20 recettes de bortsch froid pour cet été
Source : Archives du service de presseLe bortsch froid est un véritable salut par temps chaud. Cette soupe aromatique et légère rafraîchit parfaitement et satisfait la faim. Nous partageons une sélection des 20 recettes les plus délicieuses !
1. Bortsch froid classique
Source : ok.ruLe bortsch doit absolument reposer au réfrigérateur.
Il vous faudra : 500 g de betteraves cuites, 2,5 l d'eau bouillie, un bouquet d'herbes fraîches, 3 tiges d'oignon vert, 300 g de pommes de terre cuites, 1 concombre, 1 c. à café de vinaigre de cidre, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les betteraves en dés et arrosez-les de vinaigre. Hachez les herbes, l'oignon, le concombre et les pommes de terre. Mélangez le tout dans une casserole, ajoutez le sel, le poivre et l'eau. Mettez le bortsch au réfrigérateur pendant 2 heures. Servez avec de la crème aigre.
2. Bortsch froid au kéfir
Source : medaboutme.ruLes betteraves peuvent être rapidement cuites au micro-ondes.
Il vous faudra : 2 betteraves rôties, 500 ml de kéfir, 2 œufs durs, 3 pommes de terre cuites, un bouquet d'aneth et de persil, 3 tiges d'oignon vert, 1 concombre, 1 c. à soupe de jus de citron, une pincée de sucre, poivre noir moulu et sel au goût.
Préparation : Râpez les betteraves finement, saupoudrez de sel, de sucre et arrosez de jus de citron. Hachez l'oignon et les herbes et écrasez-les légèrement dans un mortier. Coupez finement le concombre et les œufs. Mettez le tout dans une casserole, versez le kéfir et laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Au moment de servir, disposez des morceaux de pommes de terre dans l'assiette et arrosez de bortsch.
3. Bortsch froid au yaourt
Source : recept-borscha.ruSi le bortsch est trop épais, ajoutez simplement de l'eau bouillie.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau bouillie, 800 ml de yaourt, 2 betteraves cuites, 4 œufs durs, 2 concombres, 300 g de pommes de terre cuites, 2 c. à soupe de jus de citron, 0,5 c. à café de sucre, un bouquet d'herbes, 5 tiges d'oignon vert, poivre noir moulu, sel, crème aigre pour servir.
Préparation : Coupez les pommes de terre, les œufs et les herbes, râpez les betteraves et les concombres finement. Dans une grande casserole, mélangez le yaourt avec l'eau. Incorporez les ingrédients préparés. Ajoutez le jus de citron, le sel, le sucre, le poivre et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Bortsch froid aux radis
Source : food4mood.ruToute variété de radis conviendra.
Il vous faudra : 2 betteraves cuites, 2 l d'eau bouillie, 300 g de radis, 3 tomates, 2 concombres, un bouquet d'oignon vert, un demi-bouquet d'aneth, 20 ml de jus de citron, poivre noir moulu, sucre et sel au goût.
Préparation : Râpez les betteraves et les concombres. Coupez finement les radis, les tomates, l'oignon et les herbes. Arrosez les betteraves de jus de citron et saupoudrez de sucre. Mélangez le tout dans une casserole, versez l'eau froide, ajoutez le sel et le poivre. Laissez infuser le bortsch au réfrigérateur pendant 1 heure.
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5. Bortsch froid au porc et aux herbes
Source : ya-arhangelsk.ruUne excellente recette de bortsch froid pour les amateurs de plats épicés.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau bouillie, 500 g de betteraves cuites, 300 g de porc cuit, 2 concombres, 3 pommes de terre cuites, un demi-bouquet d'oignon vert, 3 feuilles de laitue, un demi-bouquet d'aneth et de persil, 1 c. à café de raifort râpé, 3 gousses d'ail, une tranche de citron, 0,5 c. à soupe de sucre, 15 g de sel, poivre noir moulu.
Préparation : Râpez les betteraves et les concombres, coupez finement les pommes de terre, la viande et les herbes. Mélangez le tout, versez l'eau bouillie, ajoutez le sel, le sucre, l'ail haché et le jus de citron. Laissez infuser le bortsch au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Bortsch froid avec des fanes de betteraves
Source : vitablog.ruLes fanes doivent être juteuses et fraîches.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau bouillie, 2 betteraves rôties, 300 g de fanes, 350 g de pommes de terre cuites, 1 c. à soupe de jus de citron, 50 g d'épinards, 5 tiges d'oignon vert, 1 concombre, un demi-bouquet de persil et d'aneth, sel et poivre moulu au goût.
Préparation : Coupez finement les fanes, le concombre, les épinards, les pommes de terre, l'oignon et les herbes. Râpez les betteraves et arrosez-les de jus de citron. Mélangez le tout et versez l'eau. Ajoutez le sel, le poivre et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
7. Bortsch froid au citron
Source : yaisup.ruAu lieu du vinaigre, des rondelles de citron sont utilisées dans cette recette.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau bouillie, 2 betteraves cuites, 300 g de pommes de terre cuites, 2 concombres, 5 tiges d'oignon vert, un demi-bouquet d'aneth, un demi-citron, sucre, sel, poivre noir moulu, crème aigre pour servir.
