20 recettes simples de poulet braisé pour tous les goûts
Source : Archives du service de presseParmi les différents types de viande, beaucoup choisissent le poulet. Ce n'est pas surprenant — il est savoureux, plus léger et se cuisine très rapidement. Aujourd'hui, nous vous présentons 20 recettes de poulet braisé qui vous raviront par leur simplicité et leurs résultats appétissants !
1. Poulet braisé aux oignons et carottes
Source : zen.yandex.ruLe poulet fermier doit être cuit plus longtemps.
Il vous faudra : 1 kg de poulet, 3 oignons, 1 carotte, 5 brins de persil, 3 grains de poivre noir, 20 g de gros sel, 50 ml d'huile végétale, 2 verres d'eau.
Préparation : Coupez le poulet, faites-le dorer et transférez-le dans une cocotte. Faites revenir l'oignon haché et la carotte pendant 3 minutes et ajoutez-les au poulet. Versez l'eau chaude, ajoutez le poivre en grains et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Salez et saupoudrez de persil finement haché.
2. Poulet braisé aux légumes
Source : attuale.ruCoupez les légumes en morceaux moyens pour qu'ils ne perdent pas leur forme pendant la cuisson.
Il vous faudra : 800 g de poulet, 1 oignon, 2 tomates, 1 poivron, 1 carotte moyenne, 1 courgette, 3 gousses d'ail, 3 brins de romarin, 300 ml d'eau chaude, sel, poivre noir moulu, huile végétale pour la friture.
Préparation : Coupez les légumes et la viande. Faites dorer le poulet, ajoutez les légumes et faites cuire jusqu'à évaporation de l'humidité. Ajoutez l'eau, couvrez et laissez mijoter 30 minutes. Pressez l'ail, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées.
3. Poulet braisé à la crème fraîche
Source : instagram.comCe plat chaud et aromatique peut être servi avec n'importe quel accompagnement.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 150 g de crème fraîche, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de farine, un verre d'eau bouillante, 0,5 cuillère à café d'herbes de Provence, 5 brins d'aneth, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez la viande, mélangez avec le sel, le poivre et mettez de côté pendant une demi-heure. Faites dorer le poulet rapidement, ajoutez l'oignon et la carotte hachés et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez l'eau avec la crème fraîche, les herbes de Provence, la farine et laissez mijoter une demi-heure à couvert. Salez, pressez l'ail et saupoudrez d'herbes hachées.
4. Poulet braisé aux champignons
Source : corriecooks.comLes pleurotes, les champignons de Paris et d'autres types de champignons conviennent.
Il vous faudra : 1 kg de poulet, 300 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 350 ml d'eau, 50 ml d'huile végétale, 3 tiges d'oignon vert, 1 feuille de laurier, 3 brins de coriandre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le poulet, les champignons, les légumes et les herbes. Faites dorer la viande, ajoutez l'oignon, la carotte, les champignons et continuez à cuire encore 7 minutes. Ajoutez les épices, le concentré de tomate, la farine, l'eau chaude et laissez mijoter 25-30 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes.
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5. Poulet braisé aux pommes de terre
Source : pokatim.ruSi vous le souhaitez, le poulet peut également être préparé avec des pommes de terre nouvelles.
Il vous faudra : 600 g de filet de poulet, 4 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de farine, 350 ml d'eau bouillante, 3 grains de poivre de la Jamaïque, sel, poivre noir moulu, huile végétale pour la friture.
Préparation : Coupez le poulet et les légumes. Faites revenir l'oignon et la carotte, ajoutez la viande et faites cuire encore 10 minutes. Dans une poêle séparée, faites revenir la farine, mélangez avec l'eau bouillante et versez dans la cocotte avec le poulet. Ajoutez le poivre de la Jamaïque, couvrez et laissez mijoter 30 minutes. Salez, poivrez et retirez du feu.
6. Poulet braisé au chou
Source : likelive.ruUne option diététique pour ceux qui surveillent leur ligne.
Il vous faudra : 0,5 kg de filet de poulet, une demi-tête de chou, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 carotte, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, 2 gousses d'ail, un verre d'eau, sel, poivre noir moulu, herbes.
