20 recettes de délicieuse compote de rhubarbe
Source : Archives du service de presseEn été, les compotes de rhubarbe sont tout simplement indispensables – elles étanchent rapidement la soif et tonifient. De plus, contrairement aux boissons gazeuses, elles contiennent beaucoup de vitamines et de nutriments. Nous vous présentons 20 recettes simples !
1. Compote de rhubarbe classique
Source : Archives du service de presseLa rhubarbe est acide par nature, il est donc préférable de toujours la préparer avec du sucre.
Il te faudra : 600 g de rhubarbe, 2,5 l d'eau, un verre de sucre.
Préparation : Épluche la rhubarbe, coupe-la et fais-la bouillir avec le sucre pendant 15 minutes. Éteins le feu, couvre et laisse reposer 2 heures. Filtre et sers la compote froide.
2. Compote de rhubarbe et citron
Source : Archives du service de presseL'arôme d'agrumes rend la compote encore plus appétissante.
Il te faudra : 4 l d'eau, 800 g de rhubarbe, un demi-citron, 1,5 verre de sucre.
Préparation : Épluche la rhubarbe et coupe-la en dés. Fais bouillir l'eau, ajoute le sucre, la rhubarbe et fais cuire 10 minutes. Ajoute le citron haché et continue à cuire encore 5 minutes. Laisse infuser sous couvercle pendant 2 heures. Filtre et mets au réfrigérateur.
3. Compote de rhubarbe et pommes
Source : Archives du service de pressePour la couleur, tu peux ajouter un peu de cerise, de mûre ou de karkadé.
Il te faudra : 3 l d'eau, 500 g de rhubarbe, 3 pommes, 200 g de sucre.
Préparation : Coupe les pommes et la rhubarbe épluchée. Mets le tout dans une casserole, ajoute le sucre et l'eau. Fais cuire 20 minutes à feu doux. Laisse infuser la compote sous couvercle pendant 2 heures.
4. Compote de rhubarbe et cassis
Source : Archives du service de presseToutes les groseilles de ton choix conviendront.
Il te faudra : 3 l d'eau, 500 g de rhubarbe, 1 verre de cassis, 200 g de sucre.
Préparation : Épluche et coupe la rhubarbe, trie les groseilles. Fais bouillir l'eau, ajoute le sucre, la rhubarbe, les groseilles et fais cuire 15 minutes. Laisse sous couvercle pendant 2 heures, puis filtre.
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5. Compote de rhubarbe et sorbier
Source : Archives du service de presseCette compote peut même être mise en conserve pour l'hiver.
Il te faudra : 2,5 l d'eau, 500 g de rhubarbe, un verre de sorbier noir, 200 g de sucre en poudre.
Préparation : Fais bouillir l'eau, ajoute le sucre, la rhubarbe coupée et le sorbier. Fais bouillir 20 minutes après ébullition, éteins le feu et laisse reposer 2 heures.
6. Compote de rhubarbe et menthe
Source : Archives du service de presseUne version rafraîchissante et tonifiante de la compote pour cet été.
Il te faudra : 3 l d'eau, 600 g de rhubarbe, 3 brins de menthe, 200 g de sucre.
Préparation : Épluche la rhubarbe et coupe-la en petits dés, hache la menthe. Mets le tout dans une casserole, ajoute le sucre, l'eau et fais cuire 20 minutes. Laisse infuser 2 heures sous couvercle, filtre et sers.
7. Compote de rhubarbe et orange
Source : Archives du service de presseLa quantité de sucre peut être augmentée si nécessaire.
Il te faudra : 3 l d'eau, 600 g de rhubarbe, 1 orange, 200 g de sucre.
Préparation : Lave la rhubarbe, épluche-la et coupe-la. Ébouillante l'orange et coupe-la en petits quartiers. Saupoudre les ingrédients de sucre, ajoute l'eau et fais cuire 20 minutes à feu doux. Éteins le feu et laisse infuser 2 heures. Sers la compote froide.
8. Compote de rhubarbe, pommes et cannelle
Source : Archives du service de presseConserve la compote dans un endroit frais et sombre.
Il te faudra : 3 l d'eau, 500 g de rhubarbe, 2 pommes, 1 bâton de cannelle, 200 g de sucre.
Préparation : Coupe les pommes et la rhubarbe épluchée, mets-les dans une casserole, ajoute le sucre, l'eau, la cannelle et fais cuire 15 minutes. Après 2 heures, filtre et refroidis.
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9. Compote de rhubarbe avec gingembre et citron
Source : Archives du service de presseChoisis des tiges de rhubarbe juteuses et vives.
Il te faudra : 4 l d'eau, 700 g de rhubarbe, un demi-citron, 20 g de racine de gingembre, 300 g de sucre en poudre.
Préparation : Coupe la rhubarbe épluchée en dés et mets-la dans une casserole. Ajoute le sucre, la racine de gingembre hachée et fais cuire 15 minutes. Ajoute le citron coupé et fais bouillir encore 5 minutes. Éteins le feu et laisse infuser sous couvercle pendant 2-3 heures. Sers froide.
10. Compote de rhubarbe, fraises et citron vert
Source : Archives du service de presseLe sucre peut être remplacé par du miel.
Il te faudra : 3 l d'eau, 500 g de rhubarbe, 300 g de fraises, un demi-citron vert, 250 g de sucre.
Préparation : Coupe les fraises, la rhubarbe épluchée et le citron vert. Fais bouillir l'eau, ajoute le sucre, la rhubarbe et fais cuire 10 minutes. Ajoute les fraises, le citron vert et continue à cuire encore 10 minutes. Éteins le feu, couvre et laisse reposer 2 heures. Filtre et mets la compote au réfrigérateur.
