20 recettes de chou braisé pour varier votre menu
Source : Archives du service de presseQuand il s'agit de plats simples et nourrissants, le chou braisé vient immédiatement à l'esprit. Il existe une multitude de recettes pour le préparer, mais nous avons rassemblé les 20 meilleures d'entre elles !
1. Recette classique de chou braisé
Source : ovoshnoy-domik.ruLe temps de cuisson des légumes dépend de l'épaisseur de leur coupe.
Il vous faudra : 1 kg de chou blanc, 1 oignon, 1 carotte, 40 g de beurre, un verre d'eau tiède, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de sucre, une tranche de citron, 4 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, du sel.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoutez les épices et le chou émincé. Après 10 minutes, versez l'eau mélangée au concentré de tomate, au sucre, au sel et au jus de citron. Laissez cuire 15 minutes à couvert.
2. Chou braisé à la viande
Source : zen.yandex.ruUtilisez des morceaux de filet de viande.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 350 g de viande, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 200 ml d'eau chaude, 50 ml d'huile végétale, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez la viande en morceaux moyens et faites-la revenir. Ajoutez l'oignon et la carotte hachés et continuez à cuire en remuant. Ajoutez l'eau avec le concentré de tomate, couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Émincez le chou en julienne et ajoutez-le à la cocotte. Salez et poivrez après 15 minutes.
3. Chou braisé au poulet
Source : kochfit.ruFaites cuire le chou dans une poêle profonde ou une cocotte.
Il vous faudra : 1 kg de chou blanc, 500 g de poulet, 2 oignons, 1 carotte, 2 tomates, un verre d'eau tiède, 50 ml d'huile végétale, 3 brins d'oignon vert, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez le poulet et faites-le revenir dans l'huile chaude pendant 5 minutes. Ajoutez l'oignon et la carotte coupés. Versez l'eau, ajoutez les tomates hachées et couvrez. Après 10 minutes, ajoutez le chou émincé et laissez mijoter 20 minutes. À la fin, salez, poivrez et saupoudrez d'oignon vert finement haché.
4. Chou braisé aux pommes de terre
Source : mykaleidoscope.ruCe plat est excellent avec de petites pommes de terre nouvelles.
Il vous faudra : 1 kg de chou blanc, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 200 ml d'eau chaude, un demi-bouquet d'herbes, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les pommes de terre, l'oignon et les herbes, râpez la carotte, émincez finement le chou. Faites revenir la carotte et l'oignon dans une poêle profonde, ajoutez les pommes de terre et faites cuire 10 minutes. Ajoutez le chou et, une fois qu'il a réduit, versez l'eau avec le concentré de tomate. Après 15 minutes, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées.
8 délicieuses recettes de chou braisé dans un faitout afghan
5. Chou braisé aux pruneaux au four
Source : samchef.ruPendant les 20 premières minutes, faites cuire le chou à couvert ou sous papier d'aluminium.
Il vous faudra : 0,5 kg de chou, une boîte de haricots en conserve, 100 g de pruneaux, 1 oignon, 1 carotte, 5 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 50 g de beurre, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Coupez le chou, l'oignon, la carotte et les pruneaux. Faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez le chou, les haricots et les épices. Transférez le tout dans un plat graissé et mettez au four pendant 20 minutes. Ajoutez les pruneaux, salez, poivrez et faites cuire encore 15 minutes.
6. Chou braisé aux haricots
Source : inorehovo.ruSi vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper et pré-cuire.
Il vous faudra : 600 g de chou, 1 boîte de haricots en conserve, 2 oignons, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, un verre d'eau tiède, 30 g de persil, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de sucre, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez le chou et les oignons, râpez finement la carotte, rincez les haricots. Faites revenir l'oignon et la carotte, ajoutez le chou et laissez mijoter 15-20 minutes. Mélangez le concentré de tomate avec l'eau et le sucre et versez dans la poêle. Ajoutez les haricots, salez et poivrez. Après 10 minutes, saupoudrez d'herbes hachées et retirez du feu.