Préparation : Coupez la viande et les légumes. Faites revenir l'oignon et la carotte, ajoutez le poulet. Après 10 minutes, ajoutez le chou, le poivre de la Jamaïque et la feuille de laurier. Lorsque le chou aura réduit de volume, versez l'eau avec le concentré de tomate, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Salez, pressez l'ail et saupoudrez d'herbes hachées.
7. Poulet braisé aux haricots
Source : fb.ruFaites tremper et pré-cuire les haricots secs.
Il vous faudra : 0,5 kg de pilons de poulet, 1 boîte de haricots en conserve, 2 oignons, 1 tomate, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, une pincée de sucre, sel, poivre noir moulu, 30 ml d'huile végétale, 1,5 verre d'eau bouillante.
Préparation : Faites dorer le poulet, ajoutez l'oignon et la carotte hachés et continuez à cuire encore 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, la tomate finement coupée, le sucre, l'eau bouillante, laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez les haricots rincés et laissez mijoter encore 10 minutes. Salez, poivrez et retirez du feu.
8. Poulet braisé à l'asiatique
Source : shefdonna.comSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de gingembre mariné au plat fini.
Il vous faudra : 1 kg de poulet, 1 carotte moyenne, 2 oignons, 2 céleris, 100 ml de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sésame, 5 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 400 ml d'eau chaude, poivre rouge moulu, gros sel, un demi-bouquet de persil, huile végétale pour la friture.
Préparation : Coupez le poulet, mélangez avec la sauce soja, le poivre rouge, le jus de citron, l'ail haché et le sel. Couvrez et laissez mariner la viande pendant une demi-heure. Faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri hachés, ajoutez le poulet et continuez à faire frire encore 10 minutes. Versez l'eau et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez le sésame, le persil finement haché, salez et éteignez le feu.
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9. Poulet braisé aux poivrons doux
Source : twilight-saga.ruLa partie filet du poulet est parfaite pour cette recette.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 2 poivrons doux, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 30 ml d'huile végétale, sel, poivre noir moulu, un verre d'eau bouillante.
Préparation : Coupez la viande et les légumes. Faites dorer le poulet, ajoutez les poivrons doux et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'eau, la sauce soja et laissez mijoter 20 minutes à couvert. Salez, poivrez et retirez du feu.
10. Poulet braisé aux aubergines
Source : трапеза77.рфIl n'est pas nécessaire d'éplucher les aubergines.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 2 aubergines, 1 tomate, 3 gousses d'ail, 200 ml d'eau chaude, poivre noir moulu, sel, 3 brins de coriandre.
Préparation : Coupez la viande, les légumes et les herbes. Faites tremper les aubergines pendant 15 minutes dans de l'eau salée. Faites dorer le poulet, ajoutez les aubergines et la tomate. Après 10 minutes, versez l'eau et laissez mijoter 20 minutes à couvert. Pressez l'ail, salez et poivrez.
11. Chakhokhbili au poulet
Source : multivarca.ruUn plat géorgien traditionnel qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 300 g d'oignons, 5 prunes cerises, 1,5 verre de bouillon, 1 tomate, 1 poivron doux, 3 brins de basilic, 3 gousses d'ail, un demi-piment fort, huile végétale pour la friture, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez le poulet, la viande et les herbes. Faites dorer le poulet et transférez-le dans une sauteuse. Répétez la même chose avec l'oignon, le poivron doux et la tomate. Ajoutez le bouillon, le piment fort, les herbes, les prunes cerises, les épices et laissez mijoter 20 minutes. Salez, pressez l'ail, poivrez, retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant une demi-heure.
12. Cuisses de poulet braisées au fenouil et oignon
Source : ru.foodmes.comSurprenez votre famille et vos invités avec cette délicieuse gâterie aromatique !
Il vous faudra : 8 cuisses de poulet, 2 oignons, 1 cuillère à café de thym, 400 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 1 bulbe de fenouil, un quart de citron, 50 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Rincez le poulet, mélangez avec le sel, le poivre et le jus de citron. Après 15 minutes, faites dorer la viande, ajoutez l'oignon et le fenouil hachés. Ajoutez le thym, le vinaigre de vin, l'eau chaude et laissez mijoter une demi-heure. Salez et poivrez avant d'éteindre le feu.
