20 recettes de boulettes de viande que toute maîtresse de maison appréciera
Source : Slawomir Fajer, AdobeStockDe petites boulettes de viande, frites à la poêle, mijotées ou cuites au four – ce sont des boulettes de viande. Et on peut les préparer de dizaines de façons différentes ! Prenez note de nos 20 recettes les plus délicieuses !
1. Boulettes de viande hachée maison
Source : pinterest.ruPour cette recette, la viande hachée mélangée, préparée à la maison, est la meilleure.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée maison, 1 œuf, 2 pincées de sel, 1 oignon, 1 pincée de poivre noir moulu.
Préparation : Hachez l'oignon au mixeur ou au hachoir à viande. Mélangez tous les ingrédients, pétrissez la viande hachée obtenue et formez de petites boulettes. Ajoutez-les à la soupe ou faites-les frire à la poêle.
2. Boulettes de poulet
Source : stroiniashka.ruDe tendres boulettes de viande maison qui se marient bien avec n'importe quel accompagnement.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 1 oignon, 60 g de pain blanc, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%, 1,5 verre de bouillon, épices.
Préparation : Faites tremper le pain dans l'eau et passez-le au hachoir à viande avec l'oignon et le poulet. Ajoutez l'œuf et les épices, mélangez la viande hachée et formez de petites boulettes. Faites-les frire des deux côtés, versez le bouillon avec la crème fraîche et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
3. Boulettes de poisson
Source : kartinkin.netNous vous conseillons de mélanger plusieurs types de poisson pour que la farce soit encore plus savoureuse.
Il vous faudra : 250 g de farce de poisson, 1 oignon, 4 cuillères à soupe de chapelure, 200 ml de crème à 30%, 100 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et mélangez-le avec la farce de poisson. Ajoutez la chapelure jusqu'à obtenir la bonne consistance, assaisonnez, formez des boulettes et disposez-les dans un plat de cuisson. Faites cuire au four pendant 5 minutes à 200 degrés, puis versez la crème avec le fromage râpé. Laissez cuire encore 20 minutes à 180 degrés.
4. Boulettes de viande à la poêle
Source : kartinkin.netLes boulettes de viande frites sont délicieuses avec du ketchup ou toute autre sauce préférée.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 0,5 oignon, 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à café de moutarde, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, mélangez tous les ingrédients avec la viande hachée et pétrissez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Formez de petites boulettes et faites-les frire quelques minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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5. Boulettes de viande au four
Source : kartinkin.netAu four, les boulettes de viande sont moins caloriques car il n'y a pas besoin d'huile pour les faire frire.
Il vous faudra : 250 g de viande hachée, 1 œuf, 2 pincées de sel, 1 cuillère à café de paprika, 1 oignon, 2 carottes, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 150 ml d'eau ou de bouillon.
Préparation : Mélangez la viande hachée, l'œuf, le sel et le paprika, formez de petites boulettes et disposez-les dans un plat. Autour, disposez l'oignon haché et les carottes râpées. Mélangez l'eau avec la tomate, versez sur les boulettes et faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 180 degrés.
6. Boulettes de viande à la mijoteuse
Source : kartinkin.netL'avantage de la mijoteuse est qu'il n'est pas nécessaire de transférer quoi que ce soit ni de surveiller la cuisson.
Il vous faudra : 300 g de viande hachée, 1 oignon, 1 œuf, 50 ml de sauce tomate, 2 poivrons, un demi-bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, l'œuf et les épices, formez des boulettes et disposez-les dans le bol de la mijoteuse. Ajoutez l'oignon et les poivrons coupés en lanières, les herbes hachées et la sauce tomate. Versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur des boulettes et laissez mijoter pendant une demi-heure en mode mijotage.
7. Boulettes de viande pour enfants
Source : vostorg.buzzLa recette de boulettes de viande la plus diététique et la plus légère pour les tout-petits !
Il vous faudra : 300 g de poulet haché, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à café de beurre, 150 ml de lait, 1 cuillère à soupe de farine.
