20 recettes de brioches à la cannelle à essayer
Source : OLGA, AdobeStockNous avons rassemblé les recettes de brioches à la cannelle les plus délicieuses et les plus rapides. Après tout, rien ne remonte le moral comme une pâtisserie maison parfumée. Pour les préparer, vous n'aurez besoin que d'un peu de temps libre et d'un four !
1. Recette simple de brioches à la cannelle
Source : mystrengthtraining.comUtilisez uniquement de la farine tamisée.
Il vous faudra : 250 g de farine, 5 g de levure sèche, 100 ml de lait, 1 verre de sucre, 0,5 c. à café de levure chimique, 2 gouttes d'essence de vanille, 2 c. à café de cannelle moulue, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez la farine, la levure, la levure chimique, le sel, la moitié du sucre, le lait et 1 c. à soupe d'huile. Pétrissez la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. Étalez la pâte en un rectangle, saupoudrez de cannelle et du reste du sucre. Coupez la pâte en 6 morceaux égaux, roulez chacun en spirale. Disposez sur une plaque de cuisson graissée et enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés.
2. Brioches à la cannelle au fromage blanc
Source : trikky.ruLe fromage blanc doit être préalablement passé au tamis ou mixé.
Il vous faudra : 300 g de farine, 300 g de fromage blanc, 1 œuf, 1 verre de sucre, 100 ml de lait, 1 c. à café de levure chimique, 50 g de beurre, 1 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de cannelle moulue.
Préparation : Mélangez le fromage blanc, la farine, le lait tiède, le beurre fondu, la levure chimique, l'œuf et la moitié du sucre. Pétrissez la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer une demi-heure dans un endroit chaud. Étalez la pâte en un rectangle, saupoudrez de cannelle et du reste du sucre. Coupez en 6 bandes égales, roulez chacune en spirale. Disposez les brioches sur une plaque de cuisson graissée et enfournez une demi-heure à 180 degrés.
3. Brioches à la cannelle sans levure
Source : pinterest.ruTous les ingrédients doivent être à la même température.
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 1 œuf, 400 g de farine, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de cannelle moulue.
Préparation : Mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre vanillé, les œufs et la moitié du sucre. Versez le kéfir tiède et pétrissez une pâte molle. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. Étalez la pâte en un rectangle, saupoudrez de cannelle et du reste du sucre. Roulez délicatement en spirale et coupez de petites brioches. Disposez les brioches sur une plaque de cuisson graissée et enfournez 20-25 minutes à 190 degrés.
4. Brioches françaises à la cannelle
Source : pinterest.ruDe délicieuses brioches pour le thé !
Il vous faudra : 3 verres de farine, 2 œufs, 8 g de levure sèche, 150 ml de lait, 2 gouttes d'essence de vanille, 1 verre de sucre, 1 c. à soupe de fécule de maïs, 100 g de beurre, 2 c. à soupe de cannelle moulue.
Préparation : Faites fondre la moitié du beurre, mélangez avec le lait et 100 g de sucre. Mélangez la farine, la levure, l'essence de vanille, les œufs légèrement battus et la préparation liquide. Pétrissez la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. Battez le reste du beurre au mixeur avec la fécule et le sucre. Étalez la pâte en un grand rectangle, étalez la crème, saupoudrez de cannelle et roulez en spirale. Coupez de petites brioches, disposez sur une plaque de cuisson graissée et enfournez 20 minutes à 180 degrés.
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5. Brioches aux raisins secs et à la cannelle
Source : kartinkin.netLes raisins secs trop secs peuvent être légèrement bouillis.
Il vous faudra : 2 verres de farine, 150 ml de lait, 1 œuf, 0,5 c. à café de levure instantanée, 40 g de beurre, 1 verre de sucre, 2 c. à soupe de cannelle moulue, 100 g de raisins secs.
Préparation : Rincez les raisins secs à l'eau bouillante et séchez-les. Mélangez la farine, la levure, l'œuf, les raisins secs, le lait tiède et la moitié du sucre. Pétrissez une pâte molle, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. Étalez un rectangle, badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez de cannelle et du reste du sucre. Roulez en un grand boudin et coupez 6-8 morceaux. Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 minutes à 180 degrés.
