20 recettes de boulettes de poulet que tout le monde peut préparer
Source : Archives du service de presseC'est l'un des plats les plus populaires et les plus célèbres. Avec une petite quantité de filet, vous pouvez préparer une montagne de délicieuses boulettes, tendres et aromatiques, sans y passer beaucoup de temps. Nous avons rassemblé pour vous les recettes de boulettes de poulet les plus variées et les plus actuelles, avec du fromage, des légumes, de la crème aigre et même du sarrasin !
1. Boulettes de filet de poulet au fromage
Source : eta-dieta.ruLes boulettes de filet de poulet au fromage et à la crème aigre sont incroyablement juteuses et moelleuses.
Il vous faudra : 650 g de filet de poulet, 120 g de fromage à pâte dure, 3-4 cuillères à soupe de crème aigre, 1 œuf, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de fécule ou de farine.
Préparation : Dans un bol contenant le filet de poulet très finement haché, ajoutez la farine tamisée ou la fécule, l'ail haché. Dans un autre bol, mélangez le fromage râpé, la crème aigre, le sel et le poivre, mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis mélangez avec la viande. Déposez la farce à la cuillère dans l'huile chaude, faites frire à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
2. Boulettes de filet de poulet et de fromage blanc
Source : info-paper.ruPour cette recette, il faudra du fromage blanc gras, que vous pouvez remplacer par n'importe quel fromage à la crème.
Il vous faudra : 0,4 kg de poitrine de poulet, 150 g de fromage blanc, chapelure, 1 cuillère à soupe de paprika doux, 0,3 cuillère à soupe de curcuma, 30 g de beurre mou et 3 brins d'aneth pour la sauce verte.
Préparation : Fouettez le beurre avec l'aneth au mixeur, vous pouvez ajouter du persil, de la coriandre, un peu de basilic. Étalez le beurre vert obtenu sur un morceau de papier d'aluminium ou de film alimentaire, roulez-le en forme de saucisse et mettez-le au congélateur pendant 20 minutes.
Salez et poivrez à votre goût le filet de poulet haché mélangé au fromage blanc, frappez plusieurs fois la farce avec force pour éliminer les bulles d'air. Formez des galettes de taille moyenne, placez un morceau de beurre vert à l'intérieur, joignez les bords pour former une boulette allongée.
Roulez les boulettes dans un mélange de paprika, de curcuma et de chapelure, attendez une dizaine de minutes pour que la panure absorbe le jus, roulez à nouveau les boulettes dans la chapelure et faites-les frire rapidement dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Transférez-les sur une plaque de cuisson, terminez la cuisson au four ou au micro-ondes.
3. Boulettes de poulet haché selon le GOST
Source : realcooks.ruSelon cette recette, de très délicieuses boulettes étaient préparées dans tous les établissements de restauration publique de l'URSS. GOST des années 50 !
Il vous faudra : 1 poulet moyen (2 kg), 350 ml de lait frais, 250 ml de mie de pain blanc rassis, 30 g de beurre.
Préparation : Coupez le pain en tranches, puis en petits morceaux, et versez le lait dessus. Coupez le poulet en morceaux, retirez la viande avec un couteau bien aiguisé, passez-la au hachoir. Mélangez la farce avec le pain et le beurre mou, battez et formez des boulettes ovales plates, faites-les frire dans du beurre.
4. Boulettes de poulet sur bâtonnet
Source : koolinar.ruTout est parfait dans cette collation : la croûte croustillante, la boulette tendre et le bâtonnet comestible fait de bâtonnets salés.
Il vous faudra : 0,5 kg de farce de filet de poulet, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 200 g de champignons, 120 g de fromage, 2 œufs, 150 g de pain blanc rassis, 50 g de chips, 50 g de chapelure, 1 paquet de bâtonnets salés, 1-2 cuillères à soupe de crème aigre ou de mayonnaise, 2-3 cuillères à soupe de farine, 110 ml de kéfir frais, herbes.
Préparation : Mélangez la farce avec le pain trempé dans le kéfir et essoré, l'œuf, le sel et les épices. Hachez finement les champignons et les oignons, faites-les revenir dans du beurre, ajoutez les herbes, le fromage râpé et la crème aigre. Battez l'œuf restant avec la farine, dans une assiette séparée, versez les chips moulues au mixeur et la chapelure (mélangez).
Formez une galette avec la farce de poulet, déposez une cuillère de mélange de champignons, un bâtonnet et formez une boulette allongée sur le bâtonnet. Trempez dans la pâte à l'œuf, roulez dans la panure aux chips, déposez sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four, en retournant plusieurs fois, jusqu'à cuisson complète.