Préparation : Mélangez le poulet haché avec l'œuf et la semoule, et formez de petites boulettes. Faites-les bouillir pendant 15 minutes. Faites revenir la farine dans le beurre, versez le lait, faites chauffer le tout et ajoutez les boulettes dans la sauce au lait. Laissez mijoter encore environ 7 minutes.
8. Boulettes de viande au couscous
Source : vk.comOn ajoute rarement du riz ou d'autres céréales aux boulettes de viande pour éviter que les petites boules ne se désagrègent. Mais le couscous fin ne pose pas ce problème.
Il vous faudra : 600 g de poulet haché, 4 cuillères à soupe de couscous, 2 poivrons, 200 g de tomates, 150 g d'oignons, 2 cuillères à soupe de fécule, épices.
Préparation : Préparez le couscous selon les instructions, assaisonnez, mélangez avec la viande hachée et formez de petites boulettes. Ajoutez de la fécule si nécessaire. Faites-les légèrement revenir des deux côtés et ajoutez les légumes finement hachés. Laissez mijoter le tout à couvert pendant 20-25 minutes à feu doux.
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9. Boulettes de viande en sauce
Source : svoe-rodnoe.ruDes boulettes de viande maison juteuses, comme celles de maman ou grand-mère !
Il vous faudra : 300 g de porc haché, 2 oignons, 1 carotte, 1 blanc d'œuf, 1 cuillère à café d'adjika, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 poivron, 1 verre d'eau, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 cuillère à café de farine, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, le blanc d'œuf, un oignon haché, l'adjika et les épices, formez des boulettes. Coupez les autres légumes de manière arbitraire et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y l'eau, la crème fraîche, la farine et la tomate, mélangez et laissez mijoter une minute. Portez à ébullition, ajoutez les boulettes et laissez cuire 25 minutes à couvert.
10. Boulettes de viande en sauce tomate
Source : posudaplanet.ruCette sauce tomate est préparée à base de tomates concassées en conserve, alors prévoyez une boîte à l'avance.
Il vous faudra : 800 g de viande hachée, 50 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de semoule, 400 g de tomates concassées en conserve, 150 ml d'eau, 100 g d'oignons, 1 cuillère à café de sucre, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, le fromage râpé, la semoule, l'œuf et les épices, formez des boulettes et faites-les cuire au four pendant 15-20 minutes à 200 degrés. Faites revenir l'oignon finement haché, ajoutez les tomates concassées, le sucre et les épices. Laissez mijoter un peu, versez l'eau, portez à ébullition et ajoutez les boulettes dans la sauce. Laissez cuire encore environ 10 minutes.
11. Boulettes de viande à la crème fraîche
Source : yankelevitch.ruJuste un pot de crème fraîche – et vous avez déjà une excellente sauce pour les boulettes de viande.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 œuf, 1 oignon, 1 cuillère à café de farine, 300 ml d'eau, 150 g de crème fraîche, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, l'œuf et les épices, formez des boulettes et faites-les légèrement revenir. Délayez la farine dans de l'eau froide, ajoutez la crème fraîche, versez sur les boulettes et laissez mijoter le tout environ 7 minutes après ébullition.
12. Boulettes de viande à la semoule
Source : easyrecipesblog.blogspot.comLa semoule dans les boulettes de viande les aide à garder leur forme et à ne pas se désagréger, tout en leur donnant une texture agréable.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 70 g d'oignon, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de semoule, 200 ml de crème, 1 cuillère à soupe de curry, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de farine, 20 g de beurre, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, l'oignon, l'œuf, la semoule, l'ail et les épices, puis mixez le tout au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Formez des boulettes, saupoudrez-les de farine et disposez-les dans un plat de cuisson. Mélangez la crème avec la poudre de curry et versez sur les boulettes. Ajoutez des morceaux de beurre et faites cuire le tout au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
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13. Boulettes de viande en sauce aux champignons
Source : uwworsp.orgPour ces boulettes de viande, la viande hachée de poulet ou de dinde est la plus appropriée.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 2 gousses d'ail, 300 g de champignons, 500 ml de crème à 20%, 20 g de beurre, 100 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, épices.