6. Brioches à la cannelle en pâte feuilletée
Source : scary-stories.ruDécongelez la pâte à température ambiante.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 2 c. à soupe de cannelle moulue.
Préparation : Étalez la pâte décongelée en conservant une forme rectangulaire. Badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez de sucre et de cannelle. Coupez en 6 bandes égales, roulez chacune en spirale. Disposez les brioches sur une plaque de cuisson graissée et enfournez 30 minutes à 170 degrés.
7. Brioches à la cannelle à la levure
Source : pinterest.atAvant la cuisson, les brioches doivent reposer 15-20 minutes au chaud.
Il vous faudra : 3 verres de farine, 15 g de levure fraîche, 1 œuf, 180 ml de lait, 150 g de sucre, 2 gouttes d'essence de vanille, 2 c. à soupe de cannelle moulue, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez le lait tiède, la levure, 2 c. à soupe de farine et 2 c. à soupe de sucre. Laissez reposer 10 minutes dans un endroit chaud. Mélangez la farine, l'œuf, l'essence de vanille, 1 c. à soupe d'huile et la pâte préparée. Pétrissez la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. Étalez un rectangle, saupoudrez de cannelle et du reste du sucre. Roulez en un grand boudin et coupez 6-8 morceaux. Disposez les brioches sur une plaque de cuisson graissée et enfournez 30 minutes à 180 degrés.
8. Brioches à la cannelle et au lait concentré
Source : youtube.comLe lait concentré doit impérativement être tiède.
Il vous faudra : 350 g de farine, 6 g de levure sèche, 160 ml de lait, 1 œuf, 100 g de sucre, 0,5 c. à café de levure chimique, 2 gouttes d'essence de vanille, 2 c. à soupe d'huile végétale, 60 g de lait concentré cuit, 2 c. à café de cannelle moulue.
Préparation : Mélangez la farine, la levure, la levure chimique, l'œuf, le lait tiède, l'essence de vanille et la moitié du sucre. Pétrissez une pâte molle, couvrez d'un torchon et laissez reposer une demi-heure dans un endroit chaud. Étalez un rectangle, badigeonnez de lait concentré, saupoudrez de cannelle moulue et du reste du sucre. Roulez en un boudin lâche, coupez 6 morceaux égaux. Disposez les brioches sur une plaque de cuisson graissée et enfournez 25 minutes à 180 degrés.
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9. Brioches à la cannelle et aux noix
Source : youtube.comVous pouvez ajouter des amandes effilées ou des pépites de chocolat.
Il vous faudra : 3 verres de farine, 8 g de levure instantanée, 1 œuf, 160 ml de lait, 150 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, une poignée de noix, 2 c. à soupe de cannelle moulue, 50 g de beurre.
Préparation : Mélangez la farine, la levure chimique, la levure, l'œuf, la moitié du sucre et le lait tiède. Pétrissez une pâte molle, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud. Faites griller les noix dans une poêle et mixez-les. Étalez la pâte en un rectangle, badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez de noix et de cannelle. Roulez en un grand boudin, coupez 8 morceaux égaux. Disposez les brioches sur une plaque de cuisson graissée et enfournez 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
10. Brioches à la cannelle à l'eau
Source : ok.ruExcellente recette de brioches si vous n'avez pas de lait.
Il vous faudra : 350 g de farine, 120 ml d'eau tiède, 1 œuf, 150 g de sucre, 0,5 c. à café de levure sèche, 0,5 c. à café de levure chimique, 2 c. à soupe de cannelle moulue, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez la farine, la levure, la levure chimique et la moitié du sucre. Ajoutez l'eau, l'œuf, 1 c. à soupe d'huile et pétrissez une pâte molle. Couvrez d'un torchon et laissez reposer une demi-heure dans un endroit chaud. Étalez la pâte en un rectangle, saupoudrez de cannelle et du reste du sucre. Coupez la pâte en 8 bandes égales, roulez chacune en spirale. Disposez les brioches sur une plaque de cuisson graissée et enfournez 20 minutes à 180 degrés.
11. Brioches moelleuses à la cannelle
Source : kakprosto.ruVous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine.
Il vous faudra : 350 g de farine, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 œuf, 1 c. à café de levure chimique, 100 g de sucre, 2 gouttes d'essence de vanille, 2 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de cannelle moulue.