Préparation : Râpez finement les betteraves et les concombres. Hachez les pommes de terre, l'oignon et les herbes. Mélangez le tout, ajoutez l'eau, le sel, le sucre, le poivre et le citron coupé en rondelles. Mettez le bortsch au réfrigérateur pendant une heure, servez impérativement avec de la crème aigre.
8. Bortsch froid au kéfir et à l'eau minérale
Source : zen.yandex.ruUne méthode de préparation très rapide et simple !
Il vous faudra : 3 betteraves rôties, 4 pommes de terre cuites, 2 concombres frais, 1 l de kéfir, 1,5 l d'eau minérale, un bouquet d'aneth, 3 tiges d'oignon vert, 0,5 c. à café de sucre, une tranche de citron, poivre moulu et sel au goût.
Préparation : Coupez les pommes de terre, l'oignon et les herbes. Râpez les betteraves et les concombres. Mélangez les betteraves avec le jus de citron et ajoutez le sucre. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez le kéfir, l'eau, le poivre et le sel. Laissez infuser le bortsch au réfrigérateur pendant une heure. Au moment de servir, ajoutez une cuillerée de crème aigre dans l'assiette.
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9. Bortsch froid à la biélorusse
Source : halyaleda.ruLes glaçons peuvent être ajoutés dans l'assiette ou dans la casserole de bortsch refroidi.
Il vous faudra : 800 ml d'eau bouillie, 2 betteraves cuites, 3 œufs durs, 2 concombres, 3 pommes de terre cuites, un bouquet d'oignon vert, un bouquet d'aneth, 100 g de crème aigre, 100 g de glace alimentaire, 1 c. à soupe de vinaigre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Râpez finement les betteraves et les concombres, coupez finement les autres ingrédients. Mélangez le tout, ajoutez l'eau, le vinaigre et la crème aigre. Salez, poivrez et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Au moment de servir, ajoutez des glaçons dans l'assiette.
10. Bortsch froid aux radis et épinards
Source : club.berkovich-zametki.comFaites tremper les radis dans l'eau froide pendant 15 minutes au préalable.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau bouillie, 2 betteraves rôties, 2 pommes de terre cuites, 200 g de radis, 50 g d'épinards, 5 tiges d'oignon vert, un demi-bouquet de persil et d'aneth, 1 concombre, 3 œufs durs, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de sel, une pincée de sucre, poivre noir moulu, crème aigre pour servir.
Préparation : Râpez finement les betteraves, les pommes de terre et les concombres. Coupez les œufs en deux, hachez l'oignon, les radis et les herbes. Mélangez les betteraves avec le vinaigre et le sucre. Versez le tout avec de l'eau, salez, poivrez et mettez au réfrigérateur pendant une heure. Au moment de servir, ajoutez un œuf et de la crème aigre dans le bortsch.
11. Bortsch froid à la saucisse
Source : vk.comVous pouvez modifier le rapport eau/kéfir selon vos goûts.
Il vous faudra : 3 verres d'eau bouillie, 3 verres de kéfir, 2 betteraves rôties, 300 g de pommes de terre cuites, 300 g de saucisse, un bouquet d'oignon vert, un demi-bouquet d'herbes, 1 c. à soupe de jus de citron, 15 g de sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les pommes de terre, la saucisse, les herbes et l'oignon. Râpez finement les betteraves et arrosez-les de jus de citron. Mélangez le tout dans une casserole profonde et versez l'eau avec le kéfir. Ajustez le bortsch en sel et en épices, mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
12. Bortsch froid au poulet
Source : en.luckylandbiscuit.comEn moyenne, le filet de poulet cuit en 25-30 minutes.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau bouillie, 2 betteraves cuites, 3 concombres, 300 g de poulet cuit, un bouquet de persil et d'aneth, 5 tiges d'oignon vert, 2 c. à soupe de jus de citron, sel, sucre et poivre noir moulu.
Préparation : Coupez tous les ingrédients et mélangez. Ajoutez l'eau, le sel, le sucre, le jus de citron et le poivre. Mettez le bortsch au réfrigérateur pendant une demi-heure.
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13. Bortsch froid à l'eau minérale
Source : viramaina.ruLes betteraves peuvent être coupées au couteau ou râpées.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau minérale, 2 betteraves rôties, un demi-bouquet d'aneth, 3 tiges d'oignon vert, 2 concombres, 30 ml de jus de citron, sucre, sel et poivre noir moulu, crème aigre pour servir.
