20 recettes d'adjika de tomates pour l'hiver
Source : Archives du service de presseL'adjika de tomates n'est pas vraiment une sauce, mais plutôt une épice piquante. Elle est utilisée pour préparer d'autres plats ou simplement en remplacement du ketchup. De plus, il existe des dizaines de variantes de préparation – et à chaque fois, vous obtiendrez un nouveau goût. Nous avons sélectionné les 20 meilleures recettes !
1. Adjika de tomates sans cuisson
Source : fotostrana.ruCette adjika se marie parfaitement avec la viande et les pâtes.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 1,5 kg de poivrons doux, 200 g d'ail, 250 g de piments forts, épices.
Préparation : Épépinez les poivrons et passez tous les ingrédients au hachoir à viande. Assaisonnez l'adjika à votre goût, mélangez et mettez en bocaux stérilisés.
2. Adjika de tomates dans leur propre jus
Source : polonambar.ruC'est une recette d'adjika cuite – elle est plus épicée.
Il vous faudra : 5 kg de tomates, 1 kg de poivrons doux, 600 g d'oignons, 1 kg de carottes, 400 g d'ail, 150 g de piments forts, 1,5 verre d'huile végétale, 1 verre de sucre, 0,5 verre de sel, 150 ml de vinaigre.
Préparation : Passez tous les légumes au hachoir à viande, mélangez, portez à ébullition et laissez mijoter une heure à feu doux. Ajoutez l'huile, le sucre, le sel et les épices, versez le vinaigre, et laissez mijoter encore une heure, puis mettez en bocaux.
3. Adjika aux tomates et à l'ail
Source : pro-orehi.ruUne version minimaliste pour les amateurs de sauces tomates pures.
Il vous faudra : 600 g de tomates, 2 têtes d'ail, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, épices.
Préparation : Hachez les tomates et l'ail à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Ajoutez le sucre, le sel et les épices, mélangez l'adjika et versez dans des bocaux.
4. Adjika de tomates piquante
Source : bagiraclub.ruGoûtez toujours l'adjika pendant la préparation pour ajuster la quantité d'épices.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 1 poivron doux, 2 piments forts, 2 têtes d'ail, flocons de chili, coriandre, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre, herbes.
Préparation : Hachez les tomates au mixeur, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Hachez séparément les deux types de poivrons, ajoutez-les aux tomates et laissez mijoter encore 10 minutes. En dernier, ajoutez les épices, l'ail pressé et les herbes hachées, puis mettez en bocaux.
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5. Adjika de tomates aux pommes
Source : otomatah.ruUne recette d'adjika maison très douce et sucrée.
Il vous faudra : 2,5 kg de tomates, 1 kg de pommes, 1 kg de poivrons, 1 kg de carottes, 200 g d'ail, 1 verre de sucre, 1 verre de vinaigre, 60 g de sel, 1 verre d'huile végétale.
Préparation : Râpez finement les pommes et les carottes, et hachez les tomates et les poivrons au mixeur. Laissez mijoter l'adjika une heure à couvert, ajoutez les autres ingrédients, mélangez et mettez en bocaux.
6. Adjika aux tomates et carottes
Source : koolinar.ruLes carottes donnent à l'adjika une agréable teinte orange.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1,5 kg de carottes, 100 g de piments forts, 150 g d'ail, 200 ml d'huile végétale.
Préparation : Passez les tomates au hachoir à viande et laissez mijoter quelques minutes. Hachez de la même manière les carottes, l'ail et les piments forts, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mélangez avec la masse de tomates et laissez mijoter 2 heures à feu très doux. Versez l'adjika dans des bocaux.
7. Adjika de tomates aux poivrons
Source : vp.donetsk.uaCette adjika peut être utilisée comme assaisonnement pour les soupes.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 600 g de poivrons, 1 carotte, 1 tête d'ail, 1 oignon, 1 piment fort, 25 g de sel, 30 g de sucre, 0,5 verre d'huile végétale, 2 cuillères à café de vinaigre.