Préparation : Mélangez la farine, la levure chimique, 1 c. à soupe d'huile végétale, la crème fraîche, l'œuf, l'essence de vanille et la moitié du sucre. Pétrissez une pâte molle, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. Étalez un rectangle, saupoudrez de cannelle moulue et du reste du sucre. Roulez en boudin, coupez en 6-8 morceaux et disposez sur une plaque de cuisson graissée. Enfournez 30 minutes à 180 degrés.
12. Brioches moelleuses au sucre roux, cannelle et noix
Source : mintaeats.comFaites plaisir à votre famille avec de délicieuses brioches !
Il vous faudra : 300 g de farine, 7 g de levure sèche, 120 ml de lait tiède, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 œuf, 1 c. à café de levure chimique, 40 g de beurre, 1 c. à soupe d'huile végétale, 80 g de sucre, une poignée de noix, 2 c. à soupe de sucre roux et de cannelle moulue.
Préparation : Mélangez la farine, la levure, le lait, la levure chimique, la crème fraîche, l'œuf et le sucre ordinaire. Pétrissez une pâte molle, couvrez d'un torchon et laissez reposer une demi-heure dans un endroit chaud. Faites griller les noix dans une poêle et mixez-les. Étalez un rectangle, badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez de cannelle, de noix et de sucre roux. Coupez la pâte en 6 bandes égales, roulez chacune en spirale. Disposez les brioches sur une plaque de cuisson graissée et enfournez 20-25 minutes à 180 degrés.
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13. Brioches à la citrouille et à la cannelle
Source : pinterest.ruLa purée de citrouille peut être achetée ou préparée maison.
Il vous faudra : 200 g de purée de citrouille, 500 g de farine, 120 ml de lait tiède, 8 g de levure instantanée, 1 verre de sucre, 40 g de beurre, 2 c. à soupe de cannelle moulue.
Préparation : Mélangez la farine, la levure, le lait, la purée de citrouille, la moitié du sucre et le beurre fondu. Pétrissez une pâte molle, couvrez d'un torchon et laissez reposer 40 minutes dans un endroit chaud. Étalez un rectangle, saupoudrez de cannelle et du reste du sucre. Roulez en un boudin lâche, coupez en 8-10 morceaux égaux et disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 20 minutes à 180 degrés.
14. Brioches riches à la cannelle
Source : list-vk.comTravaillez la pâte délicatement mais rapidement.
Il vous faudra : 500 g de farine, 1 œuf, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 verre de lait tiède, 1 c. à café de levure chimique, 10 g de levure sèche, 30 g de beurre, 100 g de sucre, 2 gouttes d'essence de vanille, 1 c. à café de zeste de citron, 2 c. à soupe de cannelle moulue.
Préparation : Mélangez la farine, la levure, la levure chimique, le zeste, l'œuf, la crème fraîche, le lait, 2 c. à soupe de sucre, le beurre fondu et l'essence de vanille. Pétrissez la pâte, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 40 minutes dans un endroit chaud. Étalez un rectangle, saupoudrez de cannelle et du reste du sucre. Roulez en boudin, coupez en 8 morceaux égaux et disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 25-30 minutes à 180 degrés.
15. Brioches aux pommes et à la cannelle
Source : kartinkin.netIl est préférable d'utiliser du lait de ferme.
Il vous faudra : 2 verres de farine, 100 g de purée de pommes, 5 g de levure sèche, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 œuf, 150 ml de lait tiède, 1 verre de sucre, 1 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de cannelle moulue.
Préparation : Mélangez la farine, la levure chimique, la levure, la purée, l'œuf, le lait et la moitié du sucre. Pétrissez la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer une demi-heure dans un endroit chaud. Étalez un rectangle, saupoudrez de cannelle et du reste du sucre. Roulez en boudin, coupez en 8 morceaux. Disposez les brioches sur une plaque de cuisson graissée et enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
16. Brioches aux carottes, cannelle et noix
Source : 1000.menuUne pâtisserie maison belle et délicieuse.
Il vous faudra : 200 g de carottes cuites, 400 g de farine, 1 œuf, 1 c. à café de levure chimique, 3 c. à soupe de crème fraîche, 100 ml de lait tiède, 40 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 verre de sucre, 1 c. à soupe d'huile végétale, une poignée de noix, 3 c. à soupe de cannelle moulue.