Les 20 meilleures recettes d'ailes de poulet
5. Boulettes de poulet "Scolaires"
Source : kuhnaidom.ruCes boulettes contiennent de la bouillie d'avoine et de semoule, ce qui rend le plat plus moelleux et agréable au goût.
Il vous faudra : 1 kg de farce de poulet, 350 ml de lait frais, 1 gros œuf, 1 gros oignon, 50 g de flocons d'avoine et 30 g de semoule, chapelure.
Préparation : Dans le lait froid, versez les flocons d'avoine, portez à ébullition, ajoutez la semoule, couvrez et éteignez le feu. Mélangez la farce de poulet avec l'oignon haché au mixeur, ajoutez l'œuf, la bouillie refroidie à tiède, les épices. Formez des boulettes rondes et plates avec la farce, panez-les et faites-les frire dans l'huile.
6. Boulettes de poulet haché à la créole
Source : yandex.ruCe ne sont pas de simples boulettes de poulet, mais une entrée complète - savoureuse, nourrissante, vive et juteuse.
Il vous faudra : 700 g de filet de poulet, 6 pommes de terre, 1 boîte de champignons en conserve (petits), 1 oignon, 1 grosse tomate, 140 g de fromage à pâte dure, 1 jaune d'œuf.
Préparation : Passez la poitrine de poulet au hachoir avec une grille large, mélangez avec le jaune d'œuf, les épices, l'oignon frit. Faites frire les boulettes rondes et plates dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, transférez-les dans un plat profond. Disposez par-dessus les champignons, les rondelles de tomates, les pommes de terre cuites en robe des champs râpées, de fines tranches de fromage. Faites gratiner jusqu'à ce que ce soit doré.
7. Boulettes de poulet à la Kiev
Source : barannikk.blogspot.comLes célèbres "Boulettes à la Kiev" sont préparées selon une technologie unique, mais elles sont très faciles à faire à la maison.
Il vous faudra : 3 poitrines de poulet, 2 œufs, 60 g de beurre, 1 paquet de chapelure, 6-7 cuillères à soupe de farine tamisée, 900 ml d'huile de tournesol (raffinée).
Préparation : Coupez les poitrines de poulet en deux filets. Appuyez avec la paume de la main et coupez les parties inférieures lâches, elles ne seront pas utiles. Coupez les morceaux obtenus en deux dans le sens de la largeur, vous obtiendrez ainsi six morceaux de filet pour les futures boulettes. Battez-les avec un maillet pour obtenir une épaisseur de 0,5 cm, frottez-les des deux côtés avec des épices.
Disposez les morceaux côté lisse vers le haut, placez un bâtonnet de beurre froid sur chacun, roulez-les en petits rouleaux, en repliant les côtés vers l'intérieur et en veillant à ne pas laisser de poches d'air. Mettez au réfrigérateur pendant 40-55 minutes. Battez les œufs avec une pincée de sel, roulez les morceaux dans la farine, trempez-les dans le mélange d'œufs et roulez-les dans la chapelure, puis plongez-les à nouveau dans la liaison d'œufs et dans la chapelure. Transférez sur une planche et mettez au réfrigérateur pendant 25-35 minutes. Faites frire dans l'huile chaude pendant 6-8 minutes.
8. Boulettes de poulet à l'albanaise
Source : uwworsp.orgPour la préparation de ces boulettes, la farce de poulet prête à l'emploi ne convient pas, le filet devra être légèrement congelé, puis coupé en dés.
Il vous faudra : 0,7 kg de filet de poulet, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de farine tamisée, 1 oignon.
Préparation : Coupez le filet de poulet et l'oignon en dés, mélangez avec du sel et du poivre. Pendant le mélange, incorporez les œufs un par un, versez la mayonnaise, ajoutez la farine. La farce pour les boulettes doit avoir une consistance similaire à celle de la crème aigre du commerce. Déposez la masse à la cuillère dans la poêle, faites frire 4 minutes de chaque côté.
12 délicieuses recettes de sauces pour boulettes de viande
9. Boulettes de filet de poulet mariné et d'oignon
Source : vkusnobus.ruLes boulettes les plus savoureuses sont probablement celles faites à partir de filet de poulet mariné pendant plusieurs heures dans des épices et du vinaigre avec de l'oignon.
Il vous faudra : 750 g de viande de poulet, 2 oignons, 3 œufs, 3-4 cuillères à soupe de farine, 1,3 cuillère à soupe de vinaigre, 1,3 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de moutarde, 0,5 cuillère à café de poivre moulu, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol sans odeur.