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13. Poulet braisé aux quenelles
Source : mirtesen.ruEssayez de faire des quenelles petites et de taille égale.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 1 poivron, 100 g de beurre, 4 cuillères à soupe de farine, 500 ml d'eau, un œuf, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez la viande et faites-la dorer, ajoutez le poivron haché et continuez à faire frire encore 5 minutes. Versez l'eau chaude, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Mélangez la farine avec l'œuf, le sel et le poivre. Formez des quenelles à l'aide d'une cuillère, jetez-les dans la cocotte avec le poulet et faites cuire 10 minutes. Salez, poivrez et retirez du feu.
14. Poulet braisé à la tomate et à la crème fraîche
Source : eda-menu.ruVous pouvez modifier le rapport tomate/crème fraîche selon vos goûts.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 1 carotte moyenne, 1 oignon, 50 g de crème fraîche, 300 ml de bouillon chaud, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 3 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, une pincée de sucre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez le poulet et les légumes. Faites revenir la viande avec l'oignon et la carotte, ajoutez le bouillon, la crème fraîche, le concentré de tomate et les épices. Laissez mijoter 20 minutes à couvert, salez et poivrez.
15. Cuisses de poulet aux épinards, braisées à la crème
Source : pinterest.ruNe faites pas trop cuire les épinards, sinon ils se transformeront en une masse informe.
Il vous faudra : 1 kg de cuisses de poulet, 1 bouquet d'épinards, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de farine, 300 ml de crème, 30 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites dorer le poulet, ajoutez l'oignon haché et faites cuire 5 minutes à feu moyen. Versez l'eau avec la farine, la crème et laissez mijoter 25 minutes. Ajoutez les épinards hachés, pressez l'ail, salez, poivrez et éteignez le feu après 3 minutes.
16. Poulet braisé aux asperges
Source : stozakusok.ruRincez les asperges et arrosez-les de jus de citron au préalable.
Il vous faudra : 0,5 kg de poulet, 200 g d'asperges, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 200 ml d'eau bouillante, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez la viande et faites-la dorer, versez l'eau, laissez mijoter une demi-heure à feu doux. Ajoutez les asperges coupées, après 5 minutes ajoutez le sel, le poivre et éteignez le feu.
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17. Poulet braisé en sauce aigre-douce
Source : theluckypennyblog.comEssayez de cuire le poulet au beurre, et vous verrez une différence colossale.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 300 ml d'eau, 1 poivron doux, 1 oignon, une pincée de sucre, une tranche de citron, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 tiges d'oignon vert, sel, poivre noir moulu, huile végétale pour la friture.
Préparation : Coupez le poulet et les légumes. Faites revenir la viande avec l'oignon et le poivron doux. Ajoutez l'eau chaude, le concentré de tomate, le jus de citron et le sucre. Laissez mijoter 20 minutes à couvert. Salez, poivrez et saupoudrez d'oignon finement haché.
18. Poulet braisé au brocoli
Source : realfoodwithjessica.comCoupez le brocoli en morceaux de la même taille que la viande.
Il vous faudra : 600 g de filet de poulet, 200 g de brocoli, un verre d'eau chaude, sel, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, poivre noir moulu, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le dorer rapidement. Ajoutez les épices, l'eau, laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez le brocoli, salez, poivrez et éteignez le feu après 5 minutes.
19. Poulet braisé aux pois chiches et légumes
Source : pinterest.ruTrès nutritif et savoureux. N'hésitez pas à essayer de le préparer !
Il vous faudra : 0,5 kg de poulet, 100 g de pois chiches, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 2 verres de bouillon, 5 brins de persil, sel, poivre noir moulu, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites tremper les pois chiches pendant 5 heures et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez le poulet et faites-le dorer 10 minutes à feu moyen. Ajoutez le poivron, l'oignon, la carotte et la tomate coupés. Après 7 minutes, versez le bouillon chaud, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées.
20. Poulet braisé en multicuiseur
Source : vilkin.proLaissez le poulet cuit à couvert pendant 10-15 minutes pour qu'il s'imprègne des arômes.
Il vous faudra : 700 g de poulet, 1 oignon, 350 ml de bouillon, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, sel, herbes.
Préparation : Faites revenir le poulet et l'oignon coupés en mode "Friture". Ajoutez le bouillon, les épices, fermez le couvercle et sélectionnez le programme "Mijotage" pendant une demi-heure. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées.
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