Préparation : Râpez les carottes, ajoutez l'œuf légèrement battu, la crème fraîche, le lait et le beurre fondu. Incorporez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et la moitié du sucre ordinaire. Pétrissez la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer une demi-heure dans un endroit chaud. Faites griller les noix dans une poêle et mixez-les. Étalez un rectangle, saupoudrez de noix, de cannelle et du reste du sucre. Roulez en boudin, coupez en 8-10 morceaux égaux. Disposez sur une plaque de cuisson graissée et enfournez 20 minutes à 180 degrés.
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17. Brioches au pavot et à la cannelle
Source : pinterest.itVous pouvez acheter une garniture au pavot prête à l'emploi et la mélanger avec de la cannelle.
Il vous faudra : 500 g de farine, 10 g de levure instantanée, 200 ml de lait tiède, 1 verre de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 1 œuf, 50 g de beurre, 2 c. à soupe de cannelle moulue, 50 g de graines de pavot.
Préparation : Mélangez la farine, la levure, l'œuf, 100 ml de lait, la moitié du sucre et la levure chimique. Pétrissez une pâte molle, couvrez d'un torchon et laissez reposer 40 minutes dans un endroit chaud. Rincez les graines de pavot, versez le reste du lait et faites cuire 15 minutes à feu doux. Ajoutez le beurre, le reste du sucre et éteignez après 5 minutes. Mixez la masse, ajoutez la cannelle et mélangez.
Étalez un rectangle, étalez la garniture préparée et roulez en un boudin lâche. Coupez en 8-10 morceaux égaux, disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 25 minutes à 180 degrés.
18. Brioches aux pommes caramélisées et à la cannelle
Source : tumblr.comUn peu de patience et vous obtiendrez de délicieuses brioches !
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée, 200 g de pommes, 100 g de beurre, 1 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de crème, 1 verre de sucre, 2 c. à soupe de cannelle moulue.
Préparation : Faites fondre le beurre avec le sucre dans une poêle, ajoutez les pommes coupées et laissez mijoter 7-10 minutes en remuant constamment. Versez la crème et faites cuire encore 2 minutes. Étalez la pâte décongelée en conservant une forme rectangulaire. Étalez les pommes caramélisées, saupoudrez de cannelle et roulez en boudin. Coupez en 10 morceaux égaux, disposez sur une plaque de cuisson graissée et enfournez 25 minutes à 180 degrés.
19. Brioches à la noix de coco et à la cannelle
Source : youtube.comUtilisez de la crème fraîche à haute teneur en matières grasses.
Il vous faudra : 500 g de farine, 10 g de levure sèche, 1 verre de sucre, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 œuf, 180 ml de lait tiède, 2 c. à soupe de cannelle moulue, 2 c. à soupe de noix de coco râpée, 10 g de beurre.
Préparation : Mélangez la farine, la levure, l'œuf, la crème fraîche, le lait et la moitié du sucre. Pétrissez une pâte molle, couvrez d'un torchon et laissez reposer une demi-heure dans un endroit chaud. Étalez un rectangle, saupoudrez de noix de coco râpée, de cannelle et du reste du sucre. Coupez la pâte en 8 bandes égales, roulez chacune en spirale. Disposez les brioches sur un moule graissé et enfournez 20 minutes à 180 degrés.
20. Brioches riches à la cannelle à la mayonnaise
Source : eda.sb.byLa pâte est moelleuse, gonflée et légèrement jaune.
Il vous faudra : 500 g de farine, 10 g de levure sèche, 2 c. à soupe de mayonnaise, 100 ml de lait, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 œuf, 1 verre de sucre, 1 c. à soupe d'huile végétale, 10 g de cannelle moulue.
Préparation : Mélangez la farine, la levure, la levure chimique, la mayonnaise, le lait, l'œuf et la moitié du sucre. Pétrissez la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer 40 minutes dans un endroit chaud. Étalez un rectangle, saupoudrez de cannelle et du reste du sucre. Coupez la pâte en 8 bandes égales, roulez chacune en spirale. Disposez les brioches sur une plaque de cuisson graissée et enfournez 20-25 minutes à 180 degrés.
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