Préparation : Hachez tous les légumes avec l'ail au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène et laissez mijoter une demi-heure. Ajoutez les autres ingrédients, assaisonnez à votre goût, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez en bocaux.
8. Adjika de tomates aux courgettes
Source : chto-gotovim.ruUne version légère et végétale avec un goût plus doux et neutre.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 3 kg de courgettes, 500 g de carottes et de poivrons, 200 g d'ail, 100 g de sucre, 40 g de sel, 200 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Passez tous les légumes au hachoir à viande, ajoutez le sel, le sucre et les épices, et versez l'huile. Laissez mijoter l'adjika 40 minutes après ébullition, ajoutez l'ail pressé, et après 5 minutes, versez le vinaigre et mettez en bocaux.
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9. Adjika aux tomates et prunes
Source : hot-info.ruUne adjika originale qui rappelle un peu la sauce tkemali.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 750 g de prunes, 200 g d'oignons rouges, épices.
Préparation : Pelez les tomates, dénoyautez les prunes, et passez le tout au hachoir à viande avec les oignons. Laissez mijoter l'adjika 30 minutes après ébullition, assaisonnez, laissez mijoter encore 20 minutes et mettez en bocaux.
10. Adjika de tomates au raifort
Source : vkysnjashki.comLe raifort apporte de nouvelles notes à l'adjika classique !
Il vous faudra : 2,5 kg de tomates, 500 g de poivrons doux, 200 g de racine de raifort, 4 piments forts, 300 g d'ail, 1 verre de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, épices, 1 verre de vinaigre.
Préparation : Hachez tous les légumes et le raifort au mixeur, ajoutez les épices et mélangez. Versez le vinaigre dans l'adjika, mélangez à nouveau et versez dans des bocaux stérilisés.
11. Adjika de tomates sans vinaigre
Source : sadovodka.ruLe vinaigre est la source d'un goût acidulé caractéristique et un bon conservateur. Mais l'adjika est facile à préparer sans !
Il vous faudra : 500 g de tomates, 300 g de poivrons doux, 30 g de piments forts, 70 g d'ail, épices.
Préparation : Épépinez les poivrons, hachez tous les légumes au mixeur et laissez mijoter la purée environ une demi-heure. À la fin, ajoutez les épices, réduisez encore un peu jusqu'à la consistance désirée et mettez en bocaux.
12. Adjika aux tomates et herbes
Source : drive2.comL'arôme atteindra même la pièce la plus éloignée !
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 kg de poivrons doux, 2 piments forts, 200 g d'ail, 1 bouquet de coriandre, d'aneth et de persil, 1 branche de céleri, 50 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel et de sucre.
Préparation : Passez les tomates, le céleri et les poivrons au hachoir à viande, et hachez finement les herbes avec l'ail ou mixez-les. Mélangez les deux masses et laissez mijoter 20 minutes après ébullition. Ajoutez le sel, le sucre et les épices, laissez mijoter encore 5 minutes, versez le vinaigre et mettez l'adjika en bocaux.
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13. Adjika de tomates sucrée
Source : 4eva.ruCette adjika peut même être donnée aux enfants !
Il vous faudra : 4 kg de tomates, 1 kg de poivrons doux, 500 g d'oignons, 500 g de carottes, 50 ml d'huile végétale, 80 g de sucre, 4 cuillères à soupe de sel, épices.
Préparation : Hachez tous les légumes au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le sucre, le sel et les épices, mélangez et laissez l'adjika reposer environ 45 minutes. Versez l'huile, mélangez à nouveau et mettez en bocaux.
14. Adjika de tomates aux aubergines
Source : pro-orehi.ruUne excellente adjika à la mode caucasienne !
