20 recettes de beignets faciles à faire à la maison
Source : Sławomir Fajer, AdobeStockLes réunions de famille chaleureuses sont toujours accompagnées de délicieuses pâtisseries. Le choix de celles-ci appartient à la maîtresse de maison. Par exemple, vous pouvez préparer de savoureux beignets avec ou sans garniture. Nous avons rassemblé pour vous 20 recettes simples. Parmi elles, vous trouverez facilement l'option qui vous convient le mieux !
1. Recette classique de beignets
Source : mykaleidoscope.ruDéposez les beignets sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
Il vous faudra : 8 g de levure sèche, 350 g de farine, 100 ml de lait, 1 œuf, 20 g de beurre, 400 ml d'huile végétale, 50 g de sucre, vanilline, sel.
Préparation : Mélangez la levure, le lait tiède, le sucre, 2 cuillères à soupe de farine et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Ajoutez l'œuf, le beurre ramolli, le sel, la vanilline et le reste de la farine. Pétrissez la pâte, couvrez et laissez reposer pendant 1 heure. Abaissez la pâte sur environ 1 centimètre d'épaisseur, découpez les beignets et laissez-les lever pendant 20 minutes. Faites frire les beignets dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et déposez-les sur une serviette en papier.
2. Beignets à la levure fraîche
Source : zen.yandex.ruAvant de commencer la préparation, vérifiez toujours la date de péremption de la levure.
Il vous faudra : 600 g de farine, 30 g de levure fraîche, 2 œufs, 100 ml de lait, 100 g de beurre, 300 ml d'huile végétale, un demi-verre de sucre, vanilline, sel.
Préparation : Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez le sucre, 2 cuillères à soupe de farine, mélangez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Mélangez la farine tamisée, le beurre ramolli, la pâte levée, les œufs, la vanilline et le sel. Pétrissez la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer pendant 1 heure et demie. Divisez la pâte en boudins épais, formez les beignets et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposez les beignets cuits sur une serviette en papier.
3. Beignets maigres à la levure fraîche
Source : timeshare-ok.ruVous pouvez découper les beignets avec un verre ordinaire.
Il vous faudra : 600 g de farine, 30 g de levure fraîche, 200 ml d'eau tiède, 50 g de sucre, 200 ml d'huile végétale, vanilline, sel.
Préparation : Mélangez la levure, l'eau tiède, le sucre, 2 cuillères à soupe de farine et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Mélangez le reste de la farine avec la vanilline, ajoutez la pâte levée, le sel et pétrissez une pâte lisse. Couvrez d'un torchon et laissez reposer pendant 1 heure. Abaissez la pâte sur environ 1 centimètre d'épaisseur, découpez les beignets avec un emporte-pièce et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Beignets au lait concentré
Source : kartinkin.netPréparez ces délicieux beignets pour le thé !
Il vous faudra : 400 g de farine, 1 œuf, 200 g de lait concentré, 300 ml d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, vanilline, sel.
Préparation : Mélangez l'œuf, le lait concentré, la vanilline, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte. Couvrez d'un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Abaissez la pâte sur 1 centimètre d'épaisseur, découpez les beignets avec un emporte-pièce et faites-les frire dans l'huile bien chaude. Déposez les beignets cuits sur une serviette en papier.
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5. Beignets maigres à l'eau
Source : pinterest.ruPour la préparation de ces beignets, il est préférable d'utiliser une poêle profonde ou une sauteuse.
Il vous faudra : 1 cuillère à soupe de levure sèche, 500 g de farine, 1 verre d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre, 250 ml d'huile végétale, vanilline, sel.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure, le sucre, le sel et la vanilline. Ajoutez l'eau tiède, 2 cuillères à soupe d'huile et pétrissez la pâte. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Abaissez des boudins épais, coupez-les et donnez-leur la forme désirée. Faites frire les beignets dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et déposez-les sur une serviette en papier.
6. Beignets au fromage blanc
Source : mykaleidoscope.ruSi le fromage blanc est sec, ajoutez une cuillère de crème fraîche.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 400 g de farine, 3 œufs, un demi-verre de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 300 ml d'huile végétale, vanilline, sel.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis, ajoutez les œufs battus, la vanilline, le sucre et le sel. Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et pétrissez la pâte. Abaissez une pâte épaisse, découpez les beignets avec des emporte-pièces et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Beignets au petit-lait
Source : 2gis.ruCette pâte n'a pas besoin de lever longtemps.
Il vous faudra : 600 g de farine, 200 ml de petit-lait, 1 œuf, 50 g de sucre, 3 cuillères à soupe de sucre glace, 1 cuillère à café de levure chimique, 250 ml d'huile végétale, vanilline, sel.
Préparation : Mélangez l'œuf, le petit-lait tiède, le sucre, la vanilline et le sel. Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et pétrissez la pâte. Formez des boudins épais, coupez-les et donnez-leur la forme de beignets. Faites-les frire dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, déposez-les sur une serviette en papier et saupoudrez de sucre glace.
