente recette d'agneau pour tous les amateurs de plats relevés.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 10 g de racine de gingembre, 5 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre moulu, sel.
Préparation : Épluchez le gingembre et hachez-le au mixeur. Ajoutez le poivre moulu, l'huile végétale, le sel et l'ail pressé. Badigeonnez l'agneau avec le mélange obtenu et laissez reposer 2 heures à température ambiante. Transférez dans un plat graissé, couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium et faites cuire 50 minutes à 200 degrés.
12. Agneau aux pommes de terre en cocottes
Source : kylinariya.ruIl est plus pratique de couvrir les cocottes avec du papier aluminium.
Il vous faudra : 500 g d'agneau, 500 g de pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 100 ml de sauce tomate, poivre noir moulu, sel, 150 ml d'eau tiède.
Préparation : Faites revenir l'oignon et les carottes hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez l'agneau et les pommes de terre épluchées, mélangez avec le sel, le poivre moulu, la friture et déposez dans les cocottes. Versez l'eau mélangée à la sauce tomate et faites cuire 45 minutes au four à 200 degrés.
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13. Agneau rôti aux pruneaux et pommes de terre sous fromage
Source : icooked.ruDe la viande aux pruneaux. Quoi de mieux qu'un classique éprouvé ?
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 500 g de pommes de terre, 3 pruneaux dénoyautés, 150 g de fromage à pâte dure, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, paprika, sel.
Préparation : Coupez l'agneau et les pommes de terre épluchées. Rincez les pruneaux à l'eau bouillante, séchez-les et coupez-les. Déposez l'agneau dans un plat graissé. Saupoudrez d'épices et salez. Par-dessus, disposez les pommes de terre mélangées à l'huile, aux épices, au sel et aux pruneaux. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Retirez le papier aluminium, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 10 minutes.
14. Agneau à l'adjika et aux oignons au four
Source : vk.comVérifiez la cuisson de l'agneau en piquant les parties les plus épaisses avec un couteau.
Il vous faudra : 800 g d'agneau, 1 cuillère à soupe d'adjika, 2 oignons, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, sel.
Préparation : Épluchez et coupez l'oignon en rondelles épaisses. Frottez l'agneau avec du sel, badigeonnez d'adjika et déposez-le sur une plaque graissée. Disposez l'oignon en une couche uniforme par-dessus. Faites cuire la viande 40 minutes au four à 200 degrés.
15. Agneau rôti aux oranges et au romarin
Source : goodhousekeeping.comSaupoudrez le plat fini de zeste de citron et d'herbes fraîches.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 2 oranges, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, romarin séché, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Préparez l'agneau : retirez les membranes et l'excès de gras. Frottez avec les épices, le sel et déposez sur une plaque graissée. Ébouillantez les oranges, coupez-les en rondelles épaisses et disposez-les sur l'agneau. Couvrez le plat d'une double couche de papier aluminium et faites cuire 50 minutes à 200 degrés. Retirez délicatement le papier aluminium et continuez à cuire encore 10-15 minutes.
16. Agneau à la sauce grenade au four
Source : eufood.com.uaFaites mariner l'agneau de 2 à 6 heures.
Il vous faudra : 500 g d'agneau, 2 cuillères à soupe de sauce grenade, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 2 grains de poivre de la Jamaïque, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez l'agneau, mélangez avec la sauce grenade, l'huile végétale, le poivre moulu et le sel. Ajoutez l'ail haché et les grains de poivre de la Jamaïque écrasés. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 2-3 heures. Transférez la viande dans un plat graissé, couvrez de papier aluminium et faites cuire 40 minutes au four à 200 degrés.
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17. Agneau aux champignons au four
Source : ricettaidea.itLa viande selon cette recette est très juteuse et aromatique.
Il vous faudra : 700 g d'agneau, 200 g de champignons, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez l'agneau, mélangez avec le poivre moulu, le sel et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures. Coupez les champignons et faites-les revenir à feu vif pendant 3-5 minutes. Dans un plat graissé, déposez les champignons frits, salez et poivrez. Par-dessus, disposez l'agneau. Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire 50 minutes au four à 200 degrés.
18. Agneau au riz au four
Source : patee.ruCopieux, délicieux et surtout — simple !
Il vous faudra : 1 kg d'agneau, 250 g de riz, 1 carotte, 1 oignon, 40 g de beurre, herbes italiennes, poivre noir moulu, sel, 500 ml d'eau.
Préparation : Coupez l'agneau, mélangez avec les épices, le sel et laissez reposer 1 heure à température ambiante. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez de l'eau bouillante sur le riz, faites-le cuire à moitié et égouttez-le. Mélangez le riz, la friture, le sel et les épices.
Dans un plat graissé, déposez le riz, puis les morceaux d'agneau par-dessus. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four 1 heure à 190 degrés.
19. Agneau au coing et aux prunes au four
Source : youtube.comSurprenez votre famille avec un dîner aussi appétissant !
Il vous faudra : 1,5 kg d'agneau, 1 coing, 5 prunes, 2 cuillères à soupe de vin blanc, 50 g de beurre, 2 clous de girofle, 3 grains de poivre de la Jamaïque, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez l'agneau et le coing en gros morceaux, mélangez avec le sel et le poivre moulu. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les clous de girofle, le poivre de la Jamaïque, le vin et les prunes. Faites cuire 10 minutes à feu doux.
Dans un plat préparé, déposez l'agneau et le coing. Ajoutez les prunes et arrosez de sauce aromatique. Couvrez d'une double couche de papier aluminium et faites cuire au four à 190 degrés pendant 1 heure.
20. Agneau rôti dans une citrouille
Source : yaplakal.comUn plat délicieux avec une présentation originale. Plaira absolument à tout le monde !
Il vous faudra : 1 citrouille moyenne, 400 g d'agneau, 2 tomates moyennes, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 40 g de beurre, poivre noir moulu, sel, 150 ml de bouillon.
Préparation : Préparez la citrouille : coupez le dessus, retirez la pulpe et faites cuire une demi-heure au four à 200 degrés. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez les tomates coupées, l'agneau et la friture. Ajoutez le sel, le poivre moulu et les gousses d'ail légèrement écrasées avec le manche d'un couteau. Farcissez la citrouille avec le mélange obtenu, versez le bouillon et faites cuire 45 minutes à 180 degrés.
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