Préparation : Coupez finement tous les ingrédients. Arrosez les betteraves de jus de citron, salez et saupoudrez de sucre. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez l'eau, le sel et le poivre noir. Versez l'eau minérale et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Au moment de servir, ajoutez de la crème aigre dans l'assiette.
14. Bortsch froid au bœuf
Source : stariydrug.ruLe bortsch classique est préparé sans viande, mais cette recette est plus nourrissante !
Il vous faudra : 350 g de bœuf bouilli, 2 l d'eau bouillie, 3 betteraves rôties, 2 concombres frais, un bouquet d'herbes, 3 tiges d'oignon vert, une tranche de citron, poivre noir moulu et sel.
Préparation : Coupez la viande, les concombres, les herbes et l'oignon. Râpez finement les betteraves, arrosez-les de jus de citron. Mélangez le tout et versez l'eau. Salez, poivrez et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
15. Bortsch froid aux haricots
Source : chto-gotovim.ruSi les haricots sont secs, faites-les tremper toute la nuit et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau bouillie, 2 betteraves cuites, 300 g de pommes de terre cuites, 2 concombres frais, 1 boîte de haricots en conserve, un bouquet d'herbes, 1 c. à soupe de vinaigre, poivre noir moulu, sel au goût, crème aigre pour servir.
Préparation : Coupez les ingrédients, rincez les haricots. Arrosez les betteraves de jus de citron. Mélangez le tout et versez l'eau. Ajoutez le sel, le poivre moulu et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Au moment de servir, ajoutez une cuillerée de crème aigre.
16. Bortsch froid à la crème aigre et à l'oseille
Source : botanichka.ruSi vous n'avez pas le temps de faire cuire les betteraves, vous pouvez simplement acheter des betteraves cuites ou en conserve au magasin.
Il vous faudra : 2 betteraves cuites, 2 l d'eau, un bouquet d'oseille, un demi-bouquet d'oignon vert, 1 concombre, 4 œufs durs, 100 g de crème aigre, 1 c. à soupe de vinaigre, 0,5 c. à café de sucre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le concombre, l'oseille et l'oignon. Hachez les betteraves, arrosez-les de vinaigre et saupoudrez de sucre. Mélangez le tout dans une casserole, ajoutez l'eau, le sel et le poivre. Laissez infuser le bortsch pendant une demi-heure au réfrigérateur. Au moment de servir, ajoutez un demi-œuf dans l'assiette.
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17. Bortsch froid aux champignons
Source : delfi.lvEssayez de hacher les herbes au mixeur ou de les écraser dans un mortier.
Il vous faudra : 2,5 l d'eau bouillie, 300 g de champignons cuits, 2 betteraves rôties, 2 concombres, un demi-bouquet de persil, 1 carotte cuite, 5 tiges d'oignon vert, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les champignons, le persil et l'oignon vert. Râpez finement les betteraves, les concombres et les carottes. Mélangez le tout dans une casserole, ajoutez l'eau, le sel et le poivre moulu. Mettez le bortsch au réfrigérateur pendant 30 minutes.
18. Bortsch froid au kvas de pain
Source : legalrollers.ruOn obtient quelque chose entre l'okrochka et le bortsch.
Il vous faudra : 2 betteraves cuites, 1 l de kvas de pain, 2 concombres, une tranche de citron, un bouquet d'herbes, 3 tiges d'oignon vert, 3 c. à soupe de crème aigre, poivre noir moulu et sel.
Préparation : Coupez les concombres, les betteraves, les herbes et l'oignon. Versez le kvas sur les produits, ajoutez la crème aigre, le sel et le poivre. Mettez le bortsch au réfrigérateur pendant une demi-heure.
19. Bortsch froid à l'œuf et au fromage de chèvre
Source : vk.comVous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte molle à haute teneur en matières grasses.
Il vous faudra : 2 betteraves rôties, 1 l de bouillon de légumes, 4 œufs durs, une tranche de citron, 150 g de fromage de chèvre, 100 g d'aneth, 2 concombres frais, 10 g de sel, poivre moulu au goût.
Préparation : Coupez les betteraves, l'aneth, les concombres et le fromage. Versez le tout avec le bouillon de légumes, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Mettez le bortsch au réfrigérateur pendant 30 minutes. Au moment de servir, ajoutez un demi-œuf dans chaque assiette.
20. Bortsch froid au jambon et au kéfir
Source : goodfon.ruCoupez tous les produits de manière à ce que les morceaux soient à peu près de la même taille.
Il vous faudra : 1 l de kéfir, 2 verres d'eau bouillie, 3 betteraves rôties, 4 œufs durs, 300 g de jambon, 3 concombres, un demi-bouquet d'aneth, 5 tiges d'oignon vert, 2 c. à soupe de jus de citron, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le jambon, l'aneth et l'oignon. Râpez les betteraves et les concombres. Mélangez le tout dans une casserole profonde, ajoutez le kéfir et l'eau. Salez, poivrez et laissez le bortsch dans un endroit frais pendant une demi-heure.
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