8. Beignets selon la norme GOST
Source : Archives du service de presseIl est conseillé de tamiser la farine plusieurs fois.
Il vous faudra : 800 g de farine, 15 g de levure sèche, 1 œuf, 250 ml de lait, 3 cuillères à soupe de sucre, 30 g de beurre, 500 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sucre glace, une pointe de vanilline, sel.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure, le sucre, la vanilline et le sel. Ajoutez le lait tiède, l'œuf et le beurre ramolli. Pétrissez la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure. Formez un boudin avec la pâte, coupez-le, donnez-lui la forme désirée et laissez reposer 30 minutes à température ambiante. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse profonde et faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, déposez-les sur une serviette en papier et saupoudrez de sucre glace.
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9. Beignets à la levure avec lait concentré
Source : dom-desertov.ruVous pouvez également couper les beignets en deux et simplement les tartiner de lait concentré.
Il vous faudra : 1 kg de farine, 2 œufs, 11 g de levure sèche, 350 ml de lait, 100 g de sucre, 100 g de margarine, 400 ml d'huile végétale, 1 boîte de lait concentré cuit, vanilline, sel.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure, le sel et la vanilline. Ajoutez les œufs battus avec le sucre, le lait tiède et la margarine fondue. Pétrissez la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure et demie. Abaissez la pâte, découpez les beignets et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez refroidir les beignets et remplissez-les de lait concentré à l'aide d'une poche à douille.
10. Beignets au ryazhenka
Source : maxvps.ruN'ajoutez pas d'ingrédients froids à la pâte.
Il vous faudra : 600 g de farine, 2 œufs, 1 verre de ryazhenka tiède, 50 g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 300 ml d'huile végétale, vanilline, sel.
Préparation : Battez légèrement les œufs avec le sucre, le sel et la vanilline. Ajoutez le ryazhenka et la farine mélangée à la levure chimique, pétrissez la pâte. Abaissez la pâte sur environ 1 centimètre d'épaisseur, découpez les beignets avec un emporte-pièce et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
11. Beignets moelleux à la crème fraîche
Source : fishki.netLa crème fraîche peut être de n'importe quelle teneur en matières grasses.
Il vous faudra : 500 g de farine, 2 œufs, 150 g de crème fraîche, un demi-verre de sucre, 3 cuillères à soupe de sucre glace, 1 cuillère à café de levure chimique, 350 ml d'huile végétale, vanilline, sel.
Préparation : Battez légèrement les œufs avec le sucre, le sel et la crème fraîche. Ajoutez la vanilline, la farine, la levure chimique et pétrissez la pâte. Abaissez des boudins épais, coupez-les en petits morceaux et donnez-leur la forme désirée. Faites frire les beignets dans l'huile chaude, déposez-les sur une serviette en papier et saupoudrez de sucre glace.
12. Beignets soviétiques
Source : kartinkin.netUn goût d'enfance !
Il vous faudra : 400 g de farine, 1 œuf, 200 ml de lait, 50 ml d'eau, 20 g de levure fraîche, 50 g de margarine, 3 cuillères à soupe de sucre, vanilline, 300 ml d'huile végétale, sel.
Préparation : Émiettez la levure dans le lait tiède. Ajoutez l'eau, le sucre, 2 cuillères à soupe de farine, mélangez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Tamisez la farine, ajoutez la margarine fondue, l'œuf, la pâte levée, la vanilline et le sel. Pétrissez la pâte, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure. Divisez la pâte en morceaux égaux, formez les beignets et laissez-les lever pendant 15-20 minutes. Faites frire les beignets dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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13. Beignets moelleux au four
Source : youtube.comCes beignets sont moins gras.
Il vous faudra : 500 g de farine, 200 ml de lait, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 50 g de sucre glace, 1 cuillère à café de levure sèche, 60 g de beurre, vanilline, sel.
Préparation : Mélangez la farine, la levure, la vanilline, le sucre et le sel. Ajoutez le lait tiède, l'œuf, le beurre ramolli et pétrissez la pâte. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 40 minutes dans un endroit chaud. Abaissez la pâte, découpez les beignets avec un emporte-pièce et laissez-les lever pendant 20 minutes. Faites cuire les beignets pendant 15-20 minutes au four à 185 degrés. Saupoudrez les beignets cuits de sucre glace.
14. Beignets à la confiture de fraises
Source : kartinkin.netAu lieu de la confiture, vous pouvez utiliser de la compote, du lait concentré ou votre crème préférée.
Il vous faudra : 600 g de farine, 200 ml de lait tiède, 30 g de levure fraîche, 2 œufs, 50 g de sucre, 50 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 350 ml d'huile végétale, 300 g de confiture de fraises, sel.