Préparation : Mélangez la viande et les oignons coupés en petits dés avec la marinade de sel, de vinaigre, d'huile végétale, de poivre et de moutarde, mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Ajoutez la farine et les œufs à la viande marinée, déposez la farce obtenue à la cuillère sur une poêle chaude avec de l'huile, faites frire 3 minutes de chaque côté.
10. Boulettes de poulet aux pommes de terre
Source : moscow-oblast.sm-news.ruDe merveilleuses boulettes de poulet haché aux pommes de terre. Ce plat de la cuisine biélorusse peut être considéré comme économique, mais très savoureux.
Il vous faudra : 0,5 kg de filet de poulet et de pommes de terre, 1 œuf, 1 oignon, farine.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre épluchées et passez-les au hachoir avec la farce de poulet. Ajoutez l'oignon frit, l'œuf, les épices. Formez les boulettes, roulez-les dans la farine, faites-les frire à feu doux.
11. Boulettes de poulet dans des "nids" de purée
Source : коллекциярецептов.рфLes boulettes de filet de poulet dans des "nids" de purée de pommes de terre peuvent être servies en plat principal pour une fête, ou vous pouvez régaler vos proches en préparant ce plat pour le déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra :
Pour les boulettes : 350 g de farce de filet, 1 petit oignon, 50 g de fromage à pâte dure, 1 blanc d'œuf, 0,5 cuillère à café de paprika doux moulu.
Pour les "nids" : 7-8 pommes de terre, 1 litre d'eau, 1 jaune d'œuf, 4 cuillères à soupe de fromage râpé, beurre.
Préparation : Préparez une purée épaisse avec les pommes de terre, le jaune d'œuf, les épices, le fromage râpé et le beurre. Formez six boules, disposez-les dans un moule et aplatissez-les légèrement. Avec le fond d'un petit verre, faites des creux dans les préparations de pommes de terre, dans lesquels vous placerez des boules de farce de poulet, d'oignon haché, de blanc d'œuf, de fromage râpé, de paprika et de sel. Saupoudrez les "nids" de boulettes de poulet de fromage râpé, faites cuire au four.
12. Boulettes de poulet "Maison"
Source : veronikaa.ruLa pomme de terre dans cette recette est utilisée crue, cet ingrédient rend les boulettes beaucoup plus savoureuses et moelleuses.
Il vous faudra : 1 kg de farce de filet de poulet, 1 gros oignon, 70 g de mie de pain blanc, 70 ml de lait frais, 1 œuf, 1 pomme de terre moyenne, 3 gousses d'ail.
Préparation : Passez le pain trempé et essoré, la farce de poulet, les morceaux d'oignon et la pomme de terre râpée, l'ail au hachoir deux ou trois fois. Ajoutez les épices et l'œuf à la masse obtenue, battez. Avec les mains mouillées, divisez la farce en morceaux, roulez des boules, aplatissez-les et donnez-leur une forme ovale. Faites frire de manière habituelle dans l'huile.
25 marinades faciles pour ailes de poulet
13. Boulettes de poulet à la crème aigre et à la semoule
Source : mgorod.kzAu lieu de pain, de la semoule est ajoutée à la farce, et la crème aigre donne aux boulettes de poulet finies une tendresse et un goût crémeux.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 4 oignons, 5 œufs, 7-8 cuillères à soupe de semoule, 6 cuillères à soupe de crème aigre, 1-2 cuillères à café d'assaisonnement prêt à l'emploi pour boulettes.
Préparation : Passez le filet au hachoir avec une grille large, mélangez avec l'oignon coupé en dés, ajoutez la semoule, la crème aigre et l'œuf, assaisonnez avec des épices. Laissez reposer la farce au réfrigérateur pendant environ une heure, formez les boulettes à la main et faites-les frire immédiatement dans de l'huile végétale.
14. Boulettes de poulet aux légumes
Source : wine-and-argon.ruPour rehausser le goût du filet de poulet et des légumes, ajoutez absolument du fromage Adyghe à la farce.
Il vous faudra : 500 g de poitrine de poulet, 0,5 poivron, 50 g de poireau, 100 g de chair de courgette jeune, 2 gousses d'ail, 60-70 g de fromage Adyghe, 1 bouquet d'aneth, 150 g de pain blanc rassis, 1 verre de farine, 1 gros œuf, 160 ml de lait frais.
Préparation : Hachez la poitrine de poulet au mixeur avec les morceaux de courgette, de poivron, de poireau. Mélangez avec le pain trempé dans le lait et essoré, l'œuf, l'aneth, les épices et les dés de fromage. Formez des boulettes avec la farce, roulez-les dans la farine, faites-les frire dans l'huile.
15. Boulettes de poulet aux sons
Source : attuale.ruVous serez surpris de voir à quel point les boulettes de poulet peuvent être savoureuses et originales si vous ajoutez un peu de curry et quelques cuillères à soupe de son d'avoine à la farce !