7. Chou braisé aux saucisses
Source : zen.yandex.ruVous pouvez écraser le poivre de la Jamaïque avec le manche d'un couteau pour qu'il libère plus d'arôme.
Il vous faudra : 500 g de chou, 200 g de saucisses, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates, 1 feuille de laurier, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 50 ml d'huile végétale, sel, poivre noir moulu, herbes.
Préparation : Coupez l'oignon, la carotte, le chou, les tomates, les herbes et les saucisses. Faites revenir l'oignon et la carotte, ajoutez le chou, le poivre de la Jamaïque et faites cuire à couvert pendant 15 minutes. Ajoutez les tomates et continuez à mijoter encore 7 minutes. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes.
8. Chou braisé aux travers de porc fumés
Source : hi-chef.ruL'ensemble du processus de cuisson ne vous prendra pas plus de 40 minutes.
Il vous faudra : 1 kg de chou blanc, 500 g de travers de porc fumés, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de graines de coriandre, poivre noir moulu, sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Émincez le chou, hachez l'oignon, la carotte, les tomates et l'ail. Faites revenir les travers de porc dans une poêle, ajoutez l'oignon, la carotte et faites cuire 7 minutes. Ajoutez le chou, les tomates, l'ail, les épices, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Salez et retirez du feu.
15 recettes de dinde braisée, faciles à préparer
9. Chou braisé aux champignons
Source : topkulinar.comNe coupez pas les légumes trop finement, sinon ils perdront leur apparence à la fin de la cuisson.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 300 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 80 g de beurre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, un verre d'eau tiède, 4 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, du sel.
Préparation : Coupez les champignons, le chou et l'oignon, râpez finement la carotte. Faites revenir l'oignon et la carotte, ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à évaporation de l'humidité. Ajoutez le chou, les épices, le concentré de tomate et l'eau. Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, ajustez l'assaisonnement et éteignez le feu.
10. Chou braisé au riz
Source : zen.yandex.ruRincez le riz et faites-le tremper 10 minutes dans de l'eau salée.
Il vous faudra : 700 g de chou, un verre de riz, 1 oignon, 1 carotte, 200 ml d'eau tiède, 3 tomates, un demi-bouquet d'herbes, 50 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte finement coupés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez le riz, l'eau et faites cuire 10 minutes. Ajoutez le chou et les tomates hachés et laissez mijoter à couvert encore 15 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées.
11. Chou braisé à la viande hachée
Source : lyudmilalebed.ruNous recommandons d'utiliser de la viande hachée de porc et de bœuf ou de porc.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 700 g de viande hachée, 2 oignons, 1 carotte, 1 poivron doux, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 verre d'eau tiède, 50 ml d'huile végétale, sel, sucre, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez l'oignon, la carotte, le poivron doux et le chou. Faites revenir la viande hachée avec l'oignon jusqu'à cuisson, salez et poivrez. Faites revenir séparément la carotte et le poivron doux. Ajoutez le chou et laissez mijoter 20 minutes à couvert. Versez l'eau avec le concentré de tomate, ajoutez le sucre, la viande hachée, pressez l'ail. Après 7 minutes, salez et poivrez.
12. Chou braisé aux champignons à la crème aigre
Source : koolinar.ruVous pouvez remplacer la coriandre par des herbes de Provence ou italiennes.
Il vous faudra : 500 g de chou, 300 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 200 g de crème aigre, 1 verre d'eau, 5 brins d'oignon vert, 30 ml d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de graines de coriandre, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez le chou, l'oignon, la carotte et les champignons. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez la carotte, les champignons et laissez mijoter 7 minutes. Ajoutez le chou, les graines de coriandre et couvrez pendant 10 minutes. Versez l'eau avec la crème aigre et laissez mijoter 15 minutes. Avant d'éteindre, poivrez, salez et saupoudrez d'oignon vert haché.