Préparation : Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez le sucre, 2 cuillères à soupe de farine, mélangez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Mélangez la farine, la pâte levée, les œufs, le beurre ramolli, le sucre vanillé et le sel. Pétrissez la pâte, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure et demie. Abaissez une pâte épaisse, découpez les beignets avec un verre et laissez-les lever pendant 20 minutes. Faites frire les beignets dans l'huile, laissez-les refroidir et remplissez-les de confiture de fraises à l'aide d'une poche à douille.
15. Beignets kazakhs
Source : yaplakal.comUne des variantes de préparation des beignets kazakhs - les baursaks.
Il vous faudra : 400 g de farine, 1 verre de lait, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de levure sèche, 300 ml d'huile végétale, sel.
Préparation : Mélangez le lait tiède, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez la farine tamisée, 1 cuillère à soupe d'huile et pétrissez la pâte. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. Abaissez une pâte épaisse, découpez les beignets avec un verre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile chaude. Déposez les beignets cuits sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
16. Beignets au glaçage au sucre
Source : twilight-saga.ruLa levure fraîche peut être remplacée par 8 grammes de levure sèche.
Il vous faudra :
Beignets : 500 g de farine, 20 g de levure fraîche, 1 œuf, 50 g de sucre, 1 verre d'eau tiède, 300 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de levure chimique, vanilline, sel.
Glaçage au sucre : 50 ml d'eau chaude, 150 g de sucre glace, 1,5 cuillère à café de jus de citron.
Préparation : Mélangez la levure, l'eau, le sucre, 2 cuillères à soupe de farine et laissez reposer 15 minutes dans un endroit chaud. Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la vanilline. Ajoutez l'œuf, la pâte levée et pétrissez la pâte. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. Abaissez la pâte, découpez les beignets avec un emporte-pièce et laissez-les lever pendant 20 minutes. Faites frire les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits et déposez-les sur une serviette en papier.
Mélangez le sucre glace, le jus de citron et l'eau chaude. Appliquez le glaçage sur les beignets refroidis.
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17. Beignets coréens
Source : maangchi.comPour travailler la pâte, il faudra encore 1 verre de farine.
Il vous faudra : 500 g de farine, 1 œuf, 1 verre de lait, 1 cuillère à soupe de levure sèche, 3 cuillères à soupe de sucre, 50 g de beurre, 400 ml d'huile végétale, une pointe de sel.
Préparation : Mélangez le lait tiède, la levure et le sucre, laissez reposer 10 minutes. Ajoutez l'œuf, la farine, le sel et le beurre ramolli. Pétrissez la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure. Formez de fines boudins, joignez-les par paires et coupez-les en petits morceaux. Faites frire les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
18. Beignets rapides à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi
Source : frenchdistrict.comUne recette de beignets simple et rapide pour la maîtresse de maison moderne !
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée levée, 350 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sucre glace.
Préparation : Décongelez la pâte feuilletée, découpez les beignets avec un emporte-pièce spécial et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposez les beignets cuits sur une serviette en papier et saupoudrez de sucre glace.
19. Beignets américains "Donuts"
Source : top10a.ruIl faut pétrir la pâte longtemps et intensément, il est donc préférable d'utiliser un robot pâtissier.
Il vous faudra :
Beignets : 500 g de farine, 1 verre de lait, 2 œufs, 10 g de levure sèche, 50 g de beurre, 4 cuillères à soupe de sucre, vanilline, sel, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 300 ml d'huile végétale.
Glaçage au chocolat : 100 g de cacao, 100 ml de lait, un demi-verre de sucre, 50 g de beurre.
Préparation : Battez les œufs avec le lait tiède et le beurre ramolli. Ajoutez la farine, la levure, le sucre, la levure chimique, le sel, la vanilline et pétrissez la pâte. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure et demie. Abaissez une pâte épaisse, découpez les beignets et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélangez le sucre, le cacao et le lait tiède. Ajoutez le beurre et portez à ébullition à feu doux. Laissez mijoter 7-10 minutes, retirez du feu et versez ce glaçage sur les beignets cuits.
20. Beignets au glaçage blanc
Source : tortmania.shopPour que le glaçage des beignets épaississe davantage, ajoutez un peu de fécule.
Il vous faudra :
Beignets : 600 g de farine, 200 ml de kéfir, 1 œuf, 50 g de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 300 ml d'huile végétale, vanilline, sel.
Glaçage blanc : 50 g de sucre glace, 50 g de fromage frais, 50 ml de lait, une pointe de vanilline.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède et le bicarbonate de soude. Ajoutez le sucre, le sel, la vanilline, l'œuf et la farine tamisée. Pétrissez la pâte, abaissez-la sur environ 1 centimètre d'épaisseur et découpez les beignets avec un emporte-pièce. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse profonde, déposez délicatement les beignets et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Fouettez pendant 2 minutes le fromage frais, le lait tiède, le sucre glace et la vanilline. Appliquez le glaçage sur les beignets refroidis.
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