Il vous faudra : 600 g de viande de poulet, 6 cuillères à soupe de son d'avoine, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 œuf, 1 cuillère à café de curry.
Préparation : Mélangez le filet finement haché avec l'ail et l'oignon hachés, l'œuf, ajoutez le son. Laissez reposer 15 minutes pour que le son d'avoine gonfle. Formez des boulettes rondes et plates, faites-les frire à feu moyen, puis couvrez, réduisez le feu au minimum, versez un peu de bouillon dans la poêle, laissez mijoter jusqu'à cuisson complète pendant 10-12 minutes.
16. Boulettes de poulet au sarrasin
Source : vkusnos.comLes boulettes de poulet haché et de sarrasin sont parfaites pour un repas en famille.
Il vous faudra : 0,5 kg de farce de poulet, 4 œufs, 150 g de sarrasin, 1 oignon, 0,3 bouquet d'oignons verts, 4 brins d'aneth.
Préparation : Faites cuire le sarrasin en bouillie, faites également cuire trois œufs durs séparément, hachez et faites revenir l'oignon. Mélangez la bouillie de sarrasin avec la viande hachée, l'œuf cru, les épices et l'oignon frit. Râpez les œufs durs, mélangez-les avec l'aneth et les oignons verts finement hachés. Formez des galettes avec la farce de sarrasin et de viande, placez la garniture d'œufs et d'herbes, joignez les bords, faites frire jusqu'à cuisson complète.
20 des recettes les plus délicieuses avec des pilons de poulet
17. Boulettes de cuisses de poulet
Source : вкусняшка-тут.рфLes vrais gourmands recommandent de servir les boulettes de cuisses de poulet avec de la purée de pommes de terre et une salade de légumes.
Il vous faudra : 500 g de cuisses de poulet, 100 g de pain blanc frais, 150 ml de crème (20 %), 80 g de beurre, 3 œufs, 120 g de chapelure.
Préparation : Trempez le pain blanc dans la crème, retirez la peau des cuisses, désossez-les, coupez-les finement avec un couteau bien aiguisé. Hachez la mie de pain essorée, la viande, les épices et le beurre mou au mixeur. Trempez les boulettes formées dans une pâte à frire faite d'œufs battus avec la crème restante après avoir trempé le pain, puis roulez-les dans la chapelure et mettez-les dans l'huile chaude.
18. Boulettes de filet de poulet et de chou-fleur
Source : instagram.comL'ajout de chou-fleur aux boulettes de poulet permet, d'une part, de réduire le coût de la recette, et d'autre part, de les rendre encore plus savoureuses, tendres et saines.
Il vous faudra : 1 chou-fleur, 500 g de farce de poulet, 2 oignons, 3-4 œufs, 5-6 cuillères à soupe de farine, 3-4 gousses d'ail, herbes et épices.
Préparation : Faites bouillir les fleurons de chou-fleur pendant cinq minutes dans de l'eau salée bouillante, transférez-les dans une passoire. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, passez-le au hachoir avec le chou-fleur, mélangez avec la farce de viande, les œufs battus en mousse, les herbes. Formez des boulettes, faites-les frire dans l'huile et terminez la cuisson au micro-ondes.
19. Boulettes de poulet au four
Source : kvashenaya-kapusta.ruUne excellente option de boulettes de poulet qui plaira à tous les adeptes d'une alimentation saine.
Il vous faudra : 350 g de farce de filet de poulet, 120 g de brocoli congelé, 1 carotte, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 oignon.
Préparation : Mélangez la farce avec l'oignon râpé, l'œuf cru, les épices, divisez en trois parties. Dans l'une, ajoutez la carotte hachée au hachoir, dans l'autre, le brocoli, dans la troisième, la sauce tomate. Dans des moules à muffins, disposez les trois types de farce en couches, faites cuire au four.
20. Boulettes de poulet "sous un manteau"
Source : craftlog.comLes boulettes de filet de poulet "sous un manteau" plairont à tous les amateurs de plats préparés selon le principe du "poulet à la française".
Il vous faudra : 1,5 kg de filet de poulet, 130 ml de crème aigre, 3 tomates, 1 bouquet d'oignons verts, 2 petits oignons, 1-2 œufs, 150 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Passez le filet au hachoir avec les oignons verts, mélangez à la main avec l'œuf, les épices, battez bien. Formez de petites boulettes plates, disposez-les dans un plat, badigeonnez de crème aigre, couvrez de rondelles de tomates et d'oignons. Saupoudrez de sel, d'épices et de fromage râpé. Faites cuire au four pendant une demi-heure à température moyenne.
Partager