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 kg d'aubergines, 350 g d'ail, 1 kg de poivrons, 1 verre d'huile végétale, 100 g de piments forts, 100 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Passez les poivrons, les tomates, les aubergines et l'ail au hachoir à viande, mélangez, versez l'huile et assaisonnez. Laissez mijoter le mélange environ 50 minutes, puis ajoutez le vinaigre. Versez la préparation dans des bocaux.
15. Adjika de tomates au basilic
Source : food.inmyroom.ruUne autre recette d'adjika parfumée aux herbes.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 2 bouquets de basilic, 200 g d'ail, épices.
Préparation : Hachez les tomates au mixeur, pressez l'ail et hachez très finement le basilic. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez à votre goût et mettez en bocaux.
16. Adjika de tomates aux noix
Source : pinterest.comUn apéritif complet qui peut être servi avec du pain ou dans des coupelles !
Il vous faudra : 700 g de tomates, 1 kg de poivrons doux, 2 piments forts, 150 g de noix, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 1 cuillère à soupe de paprika fumé, 1 bouquet de coriandre, 1 tête d'ail, épices.
Préparation : Hachez tous les ingrédients avec l'ail, les noix et les piments forts au mixeur. Laissez mijoter la masse 25 minutes, ajoutez les herbes hachées et les épices, et laissez mijoter encore 5 minutes. Versez l'adjika dans des bocaux.
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17. Adjika épicée aux tomates et oignons
Source : xitrosti.comUne sauce si simple, mais si épicée.
Il vous faudra : 4 kg de tomates, 1 kg d'oignons, 500 g de pommes, 300 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 6 grains de poivre, 6 feuilles de laurier, 6 clous de girofle, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de poivre rouge et noir, 150 ml de vinaigre.
Préparation : Hachez les oignons, l'ail, les pommes et les tomates au mixeur. Hachez séparément toutes les épices au moulin à café ou au mortier jusqu'à obtenir une poudre. Portez la purée à ébullition, assaisonnez-la et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Ensuite, versez le vinaigre et mettez l'adjika en bocaux.
18. Adjika de tomates vertes
Source : sousok.infoCette adjika a une couleur inhabituelle et un goût légèrement différent.
Il vous faudra : 1 kg de tomates vertes, 1 kg de poivrons doux, 2 piments forts, 1 oignon, 7 gousses d'ail, 150 ml d'huile végétale, 1 bouquet d'herbes, épices, 30 ml de vinaigre.
Préparation : Hachez les tomates vertes, les oignons, les poivrons, l'ail et les herbes au mixeur. Versez l'huile dans cette purée et laissez mijoter une demi-heure à feu moyen. Assaisonnez, ajoutez le vinaigre et versez la préparation dans des bocaux.
19. Adjika de tomates jaunes
Source : nakormi.comLes tomates jaunes sont plus sucrées, plus douces et plus parfumées.
Il vous faudra : 2 kg de tomates jaunes, 2 piments forts, 4 poivrons doux, 1 cuillère à soupe de sel et de sucre, 5 gousses d'ail.
Préparation : Hachez les tomates au mixeur et portez à ébullition. Ajoutez les poivrons finement coupés, le sucre et le sel, laissez mijoter 20 minutes et assaisonnez avec l'ail pressé. Mettez immédiatement l'adjika en bocaux.
20. Adjika de tomates au multicuiseur
Source : sovkusom.ruRapide, pratique et sans effort superflu !
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 2 kg de poivrons doux, 3 piments forts, 1 tête d'ail, 100 ml de vinaigre, 100 ml d'huile végétale, 5 cuillères à soupe de sucre, épices.
Préparation : Hachez les tomates et les poivrons doux au mixeur, versez dans la cuve du multicuiseur et réglez sur le mode mijotage pendant 2 heures. Une demi-heure avant la fin, ajoutez l'ail finement haché, les piments forts, les épices, l'huile et le vinaigre. Mettez l'adjika en bocaux stérilisés.
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