11. Compote de rhubarbe et cerises
Source : Archives du service de presseTu peux décorer la compote avec de la glace, des feuilles de menthe et des baies fraîches.
Il te faudra : 2,5 l d'eau, 500 g de rhubarbe, 1 verre de cerises, 200 g de sucre.
Préparation : Porte l'eau à ébullition, ajoute le sucre, la rhubarbe hachée, les cerises et fais cuire 20 minutes. Retire du feu et laisse sous couvercle pendant 2 heures. Filtre avant de servir.
12. Compote de rhubarbe aux raisins secs
Source : Archives du service de pressePour la préparation de la compote, utilise des ustensiles en céramique, émaillés ou en verre.
Il te faudra : 3 l d'eau, 600 g de rhubarbe, une poignée de raisins secs, un verre de sucre en poudre.
Préparation : Épluche et coupe la rhubarbe, rince les raisins secs à l'eau bouillante. Fais bouillir l'eau, ajoute le sucre, la rhubarbe, les raisins secs et fais cuire 20 minutes. Éteins le feu, couvre et laisse infuser 2-3 heures.
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13. Compote de rhubarbe et poire
Source : Archives du service de presseUne agréable compote maison au goût doux et aigre-doux.
Il te faudra : 700 g de rhubarbe, 4 poires, 250 g de sucre, 4 l d'eau.
Préparation : Coupe la rhubarbe épluchée et les poires. Fais bouillir l'eau, ajoute la rhubarbe, les poires, le sucre et fais cuire 15 minutes. Éteins le feu et laisse infuser 2 heures. Filtre et refroidis.
14. Compote de rhubarbe et fruits secs
Source : Archives du service de presseFais tremper les fruits secs au préalable pendant 10 minutes.
Il te faudra : 600 g de rhubarbe, 1 verre de fruits secs, 200 g de sucre, 4 l d'eau.
Préparation : Lave la rhubarbe, épluche-la et coupe-la, ébouillante les fruits secs. Mets le tout dans une casserole, ajoute l'eau, le sucre et fais cuire 20 minutes. Éteins le feu et laisse infuser 3 heures sous couvercle. Filtre la compote avant de servir.
15. Compote de rhubarbe et prunes
Source : Archives du service de presseLaisse infuser la compote sous couvercle pour préserver l'arôme et la richesse en vitamines.
Il te faudra : 3 l d'eau, 500 g de rhubarbe, 200 g de prunes, un verre de sucre.
Préparation : Coupe les prunes et la rhubarbe épluchée. Porte l'eau à ébullition, ajoute le sucre, la rhubarbe et les prunes. Fais cuire 20 minutes à feu doux, éteins le feu et laisse sous couvercle pendant 2 heures. Filtre et embouteille la compote.
16. Compote de rhubarbe et groseilles à maquereau
Source : Archives du service de presseLes groseilles à maquereau peuvent être écrasées à la fourchette ou ajoutées entières à la compote.
Il te faudra : 2,5 l d'eau, 400 g de rhubarbe, 1 verre de groseilles à maquereau, 180 g de sucre.
Préparation : Épluche la rhubarbe, coupe-la et mets-la dans une casserole. Ajoute les groseilles à maquereau, le sucre, l'eau et fais bouillir 20 minutes après ébullition. Retire du feu et laisse sous couvercle pendant 2 heures.
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17. Compote de rhubarbe et framboises
Source : Archives du service de presseIl est pratique de laver les framboises dans une passoire sous l'eau courante.
Il te faudra : 3 l d'eau, 600 g de rhubarbe, 1 verre de framboises, 200 g de sucre, un brin de menthe.
Préparation : Épluche la rhubarbe, coupe-la et saupoudre-la de sucre dans une casserole. Ajoute l'eau et fais cuire 15 minutes. Ajoute les framboises, la menthe hachée et fais bouillir encore 5 minutes. Éteins le feu et laisse infuser 2 heures.
18. Compote de rhubarbe et rose thé
Source : Archives du service de presseÉcrase les pétales de rose jusqu'à obtenir une pâte.
Il te faudra : 3 l d'eau, 600 g de rhubarbe, 1 verre de pétales de rose thé, 250 g de sucre, une pointe de vanilline.
Préparation : Lave la rhubarbe, épluche-la, coupe-la et mélange-la avec le sucre. Ajoute l'eau, la vanilline, les pétales de rose et fais cuire 15 minutes à feu doux. Éteins le feu et laisse sous couvercle pendant 2 heures. Filtre et mets au réfrigérateur.
19. Compote de rhubarbe et confiture de pommes
Source : Archives du service de presseLa compote doit être filtrée plusieurs fois.
Il te faudra : 700 g de rhubarbe, un demi-verre de confiture de pommes, 200 g de sucre, 4 l d'eau.
Préparation : Hache la rhubarbe épluchée, mélange-la avec le sucre, la confiture et fais cuire 20 minutes. Éteins le feu et laisse infuser 2 heures sous couvercle.
20. Compote de rhubarbe avec citron et tilleul
Source : Archives du service de presseAu moment de servir, tu peux ajouter une tranche de citron.
Il te faudra : 3 l d'eau, 0,5 kg de rhubarbe, une poignée de fleurs de tilleul, un demi-citron, 1 verre de sucre.
Préparation : Épluche la rhubarbe et coupe-la, hache le citron avec la peau. Mets le tout dans une casserole, ajoute l'eau, le sucre et les fleurs de tilleul. Fais cuire la compote 20 minutes à feu doux, éteins le feu et laisse infuser sous couvercle pendant 3 heures. Filtre et sers froide.
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