Préparation : Coupez les champignons en lamelles et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à cuisson. Versez la crème et portez à ébullition. Mélangez la viande hachée avec l'ail, les épices et l'œuf, formez de petites boulettes et faites-les légèrement revenir séparément. Ajoutez-les à la sauce et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez le fromage râpé et laissez mijoter encore environ 5 minutes.
14. Boulettes de viande aux herbes
Source : infodoz.ruTrès originales et aromatiques, elles plairont à coup sûr à toute votre famille !
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 1 œuf, 0,5 oignon, un demi-bouquet de persil, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, l'ail et le persil au mixeur, mélangez tous les ingrédients et pétrissez la viande hachée. Formez de petites boulettes et faites-les frire jusqu'à cuisson.
15. Boulettes de viande aux légumes
Source : noihirek.huIl est préférable de hacher toute la viande avec les légumes au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 0,5 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 1 piment, 40 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de chapelure et épices.
Préparation : Hachez les légumes et le fromage à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mixeur ou d'une râpe. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène, pétrissez la viande hachée, formez de petites boulettes et faites-les frire.
16. Boulettes de viande aux champignons
Source : nodairynocry.comVous pouvez faire mijoter les boulettes de viande dans une sauce aux champignons, ou ajouter les champignons directement à la viande hachée.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 160 g de champignons, 40 g d'oignon, 1 œuf, 40 g de fromage à pâte dure, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez finement les champignons et l'oignon, faites-les revenir jusqu'à cuisson et passez-les au hachoir à viande. Râpez le fromage finement et mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez la viande hachée, formez des boulettes et faites-les cuire 25 minutes au four sur du papier sulfurisé à 200 degrés.
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17. Boulettes de viande aux courgettes
Source : kartinkin.netLa courgette ou le potiron rend toute viande hachée beaucoup plus juteuse et tendre.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 150 g de courgettes, 50 g d'oignon, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Râpez les courgettes et l'oignon finement et essorez-les. Mélangez tous les ingrédients avec la viande hachée, assaisonnez, formez des boulettes et faites-les revenir de tous les côtés. Versez un peu d'eau et laissez mijoter encore environ 5-7 minutes.
18. Boulettes de viande au chou-fleur
Source : food.inmyroom.ruMalgré la simplicité et l'accessibilité de l'idée, les boulettes de viande sont très savoureuses et intéressantes.
Il vous faudra : 600 g de filet de poulet, 300 g de chou-fleur, 200 g de crème fraîche, 150 g de fromage à pâte dure, 1 oignon, épices.
Préparation : Détachez les fleurons de chou-fleur et faites-les bouillir 3 minutes dans de l'eau bouillante. Hachez le poulet, l'oignon et les épices au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène, et formez des boulettes. Disposez-les avec le chou-fleur dans un plat de cuisson, arrosez de crème fraîche, saupoudrez d'épices et de fromage râpé. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 180 degrés.
19. Boulettes de viande en sauce au fromage
Source : kartinkin.netLe secret de cette recette réside dans le mélange de plusieurs types de fromages pour la sauce.
Il vous faudra : 500 g de poulet haché, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de semoule, 300 ml de crème, 60 g de fromage à pâte dure, 60 g de mozzarella, 60 g de fromage bleu, herbes, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec l'œuf, la semoule et les épices, formez des boulettes et disposez-les dans un plat. Râpez tous les fromages, hachez les herbes, mélangez avec la crème et versez sur les boulettes. Faites cuire le tout au four pendant environ 30 minutes à 180 degrés.
20. Boulettes de viande au fromage fondu
Source : Archives du service de presseLe fromage fondu rend toujours la viande hachée plus moelleuse et juteuse.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 120 g de fromage fondu, 1 oignon, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et hachez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Pétrissez la viande hachée, formez des boulettes et faites-les frire ou cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
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