20 recettes simples de poulet braisé pour tous les goûts
13. Chou braisé à la citrouille
Source : povarenok.ruUne combinaison appétissante de légumes sains !
Il vous faudra : 500 g de chou, 200 g de citrouille, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 200 ml d'eau tiède, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les légumes. Faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la citrouille, l'ail et faites cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez le chou et couvrez jusqu'à ce qu'il réduise. Ajoutez le concentré de tomate avec l'eau et laissez mijoter 15 minutes en remuant. Ajustez l'assaisonnement.
14. Chou braisé à l'allemande
Source : twilight-saga.ruCette recette se distingue par sa richesse et sa grande quantité de graisse.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 300 g de filet de porc, 2 oignons, 80 g de saindoux, cumin, 2 feuilles de laurier, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le porc, le chou et l'oignon. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez la viande et faites cuire 10 minutes à couvert. Ajoutez le chou, le cumin, la feuille de laurier et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure. À la fin, salez et poivrez.
15. Chou braisé à la viande hachée et aux légumes
Source : test.ocom.vnVous pouvez même utiliser des légumes surgelés.
Il vous faudra : 500 g de chou blanc, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 1 aubergine, 200 g de viande hachée, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les légumes et faites revenir la viande hachée jusqu'à cuisson. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon et la carotte. Ajoutez le chou, les aubergines, les tomates, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et retirez du feu après 7 minutes.
16. Chou braisé aux œufs
Source : zen.yandex.ruIl n'est pas nécessaire de battre les œufs, il suffit de les mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Il vous faudra : 0,5 kg de chou, 2 œufs, 1 oignon, 1 carotte, 40 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte hachés, ajoutez le chou et laissez mijoter 15 minutes à couvert. Mélangez les œufs avec le poivre et le sel et versez dans le chou. Remuez jusqu'à ce que l'œuf prenne. Après 7 minutes, ajoutez le poivre et le sel.
20 recettes de bœuf braisé tendre et juteux
17. Chou braisé aux aubergines
Source : m.povar.ruRincez impérativement les aubergines coupées dans de l'eau salée.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 2 aubergines, 2 oignons, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, un verre d'eau tiède, 50 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Émincez finement le chou. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les aubergines coupées en dés et faites cuire jusqu'à évaporation de l'humidité. Ajoutez le chou, après 10 minutes — le concentré de tomate, l'eau et le poivre moulu. Laissez mijoter 15 minutes, salez et éteignez le feu.
18. Chou braisé aux pommes et aux canneberges
Source : patee.ruMélangez le chou délicatement pour ne pas écraser les canneberges.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 2 pommes, 1 oignon, un demi-verre de canneberges, 3 cuillères à soupe de sauce soja, poivre noir moulu, sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez l'oignon, les pommes et le chou, rincez les canneberges. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez le chou, les pommes et laissez mijoter 20 minutes à couvert. Ajoutez le poivre et la sauce soja. Après 10 minutes, ajoutez les canneberges et salez.
19. Chou braisé aux lentilles
Source : povar.ruFaites cuire les lentilles dans de l'eau salée avec des épices.
Il vous faudra : 500 g de chou, un verre de lentilles cuites, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 5 brins de persil, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, cumin, sel.
Préparation : Coupez le chou, l'oignon, la carotte, le persil et la tomate. Faites revenir l'oignon et la carotte, ajoutez le chou, le cumin et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez les lentilles, la tomate et faites cuire encore 10 minutes. À la fin, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes.
20. Chou braisé au multicuiseur
Source : mykaleidoscope.ruDans le multicuiseur, tous les légumes conservent leur forme et leur arôme.
Il vous faudra : 700 g de chou, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates, 3 gousses d'ail, 50 g de beurre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les légumes. En mode « Friture », faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à cuisson, ajoutez le chou et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez les tomates, l'ail et laissez mijoter en mode « Mijotage » pendant 20 minutes. À la fin, salez et poivrez.
Partager